Effeuno P134H® 509 | Pizzaofen der Superlative
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- Heute möchte ich euch meinen absoluten Spitzenreiter unter den Pizzaöfen vorstellen. Da der Effeuno P134H 509 mit Strom betrieben wird ist man sehr flexibel. Egal ob auf der Terrasse oder in der Küche der Effeuno kann überall betrieben werden. Durch die hohen Temperaturen von über 500°C gelingt jedem eine perfekte neapolitanische Pizza.
Ich wünsche euch Viel Spaß,
euer Waldi
Effeuno P134H 509 - www.waldispizz...
🛒Alle Pizza Zutaten und Zubehör findet ihr in meinem Pizza-Onlineshop: www.waldispizz... 🛍️ Dort findet Ihr alles was ein Hobby Pizzabäcker zu Hause benötigt, um eine perfekte Pizza backen zu können. Ein Blick in den Shop lohnt sich auf jeden Fall!
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Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill'asprumunti) - 'Ndrangheta
Title: 'Ndrangheta
Genre: Classical
Mood: Bright
#effeuno #pizza #pizzalover #pizzarecipe
Die Videos haben eine Qualität die man nirgendwo sonst findet, sprachlich, inhaltlich, Bild- und Tonqualität, einfach alles ist erstklassig.
Ich habe auch schon oft im Shop von Waldi bestellt und die Produkte sind ebenso erstklassig und die Resultate sind exakt so wie auf den Videos wenn man erstmal etwas Übung hat.
Einfach grossartig, dass du die Napoli 1x ohne Drehen gemacht hast, danke dafür !!
Der Beste Ofen am Markt.
Bei dir im shop vor einigen Monaten gekauft und super zufrieden!
Ein mal ein Temperaturfühler defekt gewesen (Überhitzungsschutzschalter) & direkt ersatz bekommen, eingebaut & alles wieder tip top!
grazie bello.
Danke für deinen Kommentar☺️
ist mit abstand der beste Ofen
Das sehe ich auch so☺️
Ganz viel Spaß da dabei 🎉 👌
Gestern bei dir im Shop bestellt. Bin gespannt 😊
ein sehr interessantes Video, danke vielmals dafür
Hallo Waldi, habe genau diesen Ofen im Januar bei dir bestellt und bin absolut begeistert von den Ergebnissen 🤤
Hallo, ich habe den Ofen nun auch. Ich habe aber das Problem, dass nach der ersten Pizza der Stein soviel Temperatur verliert, dass die folgenden Pizzen gar keine Farbe am Boden abbekommen. Auch dann nicht, wenn ich nach der ersten Pizza die Unterhitze voll aufdrehe.
❤❤❤ wieder ein top Erklär Video von Waldi ein perfekter Start in den Sonntag 🥰😍
Das freut mich 🤗
Interessant wäre ein Video, in dem gezeigt wird, wie man mit diesem Ofen 4-6 Pizzen hintereinander backt.@@WaldisPizzaKanal
Kabeltrommeln sollte man komplett abwickeln, wenn man sie stark belastet. Dann bleibt das Kabel kühler. Ich habe meine Außensteckdosen über einen normalen Lichtschalter schaltbar. Da sollte man dann nicht mehr unter Last schalten. Also erst den Ofen aus und danach die Steckdose aus.
Ich habe mir vor einigen Monaten die ha Version bei dir bestellt ( Geschenk von meiner Frau). Egal ob Pizza, Flammkuchen, Brot oder Baguette, wir sind immer noch sehr zufrieden und bereuen den Kauf nicht. Danke
Ich bin auch am überlegen ob H oder HA. Pizzamäßig erzielst du die gleichen Ergebnisse?
Interessiert mich auch
@@alexandermuller6087 Hast du es herausgefunden?
Temperatur oben 480 und unten 400 für neapolitanische Pizza kann ich absolut bestätigen! Dauert bei mir dann 60s. Bei 65% Hydration. Etwas weniger geht auch (420 und 380 oder so), dann eher 90s. Auch gut, aber ersteres finde ich noch besser.
