Варенье из мандаринов, рецепт

Рецепт вкусного варенья из мандаринов.
vorotila.ru/Eda...
Для варенья взять мандарины не полностью созревшие, желательно мелкоплодные, вымыть, отсортировать по размеру, отбирая мятые и поврежденные. Затем мандарины бланшировать 15 минут в горячей воде при температуре 85-95°С, вымочить в холодной воде в течение 18-24 часов. Слить воду. Проколоть мандарины по диаметру широкой окружности, проколы делать довольно часто, чтобы каждая долька получила свой укол.