[요리 N 화니] 자가제면의 시작~! 마카토 파스타머신 리뷰 / 제면기 / 국수 / Pasta Machine / Asia Food / 늄냠TV
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- Опубликовано: 20 июл 2018
- 안녕하세요. 이번 요리N화니는 리뷰시간(?) 되겠습니다.
일전에 에그누들 영상에서 파스타머신이 등장했었습니다. 그 전에 양고기탕면 사진을 커뮤니티에 올린적이 있었는데, 이 기계에 대해 궁금해 하시는 분들이 많으시더라구요.
그래서 리뷰~ 를 진행하게 되었습니다.
전 평소에 제면 관련 질문을 많이 받습니다.
집 근처 마트에서 적절한 면(?)을 구하기 힘들어서 생각합니다.
사실 면의 굵기와 식감에 따라 요리 전체의 맛이 확~ 바뀌기도 하거든요.
예전에 라미엔(수타면), 일근면을 배운적이 있지만 정작 집에서는 잘 안써먹습니다.
업장과 달리 가정집에서는 사방이 밀가입자로 가득해지기에...뒤처리 할 거리가 많아지거든요.
뭐 사실 가정이라면 시판 면을 구매하는 편이 좋지만... 경우에 따라서 얻기 힘든 면도 있습니다.
완탕피, 에그누들, 자신의 취향에 맞춘 생라멘(가수율이나 첨가제에 차별성을 둔..)이 그 예라 할수 있지요.
암튼, 에그누들 콘텐츠 관련해서 벼르고 벼르다가 이 장비를 구입하게 되었습니다.
제품명은 이탈리아 마카토의 '아틀라스 150'이라는 모델입니다.
가정용 제면기는 이미 여러종류가 있습니다.
그러나 가정용 제품은 치명적인 문제를 가지고 있지요.
'관리'가 어렵다는 사실!
업장은 매일 쓰기에 관리를 할수 밖에 없지만, 가정집은 그게 아니니까요.
반죽에 녹이 섞여나오는가 하면, 밀가루 반죽이 빠지지 않아 안에서 썩기도 합니다.
저희 집에도 크랭크식 제면기가 있었는데 이러한 문제 때문에 결국 버렸습니다.
'밀대로 밀어 쓰는 편이 더 편할..' 정도였으니까요.
제가 마카토 제품을 선택한 이유는 바로 이것 때문이었습니다.
첫째, 모듈별로 분리가 가능합니다.
작게 분리가 되니 뒤집어서 털어내는 등의 청소가 가능합니다.
좀더 세부적으로 분리가 가능해 안쪽을 더욱 깔끔하게 털어줄수 있씁니다.
- 김솔 하나 구매하면 끝~!
둘째, 녹에 강합니다.
스텐제품들은 후기를 읽어보니 아직도 녹 문제가 있는 모양이더군요.
게다가 쇳가루 나온다는 이야기도...
일단 이 제품의 경우 바디는 스텐이지만, 롤러는 알미늄 합금입니다.
물론 알미늄 하면 거부감이 드는 것이 사실이지만...
이건 프라이팬처럼 험하게 쓰는 물건도 아니고, 아노다이징 처리된 것이라..
상식적인 범위 내에서 쓴다면 알미늄을 섭취할 일은 거의 없다고 생각합니다.
- 수세미로 긁거나, 가열하진 않으니까요.
셋째, 멋있습니다.
주방 소품(?) 역할도 할수 있으니 더욱 좋죠.
사용 방법은 매우 간단합니다.
1. 파스타머신을 클램프(포함되어 있음)로 고정한다.
2. 제면 파트를 끼운다.
3. 크랭크를 끼운다.
4. 밀가루 반죽을 넣어 넓게 빼 준다.
5. 수 차례 접어가며 빼 주는 작업을 반복한다.
6. 다이얼을 돌려 반죽의 두께를 맞춘 후, 제면파트에서 면으로 뽑는다.
일단 이 제품은 두 종류의 면을 뽑을수 있습니다.
완탕피나 라자냐 같은 느낌의 면까지 포함한다면 3종류까지 가능합니다.
그리고 별도의 파트를 구매해 좀더 많은 종류의 면을 뽑아낼수도 있습니다.
단, 해외직구 없이 국내에서 구매 가능한 파트가 1종류 뿐이라는 점이 다소 아쉽습니다.
또한 여기에 모터모듈을 달수도 있는데요, 이렇게 하면 전동제면기가 된답니다.
가격은 12~16만원 선(실버), 레드나 핑크는 더 비싸답니다.
사실 국내에 나와있는 저가형 파스타 머신에 비하면 배나 비싼게 사실입니다.
근데 제 경우 싼 제품만 쓰다가 낭패를 본 적이 있어서 이 제품을 선택하게 되었답니다.