Muss auch dazu sagen...die 2te Pizza dann paar Sekunden länger drauf lassen da Stein Hitze entzogen wird bei Erster Pizza.
Griass di Waldi. Vielen vielen Dank für deine Inforeichen Videos. Immer wieder genial. Auch dein Shop wird regelmässig zum einkaufen benutzt 😀Ich wünsche mir von dir ein Ciabatta Video wie Du es machst. Würde mich brennend interessieren. Vielen Dank für deine Mühe. Bleib gsund 🙂
Kleiner Tipp noch: Nach dem Entfernen der Schutzfolie noch einmal die Befestigungs-Schrauben dieser dadurch geschützten Edelstahlteile heraus schrauben. Unter dem Schraubenkopf verbleibt leider immer etwas Folie. Entfernen! Diese stinkt ansonsten furchtbar wenn man den Ofen aufheizt. Ansonsten ist Er ein super Teil! Bis auf die Lampe innendrin. Diese zickt öfters gerne mal ....
Hallo Waldi, tolles Video, habe auch einen Effeuno allerdings den P134 HA. Lege auch immer den Biscotto Stein auf den Originalen Stein, habe auch noch nie Unterschiede bemerkt. Freue mich schon auf dein Video für den Effeuno P134 HA. Der Ofen ist auch sehr gut um Brot zu Backen. Vielleicht hast Du dafür auch ein paar Tips.
Über ein HA Video würde ich mich auch meeega freuen , auch zum Brot.
Dank Dir Waldi habe ich sehr viel gelernt ❤
Hey, können Sie Brotrezepte mit entsprechender Temperatureinstellung empfehlen? Oder eine Faustregel zur Temperatureinstellung
Moin Waldi, Top Video wie immer! Sehr interssant wäre ein ausführliches Video zum "neuen" Evolution.
Wenn es mal viel Pizzen sind verwende Ich meinen EdilPlanet in der Luxury Version.
Der Koda 16 war mein erster Ofen, dieser würde Ich dann gegen den 134H 509° oder eben den Evolution ersetzen.😉
Hallo Waldi,
zeigst Du auch noch mal, wie man Brot in diesem Ofen backen kann?<
Oder gibt es da schon ein Video, das ich womöglich übersehen habe?
LG
ich mache meine Pizzas immer mit Poolish-Teig und alle sind immer schwer begeistert. Ich verrwende ein nromalen Pizza-Stahl im Backofen bei 250° Umluft-Grillen. Ich wollte trotzdem aufgrund vieler Empfehlungen diesen Effeuno ausprobieren und habe ihn mir gekauft. Das Ergebnis: Allen den ich eine Pizza gemacht habe meinten, dass sie gut ist, aber die mit dem Pizzastahl fast noch besser. Sie ist mit dem Ofen natürlich viel schneller fertig (auf dem Stahl brauchen sie so 4-5 min) aber wenn man z.B. eine Gemüsepizza macht, dann ist in diesem Ofen das ganze Gemüse auch noch recht roh...ich habe ihn dann wieder verkauft, er ist ja auch nicht gerade handlich. und wenn die Ergebnisse nicht wirklich besser sind, dann war es so für mich die bessere Entscheidung ;-)
Welchen Pizzastahl verwendest du? Marke?
danke, sehr hilfreich !
Hi, wenn ihr den neuen Biscotto 2024 habt, nicht zu hoch aufheizen. Etwa oben 420, unten 180 Grad. Sonst habt ihr nach 20 Sekunden einen verkohlten Boden. Der Stein speichert die Hitze anscheinend besser. Vielleicht kann Waldi was zu diesem Thema sagen.
Ist mir auch aufgefallen. Die Pizza war innerhalb von Sekunden komplett verkohlt. Aber unten nur 180?
@@wessok8834420/180 passt bei mir wirklich. Mache aber nur 4 bis 6 Pizzen. Einfach selber ausprobieren.
Die Stein nimmt an der Oberfläche viel Hitze der Oberhitze auf. Bei Unterhitze 350 und Oberhitze 425 messe ich vielleicht 470 auf Oberfläche der Stein.
