Planilha bastante incompleta. Onde fica o custo da mão de obra do pessoal da cozinha. Pratos mais demorados devem ter um custo de mão de obra mais alto em relação aos pratos menos demorados. Torna-se indispensavel saber não só o custo CMV mais o da Mão de Obra Direta. Além disso, a planilha não explica como se calcula o CMV, ok?
Ué, então o filé com fritas não calcula o óleo gasto para fritar o filé, as fritas e a cebola? Esse filé não vai temperos? Esse cálculo é pobrinho assim? No fim, o óleo que é parte da receita sai do bolso do comerciante?
Pois é!!! Vejo todo mundo falando que os insumos saiu a tanto valor, mas poucas são as pessoas que calculam, o alho, a cebola, vinagre, limão, sal, temperos no geral, azeite, manteiga!! Claro que sem essas coisas a receita fica bem mais em conta. Fico só observando. 😢
Que vídeo maravilhoso!!!!!
Muito obrigada pela explicação.
Faz um vídeo de como calcular os custos fixos, água, luz, gás, taxa de maquininhas, delivery.
Isso não são custos fixos, são custos incalculáveis/variável, tenho planilha que ja calcula isso
Pode passar por favor @@TomKktz
Boa noite amigo então como é que eu faço os cálculos com coxa sobrecoxa
Como é o cálculo do cmv nesse exemplo?
Onde consigo essa planilha?
Como consigo essa planilha?
Cara tentei realiza uma compra no site do quarteto fantástico só fica na opção enviando… me ajude preciso pro meu estabelecimento kkkk
Planilha bastante incompleta. Onde fica o custo da mão de obra do pessoal da cozinha. Pratos mais demorados devem ter um custo de mão de obra mais alto em relação aos pratos menos demorados. Torna-se indispensavel saber não só o custo CMV mais o da Mão de Obra Direta. Além disso, a planilha não explica como se calcula o CMV, ok?
Ué, então o filé com fritas não calcula o óleo gasto para fritar o filé, as fritas e a cebola? Esse filé não vai temperos?
Esse cálculo é pobrinho assim? No fim, o óleo que é parte da receita sai do bolso do comerciante?
Pois é!!! Vejo todo mundo falando que os insumos saiu a tanto valor, mas poucas são as pessoas que calculam, o alho, a cebola, vinagre, limão, sal, temperos no geral, azeite, manteiga!! Claro que sem essas coisas a receita fica bem mais em conta. Fico só observando. 😢