치킨무 싱크로율 100%. 재료는 딱 두가지!
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- 아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : xn--392b08emxl... 아하팀장 01084894640
아하부장의 야심작 얼큰순대국밥 [국밥킹] 가맹문의 : url.kr/vwoai4
아하팀장 : 01084894640
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존경합니다 여러분! 아하부장입니다! 아~하!
이번에는 전문점 따라잡기 쉬어가기 편으로,
구독자 분들께서 치킨에 관심이 많으신 것 같아서 "치킨무"를 준비 해봤습니다 :)
정말 너무 간단해요ㅋㅋㅋ 재미있게봐주세요!
[치킨무]
1. 무 400g, 빙초산, 뉴슈가를 준비해주세요.
2. 무 400g을 깍둑썰기로 익숙한 치킨무의 모습으로 썰어줍니다.
3. 소스를 섞을 통에 물 500ml, 빙초산 10g, 뉴슈가 13g을 넣고 뉴슈가가 잘 풀리게끔만 섞어주세요.
4. 잘 섞어 주셨으면 뚜껑이 있는 통에 무와 만들어둔 소스를 다 넣고 뚜껑을 닫아주세요!
5. 그리고 하루를 기다리면? 완성입니다 :)
생각보다 정말 간단하죠?!
빙초산 넣으실 때 꼭 손에 안묻게 조심하세요 상처있는 곳에 닿으면 진짜ㅜㅜ어우....
그리고 뉴슈가는 헤로운재료가 아니니 적당히 조금씩 사용하시는 것도 괜찮아요!
그러니 걱정마세요ㅎㅎ
그럼 아하부장은 항상 더욱더 알찬 레시피와 자세한 설명을 해 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다!
이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 :)
![[갑자기 치킨] 치킨은 염지 레시피가 다하는 거 음식의 완성은 뭐다? 향](http://i.ytimg.com/vi/t0Hzp3o9wAg/mqdefault.jpg)
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여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
무 400g
물 500g
빙초산 10g (손에 닿으면 안됨)(티스푼 하나가 5g)
뉴슈가 13g (뉴슈가가 잘풀리게 섞어주기)
하루 뒤 먹으면 됨
치킨무 업소처럼 너무 똑같이 만들어주셔서 감사해요!
이렇게 만들면 되는구나.
꼭 해볼께여!
치킨무는 왜 자꾸 손이 갈까요ㅎㅎ
좋은 정보 감사합니다!
냉면에 들어가는 무채(?)도 이런식으로 해도 되나요??
네 무채도 똑같이 하시면돼요 고운고춧가루만 살짝 풀어서 분홍빛돌게 해주셔도 좋아요!
동치미도 해주세요 ㅠㅠㅠㅠ
귀한비법 감사합니다.
저는 여태 소금 설탕 식초로만 했었는데 치킨집 무맛에서 5%부족하다는 느낌이 들었거든요.
다음에 아하부장님 레시피대로 해볼께요.
치킨무 만드는 영상을 보고 빙초산과 뉴슈가를 사와서 만들었는대....
맛은 완전 치킨집 무 입니다!! 존경 합니다^^
이거 보관이 얼마나 되는거죠??
아하하하~~!! 전 2kg를 만들어 버렸습니다~~!!! ㅋㅋㅋㅋ 존경합니다~ 부장님^^
제 다른 영상에서 치킨무 먹는 영상있는데 2주 지나도 맛의 변화는 전혀 없을거예요 식감도요 ^^ 존경합니다 아하! 반찬으로도 드세요 ㅋㅋ
영상 하나 만들어서 업댓하시는것도 힘드실텐데 때론 그후가 더 힘드시겠어요. 없으면 없는대로 같은 맛을 원하면 어떻게든 구해서 만들어 먹겠습니다. 좋은 영상 감사합니다.
부장님 이거 베이스에 오이나 다른 야채를 넣어도 가능할까요?! 해외에선 부장님은 그저 빛입니다!!!!!
주변 식자쟈마트도 없고
빙초산 구하기 어려우면 일반 가게에 파는 3배 식초 10 스푼 넣으면 되겠죠 하프스케일로 한번 해봐야겠어여. 좋은 레시피 너무 감사해요.
따라만들어봣습니다
무200g으로 만들었습니다.
증말신기하게 치킨무랑 똑같은맛이납니다.
감하합니다.
와 대단 이거 뭐 이분한테 배우면 음식점 그냥 차리겠네 ㅋㅋ
ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다 존경합니다 아하!