Waldi Waldemar Waldmeister!
😀😀
Danke auch für deinen Pragmatismus!
Wie immer gut erklärt.
Ein solches Video wünsche ich mir für den GGFMICROA-V. Den nutze ich seit über 5 Jahren und habe seit kurzem einen Biscotto drin. Mit den Ergebnissen bin ich eigentlich zufrieden, aber besser geht immer 😏
Bei der Neapolitanischen Pizza sind die Einstellungen von der Hydration abhängig 🤔
Hab mir auch endlich einen gegönnt, mal schauen wie er sich beim test heute schlägt
@Waldi, bitte mal den Ooni Volt 12 testen und vergleichen. Bin da unheimlich von dem Ofen angefixt.. aber Preis ist schon der Hammer. Danke Dir
Ich habe meinen zurückgegeben. Hat immer Hitze verloren beim Backen :(
Wie begründet Herr Waldi, dass die Temperatur für die neapolitanische Pizza so hoch sein muss (oben 480 Grad Celsius und unten 400 Grad Celsius)? Ich dachte, die wird bei etwa 400 bis 430 Grad Celsius gebacken.
So ein Video für den Ooni Koda 16 wäre auch toll. Tipps u Tricks für die Einstellungen usw.
Den haben vermutlich auch recht viele Leute gekauft.
Waldi vertreibt den Ooni Koda nicht mehr da denke ich wird kein Video dazu kommen Pizza Party Adore ist auch um Längen besser
@@marcusbetz8243 Leider verkauft er Ooni nicht mehr. Ein Video für die Kunden die noch bei ihm gekauft haben wäre dennoch schön.
Hallo Waldi
Ich hab dazu noch eine Frage:
Wie sieht das Pizzabacken nach 6-10 Durchgängen aus? Haltet der Ofen die Hitze, bzw. sieht die letzte Pizza noch so aus wie die Erste? Wie verändert sich die Backzeit?
This type of oven is used at home only, or it can be used in restaurants for up to 200 pizzas per day
Danke für die tolle Vorstellung. Mich interessiert der HA wegen der Vielseitigkeit bzgl. Brotbacken mehr.
Ich habe einen HA, da sollte man den Biscotto 3-5 cm erhöhen, z.B. mit einem Edelstahl Ring/Rahmen, sonst verbrennt der Pizzaboden bevor sie oben fertig ist. Zum Brotbacken muß man viele versuche machen, bis man die richtigen Einstellungen heraus hat und das Ergebnis passt, ich bin da wieder auf den normalen Backofen mit einem Backstahl umgestiegen.
@@Eviltabs Vielen Dank für den Kommentar. Ich bin gedanklich wegen der Verfügbarkeit und weil es doch nur eine Kompromisslösung ist, weg von dem Anschaffungswunsch. Es geht inzwischen mehr zu einem Outdoor-Ofen mit Hybridlösung. Aber die sind rar gesät.
Geiler Bart Waldi
Ich liebeäugel schon seit längerer Zeit einen Effe Uno zuzulegen und würde den auch bei dir im Shop kaufen, wenn es soweit ist. Aktuell hielt mich der Preis noch zurück, da dieser mit 800€ schon sehr teuer ist. Bei 500€ hätte ich vermutlich schon direkt zugeschlagen, denke aber, dass ich wohl oder übel die 800€ in Kauf nehmen werde. Bei der Pizza ist einfach der Teig und die Hitze essenziell. Aktuell bereite ich die Pizza mit dem Caputo Mehl 00 im Backofen auf dem Rost auf oberste Schiene bei 300grad für 3min zu. Diese wird sehr schmackhaft und fluffig allerdings nicht so wolkig und mit Leopardenmuster wie man es beim Effe Uno gewohnt ist.
Bei solchen Stromstärken muss man die Kabeltrommel natürlich vorher abwickeln - und die Angaben darauf beachten.
Hallo Waldi.
Vielen Dank für all deine Videos. Dank dir habe ich mich in den letzten Jahren zu einem halbwegs anständigen Hobby-Pizzabäcker entwickelt, auch durch teils jahrelangen Teigtraining. Bestellt habe ich bei dir auch schon!
