الشيف يعقوب || الدجاج المحمر ( اروستو عالطريقة الايطالية ) , Arrosto di cosce di pollo , Roasted
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- اروستو فخاد الدجاج , Arrosto di cosce di pollo , Roasted chicken legs ع طريقة الشيف يعقوب ( عالطريقة الإيطالية )
#اروستو #اروستو_فخاد_الدجاج #أكلات_سهلة #بيتزا #معكرونة #مطبخ #الشيف_يعقوب #Chef_Jacob #Arrosto_di_cosce_di_pollo #Roasted_chicken_legs
المكونات:
6 أفخاذ دجاج طازجة
حبة بصل
5 حبات جزر حجم وسط
كرفس (Celery) (اذا لم يتوفر يمكنكم استخدام جذع البقدونس فقط دون الورق )
5 فصوص ثوم
طريقة العمل:
يتم تقطيع لحم عن العظم
روزماري اكليل الجبل
مردقوش او وريغان
معلقة واحده صغيره من الثوم بودرة والكزبرة الناشفة وفلفل اسود وملح
5 لليتر
كأسة صغيره من خل التفاح
طنجرة وصينية
نصف لمونة ونصف برتقالة
زيت الزيتون
طحين
رز بسمتي
هيل حب
سباقو - خيط عريض يتحمل الحرارة
طريق تحضير المرقة الدجاج الصوص المستخدم في الوصفة:
1. يتم استخدام جميع العظم المستخرج من الدجاج
2. احضار صينية وضع العظم في صينية
3. تقسيم العظم الى قطع لاستخراج او الاستفادة من طعم العظم
4. تقطيع الى قطع صغيرة كل من البصل والجزر والكرفس (Celery) يمكنكم استخدام جذع البقدونس فقط دون الورق اذا لم يكن الكرفس متوفر ومن ثم واضافتهم الى العظم
5. ومن ثم ضغط بقوه على الثوم واضافة الى العظم
6. يتم وضع الصينية في الفرن لمده 40 او 50 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية
7. عند اخراج الصينية من الفرن يتم وضع كأسة صغيره من خل التفاح على المكونات
8. ومن ثم يتم وضع جميع المكونات من العظم والخضار في طنجرة دون وضع الدهون
9. ومن ثم يتم وضع 5 لليتر من الماء بارد الى الطنجرة
10. يتم وضع الطنجرة على النار الهادئ لمده ساعتان او ساعتان ونصف
11. عند انتهاء يجب تصفية المرقة
طريق تحضير تتبيله للفخذ الدجاج:
1. تقطيع روزماري ومردقوش الى قطع صغيره ناعمة
2. وضع روزماري ومردقوش في صحن صغير
3. ومن ثم يتم إضافة معلقة واحده صغيره من الثوم بودرة والكزبرة الناشفة وفلفل اسود وملح
4. ومن ثم يتم مزج المكونات معاً
5. عصر نصف لمونة ونصف برتقالة
طريق تحضير فخذ الدجاج:
1. عصر نصف لمونة ونصف برتقالة
2. وضع فخذ الدجاج في وعاء
3. وتم وضع فوق الدجاج التتبيل وعصير نصف لمونة ونصف برتقالة والقليل من زيت الزيتون
4. ومن ثم مزج جميع المكونات معا
5. يتم فرد فخذ الدجاج على سطح مستوي ومن ثم لف فخذ الدجاج الى شكل دائري أي يتم تغطية جميع لحم الفخذ في جلد الدجاج
6. من ثم يتم ربط فخد ب خيط بدون شد
7. من ثم يتم وضع فخذ الدجاج المربوط على صينية ووضع القليل من الزيت على وجه الأعلى من فخذ الدجاج وتزين ببعض ورق روزماري
8. يتم وضع الصينية في الفرن لمده 35 او 40 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية
طريق تحضير رز:
1. وضح كأسان من الرز البسمتي في طنجرة
2. وضع 3 حبات من الهيل الحب ورشة صغير من كل القرفة وفلفل اسود ملح
3. يتم تحميص الرز لمد دقيقتان بدون زيت
4. إضافة المرقة الى الرز المحمص
طريق تحضير صوص:
1. وضح كمية مناسبة من لمرقة في طنجرة على نار هادئة
2. تجهيز مقله ونصف طحين ومن ثم يتم إضافة معلقة ونصف زيت ويتم تحريكهم معا
3. عند غليان المرقة يتم وضع القليل من الملح والفلفل الاسود ومن ثم الطحين والزيت الممزوج ويتم تحريك الى ان يصبح الخليط كريمي
التزين وتحضير الطبق:
1. احضار صحن
2. ومن ثم ازالت الخيوط عن القطعة من فخذ الدجاج وتقطيعها الى قطع متساوية
3. تصفيت القطع على الصحن بشكل متتالي وضع القلي من الصوص فوق القطع
4. وضع القليل من الرز على الصحن
5. ومن ثم تزين الصحن ببعض الأعشاب
6. وصحة وعافية
يسعدلي أوقاتكم آغلى متابعين ❤️
آتمنى منكم دعم القناة و مشاركة محتواها مع أصدقائكم و أحبابكم حتى تعم الفائدة على الجميع.
