El cocinero Marc Singla pone sobre el fuego una cazuela marinera donde brillan las galeras. Pau Arenós no pierde detalle. + Info en www.elperiodico.com/es/cata-m...
Los que no conozcáis a Marc, es uno de los grandes cocineros, menos mediatico que otros, pero es un cocinero de raza, técnica y su cocina es puro sabor
Mi haterismo viene de la forma que tiene este hombre de comer el arroz, ahí jorobado sobre el plato como si fuera un animal ¿No le enseñó su mamá que se lleva el cubierto a la boca y no todo el cabezón al plato...?
Comí en ese restaurante en octubre por recomendación, al principio, al estar en la barceloneta donde hay mucho restaurante para extranjeros me asuste pero salí encantado, se come genial
He visto cocinar muchos arroces. Pero el fumet que ha realizado es de los mejores. Alucinado me he quedado con ese sofrito de cebolla y tomate. En fin... muy elaborado.
Un chef sin pretenciones ni anda divagando, claro, preciso y sencillo, q la comida hable por ti, q te dara el reconocimiento, q al final de el dia es placer de servir y darle de comer alos demas...
ricetta con molti passaggi in piu rispetto ad altri chef per esempio la tostatura dei pesci in forno,,,ma sicuramente di ottimo risultato finale,,,basta vedere l'espressione di quello che fatto l'assaggio,,,complimenti chef
Yo estuve en la realización de este reportaje. La mejor anécdota fue que el periodista se terminó enfadando con el cocinero porque no paraba de llamarle PAU todo el tiempo en cada frase y ya fuera de cámara le preguntó si le estaba vacilando, y el cocinero respondió: No PAU no te estoy vacilando PAU. Casi llegan a las manos y tuvimos que recojer las cámaras , cables y micrófonos y desmontar todo porque se creó muy mal ambiente .Lo mejor es que cuando ya nos íbamos el cocinero le grita Adios PAU. No te lo tomes a mal PAU. Las puertas de mi restaurante están abiertas para ti PAU. Adios PAU
No es cierto, yo trabajo alli, y la unica anecdota fue que se quemo un poco la mano. Luego estuvieron comiendo el arroz bebiendo y cojieron su puntito pero no se besaron.
Yo soy camarero de ese restaurante y lo único que pasó después es que cogieron, no el puntito, sino que cogieron a secas en el sentido latinoamericano de la palabra.
Siempre he pensado que los arroces en hostelería están sobrevalorados, debido a la irrupción de los caldos industriales, muy usados por reconocidas arrocerias , en muchos casos pasados de sal, y de costes en carta, que se alejan de la realidad de la calidad y elaboración del producto final, pero he de reconocer que en este caso, el resultado es sublime. Fantástico arroz.
yo lo hago asi, aunque el arroz (no bomba) de la fallera es mi preferido (cuestión de gustos), pero creo que sacarle el socarrat en el último minuto a "toque de nariz" le da un toque...espectacular sobretodo si al servirlo en el plato le das la vuelta a la palada y dejas el tostadito encima. Los tiempos son muy muy muy muy importantes, según el arroz (ver indicadiones de CADA fabricante), solo es poner el reloj del horno. un saludo.
3 días haciendo el sofrito! Ya puede estar bueno...A mí que me me lo den hecho! Por cierto, el mío también me sale muy rico y lo hago en bastante menos tiempo.
Ese arroz tenía que estar impresionante... Vaya calidad y profesionalidad. Que trabajo más duro tiene el pseudo periodista este... Pau creo que ha dicho el cocinero que se llama 😂
estuve en la realización de este reportaje. La mejor anécdota fue que el periodista se terminó enfadando con el cocinero porque no paraba de llamarle PAU todo el tiempo en cada frase y ya fuera de cámara le preguntó si le estaba vacilando, y el cocinero respondió: No PAU no te estoy vacilando PAU. Casi llegan a las manos y tuvimos que recojer las cámaras , cables y micrófonos y desmontar todo porque se creó muy mal ambiente .Lo mejor es que cuando ya nos íbamos el cocinero le grita Adios PAU. No te lo tomes a mal PAU. Las puertas de mi restaurante están abiertas para ti PAU. Adios PAU
Nos ponemos de acuerdo para no hacer este plato en casa todos al mismo tiempo o corremos el riesgo de dejar el mar vacio. Madre vaya cantidad de chismes para un caldo.
