[꽈리고추찜] 밀가루옷이 벗겨지지않도록 찌는 법
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- ■매운 꽈리고추 구별법 -
많이 자라 크고 꼬부라지고 만졌을때 딱딱한 것은 매워요~
만졌을때 부드럽고 어린 꽈리가 맵지않아요~
■꽈리고추 230g
소금간 살살 후, 감자전분 + 밀가루 옷 입힌다.
물 끓으면 꽈리 앉혀 5분 이상 쪄준다.
(깊은 냄비에 하세요. 안그럼 물이 밀가루물이 되어 부글부글 넘칠 수 있어요)
이 방식으로 하면 다음날 먹어도 꽈리고추가 시들시들안하고 꼿꼿히 살아있어요.
■양념장■ 밥숟갈
멸/까 액젓 2 (진간장 1+ 액젓 1 가능)
매실청 1 (0.5~ 1)
고춧가루 1
간마늘 1
참기름 1
깨 1
다진파, 홍고추 (생략가능)
. 
Хобби
어머님 가르쳐 주신대로 해먹었어요. 역시 전분가루를 넣으니 찰지고 잘 붙고 평소 제가 하던 것 보다 훨씬 맛있어요. 이 채널의 확장성을 바라며...요리에 솜씨와 지혜가 가득하셔서 늘 감탄합니다.
저도 오늘저녁 반찬으로 해봐써요 역시 맛있어서요
나이 70넘었는데도 매일보면서 배웁니다,,부럽습니다
따님과함깨.요리하시는시간딸래미목소리귀여우세요.잘보고배웁니다
저도요~~~ㅎ
저도 70이 넘었는데도 요즘 음식을 하기전에 꼭보고 합니다
잘 보고 맛있게 합니다 감사합니다
윤이련 님. 정말 좋아요.목소리 는 성우 하셨어도 .늘 정감 있는 말씀과 요리 강습 늘 감사히 보구 배웁니다
내가 본중 최고수! 윤장금? 윤이련 여사님
나이 들어서야 요런 반찬들이 너무너무 맛나다는 걸 알아버렸어요.
친정엄마도 경상도분이신데 윤이련님 영상 몇 개 추천해 드렸더니 "야야~ 그 사람도 사투리 억수로 쓰데~ 솜씨도 좋고~"
항상 좋은 레시피, 감사합니다
식당에서 이거 주는 집이 젤로 좋아요.....
저두요 😊
윤이련 어머니 넘 좋다
정감있는 사투리 어머니
건강하게 오래오래 요리 하는거
보고싶네요~~하트하트♡♡
고맙습니다
경륜이 있어서 그러신지 정말
자연스럽게 맛있게 하는 법을 알려 주시니 정말 감사해요. 정겨운 사투리도 재밌어요. 감사합니다
연륜이라 하지 않나?
어느 쉐프보다 으뜸.
솔직히 백종원씨보다
더 설명이 쉬워서 귀에 쏙쏙♡♡♡
@@Gideontorch 뭐가 그런데요?
@@heec8500 잔소리가 좀 쎄다 이기야용,,,
ㅇ
백종원♡
비교하면안됨
@@user-lw3xj4yo8s 글쵸? 나도 이분 좋아하지만, 누구랑 비교하는건 좀 그렇네요!
어머님과 딸과의 대화 참 간만에 친근함이 쏠쏠 납니다.
대화만큼 음식맛도 맛있을거 같아요.
고향의 맛! 오랜만에 정겨워요.
억지로 서울말로 꾸미는말투에 질린 현대인에게 편안함까지 안겨주네요.
감사합니다.
정감있는 경상도 사투리에 요리가 더 맛나게 느켜져요^~
두 모녀간 대화가 얼마나 듣기좋은지..제가 나이가 먹어서일까요..혼자 웃으며 듣고봅니다..
참 많이 부럽고..
감사합니다^^
와 전라도엄마와는 또다른 매력이시네요 맛도 맛이지만 사투리가 오십프로 먹고 들어갑니다. 이~상하게 끌리네
ㅎㅎ 끌리는곳으로 오세요~^^
감사합니다
저두 끌려서 몇자 적어봅니다
🙆♂️💕
"인물 없어도 맛만 있으면 되지" ㅋㅋ
맛심더~
일일이 옳은 말씀
입니데이~~
윤이련 선생님 최고
어떤 레시피를 하셔도 감탄이 절로 나오는 꿀팁이 너무 많아서 놀라워요 선생님! 간단하지만 어려웠던 요리들 선생님 덕분에 이제 자신 있게 할 수 있어요. 꽈리고추 사다놓은 거 어떻게 요리할지 몰라서 들어왔더니 역시나 하고 무릎 탁 치고 가요 ㅎㅎㅎ 정말 감사합니다!!
