Hiroshima [Okonomiyaki Toku]. Powerful and delicate craftsmanship! Japanese Street Food.
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- Опубликовано: 11 июл 2024
- Okonomiyaki Toku is a two-minute walk from Yokogawa Station, Hiroshima, a long-established okonomiyaki restaurant. The owner's skillful use of a spatula is both brilliant and delicate!
Toku Okonomiyaki
cutt.ly/ObnYZyc
Chapter
0:00 Opening
0:10 Okonomiyaki TOKU
0:26 Inside the store/menu
0:37 Opening
4:50 Spatula handling
7:40 Soba throwing
16:53 Meal
![Original Hassho] Handmade with care! Hiroshima Okonomiyaki "Yurichan](/img/1.gif)
【広島】お好み焼きを知ってほしい（キャベツを潰す？麺は茹でる？）
人気店のお好み焼きが出来るまで！まとめました。
ruclips.net/p/PLYquBOgl6MG1eTQMcptfWK4HmNe2-Cnbv
〜
生まれて初めてお好み村で作っている姿を見た時、あまりのキャベツの量に「これひっくり返せる？」って思ったけど、数分後見事に完成し、めちゃくちゃ美味かったの思い出しました。2日で５件くらいハシゴしましたね。
広島は住宅地の車庫とかにもおたふくソースの旗があがっててお母さんとかが焼いて下さいますね とても美味しい☺️です
💛¡ Muchas felicidades muchachos; cocinan muy rico y sabroso!💛
😋😋😋🌯🌯🌯😋😋😋👌👍
大阪が一番旨いからってバカにしてて友達にここに連れて来て貰い
食べました😆✋
めっちゃ旨くて２枚食べて
大阪帰る前も食べに行きました❗️
広島とか大阪とかじゃなく旨いもんは旨いって思いました。恥ずかしいかぎりです😅また食べに行かせて下さい❗️
広島県民だから頻繁にお好み焼き屋で食べてるけどめっちゃ美味しいから広島来たら絶対食べて欲しい！やはり蕎麦入りが美味しいです！
途中でお好み焼きをミッキーマウスの形にしてくれてディズニーファンの心をがっちり掴んでくれる大将！凄い
凄く美味しそう
何に一番驚いたかって鉄板の綺麗さよ。こんな鉄板欲しいw
とてもきちんとしているのが分かる。キッチンも綺麗 安心して常連になれる。
関西人ですが、広島のお好み焼き大好きです！
ボクも神戸ですけど広島はうまいですねっ☺️
YOU広島人になっちゃいなよ
鉄板の上を滑るへらの音がなんとも心地いい💛
とても綺麗な道具類がまず素晴らしいですね
こんなに丁寧に、しかも麺を茹でているのにビックリしました。初めて見ました。
本当に食べてみたいと思いました
鉄板の綺麗さ
きちんと整理された厨房
それだけで丁寧な仕事って分かります
美味しそう
キャベツを一番美味しく食べれる簡単料理といえば広島のお好み焼きだと思う！しっとりしたキャベツの甘味が好きなんですよ、
個人的にはトンカツの付け合わせのキャベツだと思います。
高校生の頃良く行っていた店では、裏返してから棒のついた円盤のようなものを上にのせて焼いていた覚えがある。店によって少しずつ流儀が違うのが面白い
大将と娘さんの息が合ったお好み捌き恐れ入りました🤗
お好み焼き美味しそうに出来ましたね✨食べたい☺️横川駅近くみたいなので、食べに行きます✨動画あげてもらってありがとうございます✨お疲れ様です☀️
麺をきちんと茹で上げているのが素晴らしい
これだけでもこだわりを感じとれる
見ていて行きたくなる動画をありがとうございます、ちゃんと計算して作っているのが解ります‼️
お好み焼きの形作り綺麗ですね🌺
綺麗に磨き込まれた鉄板を見ただけでただ者ではないと感じますね。凄く美味しそうです。
コメントありがとうござます！
そうなんです！毎日丁寧に掃除されているのだと思います。道具にでますよね！
コテ捌きと鉄板の美しさに魅入ってしまいました
夜中なのにお腹空いてきた
ここのお店は美味いやろな大将がどんな人かまた修行時代は厳しくそれだけの苦労が有り娘さん家族を食べさせたプライド!が解り雰囲気がすごい最高
この動画を説明してくれているコメントだと感じました。とても良いコメントありがとうございます！
いいなー！ 独創的で美味いものがある日本て最高じゃん。
本当に、美味しそう。行ったとき食べればよかった。
動画を拝見させて頂きました。 ピカピカの鉄板、作業中にコテを研ぐ、洗練された無駄のない動き 一流の職人さんの仕事ですね。
見ていましたらお腹がなりました。
とても綺麗な仕上がりで美味しそうです。
コメントありがとうございます。「綺麗な仕上がり・美味しそう」とても嬉しいコメントです。店主さんが作った料理がしっかりと伝わってよかったです。
That is the cleanest grill/kitchen I have ever seen on all of these videos! And how well they work together! Very impressive!
