Tort Medovic cu vișine 🍯 Honey cake!

Rețeta
Ingrediente blat:
-410 gr făină
-100 gr unt
-2 ouă
-5 gr bicarbonat de sodiu
-100 gr zahăr
-100 gr miere
Ingrediente cremă interior:
-10 gr zahăr vanilat
-650 gr smântână 20%
-100 gr zahăr pudră
-vişine fără sâmburi (proaspete, congelate, conservate)
Ingrediente cremă exterior:
-400 gr unt 82,5%
-300 gr lapte condensat
Mod de preparare:
Într-o cratiţă cu fund gros punem mierea, zahărul şi untul. Punem cratiţa la foc mic. Amestecăm. Când se topesc toate ingredientele, adăugăm bicarbonatul de sodiu. Amestecăm energic câteva minute (Atenţie se formează spumă). Compoziţia maronie o turnăm într-un bol şi o lăsăm să se răcească. Adăugăm două ouă, amestecăm bine cu telul. În câteva tranşe adăugăm făina, amestecăm până obţinem un aluat elastic. Punem bila cu aluat în folie alimentară şi o dăm la frigider pentru 30 min. Scoatem aluatul, îl tăiem în 10 bucăţi din care modelăm bile. Întindem fiecare bilă cu sucitorul şi îi oferim forma care dorim. Coacem fiecare foaie 5 min în cuptorul preîncălzit la 180 grade. Atenţie se coc repede. Le lăsăm să se răcească. Nu puneţi foaie peste foaie deoarece se lipesc.
Mod de preparare crema:
-Într-un bol punem smântâna, zahărul pudră şi zahărul vanilat şi le amestecăm bine cu spatula. Ungem fiecare foaie cu cremă şi o acoperim cu vişine. Procedăm aşa cu toate foile. Dăm tortul peste noapte la frigider.
Mod de preparare cremă exterior:
Untul la temperatura camerei îl punem în bolul mixerului şi îl mixăm 10 min. Adăugăm treptat laptele condensat. Vom obţine o cremă aerată. Acoperiţi tortul cu cremă şi ornaţi cum vă place.
Notă: Acest desert are o dificultate medie. Se înmoaie foarte bine. Combinaţia de creme şi frcute este ideală.
Recipe
Top ingredients:
-410 gr flour
100 gr of butter
-2 eggs
-5 grams of sodium bicarbonate
-100 grams of sugar
100 grams of honey
Inner cream ingredients:
-10 g of vanilla sugar
-650 gr cream 20%
-100 gr powdered sugar
pitted cherries (fresh, frozen, canned)
External cream ingredients:
-400 gr butter 82.5%
-300 gr condensed milk
Method of preparation:
Put the honey, sugar and butter in a saucepan with a thick bottom. Put the saucepan on a low heat. We mix. When all the ingredients are melted, add the sodium bicarbonate. Mix vigorously for a few minutes (Caution: foam forms). Pour the brown mixture into a bowl and let it cool. Add two eggs, mix well with a whisk. Add the flour in a few batches, mix until you get an elastic dough. We put the dough ball in food foil and put it in the fridge for 30 min. We remove the dough, cut it into 10 pieces and shape them into balls. We stretch each ball with the rolling pin and give it the shape we want. Bake each sheet for 5 minutes in a preheated oven at 180 degrees. Be careful, they cook quickly. We let them cool down. Don't put sheet on top of sheet because they will stick.
How to prepare the cream:
Put the cream, powdered sugar and vanilla sugar in a bowl and mix them well with a spatula. Grease each sheet with cream and cover it with cherries. We proceed like this with all the sheets. Put the cake in the fridge overnight.
How to prepare external cream:
We put the butter at room temperature in the bowl of the mixer and mix it for 10 min. Gradually add the condensed milk. We will get an aerated cream. Cover the cake with cream and decorate as you like.
Note: This dessert has a medium difficulty. It softens very well. The combination of creams and rubs is ideal.
www.instagram....