ЭТО НЕ КОТЛЕТЫ ЭТО ШЕДЕВР!
HTML-код
- Опубликовано: 7 мар 2024
- Котлетки из телятины просто бомбезные!
Ингридиенты
Мякоть телятины розовой - 700 грамм
Репчатый лук - 2 средних луковицы
Чеснок - 4 зубчика
Сливки 22% - 80 мл
Хлеб белый - 4 ломтика без корочки
Яйцо - 1 шт
Творожный сыр - 1 столовая ложка
Тимьян или розмарин пару веточек
Сливочное масло - 25 г для жарки лука
Сливочное масло - на котлетки сколько понадобится с верху
Белое сухое вино - 60 мл
Соль, свежее молотый черный перец - по вкусу
Приготовление
Мякоть телятины нарезать на средние кусочки и замариновать в соли и перце, оставить на 10 минут после истечения времени прокрутить на крупной насадке мясорубки.
Нарезать лук кубиками и произвольно чеснок и обжарить на растительном масле с добавлением сливочного и ароматными травами, такими как тимьян или розмарин.
В обжаренный лук добавить белое сухое вино и выпаривать его. После дать остыть луку.
Второй раз прокручивать фарш уже с остывшим луком.
В глубокую тарелку выливаем сливки 22.% и отрезаем у кусочков хлеба корочки и вымычиваем хлеб в сливках.
после чего добавляем в фарш, туда же одно яйцо, столовую ложку творожного сыра, рубленую зелень на выбор.
Посолить и поперчить на ваш вкус, главное не переусердствовать.
Замешиваем фарш, накрываем пленкой и убераем в холодильник желательно на часик..
После же можно начинать формировать котлетки, по 100 грамм и движениям показаниями в видео отбиваем от лишнего воздуха придаем желаемую форму и начинаем панировать.
На сковороде мы лишь подрумяним наши котлетки, потом уберем в духовку на 30 минут 180 градусов.
( но смотрите сами духовки у всех разные, кому то может и 20 минут хватить если есть конвекция, а то и 15 минут )
Но прежде чем сделать, на каждую котлету выложите кусочек сливочного масла.
Картошку я взял растворимую и у меня есть идея как ее улучшить.
Куриный или Говяжий бульон, его нужно 260 мл горячего.
Помогите по вкусу и добавьте 40 грамм растворимого пюре и перемешайте все венчиком до состояние классической пюрешки.
Добавьте пармезана и сливочного масла можно ещё добавить мелко резаной петрушки или укропа, я добавил кинзы.
И все можно наслаждаться вкусяняхой!
Котлетки из телятины просто бомбезные!
Ингридиенты
Мякоть телятины розовой - 700 грамм
Репчатый лук - 2 средних луковицы
Чеснок - 4 зубчика
Сливки 22% - 80 мл
Хлеб белый - 4 ломтика без корочки
Яйцо - 1 шт
Творожный сыр - 1 столовая ложка
Тимьян или розмарин пару веточек
Сливочное масло - 25 г для жарки лука
Сливочное масло - на котлетки сколько понадобится с верху
Белое сухое вино - 60 мл
Соль, свежее молотый черный перец - по вкусу
Приготовление
Мякоть телятины нарезать на средние кусочки и замариновать в соли и перце, оставить на 10 минут после истечения времени прокрутить на крупной насадке мясорубки.
Нарезать лук кубиками и произвольно чеснок и обжарить на растительном масле с добавлением сливочного и ароматными травами, такими как тимьян или розмарин.
В обжаренный лук добавить белое сухое вино и выпаривать его. После дать остыть луку.
Второй раз прокручивать фарш уже с остывшим луком.
В глубокую тарелку выливаем сливки 22.% и отрезаем у кусочков хлеба корочки и вымычиваем хлеб в сливках.
после чего добавляем в фарш, туда же одно яйцо, столовую ложку творожного сыра, рубленую зелень на выбор.
Посолить и поперчить на ваш вкус, главное не переусердствовать.
Замешиваем фарш, накрываем пленкой и убераем в холодильник желательно на часик..
После же можно начинать формировать котлетки, по 100 грамм и движениям показаниями в видео отбиваем от лишнего воздуха придаем желаемую форму и начинаем панировать.
На сковороде мы лишь подрумяним наши котлетки, потом уберем в духовку на 30 минут 180 градусов.
( но смотрите сами духовки у всех разные, кому то может и 20 минут хватить если есть конвекция, а то и 15 минут )
Но прежде чем сделать, на каждую котлету выложите кусочек сливочного масла.
Картошку я взял растворимую и у меня есть идея как ее улучшить.
Куриный или Говяжий бульон, его нужно 260 мл горячего.
Помогите по вкусу и добавьте 40 грамм растворимого пюре и перемешайте все венчиком до состояние классической пюрешки.
Добавьте пармезана и сливочного масла можно ещё добавить мелко резаной петрушки или укропа, я добавил кинзы.
И все можно наслаждаться вкусяняхой!