ウチは母が広島の出なので、子供の頃はお好み焼きといえばホットプレートで広島流のお好み役を作ってくれました。
生地を薄く延ばした後で乗せる鰹節が熱で踊るのを見るのが楽しみで。
広島流の一番の難易度はやはり返しで、その後ウチでも関西流になってしまいましたが、やはり好きなのは広島流ですね。
母の弟にあたる廿日市在住の叔父の家にはお好み焼き専用の鉄板付きのテーブルがあって、手作りのお好み焼きを振舞ってくれたのもいい思い出です。
余談ですが母の姉にあたる伯母が横川駅前でトンカツ屋をしておりまして、カープの選手の方達にも常連の人がいるだに聞いております。
こちらのお店のご近所さんだと思います。
ご家族のエピソードありがとうございます。お好み焼き家庭の味ですよね。鉄板焼付きのテーブルも凄いです！
また、伯母様のトンカツ屋さん、もし可能でしたらご紹介していただけるとありがたいです。
小さい頃から行ってる大好きなお店💖
とても丁寧に調理をしていて、見ていておいしさが分ります。行きたい！！
そうなんです！職人さんの腕前は他店の職人さんも褒めるぐらいです！
30年前、大学進学で住み始めた横川駅前。おっかなびっくり初めて入ったお店が得さんでした。そば肉玉ダブルのネギって何回注文したか。去年久しぶりに訪問したけど、想い出の味そのままでした。懐かしい青春時代の味です。
鉄板が綺麗ですね✨丁寧にお好み焼きを焼いているので、食べたくなりました。
食べてみたい！
めちゃくちゃうまそう🤤
目の前で焼いてもらえると食欲増し増しですね！
広島風お好み焼き、食べたい‼️美味しそう‼️
うわっ、🥬キャベツたっぷり、美味しそう‼️ヘルシー‼️
There's nothing more admirable than a spotlessly clean kitchen 😍!!! I bow down to the of dedication of these two chefs!! 🙇🙇
私の中では味もボリュームも広島一！本当に美味しいです。
店主の雰囲気は黙々と無口にお好み焼きを焼くゴルゴ13
コメントありがとうございます。店主さん黙々とご自分のお仕事されてました。お好み焼きを焼くゴルゴ13の表現はあってると思います（いい意味で！）
鉄板が手入れされているのが、よく分かります。また、コテ捌きが鮮やかで見惚れました。是非、食べてみたいです。
コメントありがとうございます。鉄板や道具、具材の置き方、きっちりされていて職人さんの姿。素晴らしいです。
ここのとこ お好み焼き続いてますね
どこも美味しそう♡
見てる側は飽きないけど頂いてる主さんは飽きないの?
ハマってるのかな?