이런분을 엄마로 두신 따님의 이번생은 정말 성공적이네요~^^
따님이 요런 복을 아실란가?
과거 어머니가 만들어 주시던 것하고 거의 같네요. 눈으로 나마 맛있게 먹고 갑니다. 감사합니다.
지혜로운
요리비법과 함께
너무나 인간적이고 정겨운 표현으로
그리고 많은 요리비법.재능을 아낌없이 나눠주시는
선생님께
많은 감사드립니다.
윤 이련 선생님은 요리 대가이십니다.
인간적이시고 꾸밈없으시고
있는 그대로의 표현만큼
요리도 아주 깔끔.훌륭하십니다.
고맙습니다.
감사드립니다.
따라하면 100% 맛보장 식재료 고르는법부터 손질까쥐~ 지혜를 알아가는거 같아 너무 좋아요~ 덤벼보지 못했던 식재료도 일단 사고봐요~ 짱~~~^^
고수님의 요리법과 따님과의 대화, 많은 도움을 받고 많이 미소 짓습니다^^
어머니~ 안녕하세요~~ 안그래도 꽈리고추를 동네 지인분이 주셔서 어찌해먹나 걱정했는데 저도 한번 도전해 보겠습니다~~ 감사합니다~~
요리사중 최고의 고수로 인정합니다
건강한 밥상 정성스런 솜씨는 많은시청자들이 보고 배우길바랍니다
윤이련여사님과 귀여운 따님 최고입니다
고수중 고수 인정
안다고 생각햇는데 배울게 많네요~
찌고나면 옷이 홀라당 벗겨져서 실망햇는데...ㅎ
따님의 리액션에 풍미가 가득~ㅎ 💓
매일 유익하게보고있어요.따님이랑보기가정겹네요
숨어있는 요리팁이 의외로 많네요. 자세하게 설명해주셔서 정말 좋아요
돌가리 반죽하듯~ㅎㅎ살~살 무치조야~밑간 전분가리 꿀팁이 참 많네요^^이련님 레시피 넘 맛나보여 꽈리한봉다리 사왔거든요~반드시 식카서 무치조야~요즘 반찬걱정 많이 덜었어예 고맙습니더^^😄😊🥰
사투리 공감
정감있죠?
ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅎ연희씨도 포인트
진솔한밥상
정겨운엄마 맛이
느껴집니다
덕분에
날날이깊은맛이
배아납니다
우리엄마 목소리랑 똑같아서 넘 좋고 친근감이 가네요
갱상도아지매 울옴마~~
참말로 보고싶그마 ㅠㅠ
선생님!
가끔 식당에서 나오면 조금 더 달라고 눈치보며 아쉬워하던 그 반찬. 그 최애 반찬을 오늘 내 손으로 맛나게 해먹었습니다. 맛있어서 감동. 항상 구수한 말씀과 설명 최고입니다!
저런분을 엄마로 가진 딸은 정말 행운입니다^^
꿀팁이 많아서 메모하며 봅니다♡
미까리가 마이 드가야 된다~~~식히야 안 버진다~~~ 솜씨와 말씨가 자연 그대로입니다
한식 유투버의 진수인듯요
모든 요리에 신의 한 수가 있네요..❤❤😘
행복한 따님...
하늘나라 엄마 보고싶어요 ㅠㅠ
윤선생님 덕분에 타국에서도 고향음식을 해먹으며 돌아가신 할머니를 추억할 수 있게 해주셔서 감사합니다. 저에게는 경상도 사투리가 너무나 푸근해요.
밀가루를 많이, 또 식혀줘야한다는것, 다음이 양념이네요. ㅎ 내거 만들어갑니다👌👌🙆♀️
잘배워갑니다 밀가루를 나중에 더 뿌려주고 해야 하는군요
친정어머니말투에손모양과조리방법까지...