24시간동안 익힐때는 상온에 놓나요?! 아님 냉장고?! 궁금합니다
완전 맛있어용ㅜㅜ 치킨무 완전 좋아해서 매장가면 계속 리필하거나 시켜먹으면 추가해서 먹는데 파는 것보다 나은듯ㅜㅜ 저는 실온에다가 2~3일은 두고 먹는데 그럼 딱 파는 맛 나요 짱짱
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하
치킨무도 만들고 활용레피로반찬도 맹들었습니다. 이제 락교도 전수해주십시요 ㅎㅎ
매번 귀한 영상 잘보고있습니다!! 연근피클로 담가봤는데 맛이 좋네요♡ 감사합니다!
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하
술마시면서 영상보다가 난데없이 치킨무 영상 뜨길래, 마침 낮에 섞박지 만들고 남은 무가 있길래 잽싸게 치킨무 만들어 봅니다.. 오 이런.. 어릴적 엄마가 하얀 깍두기라고 만들어주시던 그 깍두기? 치킨무였구나....아하! 존경합니다 ㅋ
ㅋㅋ 감사합니다 존경합니다 아하
제작 후기 : 단맛이 조금 더 필요하다. 진짜 식초 한스푼 더 넣고 사카린도 몇스푼 더 넣으면 맛있음.
혹시..뉴수가대신 대체할수있는게있을까요?외국살아서 살수가없는 ㅠ
영상보고 담아뒀어요. 비율 그대로하긴했는데, 부장님처럼 간보려고 살짝 떠먹었다가 너무 달고 너무신데. . 무에 스며들면 좀 간이 약해지겠지요??
이번주 치킨 만드는데 감사합니다 ^^
매번 영상만 보다가 오늘에야 빙초산/뉴슈가 구입하고 무 하나 구입해서 해봤네요. 미세저울이 없어서 그런지 뉴슈가와 빙초산의 양은 실제보다 조금 더 넣어야 했어요. 맛을 보면서 가늠해도 되겠더군요~. 24시간 정도만 딱 되면 너무 맛있게 되네요. 정말 똑같아요 치킨 무 ㅠㅠ
아하!
믿고 보고 만들수있어요~감사합니다
안녕하세요? 정말 귀한 정보 감사드립니다. 해외에서도 한국요리를 만들어 먹을수 있다는것! 다 부장님 덕분입니다요...ㅎ 그런데, 빙초산을 살수가 없으니 대신 식초를 넣어야 할텐데 얼마나 넣어야 할까요?
5배 정도넣고 맛보세요 아하
닭갈비집가면나오는 동치미도 해주세욤~~~~
다음에 꼭 해볼께요 아하!
정말 치킨무의 맛이 확실히나네요!!간단해서 신기했습니다.닭강정이랑 맛잇게 잘먹었습니다^^
감사합니다 아하!
쌈무도 이렇게 만들어도 될까요?
치킨무 배워갑니다ㅋㅋㅋ
이 영상은 귀엽네요^^
댓글들도 많이봐서
응용 버전
냉면 무채
쌈용 무채도
배워갑니다^^
아하부장은 어떻게 다양한 요리를 할 수 있나요? 어떤 종류에서 일하는 요리사인가요? 메뉴가 다양해서 어떻게 다양하게 할 수 있는지 궁금합니다.
궁금한건 많이 해봤어요 ㅎ 아하
존경합니다 부장님
감사합니다 아하!
감사합니다 존경합니다 미국엔 빙초산이 없습니다 슬픕니다. 강초로 어떻게든 해봐야 겠습니다.
부장님 유통기한은몇일가나요?
지난번 피클 만드는거 보고 따라해서 국민반찬이 되었답니다.. 이번편도 잘보고 제2의 국민반찬으로 만들어보겟습니다
부장님. 설탕이나 식초로하면 맛없나요?
그리고 마니 만들고 보관하면 아삭함이 떨어질까?? 의문입닏다. ㅎㅎ. 알려주셔여~
설탕때문에 좀 절여지는 식감이나실건데 비율은 조절해 보세요 아하!
뉴슈가 호주에서도 구할수있으려나 모르겠네요. 영문명은 new sugar 일까요?
많은양을. 만들고싶은대여. 알려주신 비율을 2~3배로 하면될까여
와 정말 간단하네요 잘 먹겠습니다 ~
감사합니다 정말 간단하게 만들어 봤습니다!
