Bilgilendirmeleriniz için teşekkür ederiz. Umarım vazgeçmeden devam edersiniz. Dirençli nişasta hakkında kitap öneriniz var mı?
4 года назад
www.amazon.com/Resistant-Starch-Amazing-Potential-Improve-ebook/dp/B017AQ4DKY Şöyle mini bir kitap var, hububat teknolojisi kitaplarında bu konuyu bulabileceğinizi düşünüyorum. Sevgiler.
Emeğinize sağlık çok faydalı oldu benim için. Ben şeker hastası olduğum için bu tarz bilgilendirmeleri oldukça önemsiyorum. Bir de size bir sorum olacaktı; dirençli nişasta nasıl elde edilir? mesela ben ekmek ve hamur işi yediğimde şekerim çok hızlı yükseliyor ve ani çıkış ve inişler yaşıyorum. Bu da çok kötü bir durum. Bu dirençli nişastayı una ekleyerek (çavdar, tam buğday v.s.) Glisemik indeksi düşük bir un elde edebilirmiyiz? Yada nişastayı suyla ısıtıp retregrasyon yapsak ve una ilave etsek Gİ düşermi? Söylediklerim saçma gelebilir ama bu tarz bilgileri nereden elde edebilirim? Gerçekten arayış içindeyim. Ev'e, ev tipi öğütücüler alıp mercimek ve nohut gibi kaynaklardan un elde etmeye çalışıyorum ama ekmek v.s. yapımında pek olumlu sonuçlar çıkmıyor. Bir de internetten diabetik un (dirençli nişastalı ) sipariş ettim çok pahalı (yaklaşık 10 katı kadar) umarım işime yarar. Mesela bu unu çeşitli şekillerde kendim elde etme şansım varmıdır? Cevaplayabilirseniz sevinirim. Kolay gelsin.
3 года назад+1
dirençli nişastayı çok eklediğinizde tadını, ürünün yapısını, kıvamını etkileyecektir. Normalde piyasadakiler retrogradasyonla üretilebiliyor ama onu yaparken nişastayı parçalamamanız gerek. Maalesef bu tip ürünlerin üretiminin az olması, talebin de düşük olması fiyatı arttırıyor. Farklı bir yöntem var mı literatürden bakıp size döneyim. Sevgiler.
Gıda ile ilgili çok faydalı bir kanal tebrik ederim 👏🏻
teşekkür ederim.
Bilgilendirici bir video olmuş emeğinize sağlık 👏
teşekkür ederim Feride Hanım.
Çok blgilndrici olmuş ama teşekkrler de ne oldğnu anlıyamadık mesela patates nasl bir nişasta yersek kilo alırmıyız gibi
Bilgilendirmeleriniz için teşekkür ederiz. Umarım vazgeçmeden devam edersiniz.
Dirençli nişasta hakkında kitap öneriniz var mı?
www.amazon.com/Resistant-Starch-Amazing-Potential-Improve-ebook/dp/B017AQ4DKY
Şöyle mini bir kitap var, hububat teknolojisi kitaplarında bu konuyu bulabileceğinizi düşünüyorum. Sevgiler.
Emeğinize sağlık çok faydalı oldu benim için. Ben şeker hastası olduğum için bu tarz bilgilendirmeleri oldukça önemsiyorum. Bir de size bir sorum olacaktı; dirençli nişasta nasıl elde edilir? mesela ben ekmek ve hamur işi yediğimde şekerim çok hızlı yükseliyor ve ani çıkış ve inişler yaşıyorum. Bu da çok kötü bir durum. Bu dirençli nişastayı una ekleyerek (çavdar, tam buğday v.s.) Glisemik indeksi düşük bir un elde edebilirmiyiz? Yada nişastayı suyla ısıtıp retregrasyon yapsak ve una ilave etsek Gİ düşermi? Söylediklerim saçma gelebilir ama bu tarz bilgileri nereden elde edebilirim? Gerçekten arayış içindeyim. Ev'e, ev tipi öğütücüler alıp mercimek ve nohut gibi kaynaklardan un elde etmeye çalışıyorum ama ekmek v.s. yapımında pek olumlu sonuçlar çıkmıyor. Bir de internetten diabetik un (dirençli nişastalı ) sipariş ettim çok pahalı (yaklaşık 10 katı kadar) umarım işime yarar. Mesela bu unu çeşitli şekillerde kendim elde etme şansım varmıdır? Cevaplayabilirseniz sevinirim. Kolay gelsin.
dirençli nişastayı çok eklediğinizde tadını, ürünün yapısını, kıvamını etkileyecektir. Normalde piyasadakiler retrogradasyonla üretilebiliyor ama onu yaparken nişastayı parçalamamanız gerek. Maalesef bu tip ürünlerin üretiminin az olması, talebin de düşük olması fiyatı arttırıyor. Farklı bir yöntem var mı literatürden bakıp size döneyim. Sevgiler.
@ Çok teşekkür ederim ilginize. Sağolun.
Yani temin edemeyeceğimiz bir ürünmü öneriyorsunuz
Elinize emeginize sağlık.
teşekkürler :)
👏👏👏