豬肉乾,肉紙製作/Sales Champion ! Pork Jerky, Paper Making - Taiwan Food
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- 豬肉乾,肉紙製作/Sales Champion ! Pork Jerky, Paper Making - Taiwan Food
黑車牌肉鬆食品
Google Map:
台北市大同區昌吉街55號1樓7室(蘭州市場)
maps.app.goo.g...
黑車肉乾
Google Map:
新北市三重區大同南路121號1樓
maps.app.goo.g...
I loves beef jerky!
1. Beef Jerky:
It's 0.4 cm thick, freshly baked on-site, and smells amazing. The more you chew, the more flavorful it gets.
2. Beef Paper:
These are thinner slices of traditional beef jerky, only 0.1 cm thick. They have a magical quality that makes you keep reaching for more.
3. French Fry Beef Jerky:
At 0.8 cm thick, these have a satisfying texture and are incredibly enjoyable to eat.
The boss and his family are all honest folks. They handcraft all the beef jerky using traditional methods, which are time-consuming and labor-intensive. I think the prices are incredibly reasonable!
每天經過市場都覺得超香的。這家真的好吃😋
非常非常好吃，有些連老人家也能吃，像薯條肉乾這個
美味要升級，衛生也要升級，才能躍升世界舞台投進一步
人家沒有要去世界😂
原來肉乾是這樣製作的!! 感謝你的錄製!!
不客氣呀，花很多時間，哈哈
終於有機會看到肉乾是用整片肉下去做的。(不是用絞肉)
謝謝！
有機會我再拍其他店家的製作過程，看其他店家怎麼做的
難怪這麼甜，加太多糖了
01:30 切肉的木桌也太髒了吧...
05:30 地上的不銹鋼盆，直接拿起來用？
10:00 板子好髒...
11:50 這些板子有洗過嗎？
12:00 烤好直接放地上？
12:30 直接用手抹？
13:30 終於看到店家戴手套了，欣慰
15:00 這烤箱有洗過嘛...
哇，你很認真耶
肉乾 製作方式 你無法接受
我看 你還是自己做吧..
肉乾製作方式 我覺得很棒
肉乾看起來 很好吃喔
在常不過的基本衛生，台灣人的食安觀念怎麼了?
@@多媒體網路 沒關係，因為我很習慣這類食物，真正可怕的食物，我是拍不到的，一堆不知名添加物什麼的XD
違法添加會讓你慢性病，衛生環境差會直接讓你食物中毒送醫院，大腸桿菌無所以不在，肉毒桿菌不受真空包裝影響。
老董座高歌，少年董新創，不愧是~四五十年店。
感謝那個~賜我吃~賜我穿~年代。
哈，我不知道自己有沒有經過你說的年代XD我也好希望有老董爸爸
隻手好乾淨?
為何豬肉乾拿出製成剛烤好的食品放在地下散熱 . 不帶膠手套 . 而用手直接觸 . 很不衛生 !
半成品，眼不见为净！
Agree, wearing gloves is necessary.
Feel obligated
你做壽司帶手套嗎？
帶手套又到處摸沒換，也無用😂😂，你在家帶手套做菜看看。有洗手最重要
戴手套有比較乾淨嗎 破了吃到碎屑 更噁
真的不衛生
為什麼肉會黏成一大片？是有加什麼化學黏著劑嗎？
我不得不说，作坊条件卫生差啊。。。其实戴不戴手套没所谓，洗干净手就可以。但是阿公的大拇指指甲没有剪干净，还有另外一个男生也是😂再来就是器皿器具都貌似没清洗干净。。希望改进，生意兴隆😂
確實這是店家應該改善的，我會提醒老闆跟小老闆，勤洗手，還有指甲得好好休整
器具是還OK啦，我覺得要說髒也還好
Love Chinese pork Jerky, I want to buy more next time I go to China
This is Taiwan, you can also refer to Taiwan’s pork jerky when you have time!
@@flyingmousefood I know, the Chinese province of Taiwan
傳統要一張張鋪開唷，好累，凍後再切快多了！我以為是絞肉，好美味的肉乾，過年必備，再咬一口手上的肉乾😊
這些食物就是台灣的特色了，不過是有點貴了XD
過年買肉乾都會覺得...好有"誠意"
肉紙真的是過年必備零食，這個月辦年貨得來買一些
14:15 偷吃那邊太可愛了！是說妳去拍攝的時候，穿短袖和短裙不冷嗎？
肉紙也是最貴的XDDDD
哈哈，還有人說我的手皺皺的還穿短裙很噁心，我的天，我手從小到大都很乾燥，什麼皺...直接封鎖了XD
靠，看那地面环境和做法，不忍直视。真干净。
你可以不吃 但你一定要請朋友吃
@@JOJO-jg1cp 丢，我先给朋友看看视频，他自己决定吃不吃。那个案板也够脏了。
比共慘的科技與很活好多了
應該說這種加工廠如果是要確保衛生的話，他成本會大增
那就會很實際的反映在價格上面
哈，反正多數人又不會care店家成本，否則就是少算了成本跟風險，都覺得好賺
Where are the health inspectors.
