Ich überrasche meine Mutter in letzter Zeit öfters mit Gerichten, da sie es hasst zu kochen aber so gerne isst und jedes deiner Gerichte hat ihr sehr gut geschmeckt (mir natürlich auch) und ich liebe deine Videos, danke für die tollen Rezepte :)
Nur mal eine Frage: Sesamöl soll doch gar nicht erhitzt werden und nach dem fertigstellen des Gerichtes nur drüber geträufelt werden oder nicht ? Und vorher halt mit Rapsöl, wie du vorher gesagt hast :)
Schön, dass du wieder Videos in deiner alten Umgebung machst, schließlich heißt das Format mori kocht und nicht Pic stellt dämliche Frage im Hintergrund.
Super video wie immer! Zwei Anmerkungen hätte ich aber doch noch :P Das Fleisch würde ich persönlich vorher ein wenig marinieren, einfach um den ganzen noch mehr Geschmack zu geben. Nehme meist einfach Sojasauce (dann braucht man auch kein Salz), Pfeffer und optional Shaoxing Kochwein, wenn man es richtig authentisch machen will. Ganz wichtig ist mMn aber das Fleisch mit etwas Speisestärke zu bestäuben. Dadurch bleibt es saftiger und zarter und bekommt von außen noch ne schöne Textur und mehr Röstaromen. Zum Sesamöl: Verwendest du geröstetes oder ungeröstetes? Mir sieht das eher nach ungeröstetem aus, das soweit ich weiß aber relativ geschmacksneutral ist. Wenn's geröstetes ist, das würde ich nie zum anbraten nehmen, da es einen zu geringen Rauchpunkt hat. Gebe das meist gegen Ende einfach ein paar Tropfen drüber :)
Wirklich interessantes Rezept, werde ich demnächst auch mal ausprobieren! 🙂 Kurze Frage: Verwendest Du hier geröstetes oder ungeröstetes Sesamöl zum Anbraten bzw. wann und wie verwendest Du jeweils die beiden Alternativen generell zum Kochen?
Sesamöl is ein nice to have aber mit normalen Sonnenblumen oder Rapsöl schmecken solche Woks auch. Für meinen Teil, brate auch hin und wieder frischen Sesam in Sonnenblumenöl an dadurch bekommt das Öl nen schönen Sesamgeschmack und ist um einiges günstiger als das sehr teure Sesamöl zu kaufen.
Bisschen Offtopic, aber als ich die Champions gesehen habe ist mir ein Vorschlag für ein Video gekommen. Ich fände es interessant, wenn du einen Gast einladen würdest und ihm ein Essen zubereitest aus Zutaten die er eigentlich überhaupt nicht mag (In meinem Fall wären es die Champions gewesen, deswegen ist es mir eingefallen.) Deine Aufgabe wäre dann quasi ihn möglich in seiner Meinung durch deine Kreation umzustimmen.
Finde diese neue Version definitiv besser. Ich schau zwar auch gerne 20 Minuten Videos von dir, aber mir ist es lieber wenn ich 7-13 Minuten habe aber dort genauso viel Inhalt. Auch die verschiedenen Einstellungen haben mir sehr gefallen, das gibt dem Video nochmal ein großes Upgrade. Freut mich, dass du nach wie vor versuchst, dich zu verbessern.
Asiatisch ist bei mir in der heimküche noch nicht angekommen... bis jetzt. Werde das Gericht auf jeden Fall ausprobieren. Sieht fantastisch aus und wenn ich die Zutaten sehe wirds auch sau gut schmecken. #foodgasmus :-)
Hört sich lecker an. Koche auch gerne asiatisch, werd es aber als nächstes mal so ausprobieren. Kurze Frage, was würdest du an Süße anstatt dem Pflaumenmus nehmen? Agavendicksaft oder passt das gar nicht? Danke für das Video👍
Ich finde das Video so auch echt gut, so kannst du dich aufs Zubereiten selbst mehr konzentrieren, allerdings mag ich auch die Randinfos also solange die nicht zu kurz kommen, kann ich damit leben :D . Aber ich hätte mal noch ne Frage, und zwar was könntest du persönlich als Fleischersatz empfehlen, weil Tofu finde ich meistens etwas langweilig, könnte Ei vlt. noch gut passen?