私は毎日のように小松菜を食べてます
飽きるまで食べま〜す
ふんわりさん、いつもありがとうございます。自粛ということで撮影に行かず、撮りためた広島のお好み焼きを紹介しています。お好み焼きは飽きないですね。
それぞれ異なる味、新たな発見があります。小松菜たべてるんですね、ヘルシーで良いですね。お好み焼きたくさん食べたので、、食べた分はダイエットしてます。
次は、少し前に撮影した福岡をUP予定です。ぜひ見て頂ければと！
😋Que delicioso y muy sabroso se ve todo esto que preparan ustedes🌝guaooo fasinante😋
🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯
丁寧すぎてビックリです。
あかん、寝る前に見るもんではなかった、食べたくなってきた😁
広島横川駅にあるお好み焼き初めて知りました。行ってみたいです☀️
得さん、良いお店ですよね。
動画には出てませんでしたが、奥さんもお好み焼を調理されてて、とても優しい方でした。
牡蠣のバター焼きも絶品です。
今すぐ食べたい‼️
お腹すいた～💦
アアッ!広島焼き〜🤤また食いて〜（ジュルル）しかもお店で直接、随分食ってね～な～🤔コイツとビールのコンビはまさに至福!近々ぜったい行ってやる🚙💨
広島のお好み焼きもう随分と食べていない……食べたいなあ
コメントありがとうございます。思い出すと食べたくなってしまいますよね！
清潔感があって、いいですね。
広島で食べたお好み焼きはめちゃくちゃ美味しく地元で食べる広島風と全く別物でした。家では頑張って真似て作るようになりました。また食べに行きたい。
コメントありがとうございます。今は自宅で作れるようになってると強いですね。羨ましいです。広島のお好み焼きは特別ですね。お好み焼き好きな人もお店も多い。美味しいお好み焼き店舗しか生き残れないですよね。
豪快で繊細な仕事ぶりに惚れました😀
行ってみますね！
コメントありがとうございます。同業者さんでも焼きが上手いと言われるお店です。落ち着きましたらぜひ行ってみてください。
冒頭の新品のような鉄板で大将たちの仕事っぷりが伝わってきました。
大阪風お好み焼きは一般的だから、広島風お好み焼き、食べたいな‼️
綺麗なお店職人さんのこだわり
間違いなく美味しいだろうな
儲かる「飲食」…コロナ禍前の動画かな？と思いきや、現在進行系！飲食業界の頑張りが伝わってきました。応援しています。
うさのもひもひさん、コメントありがとうござます！4月の動画になります。
たくさんの飲食店さんが苦労され様々な対策をされてました。頑張って行って欲しいですし！応援していきたいと思ってます。今後、落ち着いたら儲かる「飲食店」になるといいなと。
僕も、お好み焼き、たこ焼は大好きです。まだ広島の、お好み焼きは食べた事が無いので、是非食べて見たいと思っています、それと、もんじゃ焼きも食べて見たいですね☺️
I want to take an OKONOMIYAKI tour of Japan after watching these videos.
得さん2回連れてってもらい美味しいのはわかっていましたが、製作過程はこんな感じだったんですね。茹で麺10枚分の焼き方は凄い。鉄板の空きスペースを目一杯使って焼き上げお好み焼き一個分にまとめ上げる熟練の技を見られて良かったです。
そばがパリパリで美味しそう！😋
コメントありがとうございます。「そば」が特徴ありますよね。焼き方や味付けなどが良いのだと思います。
盛ります盛りますとかみたいに麺だけ食べに行くんじゃなくて具が最高ですね！
そうなんです。キャベツが味わえるお店！また行きたいなぁ
やっぱり広島のお好み焼きが好き
広島焼き、ホント美味しいよね
8:00
なんだろう、脳内で美空ひばりの 川の流れのように が聴こえてくる。。
Love Okonomiyak.
タイトルサムネイルでズッキュンしました! 美味そう!ですね。
飽きやすい性格さん、ありがとうございます。コメントありがとうございます。
今回のサムネネイルは大将の豪快な部分をいかに伝えるか？悩んだので、そのように言ってもらって嬉しいです！！
ちゃんと香ばしく焼けて、手間をかける余裕も持てる鉄板の温度管理が上手。
家の近くにもこんな店ほしいよ。
驚きました。実に丁寧。
コメントありがとうございます。そうなんです細かい所が丁寧なんです！
得さんは、安定して美味しいです♪島根から､得さんのお好み焼き食べに行きますよー
コメントありがとうございます。島根からなんですね！広島観光先の1つに入れてもいいですよね！
伝統と熟練の技！