Debe estar impresionante. Lo importante es hacerlo con los productos locales estés en la zona de Puerto que estés. Pero por favor, comed con cuchara!!!!!!!
Hombre, por ingredientes no debería. Pero lo que se pagará será el tiempo de preparación, el "know how", la exclusividad del sitio... 30€ igual te has quedado hasta corto
40 € por persona una ración de mejillones, 2 copas de vino, un arroz para dos y postre. Entre los 3 mejores arroces que he comido nunca, incluyendo varios viajes por alicante y valencia.
A mí también me ha chirriado un poco, pero los que trabajamos en cocina sabemos que eso no es nada.. Estuve trabajando en algún que otro hotel en Mallorca y...
Vamos a ver. Llevo varios capítulos vistos ya que RUclips me los recomienda. Las recetas no están mal, es cierto que en los comentarios hay mucho hater, però también es cierto que podían haber hecho el formato un poco diferente y no una copia burda del comidista
Al mejor cazador, por ignorancia la mayoría de las veces, se le va una liebre. Para todo ese conjunto, tendente a guisar un buen arroz, se hace totalmente innecesario el añadirle la sal, pues resulta, así hablando un poco en broma, de una grandísima irresponsabilidad, máxime si se vive en puerto cerca del mar, no sustituir la sal POR AGUA DE MAR, EN UNA PROPORCIÓN EQUILIBRADA, es decir, isotónica, cuyas comidas, salen con un resultado ¡de maravillas!. No se olvide que en el agua Marina est-an contenidos, absolutamente todos, los elementos minerales de la Tabla Periódica.
Y también están contenidas todas las aguas fecales y demás mierdas que se tiran por el alcantarillado,eso que comentas estaría bien en un mar libre de residuos.
Los que no conozcáis a Marc, es uno de los grandes cocineros, menos mediatico que otros, pero es un cocinero de raza, técnica y su cocina es puro sabor
Brutal!!
Un arroz realizado magistral
Maestro mis respeto y admiración por la cocina que haces.... Exelente
Me parece una obra de arte, y tiene que estar buenísimo
my respect to a great recipe and full dedication and passion from the chef
Cuanto hater que no sabe ni freir un huevo, la receta es de 10
Mi haterismo viene de la forma que tiene este hombre de comer el arroz, ahí jorobado sobre el plato como si fuera un animal ¿No le enseñó su mamá que se lleva el cubierto a la boca y no todo el cabezón al plato...?
Arroz impresionante de unos de los mejores restaurantes de mercado de Barcelona. Marc siempre un 10!
Impresionante, genial
Increíble,fascinante,colorido etc..el mejor arroz del mundo universal..visca catalunya mediterránea!
impresionante!
Comí en ese restaurante en octubre por recomendación, al principio, al estar en la barceloneta donde hay mucho restaurante para extranjeros me asuste pero salí encantado, se come genial
Que vídeo tan profesional, que pinta tiene ese arroz
Maravilloso
Hombre! Un cocinero de los de verdad!!
En cuanto pueda voy!!! No me pierdo ese arroz.
He visto cocinar muchos arroces. Pero el fumet que ha realizado es de los mejores. Alucinado me he quedado con ese sofrito de cebolla y tomate. En fin... muy elaborado.
Muchas gracias.
Pau.
5:55 LO HA DICHO LO HA DICHO
Eres muy grande😂😂😂
Este tío es un máquina jajajaja
Qué maravilla
Qué pasada! Enhorabuena al cocinero, brutal materia prima y trabajo hecho con amor!
Delicioso, un plato ahora no me iría mal! Felicidades
🙋👏👏👏
Que dedicacion y pasion pone en el plato, saludos desde la india
Ya te digo, saludos desde Narnia
Saludos desde sentinel del norte
Saludos desde el trono en casa
Saludos desde el Roca
excelente
Pedazo de arroz, y buen comedor de arroz si señor el tostadito de los laterales que a su vez es más caldoset y el xocarrat por dios que placer
Buenísimo seguro, pedazo arroz
Vaya curro se ha pegado eso es trabajo bien hecho de verdad
Un chef sin pretenciones ni anda divagando, claro, preciso y sencillo, q la comida hable por ti, q te dara el reconocimiento, q al final de el dia es placer de servir y darle de comer alos demas...
ricetta con molti passaggi in piu rispetto ad altri chef per esempio la tostatura dei pesci in forno,,,ma sicuramente di ottimo risultato finale,,,basta vedere l'espressione di quello che fatto l'assaggio,,,complimenti chef
Vaya pintaza tiene ese arroz!!!!