구입처는 오픈마켓이나 네이버쇼핑에서 '마카토 제면기' 검색해주세요~ 
Хобби
![[요리 N 화니] 쫄깃쫄깃~ 맛좋은 중식재료! '건해삼' 불리기 / 마른해삼 / 중국요리 / Sea Cucumber / 海蔘 / Asia Food / 늄냠TV](http://i.ytimg.com/vi/T_uwGiEsvB8/mqdefault.jpg)
![[요리 N 화니] 쫄깃쫄깃~ 맛좋은 중식재료! '건해삼' 불리기 / 마른해삼 / 중국요리 / Sea Cucumber / 海蔘 / Asia Food / 늄냠TV](/img/tr.png)
이번 영상은 에그누들 이야기에서 등장한 파스타 머신 리뷰입니다.
전동모듈을 장착하면 전기식으로 변하긴 한데, 사용 빈도가 크지 않다보니 수동으로 쓰고 있답니다.
면 사이즈는 칼국수부터 소바 사이즈까지 가능한데, 가장 가느다란 두께를 쓰면 완탕피나 에그누들도 가능합니다.
감사합니다!
항상 잘 보고 있습니다
외국에 살아서 짜장면 짬뽕이 먹고 싶을땐
몇번이고 반복해서 보고 있네요
조만 간에 만들어 볼려구요
그런데 혹시 독경대 나오셨나요?
제가 아는 사람하고 닮으셔서요
시중에서 파는 칼국수 생면을 일인분씩 소분해서 냉동 보관하거든요?
혹시 이걸로 생면 뽑아서 똑같이 해도 같은 느낌 날까요? 시중에서 파는 면은 냉동 보관해도 상관없었거등요
정말 감사드려요 ~~ 깔끔하게 다 정리가되네요 고맙습니다!!
항상 양질의 심도있는 요리이야기 재밌게 풀어주셔서 너무 잘 보고 있습니다. 고맙습니다😄
늘 시청해 주셔서 감사합니다. 다음 영상도 많이 기대해 주세요~
요리를 하다보면 생면이 필요할때가 제법 많은데,저에게는 꿀 정보입니다. 항상 좋은 정보 감사합니다.
늘 시청해주셔서 감사합니다!
제면기 리뷰 넘 잘 봤어요. 전혀 관심없는 물건이었는데 설명을 잘해주셔서 괜찮은 제품이란 생각이 드네요.
항상 리뷰나 설명을 조리있게 잘해주시네요! 😃
이런 장비류는 앞으로도 종종 리뷰할 예정이랍니다.
며칠을 고민하다가 화니님 영상보고 질렀습니닼ㅋㅋㅋㅋ 페라리팬이라 레드로.. 제면기오면 바로 영상보고 해먹으려고요!!!!
첫번째 두번째까지 진지하게 시청하다 3번째 간지에 예상못한 말이 나와 웃음이 나왔네요ㅎㅎ 말씀대로 간지도 정말 중요한거 같아요 집에서 파스타를 만들때 간지나는 제면기까지 보여주면 금상첨화일거 같아요~
너무 멋지더라구요. 파스타 요리 뒤쪽에 소품처럼 두고 포커싱 연출해도 잘 어울릴것 같았어요.
뭔가 더 스마트해지고 멋져보여요 항상 응원합니다!😀👍 편안한 분위기 방송 너무너무 좋아요 힐링방송! 홧팅이에요
감사합니다! 다음번 가스리뷰 기대해 주세요~
오랜만에보는데 구독자수가 엄청나게늘어있네요예상대로.. 여전히 좋은영상감사합니다.
감사합니다! 다음 영상도 많이 기대해 주세요~
컨셉은 확실한데 뭔가 심심하니 넘 진지해서 ㅋ 더 재밌어요. 잘 보고 갑니다.
청소가 정말 강점이네요 디자인도 이쁘고요 칼국수면이나 뽑아봤는데 이걸 보니 귀찮고 손많이가는거 알면서도 해보고싶다 사보고싶다라는 생각이 드네요 ㅠㅠ
만들어서 파스타해먹으면 정말 맛있을거같내요ㄷㄷ
오늘도 영상 감사합니다 다음영상도 기대하겠습니다 더운데 힘내시고요!!
콤프레샤 이런게 있으면 청소가 더더욱 쉬웠을거에요. 슈슈슉~! 하며 바람으로 청소 끝!!
와..오랜만에 화니님 영상봤는데 유익한 정보는 그대로인데 영상미가 엄청 업그레이드 된것같아요 ㄷㄷ👍👍 건강잘챙기세요 화잇팅!!!! 😁😁
저도 이제면기 사용합니다 ㅎ
15년째 사용하고있구요
고장안나고 정말 세척이 넘 간단하고
녹이 하나도 안 끼고
잘 써요
정말 청소하기 편하더라구요. 솔로 슥슥슥~~!
15년쓸정도면 투자할만한 가격이네요
섀도우라비리스 그렇죠?
전 밀라노에서 결혼하자마자 샀던 제품이고 그때부터 쭉 딸리아뗄레도 만들고 일본우동도 만들고 한국 칼국수도 만들고 만두피도 만들고 이리저리 잘 사용하고있어요 앞으로 30년은 더 사용할 수 있을듯하네요
최고 1cm두께까지되는
제면기는없나요..?ㅜㅜ
저건 1cm가 나올까요?
