Rindfleischsalat selber machen - Metzgersalate - Opa Jochens Rezept
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- Herstellung von Rindfleischsalat nach altem Rezept.
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Website/Forum: www.opajochen.de
Instagram: / opa_jochen
Facebook: / opajochensrezept
Rezeptur:
1kg Rinderfleisch (Hals / Hochrippe)
500g Letscho
70g Tomatenmark
100g Zwiebeln
100g Gurken
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
Zitronensaft
Senf
Brühe für das Fleisch mit 10g Salz pro Liter Wasser würzen und das Fleisch mit Zwiebeln, Möhren und Sellerie ansetzen.
Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com
![Yailin La Mas Viral, @kreizyk.official - Dale 2 (Remix) [Video Oficial]](http://i.ytimg.com/vi/JaYHBzgqz94/mqdefault.jpg)
Kannst du hell sehen? Hatte vor ein paar Tagen gedacht, so ein Rindfleischsalat wie früher das wäre jetzt was und da kommst du prompt mit dem Video. Das Jahr fängt ja gut an. 👍
Frohes und Gesundes neues Jahr allen noch. Das sieht aber wieder sehr sehr lecker aus 😋👍
Und ich dachte schon, jetzt haben wir alles durch... Opa, Du bist Spitze und überraschst uns mit was richtig Gutem. Vielen Dank und gerne weiter so.
Der Mann ist eh genial. Was ich durch ihn schon gelernt habe, ist der Wahnsinn.
Ich würde parallel Gulasch kochen und dann die Rinderbrühe dafür nehmen
Hey Super 😍....Hoffe das wird eine Serie Metzger Salate 🤩... So Geilen Fleischsalat nur mit fett Majo kein Joghurt usw 😅... oder nen Ochsenmaul Salat usw das wäre Mega 🤔🥰...grüßé aus dem Allgäu 🤗
Da kommen auf jeden Fall noch mehrere 😊
Und hier der Fleischsalat:
ruclips.net/video/zWPnG6IPFDI/видео.html
@@OpaJochen Au ja! Da freue ich mich schon drauf 🙂
Wie schön erster im neuen Jahr. Ich wünsche allen hier ein frohes gesundes neues Jahr. Mal was ganz anderes, aber lecker
💯 %Vegan 😂😂😂 . Sieht verdammt lecker aus
So, und nun habe ich Appetit auf Rindfleischsalat. Danke für das tolle Rezept.
Bei der Brühe fehlt die Hälfte, Zwiebel mit der Schale halbieren, auf der eingeschalteten herdplatte die Schnittfläche auflegen bis es kräftige Farbe einnimmt kurz bevor es schwarz wird.
Die Schale deshalb gibt der Brühe eine goldene Farbe. Ferner Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, pimentkörner . Wo ist der Lauch petersilienwurzel, pastinaken. Des wird a gscheide Brise.
Jahaaa...aber der Opa macht's halt soooohooo.... Leben und leben lassen. Werter Herbert "Viele Wege führen nach Rom" 🤷. Es gibt wohlschmeckende "daswirdsogemachtrezepte" und ebensoviele "sogehtsauchrezepte" - alle haben ihre Daseinsberechtigung. Hauptsache ist doch, dass Menschen nicht nur "Fertigfutter " konsumieren...und wenn Opa als Argument für das selbst kochen Anregung genug ist - so what's the matter about right or wrong.....☮️🤘🌈
gibts bei euch auch Video Rezept für Letscho?
Wird gemacht 👍
Vielen Dank für Opa Jochens unermüdlichen Einsatz, um diese ganzen guten, alten Rezepte hier für uns und die Nachwelt zu verewigen!
Danke für das Lob!😊
Gibt's doch bestimmt auch vegan 😅. Ich liebe Rindfleisch Salat, hab ihn aber tatsächlich noch nie selbst gemacht. Das wird immer bei den Schwiegereltern gegessen. Schmeckt dort riesig! Wenn ich Rind in den Topf lege, dann muss da sofort ein Eintopf draus gemacht werden. Sobald jemand mitbekommt, dass das Fleisch gar ist, steht eh jeder da und will erstmal ne Scheibe pur. Daher gibt's Rindfleisch Salat nur bei Oma.