따님과의대화에더욱정감이가네요
잘배우고자주보고친정엄마를보는듯
감사합니다.건강하세요!♡♡♡
맞아요
뿌려줘도 밀가루가 없어지던데 전분가루가 있어야하네요
친정엄마처럼 잘 가르쳐주셔서 감사해요
말씀 넘 웃껴요ㅎ
돌가리~~ㅎㅎ
ㅎㅎ 뜻을 이해 하신듯~
세멘트반죽
전분가루를 먼저 뿌려주고 밀가루를 뿌려주고 또 뿌려주고ᆢ
오늘 확실히 배워갑니당~~^^
어머님
저의 아저씨랑 저는 맛있게 해먹었는데 저의 얘들은 잘안먹네요 ㅎㅎ
그래도 어머님 음식 저에게는
어떤 쉐프님요리보다 더 좋아요
늘 건강하시고 많은 영상
꼭 부탁드립니다
요리하신분이 경상도 분인가봐요 정감 이 가네요 고추찜 맑게 하는것도 괜찮더라고요 고추가루 넣어하시네요
어릴적 엄마가 해주시던 맛이 기억나지만 저는 그맛이 안나더라구요 오늘 요리하며 엄마 생각이 많이 날꺼 같아요 ㅎㅎㅎ
인물은없어도
밥반찬으로최고지요
저도자주해먹어요
모녀분의경상도사투리
구수하고좋습니다
따님은복도많으셔
와.. 이거 동생이 진짜 좋아하는 반찬이라 자주 해줬었는데 요새는 통 안 해먹었네요. 오랫만에 해먹어야겠어요! 좋은 레시피 감사해요~!
의외로 꽈리고추 많이 좋아하시네요 모두들~~
꽈리고추 요리 몇가지 올려 드리겠어요~~
만들때마다 황금 래시피 예요.
초벌 전분사용과 소금밑간 카나리액 사용은 절묘합니다.
감사합니다♡
만드는반찬은맛볼수없어도 사투리는 참 구수하네요
사투리도 구수하고 한마디도 쓸데없는말이 없이 정말고수입니다
재미있게 찾아보고 있네요
따님도 일등 며느리감이겟네요
화이팅 입니다
밀가루가 하얘보여도 다 익은거군요...! 항상 할 때마다 그 부분이 의문이여서 최대한 얇게 묻히고 벗겨질때까지 오래 익혀버려서 흐물흐물 맛이 엉망이었는데 이제야 답답했던 의문이 풀렸어요😊😊 지금 따라하는 중인데 너무 맛있을 거 같아서 기대 중이에요 선생님 영상 따라한 반찬들 다 진짜 너어무 맛있어요❤️ 항상 감사합니다!
오늘도 고추요리보고 힐링하고 갑니다 맛있게 해봐야 겠습니다. 감사합니다
목소리 진짜 맛깔나게 정겹습니다
음식도 항상 쉽게ㆍ빠르게 설명시원시원하고 너무 좋습니당 ㅎ
완존 한국의 손맛 !!
최고의 요리솜씨이십니다
항상 조아요!!♡♡♡
💖💖💖 감사해요~^^
따님께서 질문을 아주 적절하게 잘 해주셔서 도움이 많이 됩니다. 두 분, 찰떡궁합 입니다. 항상 고맙습니다 ❤
혹시 정동원 고향 하동 사투리 맞나요?
들을수록 정감있고 점점 중독되고 있어요
꾸미지않은 올ㅡ드 음식 좋아용
하동 맞지요?
맞아요 정동원 할아버지와 한다리 건너 아는 사이 였어요~~ ^^
정동원 찐팬입니다 하동 정겨운 사투리 우리펜님들이 예리하시네요 정말 요리솜씨 짱입니다
약간 매콤한게 진짜 맛있는데 너무매워도 안매워도 별로고 딱 중간매움 먹고 싶어요 🤗🤗🤗
쉬운듯한 메뉴지만
맛있게 안되는요리입니다
잘배워 만들어볼께요
경상도 사투리 넘 좋아요
요리강좌중에
가장 제가 좋아하는
윤이련님
늘 감사합니다
잼이있게
배우고 잘봅니다
따님이
기분좋게 솔직해요~
귀요미
구수한사투리에
모녀가보기좋아요~
참 섬세하게 잘하십니다
그대로 ᆢ해봅니다.
입맛없을떄 밥에 물 말아서 꽈리고추 찜 하나씩 묵으면
한끼 뚝딱이겠네요!!!