도넛반죽을 밀려고하는디ㅣㅣ
@@user-sn8pk6qv3x 도넛은 튀겨서 부푸는거지 반죽자체는 두껍지 않습니다. 이 제면기로 충분.
저는 화니님의 생라멘 편을 보고 바로 이 제품을 봄에 사서 ~ 본전을 뽑고 있어요 ~ 느므나 느므나 좋아요 ㅋ
자가 제면의 매력이죠. 가수율부터 첨가제까지 자유롭게~!!
겨울에는 6시간 숙성을 해야하니 바로 먹을수 없는데 미리 해 놓거든요 여름은 3시간만 해도 되겠쬬?
저희 집에 하나 있는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
한 15년정도 쓴거 같아요.(물론 장식으로)ㅋㅋ
녹도 안생기고 좋아요. 단점이 있다면 사용하지 않는 것입니다.
멋있기에 쓰지 않더라도 '고급진 이태리산 주방소품'이 된다는 장점으로 승화시킬수 있잖아요. ㅎㅎㅎ
머신 제거랑 같네요 ㅎ.
참.. 중독성있으셔요.ㅎ
잘보고갑니다.~
감사합니다!
제면기 사서 계속 사용하는 일반 가정 사용자는 진정한 요리 매니아로 인정합니다.
아마 대부분 10번 이하로 사용하다 보관만 열심히 할거에요.
가격이 비싼 이유는 소재가 스텐레스와 알루미늄으로 원자재 자체가 일반 금속보다 10배 혹은 몇 배로 비싼 소재이기 때문이며, 게다가 수입품 이기 때문입니다.
오~~~제면기가 엄청 좋네요 ^^
화니님 영상보다 갑자기 부엌 어딘가 구석에 있는 제 제면기가 찾고 싶어져 찾았다가 역시 청소의 부담감으로 다시구석에ᆢㅋ
특히나 더운 날씨에 요즘은 아무것도 하고싶지않은ᆢ
그냥 수박이나 먹고 누워 있는ᆢㅋ
암튼 오늘도 제면기 영상 잘보고가요~
ㅎㅎㅎ 막강 구입해서 몇번 쓰다보면 잘 안쓰게 되기도 하죠. 그래서 더더욱 좋은 것을 사야겠더라구요. 고급제품은 관리를 덜 해도 문제가 덜 생기니..
화니의 주방 ㅋㅋㅋ그러게요~~
역시 요리덕후답게 장비에는 투자를 아끼지 않으시네요. ㅋㅋ 제면기 갖고 싶긴 한데 자주 쓰지 않아서 고민되긴 하네요 ㅠㅠ 제 생각보다는 비싸지 않아서 지름신 올락말락 합니다 ㅋㅋ
사실 에그누들 때문에 구입했어요. ㅎㅎㅎ 건면으로는 성에 안차더라구요.
확장성이 굉장히좋네요! 공대생의 신남이 느껴지는 컨텐츠였습니다 ㅋㅋ
자주 안써도 멋진 주방소품이 되니 정말정말 좋아요~
그래! 결정했어! 바로 구매 해야지!^^👍감사!
저도 이 제면기 가지고있어요, 자동모터도 함께사서 사용하는데 편하고 좋아요. 면 한번씩 만들때마다 부엌은 엉망이지만 한번씩 만들어서 냉동 해놓고 필요할때마다 해동 시켜서 끓여 먹어요. 기계는 한번 구입하면 평생 사용하니까 비싼거 아니에요.
부엌이 엉망이 되는 이유는 덧가루 때문이겠지요. 덧가루 없이 만드는 법 연구하면 제면이 즐거운 밀가루 반죽 만드는 시간이 됩니디.
한번 살때 좋은걸 사서 대대로 물려서 쓰는 유럽인들의 소비문화와 생활방식을 알 수 있는 제품같습니다.딱봐도 퀄리티가 남다르네요 역시 품질 하나는 유럽산이 대단한거 같아요
이런 제품은 구입하면 잘 안쓰게 되기도 하는데, 그래서 일부러 더 멋지게 만든것 같아요. 한쪽에 주방소품 역할도 하니까요. ㅎㅎㅎ
역시 공대 출신이라 기구 다루는데 능숙하고 설명도 조리있게 잘하고 전문성이 있네요 요리실력은 베이스로 깔고 있으니 적절한 도구를 사용하니 맛있는 요리를 만들수 밖에 없는 것 같아요
감사합니다! 전공을 버렸긴 하지만, 공학인의 시야로 요리를 하다보니 이런 테크(?)쪽이 좋더라구요.
저도 이거 얼마전에 샀어요! 완전 타이밍 좋은 리뷰네요 ㅎㅎ 여러가지로 비교해봤을때도 이 제면기가 괜찮은것 같아요. 면은 lasagna, tagliolini(1.5mm), fettucine(6.5mm) 이렇게 세가지로 뽑을수 있습니당~~
오오 구입하셨군요! 3가지 사이즈 뿐이지만, 몇가지 손을 대면 더 다양한 종류의 면(마카토에서 파는 파스타 커터도 있으니..)도 만들수 있겠더라구요.