Nun plane ich, mir einen richtigen Elektro Ofen zu kaufen, da mein jetziger G3 Ferrari doch so seine Schwächen hat. (Größe, Heizspiralen)
Trotzdem, für den Einstieg war das ein ganz tolles Gerät.
Zu dem EffeUno: Gibt es gravierende Unterschiede zwischen diesem und dem HA, was die Qualität der Zubereitung betrifft?
Ich mache meistens Neapolitanische Pizza, aber ich möchte das bestmögliche aus dieser herausholen, wenn ich schon so viel Geld ausgebe.
Diesen Ofen werde ich selbstverständlich bei dir im Shop kaufen, da ich Dank dir heutzutage gute Pizzen hinbekomme.
Mach weiter so und viel Erfolg bei dem, was du tust!
Hallo Waldi kannst du mal ein Video von dem neuen Pizzaofen Morso Forno Spin machen?😊😍
Warum kann man den Ofen nicht direkt bei Effeuno bestellen in DE?
Ist zwar toll, dass du alle paar Tage ein Video hoch lädst aber wäre mal klasse wenn du auch mal auf Fragen antwortest 😉
Sonst stell dir einen Social Media Manager ein.
Mir hat er letztens tatsächlich mal geantwortet. Dachte ich sehe nicht richtig. 😅
Hallo
Habe gestern den ha gekauft bei dir und hoffe er wird morgen, Dienstag, versendet. Du sagtest im Video das du für den Ofen ein separates Video machen wirst, weißt du schon wann es kommt ?
Vielen Dank für deine gute Arbeit !
Gutes Video, dennoch hättest Du noch darauf hinweisen können, dass man beim Effeuno die Temperaturregelung stehen lassen sollte, wenn man ihn abschaltet und nicht gleich auf 0 stellen, da sonst die Gefahr besteht, dass der Thermostat kaputt geht. Also einfach den Aus - Knopf drücken und die Regler stehen lassen.
Und eingesteckt sollte man ihn auch glaub 90 min lassen. Für mich wichtig, da ich keinen Platz in der Küche habe, um dauerhaft dort stehen zu lassen.
Steht aber glaub ich in der Beschreibung alles GENAU drin !!!
@@michaelmesarosch5454 Richtig, aber nur wer bereits einen hat kann sie auch lesen. Des Weiteren liest eigentlich niemand Beschreibungen 😉
hatte gerade noch ein pizza nach deinem rezept 😌
Hallo Waldi, hast du schonmal den P234h 509° getestet mit 2 Ebenen? Gruß
Kann man die schwarzen verbrannten Stellen auch vermeiden?
Top Video! Weiß jemand ob man den Ofen wie einen Backofen als Einbaugerät benutzen darf oder muss der immer draußen stehen?
Hallo. Laut Effeuno soll man den Ofen ausschließlich separat verwenden, also nirgends einbauen.
War gerade noch unterwegs, darum erst jetzt ein Kommentar
super power
Guten Tag! Kann ich mit niedrigen Temperaturen auch Brot und Brötchen backen? Lg
Hallo Waldi,
wie lange ist die Backzeit der neapolitanischen Pizza bei diesem Modell?
Und nach welcher Zeit drehst Du in etwa? Halbe Backzeit?
LG
Hallo Waldi, eine letzte Frage hätte ich noch, kann man den Biskotto auch ohne Corderit direkt auflegen? und kann man mit einem Abstandshalter durch 6 Muttern einfach einen 2. Corderit reinlegen und damit optimal die Hitze entkoppeln und dadurch per Corderit mit knapp 400 Grad backen
Schade, dass du nicht in die Schweiz lieferst.
Ich überlege mir mal was☺️
@@WaldisPizzaKanal danke dir
Für mich wäre der P134H469 interessanter. Der wird wie der Name verrät, maximal 469° heiß und kostet dabei knapp 100 € weniger. Das langt vollkommen für neapolitanische Pizza. 😊
Hab den 509...Bessere Pizza als mit Backofen wären auch 400 Grad locker genug.
