กะปิแห้ง + น้ำปลาหวานกุ้งแน่น ทานคู่กับมะม่วง Sour green mango with Dipping sauce |ครัวบ้านทราย

สวัสดีค่า กลับมาพบกับครัวบ้านทรายอีกแล้ว วันนี้จะมาแชร์วิธีทำ กะปิแห้ง และ น้ำปลาหวานกุ้งเน้นๆแน่นๆ ทานคู่กับมะม่วงเปรี้ยว ฟินสุดๆไปเลยค่า วิธีทำไม่ยากเลยค่า
วัตถุดิบ
(กะปิแห้ง)
1. กะปิแดง 1.5 ชต.
2. น้ำตาลทราย 8 ชต.
3. พริกป่น 2 ชต.
(น้ำปลาหวานกุ้งแน่น)
1. กุ้งแห้ง 40 กรัม
2. น้ำตาลทราย 60 กรัม
3. น้ำตาลปี๊ป 150 กรัม
4. น้ำปลา 2-3 ชต.
5. น้ำเปล่า 200 มล.
6. พริกป่น 2 ชต. (หรือแล้วแต่ชอบ)
7. หอมแดง 5-6 หัว
8. กะปิแดง 1 ชต.
The ingredients
(For the sweet shrimp Paste)
1. 1.5 tbsp shrimp paste
2. 8 tbsp sugar
3. 2 tbsp red chili pepper
( For the Sweet fish sauce)
1. 40g. dried shrimp
2. 60g. Sugar
3. 150g. Plam sugar
4. 2-3 tbsp fish sauce
5. 200 ml water
6. 2 tbsp red chili pepper
7. 5-6 shallots
8. 1 tbsp shrimp paste
วิธีทำ
(กะปิแห้ง)
1. นำกะปิ และ น้ำตาลทราย มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ตามด้วยพริกป่นแห้ง
3. พร้อมเสริฟได้เลยค่า
(น้ำปลาหวานกุ้งแน่น)
1. นำกุ้งแห้งไปแช่น้ำ 5 นาทีหรือให้กุ้งนิ่มขึ้น
2. ซอยหอมแดงเตรียมเอาไว้
3. เมื่อกุ้งเริ่มนิ่มแล้วให้นำมาตำให้เนื้อฟูๆ
4. นำน้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย กะปิ น้ำเปล่า และหอมแดง ใส่ลงในกะทะ
5. เปิดไฟใช้ไฟปานกลางค่อนไปอ่อนคนให้เขากัน
6. เมื่อเดือดแล้วให้นำกุ้งที่ตำไว้ใส่ลงไปเคี่ยวให้น้ำปลาหวานมีความใสขึ้นและข้นขึ้น
7. เมื่อข้นขึ้นแล้วให้ใส่น้ำปลาและพริกป่นลงไป ครให้เข้ากัน ปิดไฟ
8. พร้อมเสริฟได้เลยค่า
* น้ำปลาและกะปิแต่ละยี่ห้อมีความเค็มต่างกันให้เพื่อนๆลองชิมรสชาติและปรับเปลี่ยนตามความชอบนะค่า
* ตอนเคี่ยวน้ำปลาหวานในขณะร้อนอยู่อย่าให้ข้นเกินไปเพราะเมื่อเย็นแล้วจะข้นกว่านี้อีก
เป็นยังไงบ้างค่าไม่ยากเลยใช่ไหมสำหรับ กะปิแห้ง และ น้ำปลาหวานสูตรกุ้งเน้นๆแน่นๆ รับรอง ทานคู่กับมะม่วงแล้วจะฟินสุดๆไปเลยค่า หวังว่าคลิปนี้จะเป็นประโยชน์กับทุกคนนะค่า หากมีข้อผิดพลาดประการใดขออภัยด้วยนะค่ะ ฝากกดไล กดแชร์ กดติดตามกันด้วยน้า

[@user-wx4vu3bj8x]

ลองทำตามแล้ว อร่อยมากค่ะ

[@preedas.]

น่าอร่อยจะลองทำดูค่ะ

[@preedas.]

กำลังหาสูตรอยู่พอดี👌👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Dowrin]

สวัสดีค่ะ🌸เพื่อนใหม่มาเป็นกำลังใจให้นะคะ💖ตอนนี้ขอร่วมชมวิธีการทำกะปิแห้งและน้ำปลาหวานขอบคุณมากค่ะว่างๆแวะไปทักทายกันได้ค่ะ🌸🔔🌸

[@vivo8782]

กะปิแดงหาชื้อที่ไหนค่ะ

[@user-rl1gg4rv3w]

กะปิแดงซื้อที่ไหนครับ

[@user-zr4ro7qv7k]

น้ำปลาหวานสูตรนี้เก็บไว้ได้นานกี่วันค่ะ