Und wo ist jetzt bittte meine Portion mit 'nem Stück Bauernbrot, angeröstet versteht sich...😜...mmh lecker 👍👍👍👍👍
Letscho Rezept bitte😂
Also Fleisch eignet sich am besten Tafel-Spitz
Gibt es auch ein Rezept/Video vom Letscho?
Das machen wir! 👍
Sehr lange habe ich nach diesem Rezept gesucht. Bei dem Rindfleischsalat den es so zu kaufen gibt, stimmt für mich die Würze einfach nicht: zu süß, zu viel Gurke, nicht scharf genug. Jetzt kann ich ihn endlich selbst machen. Dankeschön dafür❤
Yummy
Meine Oma hat das immer aus Resten vom Sonntagsbraten gemacht.
Wenn was übrig war...
Aber nur mit Zwiebel, Essig und Öl und Gewürzgurken.
Lieber Opa Jochen ein gesundes neues Jahr. Ich hoffe das Du uns noch lange mit Deinen Rezepten überraschen. Dank und weiter so.
Heidanei! Das tät mir jetzt auch gut! Superrezept!
Sieht verdammt lecker aus! 😋
Ich sag ja, warum immer den teuern sch…. Künstlichen Mist kaufen wenn man es so einfach selber machen kann. 👍🏻👍🏻👍🏻
Zajimavý rcp,určitě vyzkouším. ✌🍀.
Nein, das geht ja gar nicht! Frühestens Morgen kann ich Fleisch kaufen, muss es über Nacht stehen lassen und dann noch einen Tag ziehen lassen. Ich soll also noch drei Tage warten? 🙂
Ich liebe euer Format. Ihr habt immer leckere Sachen.
So einen Salat kannte ich noch nicht. Der kommt bestimmt bei der nächsten Fete oder Grillparty gut an.
Da ich selber gern in der Küche stehe würde ich eine kleine Abwandlung vornehmen. Da das Tomatenmark sehr viel Säure hat würde ich es mit den Zwiebeln in einer Pfanne leicht anschwitzen mit etwas Salz und Zucker. Und später mit einem Schluck Brühe ablöschen, reduzieren und abkühlen lassen. Zucker und Salz hebt den Geschmack der Zwiebeln. Der Zucker und die Hitze bauen ein wenig die Säure des Tomatenmarkes ab. Und die Zwiebeln werden etwas weicher. Ist aber nur ein Vorschlag meinerseits. 😉
Kann man den auch einkochen ??
@@patrickarnold713 Das müsste imho funktionieren.
Lieber Herr Jochen, danke für das tolle Rezept! Das Rezept wird demnächst unbedingt ausprobiert. Was kann man anstelle der Gewürzgurken nehmen ?
Grüße aus Hamburg :)
Vielleicht eingelegte Silberzwiebeln. Könnte ich mir gut vorstellen.
Wer keine Gewürzgurken mag, einfach weg lassen.😊
Viele Grüße
Eingelegte Kapern wären eventuell eine Alternative...
was ist Letscho, sieht nach geschälten Tomaten aus
Auch ein tolles Rezept, wird ausprobiert. Lg Kerstin
Ich liebe deine Videos und Rezepte, aber deine Messer sind der Hit...😅
🖤🤍❤👍
Frohes neues Jahr wünsche ich noch. Mann mir tropft der Fangzahn! 😋😋 Das ist was für die nächste Fete! 👍👍👍
Zwiebeln schneiden, und nicht hacken 😂
Genau noch 1 Tag durchziehen so kenn ich es noch von meinen Uhrgoßeltern
Bei uns machen wir den rindfleischsalat von bratenresten ….. eine prima Reste Verwertung !!