هناك العديد من الأشخاص الذين يشاهدون مقاطع الفيديو الخاصة بي، لكنهم لا يتابعون قناتي ، ولكن بالنسبة لي انا الذي أقوم بالنشر الصحي، و التعليمي و احاول ان اجعل وسائل التواصل الاجتماعي مكانًا ليس ترفيهيًا فحسب، بل مثيرًا للاهتمام أيضًا، إنه شيء أساسي.
لذلك إذا كنت لا تتابعني ، يرجى متابعتي.
لا شيء يتغير بالنسبة لك، إنه مجاني!
لكنه يحدث فرقا كبيرا بالنسبة لي.
ألف شكر
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته ياخي الله يعطيك الف الصحة الله حفظك تبارك الرحمن ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
ياشيف وين كنت متخبي تسلم مليون مرة🇵🇸♥️🇦🇪تحية لك من فلسطييييييين والامارات
يا سلام يا شيف اكتشفت قناتك جديد ومش مصدقة حالي بكوني هاوية طبخ لفيت بقنوات كثيرة ولكنني ادركت وكانو لأول مرة أحس بالطبخ الحقيقي الأصيل فرحت وكأني تحصلت على كنز إستمر تستحق الأفضل
فعلا تبارك الله شيف محترف بمعنى الكلمه تبارك الله
فوق الرائع شيف مبدع تسلم ايديك
اية الشرح المفصل الأكاديمي دة يابروفسيور الشيفات ربنا يعطيك الخير كلة ان شاء الله😊😊
جننتيني بطبخاتك
والله شي بيرفع الراس 🌷الله يحميك شيف ويعطيك الف عافة🍀🌷
تسلم الايادي❤
شيف ....بهنيك على هالوصفات ....انا هاوية جمع وصفات من زمن طويل .....استمتع دائماً وصفاتك الرائعة واحاول دائماً ان اجربها ....واحفادي يعجبوا بها جداً . ..اشكرك
و الله فنان ما شاء الله ، واش يعجبني فيك انك لا تبخل بالتفاصيل ، أخوك من الجزائر ♥️
إقسم بالله إنك تستاهل تكون الشيف الأول بالعالم كلو بوركت ياإبن بلدي أنا فخورة فيك كل الفخر تحية لحمص وأهلها وكل بلاد الشام
أكلة عالمية ياملك النكهات الحلو والمالح🎉
يسلم دياتك شيف .. فعلا وصفة رهيبة انا جربتها من ٥ سنين بمطعم إيطالي.. وخلتني اعشق المطبخ الايطالي
مشكور يا شيف
شكرا شيف يعطيك الف عافية
رح جربها اكيد يسلم ايداك
الحمدلله شفت قناتك من زمان عم دور على حدا يعلمنا اكلات جديدة وخاصة الايطالية ❤❤
يعني إنت الله يبارك فيك بحسك كنز معرفي بمجال الطبخ فعلا بروفيسور شيفات العالم
تسلم ايدك شيف ان شاء الله اجربها و اكتبلك رأيي
فعلا اكله عالميه من شيف عالمي 😊
السلام عليكم، تسلم ايدك على هل الاكل الطيب الي تقدمه، البساطة في شخصيتك واضح جدا، وهذا يدل على تواضعك، كم سنة صار تشتغل كشيف، وهل انت كردي لان كلمة بيفاز كردية. مع أطيب تحياتي اخ شيف يعقوب.