¡¡¡Pero qué pedazo de arroz madre mía!!! Dan ganas de entrar en ese restaurante y no salir nunca
Ay dios MARC SINGLA exoto seguro este donde este,maravilla de CUINE y de PERSONA, en el TALAIA DREAMS LO DEJO CLARO UN CRAK DE CRAKS .
Recetón. Es MUY cojonudo este arroz.
fantastico
La matreria prima es super fresca y el arroz fantástico
Woow
No recuerdo haber visto el vídeo, estaba borracho fijo
Ese fondo de pescado tiene una pinta genial. Hasta el sofrito tiene su truco... Imposible que no salga bueno.
Esto no es un arroz, esto es una puta obra maestra.
a este plato espectacular le pega un chupito de Almax
Increíble el fumet
Yo estuve en la realización de este reportaje. La mejor anécdota fue que el periodista se terminó enfadando con el cocinero porque no paraba de llamarle PAU todo el tiempo en cada frase y ya fuera de cámara le preguntó si le estaba vacilando, y el cocinero respondió: No PAU no te estoy vacilando PAU. Casi llegan a las manos y tuvimos que recojer las cámaras , cables y micrófonos y desmontar todo porque se creó muy mal ambiente .Lo mejor es que cuando ya nos íbamos el cocinero le grita Adios PAU. No te lo tomes a mal PAU. Las puertas de mi restaurante están abiertas para ti PAU.
Adios PAU
No sé Rick, parece falso.
No es cierto, yo trabajo alli, y la unica anecdota fue que se quemo un poco la mano. Luego estuvieron comiendo el arroz bebiendo y cojieron su puntito pero no se besaron.
Yo soy camarero de ese restaurante y lo único que pasó después es que cogieron, no el puntito, sino que cogieron a secas en el sentido latinoamericano de la palabra.
En qué quedamos ?
Intrigada me hallo por saber la versión real de la historia.
Con todo esto ¡¡¡¡Hasta yo hago un buen arroz. !!!!!
Siempre he pensado que los arroces en hostelería están sobrevalorados, debido a la irrupción de los caldos industriales, muy usados por reconocidas arrocerias , en muchos casos pasados de sal, y de costes en carta, que se alejan de la realidad de la calidad y elaboración del producto final, pero he de reconocer que en este caso, el resultado es sublime. Fantástico arroz.
Bonisims un peto
Que pinta 👀
Cuantas flores se ponen,para hacer un arroz
No me gusta el pescado. Pero yo ese arroz tengo que probarlo. 😍
Soy masoquista, me veo siempre este video a las 12 de la noche y me tengo que hacer siempre un bocata del hambre que me entra
Un arroz a su estilo....ni por asomo es el autentico....
En el título del video ya te dice que es su receta, a ver si aprendemos a leer ...
mui rico
Top
alguien sabe donde ver todas las temporadas de la serie , la eh buscado y no la encuentro
yo lo hago asi, aunque el arroz (no bomba) de la fallera es mi preferido (cuestión de gustos), pero creo que sacarle el socarrat en el último minuto a "toque de nariz" le da un toque...espectacular sobretodo si al servirlo en el plato le das la vuelta a la palada y dejas el tostadito encima. Los tiempos son muy muy muy muy importantes, según el arroz (ver indicadiones de CADA fabricante), solo es poner el reloj del horno. un saludo.
¿el arroz que tu compras se fabrica?
@@skrotomon no entiendo bien la pregunta, la fallera en todos los supermercados. un saludo.
3 días haciendo el sofrito! Ya puede estar bueno...A mí que me me lo den hecho!
Por cierto, el mío también me sale muy rico y lo hago en bastante menos tiempo.
tu arroz y el del vídeo es como comparar a un gitano con DIOS.