Hervorragend sieht er aus,sehr lecker,so wird's gemacht 💪 danke Opa Jochen 👍
Ich flippe aus das mache ich nach.
Sieht top aus!!!
🤩👍👍👍
Ha! Hab noch ein ideales Stück Rind im Froster. Das kommt dieses Wochenende dran... 😋
Du hast es gut! Würde bei mir niemals funktionieren bei meiner Familie. Sobald Rind im Topf blubbert, wird erwartet, daß es einen Eintopf gibt. Da hab ich keine Chance. Gibt's deshalb nur bei Oma, die ihn extra für mich macht, da sie weiß, daß ich ein armer Tropf bin! 😂😇
@@joerglasch8255 😂😂😂😂😂 OK.... Aber ich bin mir sicher, dass der Rindfleischsalat von deiner Oma einzigartig lecker schmeckt!!! Bei Oma ist es immer am besten! Die können noch was!
Musste ich mir das heute Abend noch anschauen, da springt der Hunger an!
Hervorragend!
was ist letscho
LECKER LECKER
Lieber Opa Jochen ich wunsche Dir alles Gute und viel Gesundheit im neuen Jahr. 👍👍👍👍👍👍💖💖💖💖💖💖
Vielen lieben Dank! Dir auch 😊
Viele Grüße
Noch nie gesehen, muss ich nach machen 😅
Tolles Rezept 👍👍👍 Das ist das erste Mal überhaupt, dass ich von Rindfleischsalat höre.
Echt jetzt? Wow, dann hast du echt was verpasst, falls du Rind magst. Aber vorsichtig, denn könnte süchtig machen 😆
@@joerglasch8255 Ich mag Rind echt gerne, aber davon in Salatform hab ich echt noch nie gehört...
@@tobiashein8550 na dann wird es Zeit. Kann man würztechnisch natürlich auf viele verschiedene Arten machen. Gibt's 100te Anregungen im Netz.
Okay... Dann schlage ich vor, du googelst mal einen weiteren Klassiker: "Steirischer Rindfleischsalat"... Der Oberhammer, versprochen! 😉👍
Das sieht mega lecker aus 👍
Jochen und Norman echt leckeres Rezept….. komme jetzt mal rüber zum verkosten 😉😁
Unbedingt!
Ich habe den Salat heute gemacht. Das Fleisch habe ich in unserer Brühe für Suppe mitgekocht und dann ein bisschen Brühe drauf und nochmal geschnitten aufgekocht. Das Letscho welches ich gekauft hatte war leider sehr sehr grob geschnitten, das werde ich beim nächsten Mal selbst kochen und den Rest gleich zum Mittag mit Bockwurst servieren. Der Salat schmeckt wirklich super. Ich bin sehr dankbar für das Rezept.❤
🤤oh lecker
Das Rezept kann ich mir sehr gut vorstellen,, es schmeckt sicher hervorragend.
Nur die Zwiebel so über 24 Stunden, die könnten kippen, sprich sauer werden. Daher würde ich die Zwiebel, das Paprikapulver und das Tomatenmark zuerst einmal in die kleine Brühe geben und kurz aufkochen. Dann die Zwiebel raus und darin das geschnittene Fleisch erwärmen und dann alles vermischen und einen Tag durchziehen lassen. So kann man sicher auch eine etwas größere Menge machen und hat am weiteren Tag noch etwas zum vernaschen.
Dir und Deinem Großvater danke für Eure Beiträge und ein gutes Neues Jahr!
Super lecker 👍👍🤤
Klingt lecker. Aber, was ist denn Letscho? Noch nie gehört 🤔
de.wikipedia.org/wiki/Letscho 😉
@@OpaJochen Ok. Danke. Verstehe, ein ungarisches Schmorgericht aus Speck, Zwiebeln, Spitzpaprika und Tomaten.
opa weiß was schmeckt ❤❤
Was, bitte, ist denn "Letscho"???
Paprika in Tomatenpaste