선생님 잘 배우고갑니다
전 할때마다 옷이 훌러둥뺏기져 먹음직스럽지안네요
이제 알것같아요
낼 당장해먹야겟어요
멋지십니다 다른 요리유튜버보다 더 쉽고 직접해보면 진짜진짜 맛나요
확실히 다릅니다 엄마의손맛이 그리울때 이 요리를 해볼수있겠네요
맛난요리 감사해요 ♡.♡👍💕
입맛 돌게 하는 고추무침,저희는 생콩가루로 해먹어요.👍
생콩가루로 하면 더 고소하고 맛나요 저도 생콩가루로 해요
사투리가 정겨워요.
아빠 모습도 보고싶어요.
꽈리고추 무침 양념이 맛있겠어요..
저는 꽈리가 매워서 먹고 싶어도 참아야 해요. 눈으로 먹고 갑니다 🌼😊
참!! 요리솜씨는
타고나신분!! ㅎㅎ
소소한 찬거리에도 격식이 있고
순서에 의미가 담겨져
감탄합니다
꽈리고추 밑간하는거
전분가루1차하고
밀가루 듬뿍 제대로배워갑니다
물이 끓을 때 고추를 넣고, 전분가루를 먼저 묻히고, 양념장으로 까나리액젖을 쓰고 게다가 고추로 양념장을 싹 닦으며...또 윤이련여사님께 한수 배워갑니다. 제가 하면 늘 밀가루가 안 묻었는데 이유가 있었네요.늘 친절하게 제대로 가르쳐 주셔서 감사합니다~♡
제일 좋아하는 반찬
꽈리찜 무침 맛있게 무치느
요리 레시피 올려주셔서
감사 감사합니다 ~~^♡^
인물업씨면 어떻노 맛만있슴 되지.. 어머니 말씀이 넘 잼나요.. 언제 특별편으로 엄마가 언제 부터 요리를 했는지 그런거 해주시면 넘좋을것 같아요..
전분을 먼저뭍이는거와 밀가루를 위에뿌려주는것
잘배웠습니다.
토요일 일요일은 직접 해보는 날 !!!
지난주엔 약식ㅡ약밥
만들어서 냉동실에 얼려두고 아침마다 먹고 있어요. 어머니 말씀대로 견과류 많이 넣었는데 다음엔 더 넣어야 겠어요.
이렇게 쉽게 만드는 방법 가르쳐 주셔서 너무 감사해요
감자조림과 두부조림은 아이들과 같이 만들었더니 자기 들이 만든거라 훨씬 잘먹어서 좋아요!!!
오늘은 꽈리고추찜 하고 무생채 도전해 보려구요. 주말마다 요리하는 재미가 쏠홀하구요. 특히 어머니 가르쳐 주신대로 하니 맛까지 훌륭해요!!
고추옷 입히는벞 잘 배웠어요
예쁜딸 아~ 감탄하는게 넘 귀여워요
실례인가요
영상보면서 천천히 해보니 요리가즐겁네요~~
집에전분이 없어서 밀가루와 부침가루로 대체해봤더니 잘되네요,
맛있어요,
요리전수해주시는 엄마께서 생활의 지혜가많으신분같습니다.
농사에대해서도 잘아시는걸보니 그식재료에대해서 잘아시고설명잘 해주시니 더좋습니다.
감사합니다,다른요리들도 해볼겁니다~^^
오늘 선생님이 ..
옴마야 😅 내가억수로 좋아하는 고추찜을 ...
항상 한국 전통의 맛을 살릴수 있는 레시피 예요 . 항상 감사합니다 . 쉽게 따라할수 있는데도 요리의 대가 처럼 맛이 나서 신기 합니다
이거 어릴때는 잘 안먹었는데 어른되고나서 좋아하게된 반찬이에요. 저도 밀가루옷이 거의 안남는게 고민이었는데 정답 알아갑니다~♡♡♡
울할머니께서 가르쳐주시는것같아요
즐겨해주신거라 더 생각나네요
따님이랑 대화하면서 하는게 나랑울할머니같아 넘넘좋아 구독하고갑니다~~~
매일매일 배웁니다
어머님 레시피 전수 감사합니다
이거 구찬해서 그렇지 정말 최고..맛있게 먹을려고 좀 훔처갑니다 ㅎㅎ
진짜 제가좋아하는 밥반찬 ㄱㅅ합니다 잘배워가여
엄마 같이 잘 가르쳐 주시니 친정엄마 생각이 나네요 ~^^
진짜😊 윤이련선생님 너무 좋아요❤
요즘 야채가 비싸서 꽈리고추에 가지.이런거 해서 먹는데 저에겐 처음하는 요리인데도 윤선생님 영상에 다 있어서 걱정 안합니다
오늘은 꽈리고추찜.가지나물 배워서 하려구요.일단 시작전 영상3번씩 보고 하면서도 계속 틀어놔요.감사합니다❤
한식 유튜버 요리대학 총장님~! 모든 요리가 감동입니다. 쉽게 재미있게 먹음직스럽게 깔끔하게 ~매일 먹야되는 음식 잘하는 것이 인생최고 기술일듯~ 참 훌륭하십니다.