전 10년도 넘게 된게 있는데 그때 5만원 주고 샀는데 잘 쓰고 있어여.
해외사니까 국수 먹고 싶을때 요걸로 쓰니까 참 좋더라고요.
그때는 왜 샀나 싶었는데 해외에서 잘쓰고 관리도 솔로 슥슥 쓸면 되니까 좋아요..
영국이라 생면을 구하기 쉽지 않아서.칼국수나 짜장면 해먹을때 이걸 써요.국수가 정말 맛있어요.생면 만들때 항상 밀어서 칼로 잘랐는데,이 걸로 밀어서(?) 뽑으면 쫄깃하고 너무 맛있더라고요.청소할때 물을 쓸수 없어 찝찝했는데 그냥털어서 쓰는 이유가 있었군요.잘보고 가요.
저도 넓적하게 뽑아서 써봤는데 좋더라구요. (특히 가장 얇은 두께로 했을때 그 팔랑거림이란~~)
화니의 주방 맞아요. 그리고 가끔 인도 음식 만들때 구운 짜파티나 튀김용 롯티 만들때도 써요. 생면 만들어 먹어보면 다시 못 돌아가죠.ㅎㅎ
안녕하세요~ 항상 유익한 영상 올려주셔서 감사합니다^^.
집에서 짜장면이나 짬뽕을 자주 해먹는데 갖가지 시판 면을 사용해보니 면 퀄리티가 너무 떨어져서 쫌 그렇더라고요
혹시 이제품으로 면반죽 두께를 약간 두껍게 해서 중화면 정도의 면을 제면 할 수 있는지 궁금합니다.
불가능 하다면 직구로 커팅 어태치먼트를 구입해볼까해서요.
다이얼을 3 정도로 하면 얼추 비슷한 두께가 나옵니다.(중화면보다 조금 더 얇아요.) 참고로 2 정도면 라멘에 쓰는 생면, 1 정도는 에그누들 정도 나온답니다.
@@gorsia 빠른 답변 감사합니다~^^.
궁굼했는데 후기보니 구입 해야겠네요 감사해요
무려 소품도 되는 장비랍니다. (이탈리아산 소품!)
요리는 거의 안하는데 왠지 사고싶어지는 리뷰네요.
이건 자주 안써도 간지덕분에 주방소품(?)이 되기도 한답니다.
캬 재밌는 요리도구네요 ㅋㅋ
쓰다보면 묘하게 하루종일 돌리고 싶더라구요.
화니님 이마를 까시니 훤칠하시네요 ㅋㅋㅋ 잘봤습니다 리뷰영상
감사합니다!
녹도 안슬고 청소도 편하니 좋기는 한데 밀가루 털어넣고 물 부어주면 면이 되어나오는 필립스 제면기가 20만원 약간 넘는 가격인 것에 비해서는 수동 제면기치고 가격이 꽤 세네요.
생면파스타는 무슨맛일까 궁금하네요 ㅠㅜ
화니님 면 반죽하는거 한번 보여주시겠어요? 저도 이탈리아제 제면기가 있는데 반죽에서 항상 실패합니다. 너무 무르거나 너무 딱딱하거나...... 저는 이스터 푼 물로 반죽을 하는데 비율을 모르겠어요. 부탁합니다
그리고 일인분 반죽을 몇 g으로 잡아야할까요?
면 반죽은 에그누들 편에서 나왔습니다. 거기서 수분조절 하시면 됩니다.
집에서 한끼 밥 해먹기도 귀찮은데 제면기라니... 대단하시네요
마카토에서 면 건조대도 팔던데 지르고 싶어지더라구요. 넉넉하게 건조해서 귀찮을때 휘리릭~ (...근데 일을 만들게 되는?)
국제학교 Food & Technology 수업에서 파스타면에 대해 배울 때 머신을 사용한 적이 있는데 모양 조절하는 판의 홈 사이사이에 끼인 먼지가 신경쓰였던 기억이... 으으..... 뭐든지 위생이 가장 중요하죠! 그러니 저는 머신 안 사는 걸로...(응?)
청소하다보니 '콤프레샤 있으면 좋겠다.' 하는 생각이 절로 들더라구요. 다행히 이 제품은 청소가 편하긴 하지만 좀더 깔끔하게 청소하고 싶었어요.
와 드디어 제면기 저도 공고 출신이라 기계덕후 거든요(뭐 제면기가 기계라 그러긴좀 간단하긴하지만욬ㅋ)
인터넷에 3만원때 제품도 있는데 가족을 생각 하시면 그런물건 쓰시지마세요(녹에넘취약함)
집에서 파스타 면을 만들어서 먹는다 와 그런데 관리가 너무 어렵습니다ㅠㅠ
믹서기도 씼기실어 하는 저로써는 12만원짜리 제면기 두번인가 쓰고 구석에 방치중입니다ㅋㅋ
좀션한지면 생면으로 파스타 한번 해먹어야 겠어요
항상 좋은영상 잘보고 있습니다 ^^
저도 공대출신이라(학사, 석사 모두 공대..) 기계류를 좋아해요. (현역시절 요리사가 기계 쓴다 뭐라 하면 '다~ 사람의 머리에서 나온 기계니 이거 쓰는 것도 실력임~ ' 했었죠.) 일단 좀 고급진 파스타머신의 경우 잘 안써도 멋진 소품이 되니 그 점이 좋더라구요.