das ganze bekommt man aber auch mit ner normalen pfanne hin oder? :) ich wohne im uniwohnheim und hab nur 17m² . da kann ich mir eine wokpfanne aus platzgründen nicht leisten :´(
jo mori du als experte .. hast du n tipp was man an stelle von pilzen nehmen könnte ? ich würde das gerne nachkochen, bin aber leider allergisch gegen Pilze und ich weiß nicht, bei der menge pilze die du da rein gemacht hast sieht das schon eher tragend aus ^^"
Hey chef mori ich hab am 15. Ein kochwettbewerb und soll in der vorspeise zwingend matjes und pumpernickel verwenden Ich finde ein matjestatar auf pumpernickel zu simpel, hast du da tipps für nen angehenden koch?:D (Weisen und grünen spargel mit maishuhnbrust und kartoffeln, und tk himbeeren und zartbitter kuvertüre ist der rest der pflichtkomponenten für hauptgang und dessert wenn du mich komplett carrien möchtest😂)
Find's gut, dass du anstatt des schnippelns lieber den Fokus darauf legst anderes zu erklären, hier zB die Vorgänge in der Pfanne/dem Wok Was aber fehlt ist die Zusammenstellung der Zutaten zu Anfang, so hatte man die Einkaufsliste immer auf einen Blick
hey mori, kannst du mal bitte ein Gericht mit Teriyaki-Soße machen :) Ich hab mich schon mehrfach dran versucht, bekomme es aber nie hin das die Soße sich so schön uns Fleisch oder Gemüse legt, meine wird immer zu flüssig. Gruße aus Köln
@@Mori09TV Nein, das ist wohl der Schere zum Opfer gefallen, du sagst zwar das sie einen Crunch dazu geben, aber nicht das sie geröstet wurden. Nur der Sesam wurde damit bezeichnet :)
Sieht ja gut aus! Hat aber mit Asien so ziemlich gar nix am Hut :D Ist eher so das was wir Europäer uns unter Asiafood vorstellen! Soll aber keine Kritik sein Mori! Schmecken tuts ja ganz offensichtlich.
Das Video so ist besser. Preisübersicht sollte wieder dabei sein und eventuell die Zutaten, Gewürze usw. nicht nur als "geil" bezeichnen, sondern eventuell auch, wofür sie da sind. Sesamöl zu begründen, weil es geil ist, ist irgendwie komisch, da wir ja davon auch was lernen sollen/wollen
Wahrscheinlich völlig daneben aber ich habs mal versucht anhand von Angaben, die ich in anderen Videos etc. gefunden habe eine Preisliste zu machen. Ich hoffe es passt wenigstens einigermaßen.
600g Hähnchenbrust 5,39
200g Zuckerschoten 2,29
150g Mungobohnensprossen 0,80
1 Paprika 0,75
2 Chilischoten 0,10
1-2 rote Zwiebeln 0,10
100g Cashewnüsse 2,50
200g braune Champignons 0,99
2-3 Knoblauchzehen 0,10
1 Ingwer 0,20
1/2 Frühlingslauch 0,45
Sojasauce 0,30
Pflaumensauce/Honig
Salz + Pfeffer
Sesamkörner, geröstet 0,75
Sesamöl 0,15
__________________________________________
14,87
3,71 pp. (4Personen(?)
Ich überrasche meine Mutter in letzter Zeit öfters mit Gerichten, da sie es hasst zu kochen aber so gerne isst und jedes deiner Gerichte hat ihr sehr gut geschmeckt (mir natürlich auch) und ich liebe deine Videos, danke für die tollen Rezepte :)
N Löffel erdnussbutter passt zu solchen Sachen auch richtig gut
Ich liebe asiatisches Essen. Bei dem Anblick läuft mir direkt das Wasser im Mund zusammen. :D
Irgendwas fehlt ohne Schnippelei. Wie wäre es vielleicht mit kurzen Auschnitten?
Kuss auf die Nuss
Es hat uns wunderbar geschmeckt! Besten Dank für das Rezept und die Tipps!
Wow,wie lecker richtig schönes Rezept,werde ich definitiv auch mal machen😋👌
LG Ella 😊✌
Mal wieder richtig lecker!
sehr gutes rezept und video!
Nur mal eine Frage: Sesamöl soll doch gar nicht erhitzt werden und nach dem fertigstellen des Gerichtes nur drüber geträufelt werden oder nicht ? Und vorher halt mit Rapsöl, wie du vorher gesagt hast :)
Bitte wieder mit Preisliste wäre super :) Wie wäre den mal eine "Mori kocht dich Fit" Serie !?
geht auch honig als süßungs mittel?