Do they come and inspect the premises.
乾淨又衛生 兄弟們
傳統手汗味
Xin hỏi.bạn tạo màu đỏ cho thịt bằng phụ gia nào ạ
Tôi chỉ chịu trách nhiệm chụp ảnh, tôi không biết nhiều về bất cứ điều gì khác. 0.0
我想買一台3分30秒的切肉機，哪裡可以買到？
我不知道，因為我只會拍，但是如果您說的是影片中的機器，那就幾乎買不到，因為很多都是老闆自己自製的
砧板似乎从未做过清洁
Jetzt habe ich Hunger 😂
Das ist Taiwan. Wenn Sie Zeit haben, können Sie sich auch auf Taiwans Schweinefleisch-Jerky beziehen!
น่าทานมากๆครับ
身材真柔美😍
I love this channel ❤❤❤❤
I like it when people like my videos, haha
手鹽才是正宗的味道，覺得不衛生的可以搜尋一下印度小吃，保證看完你會覺得這個肉乾是乾淨又衛生了
不用搜印度，搜日本也可以
為什麼要比爛
能號稱天下第一攤，不簡單。
很難，要在超多競爭中脫穎而出...
請問，有人說，肉乾有的會是老鼠肉作的，真的嗎？聽了之後，當我都想買肉乾來吃時，都為遲疑就會放棄不吃了！
應該不是吧XDDDD
肉乾絕對是豬肉做的，因為豬肉才有這種肌肉紋理，而且分量也是，台灣人習慣的肉乾口感，應該只有豬肉能呈現出來
好像肉乾都很好吃大同小異❤😂不過這家真的是種類很多
應該都差不多，但是這家的種類是真的很多，老闆有很多點子，像薯條肉乾就是少東創造的，有的人很愛這味
微生物跟寄生蟲很多😂
說真的 ~~ 看完我就不敢吃了, 那個糖放一大堆
你敢吃的，通常是不敢讓我拍的
love this!!!
tks
Люблю всё что содержит витамин С. мясце , сальце ,винце ну и т.п
Вы ценитель хорошей еды!
我愛傳統肉乾 雖然我只吃過快車跟黑橋牌
肉乾我吃不出好不好吃，只是覺得這家比較沒負擔，哈哈
Looks very good.
Impressive preperation,
Professional trimming.
Haha, it’s very impressive. The owner does all the preparation work himself. I think it’s too difficult and I don’t consider selling sausages at all!
@@flyingmousefood Separating each muscle section is very difficult.
He does it all him self, awsome.
Are you trying to be funny?
The responce is asinine and childish.
Bet sausage is your favorite meat.
= )
o it is THAT good. i could eat tens of layers of those on holidays
@@danarthur771 I can eat 20 layers!!! (consecutive holidays)
Всё залапали своими руками. Как будто нельзя в перчатках работать. Пакетики на руки одел только кто падает, там покупатель может увидеть. Теперь я знаю что не стоит это есть 😮
台灣嗎？？用萊豬做的？
Well done! Looks great!
Dried meat is not a food that shop owners like to make in Taiwan. The reason is...the making process is too troublesome. I have to get up at 4 o'clock in the morning, which is too tiring.
@@flyingmousefood Les boulanger en France ce lève encore plutôt que cela, je ne voit pas pourquoi ce lever à 4h du matin serait difficile.
