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메뉴명 : 화전 & 장국죽시험일시 & 장소 : 2019년 8월 30일 순천시험시간 50분난이도 5.5점 / 10점 조리시작 -> 1:54여러분의 후원은 큰 힘이 됩니다요리공작소 투네이션 후원하기-> toon.at/donate/636944574611847411 1. 재료세척 및 분리 -> 물 끓이기 2. 대파, 마늘 : 다지기 3. 찹쌀가루 : 채에 내리기 -> 소금 + 뜨거운물 (익반죽) -> 숙성 4. 설탕시럽 : 설탕 3T + 물 3T -> 식히기 5. 대추 : 돌려깍아 씨 제거 -> 편썰기 (5개) 6. 표고버섯 : 3cm 채 -> 간장, 참기름 7. 쌀 : 계량하기 -> 싸라기 만들기 8. 소고기 : 다지기 -> 다진파, 다진마늘, 깨, 후추, 참기름, 간장☆9. 죽 끓이기 : 냄비 -> 소고기, 표고 -> 쌀 -> 물 넣어 볶기 -> 끓이기 -> 거품제거 -> 남은 물 부어 끓이기 -> 거품제거 -> 뚜껑 덮어 보관 10. 쑥갓 : 잎 10장★11. 화전 완성 : 반죽 5cm 원형 5개 -> 기름에 지지기 -> 뒤집어 쑥갓, 대추 올리기 -> 완성접시에 시럽 발라 화전 담기 -> 남은 시럽 뿌리기★12. 장국죽 완성 : 죽 끓이기 -> 농도 맞추기 -> 국간장 -> 완성접시 담기-------------------------------------------------------------------------------------------------------------난이도는 지극히 개인적으로 느끼는 난이도입니다 !!재미로 봐주세요 ~!!-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
로스쌤풍성한 한가위되시고.하반기한해도좋은일만가득하세요. 항상건강하시고요. 꾸뻑 ㅎ
송송현희님도 즐거운 한가위 되시길 바랍니다 ~!!언제나 힘을 주셔서 감사합니다 ^^
이런메뉴도좋네요~^^만둣굿 후덜덜했었는데~ 쉽게설명해주셔서잘배워갑니다~^^감사합니다~
화전만 잘하면 쉬운 메뉴죠 ^^ 시청해주셔서 감사합니다
펴갈께요 좋은정보감사해요
어제 화전 배웠는데 영상 있어서 넘 좋네요 구독 추천 누르고 갑니다
시청해 주셔서 감사합니다 ^^ 구독 추천 감사합니다 ㅎㅎ
화전 접시에 플레이팅할때요 학원에서는 4개놓고 한개 가운데 올렸는데 공작소님 처럼 놓는게 더 예쁜거 같아요 놓는 모양은 달라도 점수랑 상관없나요
네 학원에서 배우신 방법도 좋습니다 ㅎㅎ담는 점수는 보기 좋게만 담아내면 감점되지 않기때문에 본인과 잘 맞는 방법으로 사용해 주시면 됩니다 !
화전이라! 예쁘네요. 이번에 찹쌀 5k 가루내어 냉동저장할때 저도 딱 5개만 만들어 봐야겠습니다. 죽은 찬바람나면~잘배우고 갑니다.
ㅎㅎ 한번 도전해 보세요 !! 맛있는거 많이 드시고 즐거운 한가위 보내세요 ^^
혹시 일식 시리즈로 올려주실 수 있으실까요???
일식도 올리고 있습니다 ^^ 올릴게 많아서 차근차근 올리도록 하겠습니다
요리공작소 오 그렇네요 실기시험 전에 영상 보고 자주 들어가는데 유튜브 채널 번창하셨으면 좋겠습니다! 항상 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다!!
