천연 소화제 단호박 식혜 쉽고 빠르고 맛있게 만드는 법

천연 소화제 단호박 식혜를 쉽고 빠르고
맛있게 만드실 수 있게 만들어봤습니다
저희 요리 영상이 단호박 식혜 만들어
드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다
⑴ 천연 소화제 단호박 식혜 요리법
① 밥 그리고 엿기름 호박 손질해주기
컵 계량 맥주 컵(250ml)
호박 1kg
물 2컵 (500 ml)
엿기름 600g
물 1L
우선 식혜 만들어 줄 밥을 일반
밥하듯 밥을 해 놔줍니다 밥을
할 동안 호박을 손질을 해주시되
호박은 껍질이 단단해서 칼로
벗기는 방법을 사용했습니다
하지만 위험할 수도 있으니
전자레인지에 양면을 2분씩
돌려서 깎으시거나 삶아서
껍질을 깎으셔도 됩니다
호박 삶을 때는 물을 맥주 컵
2 컵 (500ml)을 넣고 압력 솥에
삶아 주시면 좋습니다 삶는 시간은
압력 솥 종이 울리고 10분만 더 삶아
주시면 됩니다 그러면 호박이 푹
잘 삶아지고 맛도 더 좋습니다
밥을 안쳐 둔 사이 물 1L에엿기름을
20 분 정도 담가 두시고 호박이
다 삶아지면 식혀놔줍니다
② 호박을 으깨고 엿기름 치대기
※ 불릴 때 1L 엿기름을 치댈 때
마다 1L가 들어가고 총 2번 치댔으니
엿기름 치댈 때 들어간 물은 총 3L가
들어갔습니다
시간이 지나 밥솥이 식으면 솥을 열고
호박을 으깨어줍니다 으깨어 준 호박은
놔뒀다 갈아 줘야 합니다
다음에는 20분 정도 담가 둔 엿기름을
치대줍니다 엿기름을 잘 짜 준 뒤
보자기에 담아줍니다 체에 밭쳐
거른 후 보자기에 넣고 치대줍니다
다시 체에 밭쳐 걸러주고 다시
짜주시고 다시 물을 넣고 1~2번
정도 더 치대서 짜 주기를 반복해
주시면 엿기름 물이 완성됩니다
주무르고 짜준 엿기름 물은 식혜
만들 때 쓰입니다 짜주고 나온 엿기름
물을 마지막으로 체에 밭쳐서 걸러
줍니다 엿기름 물 윗부분만 써서
식혜를 만들어 주시되 식혜를 맑게
하려면 윗부분만 쓰고 버려주세요
※ 갈아줄 때 들어간 물
맥주 컵 한 컵 (250ml)
이제 불순물이 가라 않도록 놔두고
호박을 갈아주세요 그냥 해도 되지만
곱게 하기 위해 갈아서 해줬습니다
갈아줄 때는 물 한 컵을 넣고 곱게
갈았습니다 다 갈고 나면 곱게 갈아준
호박과 엿기름을 부어 주면 됩니다
※ 들어간 설탕 2 큰술
밥이 되면 만들어 둔 엿기름 물을
먼저 부어 주신 다음 잘 저어서 갈아줍니다
그런 다음 갈아 놓은 호박을 부어주세요
호박을 넣으면 엿기름이 그렇게
안 맑아도 됩니다 하지만 노란 호박
색 때문에 그렇게 안 맑아도 괜찮습니다
그래도 맑게 해주시는 걸 추천 드려요
호박을 붓고 잘 저어 준 다음
설탕을 넣어주세요 호박을 붓고 골고루
잘 저어서 주세요 식혜를 보온으로
해주 실 때 설탕을 넣고 해주시면
빨리 발효가 돼서 보온 시간이 줄어듭니다
식혜가 6시간 걸릴 것이 3~4으로 반절
줄어드니 가급적이면 설탕을 넣고
만들어보세요 추천 드려요
보온으로 하시다 밥알이 뜨면 식혜가
다 됐다는신호입니다 이제 보온으로
3~4시간 정도 식혜를 만들어주세요
③ 보온이 끝나면 끓여주기
※호박 식혜 물은 5L
들어간 물은 총 6L
4시간 정도 지나 식혜가 완성됐습니다
호박을 넣어서 그런지 1 시간 더
걸렸습니다 참고해주세요 이 상태에서
한번 호박 식혜를 끓여줍니다 끓여
주셔야 식혜를 드실 수 있습니다
호박 식혜 물은 5L가 나왔습니다
들어간 물은 총 6L정도가 들어갔습니다
호박 식혜 물을 옮겨 부어 주신
다음 끓여주세요 센 불에 팔팔 끓여
주시다 불순물을 걷어 내주신 다음
마저 센 불에 팔팔 끓여줍니다
호박 식혜는 보온으로 만은 못
드시니 꼭 끓여서 드세요
※꽃 소금 반 큰술,
설탕 종이컵 반 컵(100g)
단호박 식혜는 일반 식혜와 틀려서
꽃 소금과 설탕으로 간을 봐주셔야
합니다 그래야 단맛을 중화 시켜줘서
깊은 맛이 나서 좋습니다 설탕은
간을 하다 안 달아서 설탕을 총
종이컵 반 컵을 넣었습니다
꽃 소금과 설탕은 식성에 맞게 조절
해 주셔도 됩니다 맛을 보니 아주 맛있고
빛깔도 아주 예쁘게 나왔습니다
이제 다 끓으면 호박 식혜름 담아서
냉장 보관하시며 드시면 됩니다
※일반 식혜와 달리 꽃 소금
반 큰술으로 단맛을 중화 시켜 주세요
그러면 깊은 맛이 나서 먹기 좋습니다
단호박 식혜를 시청해주셔서
감사합니다 더 좋은 요리를 쉽고
간편하게 만드실 수 있게 노력하겠습니다
그리고 구독과 좋아요와 알람 꼭 부탁
드리겠습니다
BGM 정보
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