Hallo Zusammen sind beide Steine Im Lieferumfang dabei ?Danke MfG
Kann ich mir dem Ofen auch 6 Pizzen hintereinander ohne Pause backen? Also eine raus, und die nächste gleich hinterher, oder muss man eine Pause einhalten?
Kommt das Video für den Ha nächste Woche will mir den unbedingt bestellen aktuell gibts aber dazu noch kein Video hab ein bisschen Sorge wie sehr sich die Höhe auf das Ergebnis auswirkt
Wie sieht es aus mit Pizzabrot?
Wie viel Grad oben und unten soll ich mit dem Ofen nehmen?
Gruß Stefan
45 min Aufwärmzeit (mit Bisottostein, 3 kW)! Ich bleibe beim Alfredo.
30 Minuten reichen
Ist euer Effeuno P134H auch so laut? Ein Bekannter von mir hat den Ofen und der Lüfter ist unangenehm laut.
Wie sieht es mit der Lieferung nach Österreich aus??😊
Hast du die Möglichkeit was zu Evolution Groß Ha extra power berichten ich bin mir unschlüssig ob ich den kleinen oder die größere Variante holen soll wegen der Pizza Ergebnisse
Servus Waldi,
vielen Dank für deinen super Kanal samt deiner Videos!
Mach weiter so!
Mich würde auch mal ein Video über Teigmaschinen interessieren. Ich überleg mir eine zuzulegen. Allerdings ist mir die, zb. FAMAG aus deinem Shop zu teuer. Vielleicht hast du ja dazu auch ein paar Alternativen die du empfehlen kannst?
Danke & Viele Grüße nach Nerle ;)
Top Video, danke! Wäre ganz interessant für Hobbypizzabäcker, wenn Du versuchst es auf einem BeefMaker Hochtemperaturgrill (bis 800°) ein Pizza du zaubern! Das wäre was👍! Danke, Waldi, und LG
Ob der P134H 509 der beste auf dem Markt ist, kann ich nicht sagen. Aber unserer ist absolut top. Und der ist bei uns echt oft an. Nicht nur für Pizza. Noch nie Probleme gehabt. Besser kann ich mir das nicht vorstellen. Unser Biscotto sah so unförmig aus, daß ich nicht einmal die Idee hatte, ihn separat zu verwenden. Liegt immer obenauf. Funktioniert top. Aufheizen dauert wahrscheinlich länger. Bei darf der Rand ruhig sehr dunkel werden. So lieben wir die Pizza. Den Ofen kann man absolut empfehlen.
Für was nutzt ihr ihn denn noch? Um andere Dinge drin zu machen, muss ich wegen der Höhe meist den Biscotto raus nehmen, das gestaltet sich allerdings nicht besonders angenehm.
Bitte vergleiche mit 459h
Der wird nicht mehr gebaut😬
hey @waldi ich werde den evolution bei dir bestellen, ich bin pizzasüchtig und liebe idotensichere technik ;-)
ich möchte die temperaturen nicht wild regeln sondern wünsche mir versch. Programme die das machen ... damit alles glatt läuft ...
mich würde interessieren ob du den evolution auch testest und eventuell sogar ein programm erstellst als empfehlung ... du als profi bist da natürlich die beste quelle ... das wäre wirklich mega wenn du uns dieses programm als download bereit stellst :-D
ich liebe deine videos und art und weise , habe heute eben den poolish gemacht und bin gespannt ...
danke ( bestellung geht morgen raus )
Tolles Video, wie immer, aber… kriegt man für den Preis nicht auch einen Holzofen für die Terrasse, in dem man mehrere Pizzen auf einmal backen kann?
Sicherlich. Den kannst du dann aber auch nur auf der Terasse oder im Garten nutzen, nicht aber in der Wohnung. Elektro ist meist teurer, da diverse komponenten mehr benötigt werden.
Kein Mensch hat bock einen Pizzaofen auf der Terrasse einzuschüren vorallem im Winter wo man auch Bock auf Pizza hat. Den benutzt man dann automatisch kaum hab genug Freunde die einen im Garten haben der verstaubt
@@DanielS93stimmt. Ich backe jetzt auch wo meine Gäste sind, statt dass ich draussen bin und die Gäste innen sind. Never looked back.
