Вот я в детстве любила мятные пряники!Такие мягкие,свежие и ароматные!Сейчас таких в магазинах не найдешь.Спасибо,попробую приготовить по вашему рецепту,на вид очень похожи на те пряники из детства.
Благодарю!Это лучший рецепт из того что пробовала.Готовила на воде и разрыхлитель готовлю сама.Так что благодаря Вашему рецепту на выходе прекрасные нежные пряники
Большое спасибо за такой подробный рецепт, все понятно, четко, ничего лишнего! Испекла пряники - все супер! Всем понравилось. Очень профессионально все делаете, я прямо смотрю ваши видео для души! Пряники такие ладные такие красивые. Спасибо из Мариуполя! Всем удачи, кулинарных шедевров и здоровья!
Спасибо, Карамелька! Очень люблю мятные прянички. Настоящие мятные пряники ела ещё в детстве в советское время, сейчас такие в магазине не продаются. Попробую сделать по вашему рецепту. Ещё раз спасибо за рецепт!
Супер рецепт!!! Спасибо Вам большое за него! Пекла шоколадные тоже по Вашему рецепту, очень вкусные, но, эти просто объеденье - нежные, мягкие, ароматные! Они не такие, как магазинные, они намного вкуснее!!!
@@vardushhovanisyan6916 Здравствуйте! Нет, я масло не пробовала, только настойку. Зелёными точно не будут, думаю, для окраски нужно намного больше пигмента, чем содержится в масле, а вот горечь, не знаю даже, если много положить, то может и дать, все же масло - концентрированный мятный продукт! Но, это моё субъективное мнение 🤷🏻♀️
Большое спасибо! Отличный рецепт, всё доступно показано - и у меня получилось. :) Но мятной настойки лично мне пол чайной ложки оказалось маловато. В следующий раз добавлю побольше. Пряники получились воздушные, тающие во рту. Из указанных продуктов приготовила 2,5 кг. - 55 штук. Фантастически выгодно - всего 180 рублей за 2,5 кг. Огромная Вам благодарность. И за рецепт шоколадных пряников. На очереди - пряники из топлёного молока. Только молоко я приготовлю в мультиварке, так вкус будет намного насыщеннее. :)
Спасибо большое за рецепт, сегодня испекла пряники правда забыла в молоко добавить мяту, за то в глазурь добавили две капли мят.настойку. Получились вкусные, мягкие а запах на весь дом. Вкусно. СПАССССИИИИИИБООООО ВААААММММ. с/у: Эля
Оочень вкусные пряники! Лучше чем магазинные😋 Делала пол порции, экстракт мяты добавляла 1 ч.л, мне показалось маловато) Разрыхлитель добавляла 15 гр, и пряники получились очень воздушные 😊 Спасибо вам за рецепты ☺
Валюша.... Пряники - это нечто!!! Я получила непередаваемое удовольствие от процесса приготовления!) А мои домашние как мартовские коты вокруг кухни вьются. Безумно вкусно и приготовление захватывает. В общем, Валентина, подсадили Вы нас на сладкое удовольствие!!! За что Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! P.S. Следующим на очереди сахарный пирог, дети заказали.
делала сегодня с карамелькиного рецепта шоколадные получились вкусными а эти мятные мой совет не класть соду и делать чуть меньшего размера пряничек, и я делала все разделив на 3 , через чур много получается на огромную семью, да и еще постарайтесь непередержать будет корка жесткая а бисквитика мало,
Здравствуйте! Случайно зашла в группу ВК Магия на кухне и увидела Ваш рецепт пряников. Зашла к Вам на канал-понравилось. Подписалась. Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт .Я так рада что случайно наткнулась на Ваш канал всё так легко и просто. Я готовлю по Вашим рецептам с удовольствием потому что без заморочки. СПАСИБО! !!!♡♡♡♡
Доброго времени суток! Пряники и впрямь получились достойные, только видимо моя настойка менее концентрированная, нежели ваша, поэтому пряники получились обыкновенные, но с помощью глазури я смог выровнять вкус. С моей концентрацией настойки можно смело класть столовую ложку. Благодарю за рецепт!
Дорогая Карамелька! Пекла несколько раз пряники по Вашему рецепту. Это просто восторг!!!! Огромное Вам спасибо!!!!! Процветания каналу!!!! Добра и здоровья!!!
Ммм...Обожаю пряники. Завтра обязательно приготовлю. А можно ли использовать только соду, вместо разрыхлителя для теста? И если да, то сколько её понадобится?
