macaron merengue francês (bola de basquete)
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Olá, atualmente estou usando a receita de merengue suíço para preparar meus macarons é uma receita mais estável e a que usei para ganhar o Programa Que Seja Doce da GNT.
A próxima turma do meu curso online Maravilhoso Mundo dos Macarons será dia 10/06/2024
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Receita de macaron
125g de farinha de amêndoas
125g de glaçúcar ou açúcar impalpável
100g de claras de ovos
125g de glaçúcar
![COMO EMPREENDER [MAIS A RECEITA DE MACARONS]](http://i.ytimg.com/vi/r752DOeJsgE/mqdefault.jpg)
![COMO EMPREENDER [MAIS A RECEITA DE MACARONS]](/img/tr.png)
![[Masterclass] How To Make Perfect Macarons At Home | Italian Method](/img/1.gif)
Vim agradecer por compartilhar conosco,eu me determinei que faria macarrons esse ano devido a procura dos clientes e pq sempre gostei do doce..Deus super certo,pena que não tenho como postar a foto aqui..ficou incrivelmente lindo,estamos encantados.
Na primeira tentativa eu manipulei muito a macarronagem e acabou perdendo o ponto,na segunda tentativa iria ficar perfeito se eu não tivesse pingado no lado fosco do papel Dover 🙈,então na terceira ficou perfeito..chorei tanto por ter conseguido,sem condições de fazer curso e todo mundo falava que o método francês era o mais difícil de conseguir..muito obrigada mesmo,meu esposo tbm fez questão de vir te agradecer.Deus continue abençoando sua vida.☺️💐
Olá tudo bem ? Não sabe como fico feliz em ter ajudado! Desejo muito sucesso ❤️❤️❤️
Obrigada por dividir conosco . Amei . vou fazer com certeza.😍
Ótimo vídeo. Vou fazer❤️
Depois conta aqui como ficou!
Muito obrigada explicação perfeita, mulher maravilhosa
Obrigada minha linda!!!! Já me inscrevi pra começar te seguir!!!! Adorei seu modo de explicar 😉🤗👏👏👏👏👏👏👏😘😘😘😘😘
Fico tão feliz!! quero compartilhar o que sei por aqui! e aprender com vocês também❤😘
Estaremos sempre juntas! 😉🤗😍😍😍😘😘😘
Vou fazer. Muito obrigado minha linda.😘
Boa tarde! A outra metade do glaçucar vai mistura de amêndoas? Vou fazer, estava querendo uma receita a muito tempo, sua explicação ótima. DEUS abençoe sua vida.
Isso mesmo ❤️vai na farinha de amêndoas para formar o TPT
Deveria ter mostrado o forno
E se colocar chocolate como fazer?
Pode adicionar 5g de cacau em pó junto com os secos, sem fazer nenhuma outra alteração!
Gostava de ver como se faz os macarones
Posso fazer essa mesma proporção,usando farinha de amendoim?
Pode sim.
Amei seu video deu um curso gratis muito obrigada, gostaria de saber na onde conpro seu tapete de teflon ...muito obrigada ...beijos de luz
Eu tenho os tapetes para venda. Se quiser me chamar no WhatsApp (16) 3235-2027
Oi,depois de colocar pra secar deuxa esfriar? Pra assar e fazer o pezinho?
E qual temperatura e o tempo q vc colocou pra assar totalmente?
Usou o calor de cima de baixo e turbina ligados?
Já faço tudo direto no forno, após secagem já assa direto sem tirar do forno, meu forno é combinado por convecção então não tenho que escolher entre a turbina de cima ou de baixo. Pode fazer testes para ver como fica melhor.😘
Boa noite ! Não tem um forno elétrico no convencional é quantos graus?
Seria bom ter o termometro de forno para utilizar a mesma temperatura que passo no video. com o termometro você vai controlando a temperatura dentro do forno, abrindo a porta do forno conforme necessário.
o seu açúcar tem amido
Oiee tudo bem? O açúcar do merengue não tem amido. O açúcar do TPT tem amido
Boa tarde
Boa tarde tudo bem?
Oii Thais uma dúvida,se eu for fazer com mais de uma cor,em que momento eu separo a massa para colorir?
Olá tudo bem ? Após misturar o TPT no merengue, antes de chegar no ponto da macarronage.
Posso fracionar a receita? Onde vejo seus macarons prontos? Tentei ver no Instagram e não consegui ver. Poderia me responder por favor
Boa noite tudo bem ? Nunca fiz em menor quantidade de ingredientes, você pode tentar desde que mantenha as proporções.bj
Oi Tais, boa tarde!
Pode me ajudar?
Porque vc usa glacucar no merengue?
Qual é função de e no merengue?
E pq o merengue precisa de tanto açúcar se vai muito açúcar já na farinha de amêndoas?
Olá tudo bem ? O merengue precisa de açúcar para ter estrutura. Se não tiver açúcar não é merengue é sim claras em neve.
E se usar somente clara em neve o macaron não terá estrutura e a clara vai soltar água.
Uso o glacucar no merengue francês porque como não vai ao fogo para derreter, se usar açúcar refinado vai ter um merengue com os grânulos de açúcar e não um merengue lisinho 😘😘
Olá gostaria de fazer o coração de tefiti da moana com os macarons,como faço o desenho?
Pode usar um molde por baixo impresso e por cima usar o papel dover e como ele tem a transparência você consegue seguir o molde. Bj
Posso fazer sem o cremor tártaro?
Pode mas o merengue vai ficar mais instável e delicado.
@@thaismartinsconfeitaria_ Obrigada querida!
Te descobri agora
Açucar impalpavel mesmo? Mas tem amido e amido e ruim nao é?
Na parte que mistura com a farinha sim pode usar o impalpável , para fazer o merengue não. Tem que ser o glacucar
@@thaismartinsconfeitaria_ ja fiz com impalpavel e ficaram feios queria ver vc assando eles crescendo no forno
Coloquei hoje no meu storie no Instagram. Bj
Qual a quantidade do cremor tártaro?
Pode usar 1 colher de café.
Como faz os riscos pretos da bola de basquete?
Olá tudo bem? Usei a canetinha da Mago própria para alimentos.
Macaron de fabrica nestle
Não entendi
Isso é mito! Temperatura fria ou quente, faz sim