Skroto Perplejo menuda falta de educación ese comentario “a lo Paula Echevarría”....
Tu arroz al lado de esa obra maestra no puede producir otra cosa que vergüenza ajena.
Un buen canal. Enhorabuena. Sólo un consejo, más protagonismo al plato y al cocinero y menos al periodista.
¡¡¡Socorro !!!QUE ESTOY EN PARO😂😂
Ya encontraste curro?
@@snack303 jajajajajaja, lo decía por todo lo que lleva.
Menos más, es horrible estar en paro y más con esta situación. Saludos
@@snack303 Gracias.
de collons quina gana! acojonante, que hambre.
Ese arroz tenía que estar impresionante... Vaya calidad y profesionalidad. Que trabajo más duro tiene el pseudo periodista este... Pau creo que ha dicho el cocinero que se llama 😂
que bien manejan este tipo de gastronomia los gallegos
Como se llama el de barba?. Creo que no lo han dicho.
"Pau" no sabría decirte...
Cal la música épica de fondo?
Los chicos del coro - busca que son la de dios y los titulos ni idea. Te gustarán más
La nuit - Les Choristes
Les choristes. Muy recomendable la película de la cual es banda sonora.
Uuuuf que peloteo parece un partido de tenis!
Quiero ser como tu
Cuando agregaron los mariscos agregaron algo como una salsa que será?
Cuántas veces habrá dicho "Pau"...
estuve en la realización de este reportaje. La mejor anécdota fue que el periodista se terminó enfadando con el cocinero porque no paraba de llamarle PAU todo el tiempo en cada frase y ya fuera de cámara le preguntó si le estaba vacilando, y el cocinero respondió: No PAU no te estoy vacilando PAU. Casi llegan a las manos y tuvimos que recojer las cámaras , cables y micrófonos y desmontar todo porque se creó muy mal ambiente .Lo mejor es que cuando ya nos íbamos el cocinero le grita Adios PAU. No te lo tomes a mal PAU. Las puertas de mi restaurante están abiertas para ti PAU.
Adios PAU
@@nalagrz5773 En serio? Jajajajjaja
@@aliciacastillerogomez6178 Huele a inventor 3000. Aún así me has arrancado una sonrisa.
@@jonathanimaz9386 jo, hubiera sido maravilloso
Me gustaría que probaras mi arroz en donde trajo
Vaya receta tan barata y humilde eh....puafff
Yo me aparto que yo tengo pelo le dice.. 😂
Increíble plato.....Me parece un poco snob tanta música celestial.
Pero oye, de 10.
Muy apropiada la música celestial del final. Jajaja. Ese arroz tiene una pinta de muerte.
Tiene una pinta fuera de serie
Como el de galicia.. jajajajaja
A casa, IMPOSSIBLE!!!
Una pregunta , el restaurante como se llama ??
La mar salada creo, muy buen restaurante
@@paulaaquerreta683 gracias y felices fiestas 😘
Nos ponemos de acuerdo para no hacer este plato en casa todos al mismo tiempo o corremos el riesgo de dejar el mar vacio. Madre vaya cantidad de chismes para un caldo.
Pues multiplica por todos los restaurantes que hagan el fumet casero 😅
Está bueno seguro! Si queréis Ver Arroces Ricos... VISITAR ESTE ENLACE: ruclips.net/p/PL75JfQSBdGa9ez55vz1evAkKtI_e8SzCh
Debe estar impresionante.
Lo importante es hacerlo con los productos locales estés en la zona de Puerto que estés.
Pero por favor, comed con cuchara!!!!!!!
Yo de toda la vida he comido el arroz con tenedor. Con cuchara es imposible coger el arroz del plato, lo arrastras sin cogerlo 😅😅
Receta alicantina
pau tio pau gracias pau que pau te parece pau que pau hagamos otro plato hoy pau que este no pau me apetece pau
El mejor arroz
El pobre animal en la nevera con las pinzas plegadas....vaya deprimente. Luego para alimentarlos sin mereceros su tortura.
pau
3 dias para un sofrito de tomate mamá
Cebolla...?
Es broma supongo.
Este es el arroz que me gusta a mí y lo hago en casa pero no llego al nivelazo de este cocinero.
Cuanto cuesta ese plato en el restaurante? 30 euritos minimo no?