꼼꼼한 설명 영상 유익하게 잘봤습니다.
직구로 아틀라스 180으로 샀는데, 150 어태치먼트 구매해서 쓰면 호환가능할까요?ㅠㅠ
어떤 제품을 말씀하시는 건지요? 진동모듈이라면 호환되는걸로 알고 있습니다.
@@gorsia 답변감사합니다. 쿠팡에 검색해보니 면발 뽑아내는 교체 부분인 어태치먼트가 몇개있더라구요. 150은 보이는데 180은 안보여서 여쭤봤습니다ㅠㅠ
40년도 훨씬전에(50년은 좀안되고) 이런게 저희집에 있었습니다. 그때는 미군부대에서 뒷쪽으로 물건들을 구입하곤 했었는데 이걸로 밀가루 반죽을해서 국수를 만들어 먹곤했지요. 파스타가 뭔지도 모르던 시절. 그저 국수만들기 편하다는 생각만했지요.
헉! 40년전.... 지금도 가지고 계신다면 멋진 물건이~~!
화니님~~ 안녕하세요. 연일 계속 되는 폭염에 건강 상하지 마시기 바랍니다. 한 가지 여쭤 보려는데요, 아틀라스150으로 우동면도 제면 할 수 있나요 ?
일반적인 사누끼 우동 타입은 그대로 뽑을수 없구요.(롤러로 눌러 펴준 후 칼로 썰어야 합니다.) 키시우동(키시멘이라고 하죠. 칼국수 같이 생긴 우동) 은 곧장 뽑을수 있답니다.
아. 그렇군요. 롤러로 펴서 칼로 썰어야 겠습니다. 일본 동영상에서 우동집 사장님이 '자' 없이도 일정하게 잘라서 우동만드는것을 본것 같습니다. 고맙습니다 화니님. ^^
화니님 포스팅 너무 잘봤습니다. 저도 이번에 제면기를 하나 구매할까 하는데~ 중화면이나 라멘을 만들어 먹고 싶은데 여긴 해외라 면이 마땅히 없어서요^^
제면기가 있으면 좋죠. 파스타 머신의 경우(저 제품의 경우) 작은 사이즈로 면을 빼면 생 에그누들에서 중화면 사이즈까지 뽑을수 있더라구요.
라비올리 면?도 뽑을 수 있나요? 라비올리 면도 라자냐 면하고 같은 방식으로 만드나요..?
제조사에서 라비올리 모듈을 판매하는 것으로 알고 있습니다. 소가 들어가는 부분이 있더라구요.
화니님 항상잘보고있습니다. ㅎㅎ
혹시 중식 식재료나 향신료에 관한 좋은서적 번역돼있는책 추천해주실수있으신지요?
늘 시청해주셔서 감사합니다. 향신료쪽은 통합으로 퉁~ 되어있는 책을 아직 발견하지 못했어요. 저도 이것저것 조금씩 있는 책 여러권 보고 나중에 원서로 공부했던지라...
저거로 고기펴서 슈니첼도 될까요?
20년 전부터 매주 2번 이상 면 뽑아서 먹지만 고장도 안나고 아직도 새것같습니다
무려 20년이나! 굉장하군요. 역시 구입하길 잘했스비다.
뽐뿌가 옵니다 지름신 강림중......😆
어디꺼 쓰세영?
우와 그래요???? 완전 견고하네요 ㅎㅎ
다음에는 어떤 지름신이 올것인가...
요리덕후에게 장비지름은 최고죠...
구이바다 버너로 예정되어 있답니다. 조만간 양꼬치 영상 찍을 겸 하나 장만하려구요.
재밌게 잘봤습니다
혹시 면 굵기도 조정가능한가요? 반죽두께는 가능하다고하셧는데 면굵기는 어떨지 모르겠네요(왠지 안될거같은...) 가격자체는 좀 있긴한데 15년 쓰신 분도있으시다하니 오래 쓸거면 비싸도 저런거 사는게 낫겟네요! 좋은 제품 알아갑니다ㅎㅎ 소바 영상도 얼른 보고싶네요! 오키나와소바 만드신다구 하셔서 기대중입니다ㅠㅜㅠ(오키나와가서 소바먹고 반한...)
굵기까지는 조절이 어렵습니다. 다만, 두께 단에서 잡아주면 나중에 면 뽑을때 굵기에서 약간의 변화가 생기더라구요.
에어스프레이 뿌리면 청소 쉬울 거 같아욧!
청소하다보니 콤프레샤가 생각나더라구요. ㅎㅎㅎ
갓 뽑은 면 정말 맛있을거 같아요!!
넵, 무엇보다도 커스텀 할수 있다는 점이 좋았어요.
화니님 처음 롤러 두개기 있는 부분에 두번째 롤러가 안돌아 가는데 어떻게 해야할까요....?
