CEVICHE CARRETILLERO CON CHICHARRONES DE CALAMAR

INGREDIENTES:
PARA LECHE DE TIGRE:
Tallo de apio
Ajo
Jengibre
Ají dulce
Ají rocoto
Sal al Gusto
Jugo de Limón (1 Taza)
Cilantro
Trozos de Pescado Blanco
Cebolla blanca
Hielo
Licuar, Colar y Reservar.
PARA EL CEVICHE:
Pescado blanco cortado en trozos
Cebolla roja en julianas
Sal al gusto
Una taza de Jugo de limón
Sal al gusto
Cilantro picado
Ají dulce picado
PARA LOS CHICHARRONES DE CALAMAR:
Trozos de Calamar (pota O/Y morado)
Un huevo
Salsa de soya
Sal al gusto
Ajo picado
Pimienta
Comino
Harina de trigo
Aceite vegetal para fritar
PARA EMPLATAR:
Lechuga Batavia
Batata cocida y rebanada
Maíz tostado
Cebolla roja en julianas
Cilantro picado
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