Hombre, por ingredientes no debería. Pero lo que se pagará será el tiempo de preparación, el "know how", la exclusividad del sitio... 30€ igual te has quedado hasta corto
23€ según la carta de la web
40 € por persona una ración de mejillones, 2 copas de vino, un arroz para dos y postre. Entre los 3 mejores arroces que he comido nunca, incluyendo varios viajes por alicante y valencia.
@@miguelbordallo4244 pues para 2 personas 20 euros todo eso y con esa calidad es un chollazo, si señor.
@@aliciacastillerogomez6178 por pax,para dos 46 casi a precio de lubina salvaje un poco caro
Muy profesional e higiénico eso de bajar la cacerola al suelo. No quiero imaginar cuando se le caiga un pescado al suelo
A mí también me ha chirriado un poco, pero los que trabajamos en cocina sabemos que eso no es nada.. Estuve trabajando en algún que otro hotel en Mallorca y...
Bonissim, però millor en una paella com cal. La capa d'arroç és mes fina i la coció més homogenia
Lo de la capa de arroz fina si pero ya se llegan a unos extremos,como con el socarrat
Yo prefiero paella
Estos catalanes siempre bebiendo de la cocina valenciana.
En el anterior video me quede con las ganas de saber si el cocinero llora al cortar cebolla,haber si contestas y nos sacas de dudas
A ver, ... a mirar. Haber es un verbo. Ortografía
@@aa-re1bo luego de ortografía va el punto final.
@@joseantoniog.c9566 Tú tampoco habías puesto el punto final en tu primer comentario. 🙄
@@aliciacastillerogomez6178 ya lo se,pero yo no me meto con nadie
@@joseantoniog.c9566 No se ha metido contigo, te ha expresado una falta ortográfica que habías cometido.
Dame a mi los mismos productos y veras la que lio. así cualquiera, claro que sepa .
Muy bien y ahora al gym campeón!
Vamos a ver. Llevo varios capítulos vistos ya que RUclips me los recomienda. Las recetas no están mal, es cierto que en los comentarios hay mucho hater, però también es cierto que podían haber hecho el formato un poco diferente y no una copia burda del comidista
Por favor no hace falta poner el sonido de la campanita con cada ingrediente es muy molesto 😡
El unico requsito para trabajar ahi es ser calvo?
Sobra la música desde 0:15
Sobra tu comentario desde 0:00
Con todos mis respetos todo muy bien pero la pinta final del arroz nse si es una lasaña o un arroz.
Creo que visualmente no lo veo.
El arroz, impresionante!! La música, insufrible!!
Al mejor cazador, por ignorancia la mayoría de las veces, se le va una liebre. Para todo ese conjunto, tendente a guisar un buen arroz, se hace totalmente innecesario el añadirle la sal, pues resulta, así hablando un poco en broma, de una grandísima irresponsabilidad, máxime si se vive en puerto cerca del mar, no sustituir la sal POR AGUA DE MAR, EN UNA PROPORCIÓN EQUILIBRADA, es decir, isotónica, cuyas comidas, salen con un resultado ¡de maravillas!. No se olvide que en el agua Marina est-an contenidos, absolutamente todos, los elementos minerales de la Tabla Periódica.
Sí claro, polonio, uranio, mercurio, helio, xenón... Todos.
Yo no le echo agua de mar a mi comida ni loca, que eso tiene toda la porquería de todo el mundo.
@@arcanskyarcan9031 Ese toque que le aportan los transuránidos y los gases nobles al arroz es insuperable
Oxigeno,nitrogeno y argón...sin forma definidaaaa aaaaiii ni color.... Aireeeeee
Y también están contenidas todas las aguas fecales y demás mierdas que se tiran por el alcantarillado,eso que comentas estaría bien en un mar libre de residuos.
Te gastas casi 200 euros en pescado para hacer un arroz. Ummm. Voy a por avecrem.
Te regalo el avecrem!
Pero almacantaro no te das cuenta que con ese fumet se hacen muchos arroces y que está más que amortizado.
"Tu nacaras para que se cierre el grano y pueda absorber todo" Claro que si,si lo cierras absorbe mucho sisi.
Se sofríe para que luego suelte menos almidón y se sellé el grano en ese sentido xe