Все хорошо все понятно очень нравятся но одно но которое мне не понятномто что пряни КК и обмазываются сырым белком ответте пожалуйста или кто нибудь понимающий.
Здравствуйте уважаемая карамелька!!! Замесила тесто на пряники мятные , буду печь первый раз. Подскажите пожалуйста для чего тесто оставлять на 1час. Многие блогеры говорят что с разрыхлителем надо выпекать сразу. Буду благодарна если вы мне ответите. 🥰🤔
С разрыхлителем жидкое тесто нужно выпекать сразу, совершенно верно! Здесь тесто плотное, соответственно много разрыхлителя чтобы справиться с таким плотным тестом. Оставляем для того, чтобы выделилась клейковина в тесте, оно станет мягче. Также для того, чтобы немного улетучился запах соды (в составе разрыхлителя).
Можно взять 1 чайную ложку соды. В таком случае тесто должно отлежаться (при комнатной температуре, прикрытое) хотя бы 5-6 часов. Тогда в готовых пряниках не будет запаха соды.
Да, др. Откер сильней, его нужно меньше. Но я все равно бы на инструкцию не полагалась, так как в пряниках все-таки тесто очень плотное, это не кекс. Положила бы три пакетика Откера, это 30 г
Здравствуйте Валентина!!!Сегодня сделала мятные пряники,разрыхлителя не оказалось дома,добавила 1 чайную ложку соды с лимонным соком.Получились очень вкусные мягкие прянички!!!Спасибо за такой классный рецепт!!!Удачи Вам!!!Привет из Казахстана!из Караганды!!!
Карамелька! Покажите пожалуйста. как приготовить пряники на сгущенке Уж очень они вкусные За ваш рецепт спасибо Только я бы побоялась из белка делать глазурь без терм обработки
На сгущенке ни разу не делала. Спасибо за идею, когда нибудь приготовлю. За глазурь ничего не могу сказать плохого, всегда её делаю, все живы, здоровы. Глазурь можно варить из сахара и воды, но это так морочливо, не хочу.
Обожаю такие пряники! Скажите пожалуйста, когда вы в ручную вымешивали тесто, вы вмешивали муку из того же общего количества (850г) или это дополнительно ушло?
Здравствуйте) эта снова я), пекла недавно шоколадные ,, обалденные , что тут скажешь !, ну я писала уже). А эти тоже надо в разогретую до 180 ставить , у меня почему то потрескались верхушки (, через 7-10 мин(
Если выпечка ставится в холодную духовку, то любой кулинар сделает на этом акцент, в основном, почти вся выпечка ставится в уже разогретую духовку. Изделия трескаются (как Вы пишите верхушка) если духовка слишком сильно разогрета (говорят раскочегаренная), тогда успевает схватиться корочка, а вовнутрь жар еще не дошел, потом соответственно начинает работать разрыхлитель (или сода) и тесто прёт вверх и рвет эту корочку. Послабьте жар в духовке, перед тем как ставить пряники.
да верх был на 250 низ на 180 и на час не остовлял постоять мятный но вроде это не на что не повлияло и еще вопрос можно ли в шок пряник за место соды добавить разрыхлителя тоже количство как и в мяту спс
Здравствуйте! Очень красиво вышло. Можно пожалуйста скопировать несколько ваших видео на мою страницу?Чтобы наш народ видел ваше мастерство! Восхищаюсь вашим творчеством! Благодарна знанию, которым вы с нами поделились! Заранее благодарю!Удачи вам!
Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, а если раскатать потоньше и вырезать формочками, получится ли такой пряник потом расписать (декорировать)? Или он сильно поднимется?
Карамелька , спасибо за рецепт! Сегодня пекла, очень нежная текстура пряника внутри, вкус приятный) Раскатала 0.5-0.7 см тесто и разрыхлителя брала меньше, чем в рецепте (40 вместо 55) и получились почти плоские, можно и под роспись. Завтра попробую расписать айсингом и проверю, не потрескается ли от влажности внутри пряника)
Видео старое. На тот момент использовала слабый разрыхлитель, поэтому так много. Уменьшите его количество в два раза, если допустим используете др.Откер. Тесто, плотное, тяжёлое, поэтому разрыхлителя нужно много.
Я бы взяла полную чайную ложку соды, смешала бы её с мукой, не гася уксусом. Но, в жидкую часть теста (ту, что завариваем горячим молоком), вместе с яйцами и растительным маслом, добавила бы еще столовую ложку лимонного сока или столовую ложку яблочного уксуса.