والله انت اعظم وانبل شيف شفته بحياتي
بدنا وصفات غريبه نفس الي بتتحضر بالمطاعم سبع نجوم وببرنامج الشيف على ام بي سي 4 عنجد بقدموا وصفات حتى بمطاعم دول العربيه غير متوفره وانتَ اشهر من العلم واملنا بحضرتك نرتقيزعلى الاقل بالمطبخ😅 ويلا شجعوا وادعموا باللايك ليتحمس شيفنا وابن بلدنا ❤❤.
مبين عالمية والله أنا من شفتا حسبتا لحم بحري طرية مثل السمك الطري ولونها مثل الروبيان
واووو كتييير شغلك مرتب
بنحبك كتييير
وربنا يوفقك
❤❤❤❤❤❤
👍🏾👍🏾👍🏾
بدون اي كلام أو تعليق
أحلى شيف يعقوب
انا بحب جميع اكلاتكوحلوياتك تسلم ايديك
والله نفسي اكون قاعدة في مطعمك واكل هالطبق الشهي تسلم ايدك شيف ان في اميركا لما ازور ايطاليا ادور على مطعمك
تسلم الايادي يا احلى شيف
يا عيني شي ناهي شيف 😍😍😋😋
الله يعطيك العافية يارب
بدي جربها، 👏
قتلتنا باكلاتك اللذيذة العالمية .. يا شيف يعقوب. لا نعرف نطبخ ولا ندري وين نجد مثلها ولا نقدر نحضر موقعك. والله جننتنا ،، نستمتع علي الطائر..الله يعطيك العافية
You are professional nice still chef 👨🍳
يعجبني شغلك دقيق بكل التفاصيل كللوو فريش ونظيف ومرتب وحلو وذوقك رفيع بأختيار مواد الأكلات كلش راقي 👌👍
ربنا يحفظك 🤲👌👍
أنت الأفضل 🧿🌵👍🥀
حظنة كبيرة وجااااو
تبارك الله شاف الله ايعطيك الصحة مشاركة جديدة
ماشالله تستاهل تكون الشيف الاول في الوطن العربي ناهيك على انك عالمي 👍👍👍⭐️⭐️
حسن شرحك لادق التفاصيل للوصفه يخليها سهله استمر ارجوك يا نجم الطبخ والنكهات⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️👍👍
رائع رائع رائع جدا جدا جدا يا احلى شيف بالعالم و بونيسيما بونيسيما❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
حفظك الله ورعاك أختكم من المغرب كل وصفاتك متميزة🎉🎉🎉🎉🎉🎉
عنجد عنجد انت شف من الاخر معلم معلم ومزوق واكلك بشهي وتقديمك للوصفات شي مفخره الله يعطيك الصحة والعافية
ماشاء الله يسلم اديك
شيء مميز فعلا لو انو مطعمك عندنا بكييف اوكرانيا كنت كسحت الكل
وانا فخور لأنك ابن بلدي سوريا
Bon appétit, صحة وعافية على قلبك يا اروع شيف بالدنية❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ تحياتي من الجزائر، بتابعك كل يوم 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉👍👍👍👍👍👍🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Formidable 🙂
منظرها اشهي بدون تذوق فمابالك نتذوقها delizioso دمت شاف .
ماشاءالله يخزي العين وصفات ولا اروع أحلى الشي بهل ظروف البشعه انو تعرفنا ع قناتك قد ما تشكرناك ما بكفي الصحه والسعاده انشالله بكونو رفقاتك كل العمر🌹🌹🌹
عنجد انت مبدع وكتبرررررر ابن حلال و بتعلم بقلب❤❤❤❤❤❤
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
تحيه لمن يصنعون الحياة
حصرتك مبدع وواثق من نفسك شيف عبقري🎉🎉🎉🎉🎉🎉
شكرا شيف عالوصفة الرائعة ..انا بعمل الروستو بشرحات الدجاج ...بس رح جرب طريقتك 🌺🌺
شيف رائع تستاهل تفتح مدرسة للطبخ واكون أنا أول طلابك
شيف من بعدك ما حدا طريقة شغلك توضيحك أكثر من رائع ❤
يا رجل مو بشهي بدي أدخل من الشاشه واتذوق معك .مبدع مبتكر مهني . Really chef
والله و بدون مبالغة أنا جربت هالطريقة و طلعت فخمة جدًا جدًا و صارت من أطباقي المفضلة و مع كل عزيمة ح تكون ضمن خياراتي إن شاءالله ، يسلم إيديك يا أعظم شيف منفتخر فيه ❤
وقت الواحد بيشوف هدوك التانيين اللي بيطبخوا مع بلادة و غلاظة بيكره الواحد الاكل اللي كله جلعصة و غلاظة
أنت نابغه في عالم الطبخ أنت انشتاين باالطبخ 😊😊😊😊
فعلا المته ماخذي مفعولا 👍👍👍🌹🌹🌹ومطالع فن
شي بيشهي يعطيك الف عافية شيف ❤❤❤
ماشاءالله شيف حاول اطبقها ولكن الدجاج حايكون منزوع الريش من جلده
الله اجازيك بالخير وصفات روعة الله يعطيك الصحة
Chef plz How you do kibbé nayyé ? and Tartar (the french or italian Tartare) ? plz plz plz !