다른 영상을 보니 러시아에 계셨었다고 하셨는데, 제가 지금 러시아 거주 중이거든요.., 혹시 러시아에서도 식용 빙초산을 구할 수 있을까요?
거긴 구하시기 어려울 거예요 ㅠㅠ 만약 운이 좋으시면 중국시장같은데 있을수도있어요 아하
70%짜리 식초 사시면 빙초산 대용으로 사용하실 수 있어요.
혹시 빙초산 뉴슈가없이 식초,설탕으로는 몇g을넣어야할까요?
아하부장님 쓰는 칼 도마 어디건가요?
치킨집대용량도 똑같이하면되나요?
갓 담그고 하루지나서는 맛이괜찮았는데, 일주일쯤 지나고 먹으니 신맛이 안나요.. 단맛도거의안나고 왜일까요 ㅠ 빙초산이 휘발돼서그런가..뚜껑 다 닫아뒀는데. 소금으로 하는게나을듯 ㅠ
존경합니다 부장님
구독자입니다
부장님따라 교촌치킨도 만들고
치킨무도 만들어 맛나게 먹었습니다
저는 이제 콜라만 만들면 되는거같습니다
콜라레시피 기다리고 있겠습니다
참고로 펩*보다 코*콜라 레시피 원합니다
감사합니다 아하~~^^
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 최근 들은 말중 제일 웃기네요 열심히 연구해보겠습니다
@@_johncook8725 부장님께서 열심히 연구해보겠다하시니 그 말씀 꼭 믿고 기다리고 있겠습니다
항상 레시피도 답글도 친절하게 응해주셔서 감사합니다
부장님 치킨무만들때 무2k로 만들어서 뉴슈가 빙초산을 5배를 넣을려고하는데 용기에 무를넣고나서 물이2리터 뿐이안들어갑니다. 양념의 계량을 무의 용량으로하는지 아니면 물의량에 곱하는지 궁금해요 ㅜㅜ만들어보고 알아가는게 가장 좋지만 혹시나ㅜ
빙초산과 뉴슈가를 구하기 어렵다면 어떻게 해야될까요
죄송하지만 식초랑 설탕으로 한다면 용량을 어떻게 해야 하나요?
외국이라서 빙초산 뉴슈가 이런게 없어요
사과식초로는 그맛이 안나는 건가요? 식용 빙초산 하고 식초하고맛이 많이 다른가요?? 몰라서 여쭤봅니다. ^^;
음 완벽하게 달라요 ^^ 이건 희석되지 않은거? 그런느낌이예요 손에도 혹시 묻힐까 겁나서 장갑끼고 작업 한답니다^^ 식초로는 산미 그정도로 끓여올리지는 못할것같아요 ㅠㅠ 감사합니다 존경합니다 아하!
^^ 그렇군요~
뉴슈가몸에안좋은거아닌가요?설탕이 더 안좋은건가요?
뉴슈가는 칼로리는 없어요 ㅋ 아하
10그람처럼 작은 용량은 집 저울로 재기가 너무 힘들어요 ㅠㅠ 티스푼이나 테이블 스픈으로 알려주시면 안될까요? ㅠ
냉면 무김치 만들려고 하던 찰나~ 역시~ 존경합니다~ 만수무강하소서~
ㅋ 아하!
뉴슈가->사카린
소금을 넣으면 얼마나 넣어야하나요?
찐형님
어머나
안녕하세요. 동영상 잘 보고 있습니다. 해외에서 빙초산을 못 구해서 여쭤봅니다. 빙초산 대체로 시판 식초로 만들수 없나요? 식초로 가능한 한식 치킨무 레시피 부탁드립니다.
식초로하면 맛이안나더라고요 ^^
독일강초 한인마트에서 팝니다
마트에서 아무것도 안써진 PURE VINEGAR 사시면 (무슨 WINE VINEGAR, APPLE VINEGAR 이런것 말구요) 이게 빙초산 희석한거랑 똑같습니다. 일반적으로 농도가 있는데 아세트산의 농도가 표시가 되어 있다면 그것을 참고로 하시고 없다면 일반적으로 3~6%입니다. 빙초산이 농도가 거의 100%이니 10g을 넣는다면 이 plane vinegar는 200~300 g을 넣어야 합니다. 그러니 물의 양이 500g 이 아니라 300 또는 200이 되겠죠. 그러면 똑같이 됩니다. 계산기로 계산해서 일단 식초를 넣으시고 5%면 200, 3%면 330 이렇게 넣으시고 물을 추가해서 총무게를 500에 맞추세요. 일반적으로 식초를 넣을때 맛이 안나는게 식초를 이렇게 많이 넣어도 되나 그래서 적게 넣어서 그런겁니다. 빙초산이 본 레시피면 그에 맞춰 엄청 넣어야 합니다. 5%의 양조식초는 빙초산의 20배의 물을 부운것입니다.