반죽이 중간에 낀게 아닐까 생각됩니다. 핀 제거후 청소를 해 주세요.
보통 사용하는 식당용 제면기는
청소를 어떻게 하는지? 궁금하네요.
크기가 크고 부품 분리가 힘들 듯 보이던데...
사용 후 브러쉬로 털어주는 식으로 청소한답니다. 고급형은 롤러부분 분리가 가능하지만 그렇지 않은것도 많아요. 때문에 기타 좋지 않은 것이 섞일때가 더러 있답니ㅏㄷ.
전동드라이버를 이용해서 자동으로 쓸수도 있겠군요
드릴용 스텐드랑 후렉시블 추가로 도입하면 한결 편하게 전동식으로 개조 가능하죠. (앗! 공밀레 스러운?)
같은 기계로 구입했어요. ^^ 면 두께에 대해서 질문합니다. 마지막 면 뽑을때 몇번에다 맞추고 해야되나요?
2 정도면 중화면과 비슷한 사이즈가 나온답니다. 3까지 가면 소바나 라멘 사이즈이구요.
@@gorsia 감사합니다. 화니님!! 답글 보기전에 3으로 한번 해봤는데 딱 라면면발이 맞더라구요.^^
파스타 제면시 밀가루를 어떤걸 써야될까요 듀럼밀을써야된다 중력분을써야된다 이야기가많던데 뭐가맞을까요
둘다 맞습니다. 건조파스타의 경우 듀럼밀을 쓰며, 생 파스타는 중력분+계란을 사용합니다.
저도 제면기 샀다가 아름다운 가계에다가 기증했는데 집에서는 밀대로 미는게 편한거 같습니다.
그리고 이유없이 비싼물건은 있어도 싸고 좋은 물건은 없더군요.
가수율 좀 되는 반죽은 밀대로 미는 쪽이 좋긴 하지만, 저가수율이나 소바, 에그누들 등등은 밀대로는 좀 힘들죠. (근데 저가수율 만들 정도하면 요리덕후이니 보통 사람들은 만들 일이 별로 없긴 합니다.)
안녕하세요 ^^
질문이 있습니다~
업소용으로 매장에서 소바 면을 직접 만들어서 판매하려고하는데 반죽기를 이용해서 만드는것이 가능할지 여쭤봅니다
가능은 합니다만, 반죽 후 그 반죽을 안정적으로 운용하는데 신경을 많이 쓰셔야 한답니다.
@@gorsia 답변 감사합니다 ^^
정말 정성스런 답글에 감동입니다
아름다운 물건이네요♥
주방이 컸더라면 멋지게 장식을 했을텐데 말이에요.
아오... 저도 사고 싶잖아요...
젠장 월요일에 사야지
자아~ 구입하셔서 소바도 만드시는 겁니다~
저가 제품중에도 sus315 이상 제품인 경우에는 사용하셔도 녹 문제 적어용~ 사실분들은 참고해주셔요
감사합니다!
화니님 추천 제품은 언제나 신뢰가 가네요
감사합니다! 조만간 그릴기능 있는 휴대용 가스레인지도 도입할 예정이에요.(...양꼬치 하려고 지르려는 중... ㅎㅎㅎ)
양꼬치를 위한가스렌지라니 이라 ㄷㄷ 기대하고 있겠습니다 ㅎ
칼국수도 폭이 꽤 넓은 면일 것 같았는데 외국에는 훨씬 넓은 면도 있나보네요~ 다른 파트로는 마카로니도 뽑을 수 있는 건가요? ㅎㅎ
마카로니는 압출이라서 불가능하구요. 마카토에서 압출용 제면기를 따로 판매하고 있답니다.
화니의 주방 언젠가는 저도 제면기 사서 냉면 뽑아먹어보고 싶네요 :)
재미있게봤습니다. 슈퍼에서 파는 면 걍 사먹는거보다 훨나은가 궁금하네요
슈퍼에서 팔지 않는 면을 제작 제작할수 있다는 장점이 있습니다. 예를 들어 수명이 매우 짧은 소바라던가(메밀함량 높으면 첨가제 없이 유통이 어려운) 에그누들 등등 말이죠.
화니의 주방 언제나 답글도 주시고 감사합니다. 소바영상도 재미있게 봤어요
고생하셨습니다.
감사합니다!
필립스 누들메이커 쓰는데 괜찮습니다.
필립스에서 협찬 한번 하면 좋겠네요 ^^
ㅎㅎㅎ 회사들이 협찬을 잘 안해주더라구요. 정확히는 제품 하나 주고 제작에 너무 관여를 해서(카메라랑 마이크 바꾸라고 하는 업체도 간혹 있어요.) 협찬은 잘 안받게 되더라구요.
저희는 국수 가게인데요~ 수제비 뜨는게 힘들어서요ㅜ
납작하게 나오던데 두께 조절 가능 한가요? 그리고 반죽이 좀 질어요~ 질어도 납작하게 나오는지요? 구입처 알고 싶습니다
국수가게라면 이 제품을 추천하지 않습니다. 식당에서 쓰기에는 힘 약하고, 시간당 뽑을수 있는 양도 적어요. 가정집이나 공방에 적합한 장비로 보시면 될것 같습니다.