здраствуйте оставил шок пряник на час и правда запах и вкус соды пропал теперь попробывал мятный но он у меня разорвался при выпекании на вкус не влияет очень вкусные но нет вида почему спс
Разрыхлители разной силы! Здесь использовала 3 упаковки по 18 грамм, каждая рассчитана на 500 г муки. В Вашем случае я бы взяла 3 упаковки по 10 грамм. На упаковке пишут на 500 граммов муки, НО! это для легкого теста (кексы, пироги). Пряничное тесто плотное, поэтому нужно разрыхлителя взять больше.
скажите пожалуйста, у меня нет доступа сейчас к мятной настойке. но в наличии есть мятный ликер с содержанием спирта 20%. Могу ли я его использовать и сколько?
@@caramelcooking , Я приготовила пряники, несмотря на позднее время. Положила 2 столовых ложки ликера и практически вкуса не дало, буду искать вашу мятную настойку;)) а вот в глазури запах и вкус присутствует. Но кроме того, я заменила часть муки (250 гр) на молотый миндаль , получилось очень вкусно и главное полезнее, чем полностью на белой муке.
Вы наверное где-то в Европе живёте, раз позволили миндальную муку, у нас она очень дорогая и то искать нужно. Вкусно наверное получились)) Если не найдёте мятную настойку, ментоловые леденцы везде есть, можно их растворить в воде.
Карамелька я просто смолола миндаль на кофемолке, можно и лесной орех. А настоящая миндальная мука имеет пониженную жирность, около 10% и совсем другую текстуру и свойства, но реально цена «кусается». И да, живу в Швейцарии.а за совет с ментоловыми леденцами Вам огромное спасибо: не додумалась бы:))
Вероятно сахарная пудра покупная, она идет вперемешку с крахмалом и сохнет дольше. Подождите, высохнет обязательно. Чтобы ускорить (если есть желание) можно немного подсушить в духовке (включенная с открытой дверцей).
Dough: Milk - 500 ml Flour 250 g + 850 g Powder for baking - 55 g Sugar - 450 g Vanilla sugar - 2 sachets Salt - 0,5 hours L. Vegetable oil - 100 g Eggs - 2 pcs. + 2 yolks Tincture of mint - 0,5 hours L. Glaze for gingerbreads: Sugar powder - 200 g Egg whites - 2 pcs. Tincture of mint - 3-5 drops Dough: • A portion of the flour should be cooked with hot milk, so we take 250 g of flour in a bowl, add sugar, salt and vanilla sugar. Stir well to make the sugar mixed with flour, after which there will be no chunks. • Milk bring to a boil, remove from heat, add half a teaspoon of tincture peppermint, sell in pharmacies and cost a penny. • Pour (mix) this mixture of flour, sugar and salt, mix quickly and intensively to spread out all the pieces. We put it off and cooled it a bit. • During this time we will sift 850 gr. flour, add to it the powder for baking and mixing. • The liquid culinary mixture is slightly cooled, adds odorless vegetable oil, two whole eggs and two yolks (two proteins are deposited for glaze) and mix. • Gradually add the finished flour into the liquid mixture and knead the dough. Flour may need a little more, maybe more than 50 grams, but no more, do not beat the dough with flour, so the carrots are not too dense, there is still a lot of sugar, and so it will gently adhere, but it's convenient to work with it. • Put the dough in a bowl, cover and leave for one hour. Coins • You can roll the dough into a layer one and a half centimeters thick and compress the circles, then the gingerbread will be the same and beautiful as for sale. But it is more convenient for me to roll on one of the dough into sausage, cut into pieces, and then form carrots from each part. As you like, do it. • Cookies are baked for about 20 minutes at 180 degrees. Glaze: • Add egg whites to the powdered sugar, whisk together with the mixer for about a minute. Then add a mint tincture, literally 3-5 drops, no longer needed, otherwise it will be too menthol. We won another minute. The mass should simply whiten and stay liquid. • We put 6-8 gingerbread in a bowl, pour 3-4 spoons of the glaze on top and mix with a spatula so that the cakes are covered with frosting on all sides. • We lay out on a flat surface convenient for you, and let the glaze froze, about 15-20 minutes. As a result I got 68 gingerbreads, weight 2.5 kg. Fresh gingerbread is a lot of menthol, and on the second day the taste of peppermint slightly faded. Enjoy your appetite! Sorry for the incorrect translation of Google.
Очень бы хотелось клюквенных пряников, но не с начинкой, а чтоб протёртая клюква в тесто замешивалась. Нигде не могу найти. А ведь в магазине продают. Но хочется-то домашних! :)
магазинные пряники добавляют химию,поэтому они долго мягкие(я раньше покупала ,а теперь не покупаю),а эти пряники натуральные,мой муж любит мятные пряники с молоком.