빙초산은 위험합니다. 사실 식용으로는 없어져야 할 재료입니다. 이거 100 ml 이상 마시면 죽습니다. 예전에 뉴스에 많이 났습니다. 미국마트에서는 빙초산은 없고 아무것도 안써진 그냥 vinegar가 희석된 겁니다. 화학식으로는 CH3COOH 이고 acetic acid 가 이름입니다. 공업용으로 많이 쓰입니다.
@@roundrock123 설명 대단하십니다 감사합니다!
성질급한 사람은 식자재마트서 그냥 사버리는게 정신건강에 편하죠.
맞아요 ㅋㅋㅋ 감사합니다 존경합니다 아하!
부장님~무2kg하면 빙초산과 물 뉴슈가5배하면 되나요?
만든걸 냉장보관24시간인가요
아님 실온보관인가요?
넘넘 궁금합니다♡
냉장고에 두세요 2일은 지나야 더 맛이 좋아져요 아하!
쌈무도이레시피써도되나요?
물론됩니다 ^^ 하지만 쌈무는 소금 5~10그램 넣으시는걸 추천드려용 쌈무는 잘접혀야되니까요 아삭아삭 좋으시면 소금빼시고요 와사비분 을타서 초록색을 내셔도되고요 치자를 그냥 담가만 놓으셔도 예쁜노란색이 됩니다 알비트를 섞어서 보라색을 내셔도되고요 ㅎㅎ 한번 응용해보세요^^ 말이 많았네요 ㅠㅠ
여기서 식초 얘기하는 사람들 많은데 빙초산 희석액이 이미 식초보다 농도가 높은데 식초를 졸여서(?) 농도를 높인다면 모를까......
뉴슈가 대신 사카린 넣으면 안될까요?
뉴슈가가 사카린이에요 - 같은걸로 알고 있어요
편집프로그램은 뭔가요?
프리미어 프로 돈내고 사용해요 ㅋㅋ 근데 사실 초보라 많은 기능은 사용을 못해요 그래도 익숙해져야할것같아서 쓰고 있습니다!
부장님 사...아니 좋아 합니다 !
무는 썰어 놓은뒤 소금에 안 절여도 돼나요?
안절이는게 더 아삭하실거예요 아하!
이거만들었는데 쓴맛이나요ㅠ뉴슈가가 다른제품이라서 그럴까요? 아시는분알려주세요~
근데...뉴슈가랑 신화당은 다른건가요?
당도가 배합이 다른것 같아요 아하 !
유일하게 용기내서 따라했더니 이제 치킨무 안사먹고 이대로 궈궈
ㅋ 아하!
굿
ㅋ 아하
양배추는 안될까요?
됩니당!
오늘 만들어 봤는데, 바아로 그 맛이네요 ㅋㅋㅋㅋ
근데 무가 좀 매우면 어떻하죠? 뒷맛에 매운게 좀 남네요 ㅠ
무를 찬물에 10시간정도 담가두시던가 무자체가 맵지않아야할것같아요 ^^ 아하!
@@_johncook8725 24시간 장도 숙성이 되니까 매운맛이.많이.가시네요 ㅎㅎㅎ 답변 감사합니다.!!
안녕하세요 영상 잘보고 잇습니다. 여기는 호주라서 빙초산은 없고요 강초라는게 있던데 이둘의 차이가 있나요?
강초가 뭔지 잘모르겠어요 ㅠ 존경합니다 아하!
독일강초 맛이 아주 비스무리합니다.
치킨무 간단한데요? 저도 도~전
ㅎㅎㅎ 맛은 똑같을거예요~!
쌈무도 똑같나용?
뉴슈가 이용해서 단무지 만들수 있나요?? 단무지는 너무달아서 설탕이 많이들어가는거 아닐까 걱정되서요 엄청좋아하는데 ㅠㅠ
무를 절이기가 통단무지는 굉장히 힘드실거예요 10%소금물에 12시간정도에서 24시간 물렁해 질때까지 담가놓으셨다가 그냥 찬물에서 30분정도 소금기를 좀 빼주고 이레시피그래도 하되 물을 치자 담가놓은물로 하시면 좋을것같아요 참고만 해주세요 ^^ 감사합니다 존경합니다 아하!
