진짜진짜찐 맛있는 감바스 근데이제 좀 만들기 귀찮은..

감바스를 현실적으로 조리했을때 (수비드, 콩피, 분자요리제외) 가장 맛있게 먹을 수 있는 요리법인 것 같아 공유 드리기로 하고 바로 영상 촬영! 진짜 맛있긴해서...믹서기가 없으면..절구로 마구 빻으면 가능할지도....
1.새우는 껍질 머리 꼬리 와 살을 따로 분리하여 담습니다.
2.오일을 넉넉하게 새우 10-20미 정도에 약 300미리정도의 기름. 을 두르고 중불정도에서 자글자글하게 끓여줍니다. 버터도 약 80그람정도 넣고 같이 끓이기. 포인트는 갈색버터가 되버리지않게 너무 높은 온도에서 가열하시면 아니됩니당.
3. 그동안 새우는 손질하여 내장을 제거해줍니다.
4.블렌더에 2를 전부 넣고 곱게 갈아준 뒤 채에 걸러줍니다.
5.마늘을 취향에 맞게 손질해줍니다.
6.방울토마토도 반으로 잘라줍니다(옵션이지만 넣는거 강추!)
7.4의 엑기스 오일을 전부 넣고 새우 마늘을 넣고 약불에서 가열하기. (마늘을 태우지않게 하기위함) 노릇한 마늘을 좋아하는 분들은. 불 높이기..
8.페퍼론치노 넣고 마무리로 방울 토마토 넣고 마무리 가열 1분정도 하기.
9.불끄고 마무리 소금간(전 1작은술정도 넣었습니다)
10.영상 참고하여 플레이팅하기!
11.빵은 아무 빵이나 뭐 즥입니다.

[@Samjin-u6u]

진짜 맛있겠다

[@butterheon]

진짜 맛있긴 합니다..진심진심