Ich kann mich nicht zwischen dem p134H und dem p134HA entscheiden. Der größere hat doch bestimmt eine schlechtere Hitzeverteilung, oder? Ich würde aber auch gerne Calzone zubereiten.
Nimm den HA ist universeller verwendbar wenn die Höhe stimmt.Ich selber habe auch den HA und bin zufrieden (Eher Begeistert)
Hallo Waldi, kann man den Stein auch sauber machen? Ich muss regelmäßig glutenfreie Pizza backen. Also erst glutenfreie, danach normale Pizzen. Aber wenn ich beim nächsten Essen wieder eine gf Pizza backen will, muss ja der Stein 100% frei von Gluten sein. Danke ! Tolles Video!
Pyrolyse ist da das Stichwort
@@E620SE Denke auch da bleibt keine Glute am leben !
Wenn du mit backen fertig bist, beide Regler auf Anschlag. Dann brennt alles weg und der Stein sieht nach dem Abkehren aus wie neu.
Mich würde mal interessieren, wie der Stromverbrauch von den Dingern ist.
Ich setze da bisher lieber auf Gas Pizzaofen. Könnte mir vorstellen, dass so ein Ding einen arm macht. 😮
Verbraucht 3KW wenn beide Heizspiralen heizen, da der Ofen aber sehr gut isoliert wird würde ich vom Gefühl her behaupten das er nach dem aufheizen (45min maximal) ca. die halbe Zeit aus ist. Wären dann also bei 2h inklusive aufheizen grob 5KWh, also arm wirst du dadurch nicht😂
Meiner braucht Starkstrom und verbraucht 5kw
Aufheizen rund 40 Minuten und dann die Pizzen, ist man in einer Stunde durch und hat ungefähr 1,50 Euro an Stromkosten.
Ist aber halt ein Gastro Pizzaofen wo auch Bleche 60x40 rein passen.
Ja, danke euch. Habe mir mittlerweile hier ein Video auf RUclips angesehen, wo der Stromverbrauch dieses Ofens gemessen wurde. Da hat der Ofen 2 KW/h verbraucht. Das ist wirklich weniger, wie ich dachte. 😊🍕🍕🍕🍕
was kostet der Effeuno P134H® 509
Ist Waldi denn Italiener?
Nein der ist Ausländer
Hallo Waldi, gibt es eine Möglichkeit dich telefonisch zu kontaktieren würde den Effeuno 134H bei dir kaufen. Habe leider einmal eine negative Erfahrungen gemacht mit einem Effeuno 134HA uns da habe ich ein paar Fragen.
Tolles Video Waldi. Wenn ich es richtig verstaden habe heizt du den Biscotto für 35 Min bei 509°/509° grad vor und gehst dann auf 480°/400° runter. Ich selber habe vor ein paar Monaten die 459° Version bei dir gekauft. Soll ich da auch 35 Min auf 459°/459° vorheizen und dann auf 459°/400° runterregeln? Grüße
Für mich ist das unlogisch - wenn ich den dünnen Stein für neapolitanische Pizza nehme und die Temperatur reduziere, spare ich Strom und habe den gleichen Effekt...
Logik egal. Du kaufen! Kapische?
Es geht dabei vorallem darum, dass man sich so einen Ofen ja nicht kauft um dann nur eine einzelne Pizza zu machen. Wenn du 4-5 Pizzen hintereinander in den Ofen schiebst wird dir der dünne Stein zu viel Hitze verlieren und ab der dritten Pizza ist sie oben dann fertig gebacken und der Boden noch nicht. Der dickere Stein kann viel mehr Hitze speichern
Mit niedriger Temperatur bekommst du keine neapoletanische Pizza hin
Tolles Video, lieber Waldi !
Kann man auf diesem Ofen auch "normale" Pizza machen und nicht nur Napoli-Pizza ?
Und gehen in diesem Ofen auch Flammkuchen, Pinsa und Brot ??