Delicious 👍👍👍👍👍
這是真的用肉做的， 比哪都強。！
是真的肉
阿姨的手錶那買的阿~看起防水又防油膩，還是肉乾不可少一味的來源阿🤣
很有創意哦
市場內開肉乾店都滿賺的，不過很辛苦
這是我不考慮的工作，一大早就要處理那麼多肉，利潤我不知道但辛苦的程度太高了
肉條很方便吃
還很方便送禮
請問一共有幾種口味，可以郵寄到美國嗎？
原味、黑胡椒、泰式檸檬三種
我問老闆了，說沒有郵寄到美國，哈
滑鼠 加油 身材真好😅😅😅🤤🤤😛
正在努力...有點做不下去
@@flyingmousefood 辛苦了！累了換類型，也不錯
黑車跟快車有關係嗎？
沒關係，哈哈
這做法跟組合肉差不多😂😂😂
這才是真豬肉乾 看過那些現代化又ISO什麼的把豬肉碎做的豬肉乾後 很久沒買過 還以為已經沒真豬肉做的😢
對，真正的豬肉乾，古法製作，以前傳統味就是這麼做出來的
新竹市億香肉乾，就是用整片肉下去做的。超好吃
但，現在辣椒粉有疑慮，都不太敢去買這類產品。
拉著行李箱來裝肉..🤤
哈哈，行李箱只會裝相機
I love this pork jerky
In Taiwan it is a very popular food
滑鼠~滑鼠~ 這肉乾太邪惡~ 可惡... 想吃!😋😋😋💯❤
哈哈哈哈哈哈哈，去買，說是看到影片來買的，保證是好吃的
黑車肉乾跟快車肉乾有關係嗎？
一台車跑很快，一台車很黑，這樣形容對嗎XD應該沒關係
可以全程戴手套就更好了
В этих джерках от мяса остались только волокна, все остальное - куча специй, соли, соусов и приправ, вкус мяса может и чувствуется, но в соотношении специй и мяса эти джерки явно вреднее того же шашлыка, копченого куска мяса, или запеченного поросенка. Да любое приготовленное мясо будет полезнее этих джерок, даже вяленые джерки в продаже абсолютно пересоленные... Можно же сделать малосольными, будут очень вкусными, но время хранения, а значит и реализации сократится в разы. Для себя любимого, если есть знания и умения, можно сделать джерки, условно безвредные для здоровья (типа свинина вредная), но срок хранения будет как для мяса без заморозки.
Но всё это ерунда, если сравнивать со строганиной северной кухни!
手工？
這廚房和手有夠"乾淨"
味精！以後都不敢😢
你不懂味精
I thought it is Thailand crispy pork paper! We just call pork jerky, not paper making
This is what Taiwan would call this food!
Use a glove for a better cleanliness for that meat
Just wondering; Whats the bacteria count of that dirty wood cutting board? Thats just gross!
靖江肉铺的工艺啊
This is absolutely disgusting.. none of these people are wearing gloves or hair nets... the hair nets is whatever.. but the gloves... and you know they arent sanitizing their hands constantly..a company with this much equipment has absolutely no excuse to not be using basic food sani prep. I mean the dude is wearing a long sleeve shirt.. this is ... fucked..then some lady in sandles and shorts with no gloves is glooping raw meat out of the machine.. drops some.. she goes to grab it and the video cuts to the next scene... this is fucked up shit here man...
台灣萊豬肉乾！我不敢食！！
流口水、😂
哈哈！
整個製作環境..只少也戴個手套吧....，不管是不是老牌或是老店，時代在進步，衛生觀念也要有了，畢竟現在都拍上網給人觀看製作過程了，店家還不戴手套...，我就不信看的人一定都會支持這樣的製作過程...
是我請店家別戴手套的，我幾乎每個店家都這麼教
消費者愛講手套就讓他們去講，你們根本不懂手套，跟你說9成的店家是不戴手套的，會戴手套也只是怕燙怕髒怕油，你們愛吃手套美食，就別外出了，自己做吧
真有手套美食，我用經驗告訴你，只會更髒更噁心
@@flyingmousefood 我只說要戴手套，我字句沒敵意沒攻擊也沒叫別人不要買，甚至我也沒說過難吃之類的話，但你這回覆很不友善，。
你只要把他們不戴手套的原因打字出來就好，一般消費者不會知道他們的製作過程，我們很多人第一次看到自然會覺得戴手套好，你把影片PO出來給人觀賞又沒設想到一定會有人說衛生跟戴手套的問題，那你就要在下面標註。
@@ksodiuak 你沒攻擊，但要說友善，也不至於...