Откуда я знаю какой у Вас разрыхлитель! Он разный. Есть сильней, есть слабее. Возможно у Вас сильный (например Доктор Откер), его следовало положить меньше.
Не все производители пишут. Присмотритесь к инструкции на упаковке. Бывает в пачке 14, 16,18, грамм и пишут что это количество рассчитано на 500 г муки. А бывает в пачке 10 г и она тоже рассчитана на 500 г муки.
Вот я в детстве любила мятные пряники!Такие мягкие,свежие и ароматные!Сейчас таких в магазинах не найдешь.Спасибо,попробую приготовить по вашему рецепту,на вид очень похожи на те пряники из детства.
Мятные пряники лучшие из всех в ютубе! Это не толтко мое мнение , но всех кто пробовал испеченные мной по этому рецепту.
Очень вкусные.спасибо за рецепт.два года уже делаю по вашему рецепту
По моему Вы профессионал своего дела,смотреть на Вашу работу одно удовольствие
Спасибо))
Благодарю!Это лучший рецепт из того что пробовала.Готовила на воде и разрыхлитель готовлю сама.Так что благодаря Вашему рецепту на выходе прекрасные нежные пряники
Здорово! Всегда пожалуйста и на здоровье))
Очень вкусно! Именно таких и хотелось пряников!
Большое спасибо за такой подробный рецепт, все понятно, четко, ничего лишнего! Испекла пряники - все супер! Всем понравилось. Очень профессионально все делаете, я прямо смотрю ваши видео для души! Пряники такие ладные такие красивые. Спасибо из Мариуполя! Всем удачи, кулинарных шедевров и здоровья!
Огромное спасибо! Привет Мариуполю))
Пеку вашим рецептом пряники уже не один раз. Очень нравится всем домашним . Спасибо за рецепт! Удачи вам на вашем канале!👍
Спасибо!!!
Скажите, пожалуйста, а если вместо разрыхлителя применять соду, то сколько её нужно.
Очень вкусные пряники получились, благодарю
Всегда пожалуйста и на здоровье))
Спасибо, Карамелька! Очень люблю мятные прянички. Настоящие мятные пряники ела ещё в детстве в советское время, сейчас такие в магазине не продаются. Попробую сделать по вашему рецепту. Ещё раз спасибо за рецепт!
Vielen lieben Dank für diesen Rezept,ich habe es ausprobiert und bin sehr begeistert. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg und noch mehr Ideen👍🥰🫶
Я все-таки приготовила на воде и вышло вкусно.Спасибо.
Супер рецепт!!! Спасибо Вам большое за него! Пекла шоколадные тоже по Вашему рецепту, очень вкусные, но, эти просто объеденье - нежные, мягкие, ароматные! Они не такие, как магазинные, они намного вкуснее!!!
Л ты знаешь ст
Девушки, а не пробовали покупать масло мяты перечной, и небудут пряники зелёными!!!
@@vardushhovanisyan6916 Здравствуйте! Нет, я масло не пробовала, только настойку. Зелёными точно не будут, думаю, для окраски нужно намного больше пигмента, чем содержится в масле, а вот горечь, не знаю даже, если много положить, то может и дать, все же масло - концентрированный мятный продукт! Но, это моё субъективное мнение 🤷🏻♀️
Молодец спасибо ! Хорошо понятно обьясняете и рецепт четко видно
Искала рецепт мятных пряников.мне понравился рецепт буду делать спасибо большое
Большое спасибо! Отличный рецепт, всё доступно показано - и у меня получилось. :) Но мятной настойки лично мне пол чайной ложки оказалось маловато. В следующий раз добавлю побольше. Пряники получились воздушные, тающие во рту. Из указанных продуктов приготовила 2,5 кг. - 55 штук. Фантастически выгодно - всего 180 рублей за 2,5 кг. Огромная Вам благодарность. И за рецепт шоколадных пряников. На очереди - пряники из топлёного молока. Только молоко я приготовлю в мультиварке, так вкус будет намного насыщеннее. :)
Здравствуйте! Я благодарю вас за ваш рецепт пряников,получились очень вкусные,все делала по вашему ,огромное спасибо 🙏
Умничка! На здоровье))
Испекла сегодня пряники! Спасибо большое за рецепт! 💖💖💖 получилось очень вкусно! 👍👍👍
А вкус мята нечувствительно
ах, какая красота, спасибо за такой замечательный рецепт. Всего Вам доброго!!