Für brot und co wird die ha Variante empfohlen die ist einfach etwas höher ansonsten spricht da nix gegen einfach den biscotto entnehmen
Hab gesehen das ihr jetzt die Sunmix im Shop habt. Kannst du bitte eine Video dazu machen ?
Danke für die ausführliche Vorstellung. Noch habe ich den Ofen nicht, es dauert aber nicht mehr lange und dann ist er da. Zur Notwendigkeit des Biscotto-Steins hat der theoretische Physiker in mir aber noch eine Frage. Warum nicht den Corderit-Stein verwenden und Unterhitze auf ca 380-400°C stellen und Oberhitze auf 480°C? Hat man so nicht ungefähr einen Kuppelofen simuliert und den gleichen Effekt wie mit nem Biscotto? Vielleicht spart man so auch die ein oder andere Kilowattstunde.
Der dünnere Stein ist nur bis 350 Grad ausgelegt hatte er auch im Video gesagt. Außerdem verliert der dünne Stein zu schnell Temperatur wenn man viele Pizzen backt
Habe ich mich ebenfalls gefragt. Im schlimmsten Fall würde vielleicht der Stein brechen. Kann mir nicht vorstellen, dass bei mehr als 350 Grad irgendwelche Gase austreten oder so. Der Biscotto ist wahrscheinlich einfach besser wenn man viele Pizzen nacheinander backt, da er die Wärme länger speichert.
Hallo Waldi, habe den Effeuno gestern bei Dir bestellt, wichtig wäre vl. noch die Gehäuse-Aussentemperatur, da viele z.B. eine Mikrowelle oder ähnliches draufstellen wollen/müssen. Soweit ich informiert bin ist das Gehäuse sehr gut gedämmt.
Machst Du auch mal Flammkuchen (die schwäbische Pizza ;-)?
Im hinteren Bereich hat der Offen zwischen 20 und 30 Grad und vorne müsste er glaube ich 30 bis ,40 Grad haben.
@@ns5356 Man kann ihn ohne Probleme anfassen...ABER er ist einfach zu schade um etwas drauf zu stellen !!!
Hallo, kann man in dem Ofen auch größere Pizzen backen z.b. 35-40 cm ? LG
Die Backfläche eignet sich für pizzen bis 30 cm
Sollte ich die pizza um die Hälfte oder ein viertel drehen?
Um die Hälfte
Ich habe Interesse an den Effeuno
Habe ich richtig gesehen dass die Temperatur bei der römischen 350/350 war?
Korrekt. Mit 300-350 kannst du arbeiten
Genau richtig☺️
Ja, römische 350 und Napoletana 485.
Deine erste Pizza sieht nett aus, aber es ist überhaupt keine römische Pizza. Die römische sollte viel dünner und praktisch one Cornicione sein.
Mich würde mal interessieren wie Ihr den Ofen lagert ? Ich habe nicht soviel Platz in der Küche das ich den Pizzaofen stehen lassen kann. Nur wohin damit ? In den Keller ? Wie macht Ihr das ?
Die Frage finde ich berechtigt. Ich wollte den Ofen eigentlich im Keller lagern und immer zum Backen hoch in die Küche holen. Aber in der Praxis fand ich ihn doch überraschend schwer (inklusive Biscotto) und unhandlich (schon große Abmessungen!). Geht bestimmt schon, ist aber keine Freude. Daher bin ich froh, am Ende doch noch einen Platz in der Küche gefunden zu haben.
Kleine Ergänzung: Kommt sicher sehr darauf an, wie weit oder über welchen Weg man den Ofen tragen muss. Ein paar Meter hin und her auf Höhe der Arbeitsfläche sind sicher kein Problem. Bei mir eine enge Treppe aus dem Keller hoch und dann in der Küche auf eine höhere Ebene oberhalb der Arbeitsfläche ist schon sehr mühsam, daher bin ich froh, eine andere Lösung gefunden zu haben.
Ich stelle ihn bei mir ins Bad. Habe einen Badschrank in den er genau reinpasst.