戴手套的問題，我沒辦法每個都回，因為這是個宏觀的問題，有關於衛生的觀念，一般人，甚至是店家，都不會比我了解的多，因為我是天天接受批評的人，也是天天找資料的人
既然您這麼說，我也只在這回應，手套戴了不一定會洗，而且手套也是成本，還嚴重影響手感，導致不必要的危險，提高製作過程的難度，比起手髒了馬上洗，手套有極大量不確定因素，正常狀況下只會更髒，摸東摸西的你根本不知道手套沾了什麼，因此通常戴手套都只是為了防燙目的，又或者是...拍攝
許多國家處理食材也都不戴手套
當然手套的事還能講更多，我也碰過戴手套做事，然後一直持續換手套的店家，因為洗手套太麻煩了，要提高效率只能買一堆手套持續換掉
然後是人性，只要沒攝影機，大家都一樣邋遢，一樣懶惰，一定會選擇對自己最方便的方式做任何事，這個適用於所有人，除非是道德極度潔癖之人
所以結論是，我真心奉勸別買戴手套的食物，我拍了快400片的製程了，店家對於消費者看待手套的那套邏輯，其實都很反感，當然我也很反感，如果我開店，我絕對不戴手套做事
@@flyingmousefood真的…我做餐飲業實務上老實講手套就是戴給消費者看的，你手髒了就知道要洗手，但手套髒了沒感覺也不會洗，更多的是手套用一整天甚至掛著明天繼續用的…更別說戴著手套跨區，一下做餐點一下洗碗拿刀等等的交叉污染，謝謝你觀念的推廣，在現場工作真的因為這個很困擾😢
@@高資堯 消費者只想看表面，我們拿他們沒辦法，戴手套就是個違反人性的行為啊...怎不叫自己媽媽戴手套煮飯給自己吃，也問問自己料理時戴不戴手套...真是...
謝謝老闆的評論
The secret ingredient: sugar
Maybe, ha!
小時候能吃肉乾是很奢侈的事~連肉鬆都很少能吃到
當時小販是騎著摩托車~後面載著一個大箱子(裝肉乾)跟透明罐子(裝肉鬆)沿途叫賣
肉乾的香味會讓我很有食慾.....
謝謝妳的拍攝~辛苦了
ps小朋友~手拿肉乾後不能往裙子上擦哦~回家妳媽媽會罵
肉乾很貴的，原因也是這些工作很麻煩，一早4點就得起床，所以我是半夜3點開車過去的...
希望老闆生意興隆，這麼老了還在做，好辛苦，當然這家肉乾絕對是品質保證，超好吃又新鮮!
你怎知道我擦手的邏輯XDDDDDDD
@@flyingmousefood 有拍影片存證ㄚ~不小心看到.....妳拿肉乾後直接往裙子上擦
@@mmss456do2 小孩子的壞習慣XDDDD
度々出演してたピンクのミニスカの脚の方がウマそーだがな。
RUclips には美人が多すぎて私の評価に値しないので、外見は役に立ちません。
原來肉乾是這樣做的呀QQ
哈哈，長知識了對吧
但這是傳統做法
@@flyingmousefood 真的是長知識，看完後比較敢買，畢竟以為都是化學過程，沒想到還蠻手工藝，我會去上面這家走走 :)
@@程又青-w3i 這肯定比化學原料好，哈哈，而且我也敢買，那些說衛生的，通常不知道自己吃到的東西多可怕XD我個人是能接受的
保存食物
14:11 美腿小賊貓-飛妹
哈哈，這種腿，不能跟時下的youtuber比，他們才是怪物!!!
手套 髮帽 口罩 隔離衣 真的拜託 放地上的盆 拖鞋踩過的血水污漬 我的天
實在搞唔清楚現在的人思想跟以前大大不同了，總是會找人麻煩，製作食品在那階段要帶手套？咁樣的話嗰啲豬蹄定豬腳飯（最近人氣高）什麼滿滿一大碟，不如提議養豬場，每當豬隻面臨屠宰前的一個月開始要穿著鞋，這樣看上去夠衛生。
同樣養雞場也需要這樣（雞腳）。
我認為每當提出一些建議時，最好站在會受影響的人的角度去想一想和清楚該事情的過程後到底還有冇需要。。。
不好意思，小弟學歷不高，講解事情有詞不達意的情況。。。
哈哈，讓他們挑阿，現在影片越被挑就越有流量，黑粉也是粉，如果不是為了要幫店家說話，其實要鼓勵他們多罵的!
你說的沒錯，真的在找麻煩，製作食品戴手套反而更髒更危險，動作更慢，而且日本人也都不戴手套切生魚片，直接到顧客的嘴裏，最後是，他們自己也做不到...有本事叫自己媽媽煮飯時戴手套阿XD
比起高學歷的自以為是，您超好，現代人很缺乏同理心...
为什么从不戴手套 😂
來評算煢養
L'hygiène bonjour...
看起来挺香啊 可惜没见过 😂
很香很好吃，你沒見過???