Спасибо большое за рецепт, сегодня испекла пряники правда забыла в молоко добавить мяту, за то в глазурь добавили две капли мят.настойку. Получились вкусные, мягкие а запах на весь дом. Вкусно. СПАССССИИИИИИБООООО ВААААММММ. с/у: Эля
НА ЗДОРОВЬЕ !!!!!!
Супер рецепт! Все получилось вкусно, красиво! Спасибо огромное! 💐
Спасибо за рецепт. Давно хотела таких пряничков. А Ваш рецепт такой хороший все понятно. Обязательно приготовлю. Спасибо!
Карамелька, спасибо!....Пряники испекла, получились обалденные и много!)
На здоровье!
Огромное спасибо за рецепт. Очень аппетитно смотрятся.
Оочень вкусные пряники! Лучше чем магазинные😋
Делала пол порции, экстракт мяты добавляла 1 ч.л, мне показалось маловато) Разрыхлитель добавляла 15 гр, и пряники получились очень воздушные 😊
Спасибо вам за рецепты ☺
Всегда пожалуйста и на здоровье!!!
Я добавила две ч.л.мяты и вообще не было вкуса мяты,наверное мята была старая.... Очень обидно было,хотелось мятных пряников....
Большое спасибо за рецепт!!!
Круть. Молодец тётенька! Беру на вооружение Ваш рецепт!
Очень вкусно, получается с первого раза 👍
супер!очень люблю прянички! спасибо вам!
Валюша.... Пряники - это нечто!!! Я получила непередаваемое удовольствие от процесса приготовления!) А мои домашние как мартовские коты вокруг кухни вьются. Безумно вкусно и приготовление захватывает. В общем, Валентина, подсадили Вы нас на сладкое удовольствие!!! За что Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
P.S. Следующим на очереди сахарный пирог, дети заказали.
Это же прекрасно. Готовьте с удовольствием!!!
Шедеврально 👍👍
делала сегодня с карамелькиного рецепта шоколадные получились вкусными а эти мятные мой совет не класть соду и делать чуть меньшего размера пряничек, и я делала все разделив на 3 , через чур много получается на огромную семью, да и еще постарайтесь непередержать будет корка жесткая а бисквитика мало,
Там же разрыхлитель.
Добрый вечер ! Приготовила мятные пряники очень вкусно,ещё приготовила манник тоже вкусно спасибо за рецепты ждём ещё новых
На здоровье!!! :))
Вкусные! Семья довольна). Спасибо большое.
Какая умничка, приятно смотреть,все очень вкусно и красиво.
Здравствуйте! Случайно зашла в группу ВК Магия на кухне и увидела Ваш рецепт пряников. Зашла к Вам на канал-понравилось. Подписалась. Спасибо за рецепт!
Добро пожаловать!
Спасибо за рецепт .Я так рада что случайно наткнулась на Ваш канал всё так легко и просто. Я готовлю по Вашим рецептам с удовольствием потому что без заморочки. СПАСИБО! !!!♡♡♡♡
Спасибо за теплые слова. Очень приятно. :))
У меня получились просто обалденные пряники
Спасибо, за ценный рецепт 😊
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю такие пряники
Доброго времени суток! Пряники и впрямь получились достойные, только видимо моя настойка менее концентрированная, нежели ваша, поэтому пряники получились обыкновенные, но с помощью глазури я смог выровнять вкус. С моей концентрацией настойки можно смело класть столовую ложку. Благодарю за рецепт!
Спасибо за рецептик!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо!
Спасибо за рецептик💞
Готовьте с удовольствием))
Дорогая Карамелька! Пекла несколько раз пряники по Вашему рецепту. Это просто восторг!!!! Огромное Вам спасибо!!!!! Процветания каналу!!!! Добра и здоровья!!!
Спасибо большое 😘
ну очень вкусно! спасибо.
Классный рецепт спеку обязательно
Спасибо!!🙏☺️
Умничка👍👏
Спасибо
Спасибо за рецепт! Привет с Одессы!)
спасибо за рецепт
Всегда пожалуйста!!!
прелесть! спасибо
Класс!
Спасибо 🙏
Ммм...Обожаю пряники. Завтра обязательно приготовлю. А можно ли использовать только соду, вместо разрыхлителя для теста? И если да, то сколько её понадобится?
Класс
Сижу на диете а тут они пряники аппетитные что делать
Все хорошо все понятно очень нравятся но одно но которое мне не понятномто что пряни КК и обмазываются сырым белком ответте пожалуйста или кто нибудь понимающий.