저도 곧 사려고 대기중입니다.ㅋ 영국 아마존에서는 8만원정도에 팔더라구요. 근데 수시로 세일 한다는 사실을 입수해서 대기타고 있습니다! 모든 것이 더 비싸지만 이것 만은 더 싸네요. 아마 이탈리아에서 사면 여기보다도 더 싸겠죠?
이탈리아 현지라면 더 저렴하죠. 다만 어느국가이든 비싸게 파는 존재하니 현지라도 발품을 팔아야 할거에요.
필립스 전동제면기를 노리고있는데 그건어떨까요?
제가 해당 제품을 써보지 않아서 잘 모르겠습니다. 근데 이런쪽의 경우 수동을 더 선호하게 되더라구요.
메밀국수 면 뽑은건 그냥 사서 먹는게 더 낮겠죠?
파스타 머신이 있으시니 직접 뽑으셔도 될것 같아요. 시판 면 사먹으면서 비교해 봤는데 맛 차이가 크더라구요.
중국냉면 할 때 대체 면을 어떤걸 써야 잘 썼다고 소문이 날까요?
중화면이라고 판매되는 사이즈가 있는데요, 그게 가장 적절하답니다.
감사합니다^^
전부 스테인리스에 디자인도 군더더기없고 훨씬 더 비쌀 줄 알았는데 괜찮네요 :0
사실 요즘 뭐만 하면 10만원이 훅훅 들다보니. 오히려 싸다는 생각이 들더라구요.
잘보고 있습니다.~
감사합니다
앗!! 영광입니다.
혹시 수타우동 반자동 제면기 어디서 구입하는지 알려 주실수 있을까요..부탁 드립니다.
주방용품 업체에 문의해 주세요.
@@gorsia 감사 합니다
롤러가혹시 역방향으로도 돌아가나요??
앗... 반대쪽으로 돌려보진 않았습니다.
혹시 물세척은 안하시나요? 구매 예정인데 보존 방법이 궁금해서요 ㅜ
물세척을 가면 건조가 좀 난감해져서요. 메뉴얼을 보니 기름을 가끔 발라주고 하더라구요.
올려주시는 영상 항상 잘 보고 있습니다~
m.shop.interpark.com/product/5777700731/0000100000?
위 제품 같이 재료 배합해서 넣으면 반죽부터 다 해주는 그런 제면기는 어떤가요? 기능은 제한정이지만 편리성 면에서는 낫지 않을까 싶어서요...
역시 간지가 중요하죠
가정집에선 특히 중요하죠~ (주부님들이 멋진 냉장고를 찾는 이유와 같은!)
화니형 헤어스타일 바꾸셨네요 잘어울려요 ㅋㅋ
헤어스타일은 모양내기 정말 힘들더라구요..(끄응~)
아노다이징 은 서서히 코팅막이
벗져 짐니다~~
자동차 휠 코팅도 아노다이징 처리를 하죠~~
역시 이마를 까시니 멋지군용
감사합니다! 근데 70%만 했답니다. 정말 잘 어울리는 헤어스타일이 있긴 한데...한국에서는 절대 하면 안되는 헤어스타일이라..ㅎㅎㅎ
옛날에 집에있었는데 막상 사면 쓸대가업던데 반죽하기 귀찮아서
거의 모든 장비가 그런것 같아요. 있으면 잘 안쓰는?
데
생면 파스타랑 건면 파스타랑 뭐가 더 맛있을까요? 유투브에서 외국인들이 이걸로 생면 뽑아 파스타 만드는거 많이 보는데 맛있다고 하는데 상상이 안가는 텍스처예요. 왠지 생면이 더 맛없을것 같거든요. 라면이나 칼국수 모밀 등은 생면이 맛있는건 누구나 다 알지지만 파스타는....
화니님은 아니지만 답해드리자면 사실 뭐가 더 맛있는지는 개인의 기호에 따라 다르므로 생면이 무조건 맛있다! 라고 하기에는 어려운 부분이 있다고 생각합니다. 텍스쳐는 잘 안끊기면서도 잘 끊긴다? 라고 느꼈는데요 식감도 식감이지만 면 고유의 맛이 더 잘드러난다는 것이 생면의 특징이라고 생각합니다. 그리고 한국에서도 생면파스타를 하는 레스토랑들을 보면 업장에서 원하는 스타일의 면(모양,재료)을 만들 수 있어서 건면보다 생면을 만드는것 같아요. 물론 유투브에서 보는 영상에서도 그런이유인것 같구요. 간지일수도?
m m 찾아보면 생면으로 하는 파스타집도 있습니다. 직접 찾아가서 맛보시는것도 좋을듯싶어요 ㅎㅎ 생면 쓰는이유 건면 쓰는이유 들엇던적이 있는데 흘려들어서 기억은 안나네여 ㅋ
생 파스타는 요리사가 의도한 맛에 좀더 접근할수 있다는 장점이 있습니다. 예를 들어 자기만의 방식으로 재료를 블랜딩 해 소스를 만들었는데 기성품으로는 뭔가 맞지 않은(정확히는 성에 안차는..) 일이 생길수가 있거든요. 커스터마이징을 할수 있어서 선호한다 보시면 될것 같아요.