선생님 혹시 영상에 사용돈 bgm이름좀 알수있을까요?
how it began 입니다
화전... 수업 때 화전끼리 붙어서 난감하게 만든...ㅠㅠ
처음엔 다들 고생하죠 ㅠㅠ
![한식조리기능사 기출문제 : 만둣국 & 무생채 [8/29 인천]](http://i.ytimg.com/vi/c-r2esy_qJQ/mqdefault.jpg)
![한식조리기능사 기출문제 : 만둣국 & 무생채 [8/29 인천]](/img/tr.png)
![YoungBoy Never Broke Again - Sneaking [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/1ILUps2zDFU/mqdefault.jpg)
메뉴명 : 화전 & 장국죽
시험일시 & 장소 : 2019년 8월 30일 순천
시험시간 50분
난이도 5.5점 / 10점
조리시작 -> 1:54
여러분의 후원은 큰 힘이 됩니다
요리공작소 투네이션 후원하기
-> toon.at/donate/636944574611847411
1. 재료세척 및 분리 -> 물 끓이기
2. 대파, 마늘 : 다지기
3. 찹쌀가루 : 채에 내리기 -> 소금 + 뜨거운물 (익반죽) -> 숙성
4. 설탕시럽 : 설탕 3T + 물 3T -> 식히기
5. 대추 : 돌려깍아 씨 제거 -> 편썰기 (5개)
6. 표고버섯 : 3cm 채 -> 간장, 참기름
7. 쌀 : 계량하기 -> 싸라기 만들기
8. 소고기 : 다지기 -> 다진파, 다진마늘, 깨, 후추, 참기름, 간장
☆9. 죽 끓이기 : 냄비 -> 소고기, 표고 -> 쌀 -> 물 넣어 볶기 -> 끓이기 -> 거품제거
-> 남은 물 부어 끓이기 -> 거품제거 -> 뚜껑 덮어 보관
10. 쑥갓 : 잎 10장
★11. 화전 완성 : 반죽 5cm 원형 5개 -> 기름에 지지기 -> 뒤집어 쑥갓, 대추 올리기
-> 완성접시에 시럽 발라 화전 담기 -> 남은 시럽 뿌리기
★12. 장국죽 완성 : 죽 끓이기 -> 농도 맞추기 -> 국간장 -> 완성접시 담기
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난이도는 지극히 개인적으로 느끼는 난이도입니다 !!
재미로 봐주세요 ~!!
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로스쌤
풍성한 한가위되시고.하반기한해도좋은일만가득하세요. 항상건강하시고요. 꾸뻑 ㅎ
송송현희님도 즐거운 한가위 되시길 바랍니다 ~!!
언제나 힘을 주셔서 감사합니다 ^^
이런메뉴도좋네요~^^
만둣굿 후덜덜했었는데~
쉽게설명해주셔서잘배워갑니다~^^
감사합니다~
화전만 잘하면 쉬운 메뉴죠 ^^ 시청해주셔서 감사합니다
펴갈께요 좋은정보감사해요
어제 화전 배웠는데 영상 있어서 넘 좋네요 구독 추천 누르고 갑니다
시청해 주셔서 감사합니다 ^^ 구독 추천 감사합니다 ㅎㅎ
화전 접시에 플레이팅할때요 학원에서는 4개놓고 한개 가운데 올렸는데 공작소님 처럼 놓는게 더 예쁜거 같아요 놓는 모양은 달라도 점수랑 상관없나요
네 학원에서 배우신 방법도 좋습니다 ㅎㅎ
담는 점수는 보기 좋게만 담아내면 감점되지 않기때문에 본인과 잘 맞는 방법으로 사용해 주시면 됩니다 !
화전이라! 예쁘네요. 이번에 찹쌀 5k 가루내어 냉동저장할때 저도 딱 5개만 만들어 봐야겠습니다. 죽은 찬바람나면~
잘배우고 갑니다.
ㅎㅎ 한번 도전해 보세요 !!
맛있는거 많이 드시고 즐거운 한가위 보내세요 ^^
혹시 일식 시리즈로 올려주실 수 있으실까요???
일식도 올리고 있습니다 ^^ 올릴게 많아서 차근차근 올리도록 하겠습니다
요리공작소 오 그렇네요 실기시험 전에 영상 보고 자주 들어가는데 유튜브 채널 번창하셨으면 좋겠습니다! 항상 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다!!
선생님 혹시 영상에 사용돈 bgm이름좀 알수있을까요?
how it began 입니다
화전... 수업 때 화전끼리 붙어서 난감하게 만든...ㅠㅠ
처음엔 다들 고생하죠 ㅠㅠ