Здравствуйте,да ,пряники обмазываются сырыми белками
obaldet' kakie krasivie,,,
Здравствуйте уважаемая карамелька!!! Замесила тесто на пряники мятные , буду печь первый раз. Подскажите пожалуйста для чего тесто оставлять на 1час. Многие блогеры говорят что с разрыхлителем надо выпекать сразу. Буду благодарна если вы мне ответите. 🥰🤔
С разрыхлителем жидкое тесто нужно выпекать сразу, совершенно верно! Здесь тесто плотное, соответственно много разрыхлителя чтобы справиться с таким плотным тестом. Оставляем для того, чтобы выделилась клейковина в тесте, оно станет мягче. Также для того, чтобы немного улетучился запах соды (в составе разрыхлителя).
скажите, пожалуйста, а можно вместо разрыхлителя насыпать соду и сколько её нужно? Спасибо за прекрасные рецепты. Удачи Вам
Можно взять 1 чайную ложку соды. В таком случае тесто должно отлежаться (при комнатной температуре, прикрытое) хотя бы 5-6 часов. Тогда в готовых пряниках не будет запаха соды.
Понрсвилсс мне ваш рецепт. Спасибо.
Скажите,какой у вас разрыхлитель?я пользуюсь фирмы.д.откер.там 10гр.на 0,5 кг.муки.55гр это не слишком много?
Да, др. Откер сильней, его нужно меньше. Но я все равно бы на инструкцию не полагалась, так как в пряниках все-таки тесто очень плотное, это не кекс. Положила бы три пакетика Откера, это 30 г
Здравствуйте Валентина!!!Сегодня сделала мятные пряники,разрыхлителя не оказалось дома,добавила 1 чайную ложку соды с лимонным соком.Получились очень вкусные мягкие прянички!!!Спасибо за такой классный рецепт!!!Удачи Вам!!!Привет из Казахстана!из Караганды!!!
Всегда пожалуйста!!! Привет Казахстану!!!
Карамелька! Покажите пожалуйста. как приготовить пряники на сгущенке Уж очень они вкусные За ваш рецепт спасибо Только я бы побоялась из белка делать глазурь без терм обработки
На сгущенке ни разу не делала. Спасибо за идею, когда нибудь приготовлю. За глазурь ничего не могу сказать плохого, всегда её делаю, все живы, здоровы. Глазурь можно варить из сахара и воды, но это так морочливо, не хочу.
а почему, интересно, вы боитесь из белков без термической обработки? ;-)
super
спасибо👍👍👍
Обожаю такие пряники! Скажите пожалуйста, когда вы в ручную вымешивали тесто, вы вмешивали муку из того же общего количества (850г) или это дополнительно ушло?
Из общего количества (850 г).
Здравствуйте) эта снова я), пекла недавно шоколадные ,, обалденные , что тут скажешь !, ну я писала уже). А эти тоже надо в разогретую до 180 ставить , у меня почему то потрескались верхушки (, через 7-10 мин(
Если выпечка ставится в холодную духовку, то любой кулинар сделает на этом акцент, в основном, почти вся выпечка ставится в уже разогретую духовку. Изделия трескаются (как Вы пишите верхушка) если духовка слишком сильно разогрета (говорят раскочегаренная), тогда успевает схватиться корочка, а вовнутрь жар еще не дошел, потом соответственно начинает работать разрыхлитель (или сода) и тесто прёт вверх и рвет эту корочку. Послабьте жар в духовке, перед тем как ставить пряники.
@@caramelcooking ш7
А такая помадка не опасна? Белки сырые. Извините я в положении и вот интересно можно ли мне такое съесть... Спасибо
Ничего страшного в этом нет!
@@medinanokhchoeva5966 спасибо ☺️
да верх был на 250 низ на 180 и на час не остовлял постоять мятный но вроде это не на что не повлияло и еще вопрос можно ли в шок пряник за место соды добавить разрыхлителя тоже количство как и в мяту спс
Конечно можно.
Здравствуйте! Очень красиво вышло. Можно пожалуйста скопировать несколько ваших видео на мою страницу?Чтобы наш народ видел ваше мастерство! Восхищаюсь вашим творчеством! Благодарна знанию, которым вы с нами поделились! Заранее благодарю!Удачи вам!
Конечно можно. Вам тоже удачи!!!
благодарю вам :)
Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, а если раскатать потоньше и вырезать формочками, получится ли такой пряник потом расписать (декорировать)? Или он сильно поднимется?
Не пробовала, но думаю что поднимется.