@@flyingmousefood 大陆好像没有吧，😂
很想吐槽 "每隻豬只有兩塊" 這句話，但又怕被以為帶著惡意.......有哪塊不是左右對稱各一的？
老闆娘意思是稀有啦，正確來說是兩“小”塊哦
@@flyingmousefood 我知道，畢竟也是我家本業，這老闆和我爸是一代人，我爸也會這麼跟別人介紹 "每隻豬只有兩塊"，然後每次聽到這句我就想吐槽．
有的，有的只得一塊
有呀！隔間肉😂隔間肉實際上有三條
😂 是說 很久沒吃著東西了！
很久很久了，哈哈哈哈哈
@@flyingmousefood 拍攝個鍋類吧 學妹😂我超愛吃火鍋的啦！
@@eason2869 鍋類在我頻道沒流量，不然我多想吃素食(哭)
恐怖，隨了很多糖很多鹽還有不知名的化學原料。看了這視頻後不再買肉乾｝。
別吃，外面的食物全都很危險
比印度厨房稍微干净一点点，就一点点
這個很想吃！肉乾在加拿大很貴，小小的300克就要$500新台幣。
你已經被燙了一次，之後還犯同樣錯誤！
肉乾在加拿大很貴哦?
我的天你那裏物價也太可怕!!!
我被燙好幾次了，哈哈
而且我感覺我會老人癡呆，覺得自己越來越笨，學不了乖
對了我想跟你說，一直以來很感謝你，很關心我
我是打從心裡覺得有這樣的粉絲真好
@@flyingmousefood but our minimum wage is 347NT per hour. Everything in Canada is so expensive now. Especially since last year. A one-room rental is like 18500NT per month, and it will be lucky to find one.
You should pay more attention in life. It is your body. You only have one. It is not fun when injured. So your hand and leg are all good now?
You are welcome. I am just trying to be nice to people.
@@Theoryofcatsndogs Taiwan is the country with the most aggressive real estate speculation. A house that can be rented for 20,000 yuan will definitely not be able to accommodate a family...
There are already scars on my hands and legs, haha, I can’t help it because I’m a very stupid girl and I get injured often.
@@flyingmousefood That is why I always tell you to take care of yourself. you are the only one who can protect you.
肉乾要挑過品牌...很多都超甜吃沒幾片吐一堆痰
這品牌肯定是OK的，不過肉乾確實是重口味食物就是...
@@flyingmousefood 去看PTT推薦的美珍香~半斤630....你這個170..... 吃起來都差不多價差這麼誇張.....
@@flyingmousefood 今天去附近市場買1斤都是420.....直接跟黑車肉買了2千免運~希望他這家字號漲慢點~美珍香是什麼洨能賣1斤1260....4倍價錢....
@@a710622 這家老闆也都是良心原物料，做工毫不馬虎，其他店家的價錢我也無法理解，但每個人賺錢方式不同XD只是儘量別吃到名氣費就是，哈哈
@@a710622 對了，我記得黑車也有說過美珍香，是新加坡的名牌肉乾，店家也說非常貴，哈哈，但值不值，見仁見智囉，我是中立的
Why Taiwan food safety standard below west standard? Even China CCP food safety would wear rubber glove.
глутамат туда засыпают тоннами! это есть нельзя!
14:20才是本片精華
蛤...有什麼精華...
Где взять рецепт?
В магазине используются секретные рецепты, которые известны только магазину и фотографу и не подлежат разглашению!
14:10 嘿嘿
XD
真厚工😂
就超麻煩，要創業千萬別選擇肉乾
4:55 你在做猪肉糖吗？
什麼是豬肉糖?
@@flyingmousefood Candy Pork. Too much sugar, no?
@@flyingmousefood他說指是砂糖, 非蜂蜜的 😮
@@honghongnguyenA 哦哦，哈，你們觀眾比我拍攝的人厲害XDDD我是完全不懂，反正拍下來就對了
14:12 這裡有一個穿裙子，身材超好超犯規的女孩會突然跑出來。 仔細聽好像在說「偷吃不用錢？」
犯規的都有露臉，我可沒有，哈哈，是偷吃不要講
So unhygienic 😮
工作環境及人員操作都不是很衛生
為什麼不戴手套？
為什麼不戴手套？
為什麼不戴手套？
為什麼不戴手套？
別太激烈，我認為戴手套沒有比較好，如果你真懂餐飲...
这个真的太不卫生了
衛生條件堪憂
老實說，台灣的肉乾是真的不好吃
Полная антисанитария...ток свиньями отдать потом
No…. Gloves…. 😨
полный пиздец.... где ревизорро!)))