Schön, dass du wieder Videos in deiner alten Umgebung machst, schließlich heißt das Format mori kocht und nicht Pic stellt dämliche Frage im Hintergrund.
Was ich sehr nice finden würde, wäre wenn du die Nährwärte angeben könntest. Hammer Video
Mit Pinienkernen anstatt dem Sesam wärs auch ganz nice oder?
Super video wie immer!
Zwei Anmerkungen hätte ich aber doch noch :P Das Fleisch würde ich persönlich vorher ein wenig marinieren, einfach um den ganzen noch mehr Geschmack zu geben. Nehme meist einfach Sojasauce (dann braucht man auch kein Salz), Pfeffer und optional Shaoxing Kochwein, wenn man es richtig authentisch machen will. Ganz wichtig ist mMn aber das Fleisch mit etwas Speisestärke zu bestäuben. Dadurch bleibt es saftiger und zarter und bekommt von außen noch ne schöne Textur und mehr Röstaromen.
Zum Sesamöl: Verwendest du geröstetes oder ungeröstetes? Mir sieht das eher nach ungeröstetem aus, das soweit ich weiß aber relativ geschmacksneutral ist. Wenn's geröstetes ist, das würde ich nie zum anbraten nehmen, da es einen zu geringen Rauchpunkt hat. Gebe das meist gegen Ende einfach ein paar Tropfen drüber :)
Wollte ich auch sagen. Ich nehme immer Erdnussöl und dann sesam für das Aroma.
Freu mich schon aufs Wochenende nachzukochen XD
Wirklich interessantes Rezept, werde ich demnächst auch mal ausprobieren! 🙂 Kurze Frage: Verwendest Du hier geröstetes oder ungeröstetes Sesamöl zum Anbraten bzw. wann und wie verwendest Du jeweils die beiden Alternativen generell zum Kochen?
Sesamöl is ein nice to have aber mit normalen Sonnenblumen oder Rapsöl schmecken solche Woks auch. Für meinen Teil, brate auch hin und wieder frischen Sesam in Sonnenblumenöl an dadurch bekommt das Öl nen schönen Sesamgeschmack und ist um einiges günstiger als das sehr teure Sesamöl zu kaufen.
Bisschen Offtopic, aber als ich die Champions gesehen habe ist mir ein Vorschlag für ein Video gekommen.
Ich fände es interessant, wenn du einen Gast einladen würdest und ihm ein Essen zubereitest aus Zutaten die er eigentlich überhaupt nicht mag (In meinem Fall wären es die Champions gewesen, deswegen ist es mir eingefallen.)
Deine Aufgabe wäre dann quasi ihn möglich in seiner Meinung durch deine Kreation umzustimmen.
Wenn ich anstatt dem Hähnchen zB Tofu nehmen will, wann gebe ich dass am besten dazu? Lg
Mise en Place find ich super, um die Zutatenauflistung und kalkulation ist es etwas schade.
Finde diese neue Version definitiv besser. Ich schau zwar auch gerne 20 Minuten Videos von dir, aber mir ist es lieber wenn ich 7-13 Minuten habe aber dort genauso viel Inhalt. Auch die verschiedenen Einstellungen haben mir sehr gefallen, das gibt dem Video nochmal ein großes Upgrade. Freut mich, dass du nach wie vor versuchst, dich zu verbessern.
Asiatisch ist bei mir in der heimküche noch nicht angekommen... bis jetzt. Werde das Gericht auf jeden Fall ausprobieren. Sieht fantastisch aus und wenn ich die Zutaten sehe wirds auch sau gut schmecken. #foodgasmus :-)
Bitte mehr Low carb
Tolles Gericht! Mit was kann man denn das Pflaumenzeugsi da ersetzen wenn man das nicht hat?
Liebe Grüße♡♡
Hört sich lecker an. Koche auch gerne asiatisch, werd es aber als nächstes mal so ausprobieren.
Kurze Frage, was würdest du an Süße anstatt dem Pflaumenmus nehmen? Agavendicksaft oder passt das gar nicht?
Danke für das Video👍
Denke Agavendicksaft sollte klar gehen,es geht ja nur um etwas süße, du sollst ja nicht die ganze Pfanne damit vollhauen :D
Ich finde das Video so auch echt gut, so kannst du dich aufs Zubereiten selbst mehr konzentrieren, allerdings mag ich auch die Randinfos also solange die nicht zu kurz kommen, kann ich damit leben :D . Aber ich hätte mal noch ne Frage, und zwar was könntest du persönlich als Fleischersatz empfehlen, weil Tofu finde ich meistens etwas langweilig, könnte Ei vlt. noch gut passen?