Карамелька , спасибо за рецепт! Сегодня пекла, очень нежная текстура пряника внутри, вкус приятный) Раскатала 0.5-0.7 см тесто и разрыхлителя брала меньше, чем в рецепте (40 вместо 55) и получились почти плоские, можно и под роспись. Завтра попробую расписать айсингом и проверю, не потрескается ли от влажности внутри пряника)
👍 Умница!!!
Добрый день, а Пряники с начинкой вы не пробовали делать?
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, а какую роль играет такое большое количество разрыхлителя? Если использовать меньше, то пряники не получатся?
Видео старое. На тот момент использовала слабый разрыхлитель, поэтому так много. Уменьшите его количество в два раза, если допустим используете др.Откер. Тесто, плотное, тяжёлое, поэтому разрыхлителя нужно много.
👍👍👍👍
Спасибо за рецепт, а сколько кг примерно получается, если 68 шт?
2300 грамм
А сколько ложить разрыхлителя
Доброго дня! А можна розпушувач замінить содою і стільки можна всипать?
Я бы взяла полную чайную ложку соды, смешала бы её с мукой, не гася уксусом. Но, в жидкую часть теста (ту, что завариваем горячим молоком), вместе с яйцами и растительным маслом, добавила бы еще столовую ложку лимонного сока или столовую ложку яблочного уксуса.
Спасибо за рецепт. Что будет если сок свежего мята будим место аптечного?
Не знаю! Попробуйте))
Здравствуйте! Скажите, у меня есть мятный ароматизатор, а настойки нет. сколько нужно положить ароматизатора?
Я же не знаю какой он концентрации и если честно никогда не пользовалась. Полагайтесь на свой вкус.
Здравствуйте! Извините, 55гр разрыхлителя не много?
А зачем ванилин,если добавляем мятные капли?
Добрый вечер , 3 п. разрыхлителя это не много на ~ 1, 1 кг. муки ? может сюда входит и вес сахара ?
Тесто для пряников плотное, поэтому так много разрыхлителя. Муки действительно 1,1 кг., сахара - 450 г
Большое спасибо за ответы ! Процветания вашему каналу !
Можно ли использовать мятные листья вместо настойки?
Не знаю! Попробуйте!
здраствуйте оставил шок пряник на час и правда запах и вкус соды пропал теперь попробывал мятный но он у меня разорвался при выпекании на вкус не влияет очень вкусные но нет вида почему спс
Могу только предположить: ставили пряники в слишком разогретую духовку. Хотя могу и ошибаться, может дело в качестве разрыхлителя.
Здравствуйте, там точно нужно 55 грамм разрыхлителя? Просто каждые 10 грамм рассчитаны на 500 гр муки
Разрыхлители разной силы! Здесь использовала 3 упаковки по 18 грамм, каждая рассчитана на 500 г муки. В Вашем случае я бы взяла 3 упаковки по 10 грамм. На упаковке пишут на 500 граммов муки, НО! это для легкого теста (кексы, пироги). Пряничное тесто плотное, поэтому нужно разрыхлителя взять больше.
@@caramelcooking хорошо. Спасибо большое!
скажите пожалуйста, у меня нет доступа сейчас к мятной настойке. но в наличии есть мятный ликер с содержанием спирта 20%. Могу ли я его использовать и сколько?
Можете конечно, почему нет! Только я же не знаю насколько запах этого ликера концентрированный. Ну, положите 1 ст.ложку. Лучше сориентируетесь сами!
@@caramelcooking ок спасибо , отчитаюсь когда приготовлю
@@caramelcooking , Я приготовила пряники, несмотря на позднее время. Положила 2 столовых ложки ликера и практически вкуса не дало, буду искать вашу мятную настойку;)) а вот в глазури запах и вкус присутствует. Но кроме того, я заменила часть муки (250 гр) на молотый миндаль , получилось очень вкусно и главное полезнее, чем полностью на белой муке.
Вы наверное где-то в Европе живёте, раз позволили миндальную муку, у нас она очень дорогая и то искать нужно. Вкусно наверное получились)) Если не найдёте мятную настойку, ментоловые леденцы везде есть, можно их растворить в воде.
Карамелька я просто смолола миндаль на кофемолке, можно и лесной орех. А настоящая миндальная мука имеет пониженную жирность, около 10% и совсем другую текстуру и свойства, но реально цена «кусается». И да, живу в Швейцарии.а за совет с ментоловыми леденцами Вам огромное спасибо: не додумалась бы:))
Доброе утро ! Что сделать у меня глазурь не так высохло липнет что можно сделать ? Это из за чего ?
Вероятно сахарная пудра покупная, она идет вперемешку с крахмалом и сохнет дольше. Подождите, высохнет обязательно. Чтобы ускорить (если есть желание) можно немного подсушить в духовке (включенная с открытой дверцей).