@@Axel-pm3gf Ich habe den Ofen auf einem Edelstahltisch mit Rollen gelagert. Nach Gebrauch rolle ich den Tisch einfach von der Küche in den Hauswirtschaftraum. Auf der unteren Ebene des Tisches lagere ich die Teigboxen, ein Infrarotthermometer (braucht man eigentlich nur zu Beginn) und einen Handbesen mit langem Stiel.
@@gerhardjulier218 Das klingt entspannt! Rollen ist ungleich einfacher als das Teil die Treppe hoch zu tragen.
@@Axel-pm3gf BACK DEINE PIZZA , DOCH IM KELLER !!! 😂
Bei mir sind immer beide Steine drin. Es gab nie Probleme 🤙
Es gibt da kein Nachteil. Jeder will nur "seinen" Stein verkaufen.
Kleiner Tipp am Rande: Edeka 405 Weizenmehl hat 12,8% Eiweiß für 1,19€,im direkten Vergleich eher besser als das teure 00 von Caputo ! Besser mehr Geld in Tomaten oder Mozzarella investieren.
Danke für den Tipp, welche Tomatensoße kannst du empfehlen? Ich nehm immer Mutti ausm Edeka😀
Das macht aber gerade mal ca 2 Euro aus
Bei uns bekomme ich den 5kg Sack Caputo für ca 7-8 Euro je nach Angebot. Außerdem finde ich die großen Säcke besser da das Papier dicker ist und das ganze handlicher macht.
Warum bei der neapolitanischen einen Biscotto, wenn ich doch die Temperatur für unten beim 1cm- Stein herunterregeln kann, so dass der Boden nicht verbrennt?
Weil man die hohe Temperatur im Teig braucht damit das darin enthaltene Wasser schlagartig verdampft und somit der fluffige Rand entsteht. Bei weniger Temperatur wie im Haushalts Backofen wird der Rand kompakter in der Struktur und nicht so extrem fluffig/luftig
Kann man den Pizzaofen auch einbauen?
Laut Effeuno nicht.
Wie funktioniert das, wenn der untere Stein 350 Grad verträgt, man den Biscotto drauf legt, 500 Grad einstellt? Macht das den dünnen Stein nicht kaputt?
Die Steine würden auch beide 800 Grad vertragen. Kaputt bekommt man die nicht. Der cordierit Stein überträgt die Hitze besser, weshalb er den Boden bei 500 Grad zu schnell backt, bzw verbrennt.
Das würde also bedeuten, dass man auch mit dem Originalstein genau die gleichen Resultate erzielen kann. Wahrscheinlich ist das Zeitfenster einfach schwerer zu erwischen, während dem der Stein genau die richtige Temp. hat. Aber wenn ich bloss eine Pizza in 90 Sek. backe dürfte dies nicht allzu schwer sein.
@@christhis21Nein, die Pizza ist mit dem Corderitstein oben noch nicht fertig und unten schon völlig verkohlt bei 500 Grad.
Warum sind deine pizza an den Ränder immer schwarz, das wird sicher gesund sein
Ist ganz normal bei neapolitanischer Pizza und den hohen Temperaturen
Soll ich jetzt jedesmal den grossen B. Stein entfernen wenn ich eine römische Pizza machen möchte?
Wenn unten 400 und oben 480 Grad einstelle, steigt dann nicht die Gefahr, das ich oben verbrannte Blasen habe und unten der Boden in der Mitte nicht ganz durch ist?
Ich stelle es genau umgekehrt ein.
Was meint ihr?
Avpn sagt boden weniger Hitze als der Dom. Versuch es mal. So schwer ist das doch nicht? Hast du vielleicht auch schneller Antwort auf deiner Frage😂🎉
Und ja, Biscotto Stein entfernen bei Pizza Roma. Die neue Version hat nur einen Stein für beide. Die lässt man einfach wo der ist.
Den Stein muss man doch nicht einbrennen. Der wird doch in der Produktion bei 800grad gebrannt.
Einbrennen ist nicht ganz der richtige Ausdruck. Aber ich habe ja im Video erklärt warum man es machen sollte.
Ich will nur Waldi nerven 😂😂😂