파스타 생면을 슈퍼에서 팔기도 하길래 써봤는데요 (영국),, 뭔가 더 촉촉한 식감입니다. 수분함량이 높아서 2분만 삶아도 다 삶아집니다.가격은 당연히 더 비싸구요 (가격은 같은 중량에 두배정도인데 생면은 수분 중량도 클테니 중량대비 두배이상이라고 보시면 될듯.) 직접 뽑아서 해보고 싶은 마음이 간절하네요ㅋ 일단 재미가 있을거 같아요 그렇게 어려울 거 같지도 않구요. 분명히 더 맛있을거 같아요.
저거 옛날 만두집에서 본 기억이..
얼마전에 라면은 먹고 싶지 편의점은 없지... 밀대도 없어서 반죽을 비타민통으로 이리저리 밀어서 국수해먹는데 이게 생각나도라고요 어휴ㅋㅋㅋ
화니님 이거 업소에서 사용할만 한가요??
업장에서 쓰기에는 너무 작습니다. 홈파티 정도? 까지 가능하구요. 업장용이라면 큰 제면기를 쓰셔야 해요.
🙏🙏👍👍
구매하려하니
선택에서 멀 여러가지
선택을하라하는데
그냥 선택안하고기본
만구매해도 되는지요
솔직히 칼국수만
생각하고있는데요
기본적인 구매만 해도 일반 면과 칼국수면 가능합니다
@@gorsia 네
그럼 기본만구매해야
겠내요
면을 너무좋와해서
직접 만들어보고 싶어서요
정보 감사합니다
잘보고갑니다
면을 여러번 펴고 겹치고 하는 이유가 있나요?
이렇게 해 줘야 반죽속의 공기가 빠지고 조직이 치밀해진답니다.
물로 씻을 필요는 없나요?
넵, 물 세척을 하면 안쪽을 깔끔하게 말리기 어렵기에 녹이 생길수도 있답니다.
정작 음식물이 닿는곳이 알미늄이네요.. 이유는 가공비 겠지요... 스뎅 깍아 내려면 보통일이 아니니까요. 모터는 꼭 필요 없을것 같은데 사실 좀 거품 스러운 가격일수도 있네요. 전동 드릴 물려서 돌리면 잘 돌아갈것 같습니다 ㅎㅎ
저가제품들은 스텐이던데 하나같이 쇳가루가 나온다고 하더라구요. 추측이긴 하나 스텐의 경우 맞물려 작동하면서 마모가 잘 되는 모양입니다.
정밀도가 떨어지나 보네요. 스뎅이건 철이건 중국산이라면 거르는게 좋더라구요. 강도 차이가 제대로 열처리한 물건과 어마어마 납니다. 아니면 저걸 깍아서 가공 안하고 주물로 녹여 만들었을 확율도 있구요. 중국산 금속류 중엔 납 같은 불순물 함량이 높은것도 있다더군요. 근데 제대로 만든 스뎅 제품은 훨신 좋습니다. 집에 녹즙기가 20년 되었다는데 녹 전혀 없습니다. 중국산 철 스뎅은 간혹 알미늄 60, 70 합금 보다도 약합니다.
이야.. 어릴 적 칼국수를 너무 좋아하는 저 때문에 부모님께서 제면기를 구입하셨드랬죠.. 그 기억이 나네요.. ^^
가장 얇은 굵기를 쓰면 팔랑거리는 칼국수까지~~ 그 점이 좋더라구요.
역시 주방도구는 간ㅡ지 가 필수지
크리에이터 하다보니 간-지가 더 중요해지더라구요.(라고 하면서 조명투자는 망설이고 있는..)
댓글 보니까 몇십년간 사용하시는 분들도 있으시던데, 장기간 사용과 저 퀄리티면 비싸긴 커녕 오히려 싸다고 느껴지네요 허허
신기하다...
이미 저가로 질렀어요~ㅜㅜ 아틀라스 150이 좋군요
마감이 좋더라구요. 그렇지만 기능적인 부분은 저가제품도 괜찮다고 생각합니다.
저가(중국산)는 기어부분이 점점 갈려나가서 결국 안돌아갑니다. 갈려나온 쇳가루는 아래로 떨어지고 아래로 내려오는 반죽에 거뭇거뭇하게 묻습니다... 오늘 버리고 댓글 달아요^^
저가형은 고질적으로 그런 문제들이 하나씩 있더라구요. 심한 경우는 마감이 거칠어서 손을 베일때도...
썸넬 화니님 왜케 지쳐보이실까여😂😂😂
;ㅅ; 폭염 때문에 너무 힘들지 말입니다.
구입은어떤방법으로하나요 구입하고싶어요
오픈마켓에서 구매가능합니다. 옥션, 11번가, 지마켓 이런 곳이요.