Meine Asiapfanne mache ich fast genauso, nur ohne Nüsse, Zuckerschoten und Körner, dafür mit eine Chili Soße mit Zitronengras.
Waren die cashews auch angeröstet?
Geil wie immer ^^
das ganze bekommt man aber auch mit ner normalen pfanne hin oder? :) ich wohne im uniwohnheim und hab nur 17m² . da kann ich mir eine wokpfanne aus platzgründen nicht leisten :´(
jo mori du als experte .. hast du n tipp was man an stelle von pilzen nehmen könnte ? ich würde das gerne nachkochen, bin aber leider allergisch gegen Pilze und ich weiß nicht, bei der menge pilze die du da rein gemacht hast sieht das schon eher tragend aus ^^"
Kannst einfach weg lassen oder anderes Gemüse deiner Wahl dazu packen. Möhren, Zucchini Chinakohl. Alles möglich
Kannst du vielleicht immer einen Timer im Nachhinein rein editieren, damit man etwa weiß, wie lange was braucht
Wäre super!
Hey chef mori ich hab am 15. Ein kochwettbewerb und soll in der vorspeise zwingend matjes und pumpernickel verwenden
Ich finde ein matjestatar auf pumpernickel zu simpel, hast du da tipps für nen angehenden koch?:D
(Weisen und grünen spargel mit maishuhnbrust und kartoffeln, und tk himbeeren und zartbitter kuvertüre ist der rest der pflichtkomponenten für hauptgang und dessert wenn du mich komplett carrien möchtest😂)
Find's gut, dass du anstatt des schnippelns lieber den Fokus darauf legst anderes zu erklären, hier zB die Vorgänge in der Pfanne/dem Wok
Was aber fehlt ist die Zusammenstellung der Zutaten zu Anfang, so hatte man die Einkaufsliste immer auf einen Blick
1 Ingwer versteh ich niocht so richtig, die Wurzeln sind ja unterschiedlich groß, haue ich einfach eine komplette Wurzel dran?
Ne nach geschmack. So 4cm sollten fine sein
@@Mori09TV Besten Dank, ich leg mal los!
hey mori, kannst du mal bitte ein Gericht mit Teriyaki-Soße machen :) Ich hab mich schon mehrfach dran versucht, bekomme es aber nie hin das die Soße sich so schön uns Fleisch oder Gemüse legt, meine wird immer zu flüssig.
Gruße aus Köln
Yeah, asia ftw
Sesamöl benutzt man doch nur zum Geschmacksverleih wenn Essen fertig ist :D nicht zum braten
Vielleicht solltest du erwähnen, dass die Cashews vorher geröstet waren. Sehen zumindest so aus
Jap sind geröstet. Ssg ich das nicht oder hab ich das weggecuttet? Oo
@@Mori09TV Nein, das ist wohl der Schere zum Opfer gefallen, du sagst zwar das sie einen Crunch dazu geben, aber nicht das sie geröstet wurden. Nur der Sesam wurde damit bezeichnet :)
So schnell hintereinander mori kocht?
Tolles Video- leider beschissener Ton!
Mori (30): überhaupt nicht geizig
Och Mori, die 10 min wären doch drin gewesen für zumindest 1 mal Werbung ;(
Wann kommt Dodo wars :D
ersma liken :)
Sieht ja gut aus! Hat aber mit Asien so ziemlich gar nix am Hut :D
Ist eher so das was wir Europäer uns unter Asiafood vorstellen! Soll aber keine Kritik sein Mori! Schmecken tuts ja ganz offensichtlich.
Da hast du recht. Wenn du was authentisches suchst schau mal mein Bumgogi Rezept;)
Das schlimme ist man kommt von der arbeit sieht Papa Bär Kocht in seinen Feed the Fox spalte und Gurrr,,
Das Video so ist besser. Preisübersicht sollte wieder dabei sein und eventuell die Zutaten, Gewürze usw. nicht nur als "geil" bezeichnen, sondern eventuell auch, wofür sie da sind. Sesamöl zu begründen, weil es geil ist, ist irgendwie komisch, da wir ja davon auch was lernen sollen/wollen
1.
asiatisch kochen ist nicht was du sagtest