【香橙杞子桂花糕 】一款神秘材料令桂花味更突出！｜點解中秋節要食桂花糕？｜Refreshing Orange Osmanthus Jelly｜下駅味來 Bigboyrecipe

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正所謂「一年秋意濃，十里桂花香。」立秋後桂花當造，因而中秋節成為了品嚐桂花的最佳時機。桂花可用來製作不同美食，其中的桂花糕相信大家絕不陌生，它比起果味啫喱更加好吃，因為桂花的香氣陳香撲鼻，香濃遠溢，堪稱一絕。今次來點新意思，我為這款桂花糕注入了鮮橙汁，香橙與桂花的香氣相輔相成，甚為突出。
材料（6吋模具）：
新奇士®蜜篤橙 1個(榨100克橙汁)
新奇士®蜜篤橙 1個(切片)
杞子 7克
水 800克
乾桂花 5克
糖桂花 20克
原蔗糖 100克
魚膠片 40克
Osmanthus Flower blooms from
the fall season. As a result,
Autumn is the best season to
taste the greatness of
Osmanthus Flower. Among all of its by-products, Osmanthus Jelly is one of the most popular desserts. Its fragrance together with the orange aroma makes it an absolute winner.
Ingredients (for 6 inch mould):
Sunkist®Valencia Orange 1 bulb(extract 100ml juice)
Sunkist®Valencia Orange 1 bulb(slicing)
Goji Berries 7g
Water 800g
Dried Osmanthus Flower 5g
Osmanthus Syrup 20g
Sugar 100g
Gelatin Sheets 40g
✥文字食譜 Written Recipe ✥
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[@jimmychan7650]

整完之後真係見到彈下彈下震騰騰😆😆😆食落一定好彈牙軟滑

[@BigBoyRecipe]

仲有桂花同橙真係好夾😋

[@winnielai757]

這桂花糕好靚！屋企人中秋通常會整桂花酒釀小丸，今年叫佢地整埋桂花糕🌼🌼

[@BigBoyRecipe]

桂花丸子好，有團圓嘅意思😊

[@jwjw7271]

請問改用魚膠粉的份量＆要用幾多水先浸溶？Thx

[@BigBoyRecipe]

魚膠粉與魚膠片的份量是一樣，即40克。如果用魚膠粉，可以在800毫升水裡取出數湯匙（必須為室溫水），然後把這數湯匙的室溫水混入魚膠粉裡開勻，再隔熱水座溶，座溶後便可放在一旁備用，再根據影片內的步驟在適當時候加入魚膠粉水。

[@jwjw7271]

謝謝你的回覆