극찬을~~ㅎㅎ
감사합니다
올한해도 덕행실천으로
우리모두 즐거운삶 만들어가요^^😁💖🙆♂️
오늘 오징어채해서 밥 두공기 순삭 했습니다~~~넘 맛있어용...감사합니다.
남은 양녕을 고추1나로 싹 닦아주시는 팁 정말 배울게 너무많아요 지금60대후반인데 친정엄마께서 어릴때 해주셨던 반찬ㅠ 엄마생각이나네요
매일 배웁니다,우리 엄마같아세요,따님이 부럽네요~~~♥
고추찜 하나면 딴반찬 필요가 없어요 제가 좋아하는 반찬이 거든요 고수님 엄마가 딸 한테 가르쳐주시는 모습이 보기 좋아요 말씀도 짱이세요
밑간을 하시라는 말씀을 잊지 않겠습니다!
정말 친정 어머니처럼 자연스럽게 너무쉽게 설명을 잘해주셔서 요즘 요리가 너무 즐겁답니다~^^
👍👍👍😁🙆♂️🙆♂️💖🤩
등너머로 음식을 배워
70이 넘었는데
요즘 새롭게 옳게 음식을
확실히 배워갑니다 .
고맙고 감사합니다 .시집간 딸들에게도 전달 한담니다. 따님행복하시겠어요. 모두 건강하시고
앞으로도 계속맛있고 새로운 음식 기대합니다.
음식체널중 최고입니다
어머니 사투리가 너무 듣기 좋아요^^♡
저는 찰떡같이 다 알아들었습니다🤣🤣🤣 해석필요하신분ㅋㅋㅋㅋ 할머님 정겹고 너무 좋아요~할머니 반찬생각나서 찾아보다가 한번 잘따라서 만들어볼께요!
목소리가 돌아가신 친정 어머니가 생각나게 하세요 요리도 잘배우고 늘 푸근함을 느껴요
잘해먹는반찬인데 전분 묻히는건 오늘에서야 배웠어요~감사합니다^^
저는 찹쌀가루를 묻혀서 찝니다
찹쌀가루는 익으면 투명해져요
밥도둑입니다
소금으로 밑간~
배움에는
끝이 없네요
나중에 만들겁니다
감사합니다 ~♡
안녕하세요 반갑습니다 영상 잘 보고 갑니다 어머니 살아생전 시골 가마솥에 밥을 할때 이방법으로 해 먹던 기역이 납니다 화요일 아침 비가 보슬보슬 내리고 있는데요 감기 조심하시고 다음 영상으로 만나 뵙겠습니다 ~^-^
항상 찿아보고 잘보고있은다
저도 부산사람 말씨가 정강이갑니다
딸님과의 대화에 더 정가 감니다
쉽게쉽게 요리해주셰서 많이 배웁니다
고맙습니다
쉽고 맛있는요리 잘부탁드리겠읍니다
많이 많이 좋와합니다
고맙습니다♡♡♡♡♡
어쩜 그러케 자세하게 갈켜주시는지 울 딸한테도 내가 갈켜주는거보다 더 자세히 알겟으니 꼭 보라햇어요
요리 쌤 이셧엇는지요
고맙습니다
일부러 찾아서
보고,배우며
매회마다 감탄합니다.
평생먹고싶은걸 찾았습니다.
저는 서울이고향이지만 말투가 시골의맛 음식의 프로입니다.
만들어보겠습니다.감사합니다..
윤이련어머니 가르치신데로하면 참 맛나요^^ 최고입니다. 요리에대해선 박사입니다~
윤이련님 요리 최고ᆢ복잡ㆍ번거롭지않고 맛도깔끔한 우리고유의맛ㆍ입맛찾아줘열심히봅니다 ㆍ
모녀간에 대화도 정겹고
잘배워갑니다
엄마가 생전에 해주시던 고추찜을 다시 먹을 수 있게 되었네요ㅠㅠㅠ
🙏감사합니다🙏
친정엄마가잘해주시던음식인데~~
9남매의자식들반찬이것저것중한가지예요^♡^