뉴슈가의 90%가 포도당입니다... 혈당을 급격하게 올려서 건강에는 좋지 않아요... 칼로리도 제로가 아니고요... 다만, 설탕보다 재료비가 적게 들어가서 업소에 많이 쓰는 것일뿐....
뉴슈가는 사카린나트륨이지 포도당이 아닌데...혈당 안올려요
처음에 목소리 듣고 이수근인줄 알았네요..
부장님 요거 오이로 하면 오이피클 맛이 날까요~?
피클링 스파이시를 넣으셔야해요 ㅋㅋ 아하!
와..직이네요..
이리 쉽게..헐
빙초산 말고 다른 식초로 만드는 레시피 좀 부탁드립니다. 아무리 식용이라도 건강엔 나쁘다 들어서요
한번 사용한 치킨무 물(빙초산+뉴슈가)은 재탕 가능 한가요??
해보진 않아서 잘 모르겠어요 근데 무에서 물이 빠지기 때문에 안될것같긴 해요^^ 감사합니다 존경합니다 아하!
@@_johncook8725답변 감사합니다. 진작에 아하 부장님 유투브를 알았으면 많은 도움이 됐을 것 같은데.. 아무튼 지금부터라도 열심히 시청하도록 하겠습니다.
정말 시청하면서 매번 감동하고 있습니다.
감사합니다.
@@libraoh5382 ㅎㅎ 감사합니다 ^^ 제가 알고있는선에서는 다 답변드릴테니 물어보세요~
뉴슈가가 어색한 당원아낙이네요.ㅎ ㅎ
치킨 시키면 500원 추가해서 치킨무 하나 더 시킬만큼 좋아하는데 빙초산이 없... ㅠ ㅠ
낼 장보러 갑니다-♡
존경합니다 아부장뉨^^
감사해요~
제발 제 댓글 읽어주세요~!̆̈
지금 치킨무거 필요해서 만들어 보려고 하는데요 뉴슈가는 지금 구할수 없는 상황인데 혹시 당원 을 사용해도 맛이 괜찮을까요?
음 당원이 뭘 말씀하시는지 모르겠어요 포도당이시면 안돼요 ㅠ 아하!
@@_johncook8725 회사마다 이름이 약간 다르더라구요. 당원, 뉴슈가, 사카린 다 같은거 아닌가요?
상처난 손은 닿으면 안 된다고 하시면서...먹던 숟가락 두번 담궜어요!!!ㅠ ㅠ
실망이에요...... 진짜.... 계속보고싶었는데
빙초산은 석유에서 추출한 화학물질이다. 맛을 내는 용도 외에도 식품보존료로 많이 사용된다. 무절임 등에 넣는 이유가 식초대용인 것 같지만 사실은 일종의 방부제 역할도 하는 것이다. 통조림 같은 깡통제품에도 많이 사용된다.
빙초산원액은 독성이 강한 물질이다. 빙초산원액을 마셨을 때 일반적인 중독증상은 직접적인 접촉에 의한 소화기계 부식성손상이며 전신으로 흡수됐을 때 나타나는 심각한 중독증상으로는 용혈, 저혈압, 간부전, 신부전, 범발성 혈관내 응고장애, 심한 경우 사망에까지 이른다........빙초산은 몸에 해롭습니다..공업용이라서 해외에서는 업소에서 사용하지 않는 식재료이니 주의하셔야합니다.
영상에서 식용빙초산이라고 말 하고있는데 무슨 공업용이라니ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
옹안뇽 식용 빙초산이란걸 잘 찾아보세요~빙초산에 농도만 줄인겁니다. 공업용 재료는 변할수 없는겁니다.
@@옹안뇽 식용과 공업용 성분이 똑같아요. 단지 희석량만 차이가 있을뿐.. 역시 아만보
몸에 해롭지 않은게 있긴 하나요? 비타민도 과다 복용하면 암 유발하는데?
빙초산=아세트산=식초신맛의 성분???
저울이 없는 집은 어케 하나요?...
기준이라도 잡아 주던지...
예를 종이컵 몇컵 이런식으로...
실망임
궁금했었는데 엄청 간단하네요 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 뭐든 알고나면 별거없죠 감사합니다 존경합니다 아하!
빙초산은 없는데 혹시 물양을 줄이고 식초많이 넣어도 될까요?
화학시간에 몰랄 농도를 배운게 기억이 나신다면 말도안되는 말씀인걸 알게 될겁니다