🐄 五香滷水牛腱 / 百年老字號滷水汁配方洩露 / 美味之秘密披露 【有中英文字幕🆎】
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- Опубликовано: 18 окт 2024
- 五香 滷水 牛腱 食譜 ,簡易 入門,今次分享 傳統 及 高壓煲 做法,還有介紹 滷水汁 調味配方,非常簡單易做,大家一定要試試
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今日試咗做👍🏻居然係芬蘭食到屋企嘅味道😢好感動呀多謝通少!
多谢你分享 😁 试了,很好味. 以我的口味來評,我觉得比較偏咸.
想問牛𦟌可否買雪藏的?有冇買開牛肉的商店介紹?:)
請問滷水汁做法係咪: 300ml生抽 + 150ml老抽 (2:1 ratio) + 1200ml水 + 50g冰糖 + 2tsp五香粉?Thx!
係呀,啱,仲要加啲甜豉油(有焦糖色)
@@通 Got it! Thx....Will check your blog!!
@@desertguy08 謝謝支持
通少通少, 請問呢個滷水汁如果要再加牛腱入去煮。需唔需要補soy sauce ? Thanks dear
本身個汁已經夠鹹,煮2次左右都唔需要補,但之後就要加水,加豉油,加香料再煮
@@通多謝通少!咁如果需要補的說話,要點補?補幾多?多謝您
大約原來食譜1/3
Thanks dear !!!! You are always so kind
真係多謝妳!❤
多謝支持❤️
滷水可以留起再用嗎? 如果再用要再加調味料嗎?🙏🏻
可以,我做法就係放入冰箱儲存,咁可以用好耐,下次要視乎味道調節,可能要加水,加鹽,加香料,要睇狀況
今日跟你的份量照做,不得了!太咸!!!我已經係用壓力煲不會蒸發水份,如用明火會更咸。
李錦記滷水汁有寫明加幾多水,如果你嫌我個太鹹,可以跟佢,再加我啲香料
@@通 我無用李錦記滷水汁,我係用 300ml生抽加 150ml 老抽加1200ml水加再冰糖加五香粉。
@@通 好的,下次用李錦記滷水汁。
@@user-asdf3lkjh6 個滷水係鹹啲,因為牛肉成條浸,只係表面有味,啲味太淡,就變得唔夠味,如果你覺得減,就將滷水份量減半
@@user-asdf3lkjh6 一樣好鹹,同樣要落小啲
多謝通少!今日試整🤗
好,希望你滿意👍
@@通 hello dear , reporting back . 呢個食譜有少少鹹😂 D五香豆乾可能要過過水😄送飯食應該會好d。多謝通少分享🤗
係呀係呀,啲豆卜唔可以浸咁耐,下次,可以落少啲滷水汁,就會冇咁鹹
@@通 omg 我將d豆腐卜煮得太耐啦😂😂😂😂 希望D牛腱okay 😂
牛展個味係表面,所以唔會好鹹
用壓力煲煮完仲使唔使重覆煲多一次兩次?
唔駛,但最好由佢浸著1-3個小時等佢更入味
@@通thx❤
如用高壓煲,鹵水汁加水後要完全蓋過牛展嗎?
不需要完全蓋過,去到差不多就好
做了第一个步骤 大火15分钟 小火30分钟 汁就快没有,请问这种情况该加热水还是在3怎么办呢
@@通 收到 多谢
我比較鍾情于金錢😊
金錢腱的確係好食
正!
@@通 加油!出多尐好野食!
請問什麼是鹵水汁是什麼牌子