حضرتك شيف جميل وواصفاتك فعلا راءعه و كلها غير شكل، شكرا لحضرتك جدا جدا باتعلم منك كتير كتير، ربنا يباركلك💐🙏
شكرا شيف يعقوب وصفه بتشهي
اختك طيبه العراقيه من استراليا
تحية من الجزائر انبهرنا ياشيف وتسلم ايديك و دوما بونيسيما.
تسلم يدك ، فين مطعمك بإيطاليا لأجى له مخصوص
اهلا وسهلا بكم
المطعم في قلعة اسمها Castell’arquato
عندما تقرر الزيارة من الضروري التواصل معي قبل بوقت و الحجز و سوف أرسل لك الموقع بالتحديد.
تحياتي لكم
مبدع ياشيف تحياتي ومحبه لك بالتوفيق والنجاح
تسلم هالايادي أحلى شيف،سؤال شيف كام سعر هيك طبق؟❤
تسلم شيف
ممكن تعلمنا الشاورما و صوص الثوم المظبوطين
غير عادي شياكة واناقة وأكيد طعم تحفة ماشاء الله عليك يا شيف
ممتاز شكرا، اجمل اكل، ياريت تحشيه فزدق اولوا محمص
عاشت الايادي شيف يعقوب
اكيد طيبين كتير وشكراجزيلا
حقيق جميل جدا والله عاوز اجربها بس عند في مصر الفراخ بتاكل زبالة فا اعتقد الظفارة فيها علية جدا بتكلم علي العظم اما بخصوص الخضرة في عند كذلك كذبرة جافة اما الباقي غير متوفر ما البديل وتحياتي
أحلى شيف الله يعطيك العافية
تحية إلك من حمص
يا سلام عليك يا شيف .احسن واحد على يوتوب محترف
شوفو لي عالمنظر 😂 نستها
اكلاتك كتير كتير طيبين 😊 شي بشهي والله
اليوم رح حضر هذه الاك تسلم ايدك شيفنا المحترم
فعلا اكلة عالمية ،طرق طبخ وترتيب ❤
الله يعطيك العافيه على الموضوع المميز و شكرا
❤تحيه من العراق لا احلى شيف ❤❤❤❤
ماشالله أجربها تسلم يدك😊
انا طباخ اخي وببصملك بالعشرة انك معلم
تسلم ايدك مبدع قليله بحقك وين كنت من زمان
تستاهل الف لايك مني لوحدي على هل الوصفة
فنان شيف يعقوب... تسلم ايديك
يالله ياشيف يعقوب مبدع احلي من هيك مافيه
👍🏼👍🏼👍🏼
الجاج لازم تشلوطه لانو لسه في عليه وبو
رح جربا تسلم ايدك شيف 🎉🎉
والله نحنا نشكرك على ما تعلمنا اياه شكرا
أنا جربتها وطلعت تحفه
والله انت شيف فنان ربي يرزقك
هل تنفع الوصفة بالصدور
بجد شغله اكبيره اكبيره
الله يسلم هالايادي يا أستاذ
فنان الله يبارك فيك
عن جد وين كنت كل هالعمر ما عرفناك
كل وصفاتك طيبة وبعملها بتطلع روعة🎉
انت فنان ماشاء الله عليك
👍💚
ممكن حدا بطاطا مشوية