年季の入ったオタフクソースのエプロンが、お好み焼きの美味しさを伝えている動画。
得さんまだお店があるのですね。この店が出来た頃近くに住んでいて良く行きました。とても美味しかったです。
コメントありがとうございます。得さん、懐かしい思い出なんですね。きっと昔から味を守ってこられ今も同じ味なんだと思います。
あぁ美味そうなんじゃぁあ
そばをお好み焼きの間を鉄板いっぱいに広げた時広島の小さい島々の間を流れる海流に見えました😊
絶対行きたいお店に登録しました👍
コメントありがとうござます！確かに海流みたいですね！！登録ありがとうござます！
素敵なコメント
あなたの心も瀬戸内海の景色のように美しいでしょうね！
広島焼きは衝撃的な美味さ！
そうですよね、広島焼き＝広島のお好み焼き最高です！
自分もお好み焼き屋やってました。
鉄板は同じくらい磨いてました。
このきれいな鉄板を見ただけでどれだけ大将の腕がいいのか分かりますね！食べに行きたい！
「得」！ UP有り難うございます💖 今朝気が付いて、今仕事から帰宅して観ています😍 うわぁ🤯 観ているだけで、お腹が空いて来ました！ 食べに行きた〜い🎉🎉
小川さん、コメントありがとうございます。「得」は視聴者さんに教えてもらい撮影させてもらいました。近くのお店が動画になってると嬉しいですよね。地元の人に好かれるお店だとわかりました。
@@moin 様 「得」は、県外からJR利用で来広されたお客様をいつも連れて行く、駅近では一押しのお好み焼き屋さんです🥰
俺の地元だ。広島には沢山お好み焼き屋がありますが、観光客に人気の有名店は地元の人間は、それほど有難がってなくて、自分の住んでる所にある、こういうお店でよく食べるんですよね。県外の方が今度広島に行くからと広島人に聞いても、そういう店は教えなくて、観光客に人気の店を幾つか教えてくれると言う。
カミホリさん、コメントありがとうございます。
確かに人気のお店は良いところもあって、駅近で観光客にも行きやすいお店が多いですよね。得みたいな地元の人に愛されるお店も紹介できると良いなと思っています！
焼くの上手いのはまあ当たり前として
乾物、キャベツ、麺、コナ、豚、、
そういうのの品質に愚直にこだわってる店が旨いですね
腕でどうにかなる次元じゃないくらい素材の味が強い
有名店の大半は、それなりに無難って印象です。外れはすくない。(広島民)
あと、お好み焼き屋養成スクールが定着する以前の職人が焼くプレスかけまくりのカリカリお好み焼きも旨いね。個人的にはフワフワ系よりそっち
I have wanted to try this since the early 90's Ever since I witnessed it in a show I love called Ranma 1/2
広島お好み焼きってとても時間がかかるんですね
もっと手早く作るイメージがあったので、ニューでした
広島のお好み焼きは作業工程が多いので時間がかかる食べ物ということだけでも知ってもらえてよかったです！自宅で食べる時は家族みんなで楽しんで作るものらしいです。
当方 埼玉県人ですが いつか貴方のお店でお好み焼きを食べてみたいです！
広島離れて５年、今は粉もん文化皆無の新潟に住んでます。こちらはこちらで良い所だけど、西日本のヒトはやっぱり時々お好み焼き食べたい時があります。
コメントありがとうございます。美味しいお好み焼き屋が無いと悲しいですね。。
幸い東京は美味しいお好み焼き屋があるので良かったです。新潟には無いのですね。。動画が広まり、広島のお好み焼きが全国に浸透して欲しいです。
食べる用のコテがデカいのも気に入りました！
7､8年前に此のお店じゃ無いけど
広島市でお好み焼きを食べて
めっちゃ美味かった😋
日本での武漢肺炎が
完全終息したら
もう一度食べに行きたい❗️
近所にあったお好み焼き屋さんが一軒は流行らず、一軒はご高齢でやめてしまいました。
鉄板で焼いているのを見られる貴重な動画です。
お店のお好み焼き食べたいです。
そうなんですね、、外で食べるお好み焼きも好きなのですがご家庭でお母さんが作るお好み焼きがライバルですよね。鉄板で焼いてる姿は貴重だとおもいます。残っていって欲しいです。
こりゃ美味そうじゃの🎶 ヘラの音だけで腹が空くわ(^^)/
わたし弟はお好み焼き焼きそば大好きですいつもお家でしてます2人で仲良く作ってます動画を見てて美味しいそうですねやけどだけは気をつけて下さいね
唾液腺がいたくなった。おいしそうに過ぎる
東京で何回か入った店の広島焼きが本当に美味しくなくて、店運？のようなものがないと思ってる。
本場の美味しいの食べたい🤤
東京で食べることができる「広島焼き」も紹介していきます！