Можно на воде сделать?
Можно!
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, а мятная настойка на спирту?
Да.
@@caramelcooking спасибо
Ляпота,красота и очень вкусные... СПАСИБООООООО🥇🥇🥇🥇
Bonjour madame s,il vous plait je veux les ingredient en francais ou anglais.merci beaucoup
Dough:
Milk - 500 ml
Flour 250 g + 850 g
Powder for baking - 55 g
Sugar - 450 g
Vanilla sugar - 2 sachets
Salt - 0,5 hours L.
Vegetable oil - 100 g
Eggs - 2 pcs. + 2 yolks
Tincture of mint - 0,5 hours L.
Glaze for gingerbreads:
Sugar powder - 200 g
Egg whites - 2 pcs.
Tincture of mint - 3-5 drops
Dough:
• A portion of the flour should be cooked with hot milk, so we take 250 g of flour in a bowl, add sugar, salt and vanilla sugar. Stir well to make the sugar mixed with flour, after which there will be no chunks.
• Milk bring to a boil, remove from heat, add half a teaspoon of tincture peppermint, sell in pharmacies and cost a penny.
• Pour (mix) this mixture of flour, sugar and salt, mix quickly and intensively to spread out all the pieces. We put it off and cooled it a bit.
• During this time we will sift 850 gr. flour, add to it the powder for baking and mixing.
• The liquid culinary mixture is slightly cooled, adds odorless vegetable oil, two whole eggs and two yolks (two proteins are deposited for glaze) and mix.
• Gradually add the finished flour into the liquid mixture and knead the dough. Flour may need a little more, maybe more than 50 grams, but no more, do not beat the dough with flour, so the carrots are not too dense, there is still a lot of sugar, and so it will gently adhere, but it's convenient to work with it.
• Put the dough in a bowl, cover and leave for one hour.
Coins
• You can roll the dough into a layer one and a half centimeters thick and compress the circles, then the gingerbread will be the same and beautiful as for sale. But it is more convenient for me to roll on one of the dough into sausage, cut into pieces, and then form carrots from each part. As you like, do it.
• Cookies are baked for about 20 minutes at 180 degrees.
Glaze:
• Add egg whites to the powdered sugar, whisk together with the mixer for about a minute. Then add a mint tincture, literally 3-5 drops, no longer needed, otherwise it will be too menthol. We won another minute. The mass should simply whiten and stay liquid.
• We put 6-8 gingerbread in a bowl, pour 3-4 spoons of the glaze on top and mix with a spatula so that the cakes are covered with frosting on all sides.
• We lay out on a flat surface convenient for you, and let the glaze froze, about 15-20 minutes.
As a result I got 68 gingerbreads, weight 2.5 kg. Fresh gingerbread is a lot of menthol, and on the second day the taste of peppermint slightly faded.
Enjoy your appetite!
Sorry for the incorrect translation of Google.
Supper oçen krasivo po vidu toje spasibo vam za resept video
Очень бы хотелось клюквенных пряников, но не с начинкой, а чтоб протёртая клюква в тесто замешивалась. Нигде не могу найти. А ведь в магазине продают. Но хочется-то домашних! :)
Здравствуйте! Если ещё не нашли рецепт клюквенных пряников, я поделюсь своим.
здравствуйте а сколько дней оно будет сохранять мягкость ?
Лежали в открытой посуде 5 дней, вроде не черствели. Дальше не знаю потому что закончились.
магазинные пряники добавляют химию,поэтому они долго мягкие(я раньше покупала ,а теперь не покупаю),а эти пряники натуральные,мой муж любит мятные пряники с молоком.
а где можно купить этот сироп?
Это не сироп, а спиртовая мятная настойка, продается в аптеках.
Валентина а где можно купить ванильный экстракт
В АШАНЕ видела, дорогой, зараза :)), а так больше ни где, в маленьких магазинах его нет.
Почему у меня привкус разрыхлителя?все по рецепту делаю?
Откуда я знаю какой у Вас разрыхлитель! Он разный. Есть сильней, есть слабее. Возможно у Вас сильный (например Доктор Откер), его следовало положить меньше.
@@caramelcooking а как узнать какой сильный или.нет ?
Не все производители пишут. Присмотритесь к инструкции на упаковке. Бывает в пачке 14, 16,18, грамм и пишут что это количество рассчитано на 500 г муки. А бывает в пачке 10 г и она тоже рассчитана на 500 г муки.
@@caramelcooking спасибо 🥰
Настойка на спирте ?
Да.