閉店後の泣いて嬉しい鉄板掃除 無茶苦茶 熱いですよ 良い経験させてもらいました 感謝しますありがとうございます
自分で焼いた お好み焼き広島が1番美味い😋なんてな
コメントありがとうございます
鉄板掃除の経験があるんですね！！すごい。閉店後、毎日磨いていると聞きました。大きいと大変そうです。
鉄板焼きはライブ感があって惹き込まれます。
鉄板磨き楽しいです。
自分は毎日2時間かけて磨いてました
Món ăn Nhật rất hay
私は岡山に作っています、たてソースを使っています、美味しいです😃
しまなみ行く時は食べたなー^_^ 最高に美味しかった
コメントありがとうござます。｢しまなみ」良いですね〜。
広島焼き美味しそう
昭和30年代から食べ続けている広島風じゃない「The 広島のお好み焼き」
皆さん 昔はね麺は薄く引いた皮の上に置いてそれから野菜だったのよ！
🇺🇸に在住44年目の私は常にお好み焼きの材料は揃えていますよ(笑)
いつでも好きな時に焼いて食べています❣️
実家が西広島駅の方面なのでJR 西広島駅前にある「八昌」さんには
里帰りした時には必ず食べに行きます。
コメントありがとうございます。🇺🇸に在住なんですね「広島のお好み焼き」は貴重ですよね。ご自宅で作れるなら最高です。
八昌さんのお好み焼きは、口が覚えてしまっていて、たまに禁断症状がでます。
わかります。生地を薄く焼いた上に魚粉からのそばorうどんからの野菜〜肉…盛り盛りのお好み焼きをひっくり返した後は重しを乗せて…
本当の昔ながらの焼き方をされるお店が減りましたね。
最近の焼き方の方が効率が良いみたいで…
共感でき、ついついコメントさせて頂きました。失礼しました。
夜中に見てしまった～
腹へった～
広島来たら八昌(主に流川、次いで元祖さん)には一度は行くと言ったら、じゃあ僕のお気に入りへ是非、と普段めったに足を伸ばさない横川のこちらのお店に地元の方に連れられて伺いました。とーても美味しかったです♡
初めて広島に行った時に教えてもらったちいちゃんを始めとして、行くたびに地元の方の教えてくれるオススメのお店からお気に入りのお店が増えて短期滞在の時は魚も食べたいお好み焼きもお酒も…と胃が破裂します。私的な広島あるあるです。
コメントありがとうございます。広島の方は美味しいものよく知っていて、色々とオススメしてくれますよね。そしていつも食べすぎてしまいます。kaze kazeだけでなく、みんなのあるあるかもしれません。
はじめまして美味しそうですね一度食べてみたいですそちらは麺を湯がしていますね、岡山では袋に入っている麺ですやはり味が違いますね美味しそうです私岡山県東区でお好み焼き店をしています、焼きそばにしてモダン焼きを作っています、お互いに仕事頑張って下さいね応援しています💐
広島ではお馴染みの青八昌と赤八昌。暖簾分けした店かなり有りますよね!ロペズもね。生麺麺パリ旨いよね!広島人は鉄板でコテで食べますよね!
柴田さん、いつもありがとうございます。
青八昌の小川さんが味や技を隠さず、継承してくれたことでお弟子さんでき、
それぞれ活躍されていて全国に広がっていく。ありがたいことです。感謝
正式に店を持つ事を許された人（お弟子さん）も多いけど
半年〜１年で独立して八昌で修行したって言ってる店もありますね
わたしえらいな長い事ロシマに居たんですけど、、、
このお店は知りませんでした。行ってみたいです。
いつも新店を探索しようと思いつつ、５席ほどの小さなの暖簾が好きで・・・つい
花子さん、コメントありがとうござます。
私も動画の視聴者さんからコメントで教えてもらいました。ありがたいです。広島にはお好み焼き屋が沢山あって、どのお店も美味しいので羨ましいです。得さんにも是非行ってみてください。
@@moin さま🌷おはようございます
残念ながら地元大分に戻ってしまいまして・・・
お好み焼き屋。というお店はゼロになってしまいました。
大分はなんか・・雑食の街っぽいです。
ラーメンは久留米。
スナックはイタリア。
パスタは・・・ピザ屋。
中華は台湾。
フルーツは南米・・しか無いです(･_･、)
ましていわんや・・お好み焼き屋をや・・・でございます。
@@moin さま
あーーーーー。ご多忙でしょうから。
これはよ見捨てて下さって構いません (´,,•ω•,,｀)
たんなる愚痴でございました。あしからず申し上げます。
「雑食の街｣少し笑ってしまいました。すみません。どの街も雑食ですよね！
広島がお好み焼きのリスペクトが高すぎるのかも知れません。お好み焼き屋さん大分にも出来て欲しいですね！
地元県民だけど、お好み焼きは半分に切らず手前から食べていく派です😊
ありがとうございます。私も最近、食べ方覚えました！手前から切って熱っ熱っって火傷しながら食べてます。