#米紙
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- Опубликовано: 27 авг 2024
- 日本福島第一核電站上月24日起排放核污水,港府隨即宣布禁止10個日本都縣的水產進口,對於愛吃日本魚生的市民來說是一大噩耗。香港是日本水產的進口大戶,除此以外,日本雞蛋都是港人最愛!根據日本統計數據顯示,2022年日本雞蛋總出口數量,當中有92%都是運送到香港,即是香港上年消費了超過4億隻日本雞蛋。計算下來的話,每個香港平均也要吃50多隻蛋。
但是說到對雞蛋的狂熱,我們怎樣也比不上日本人。根據國際蛋品委員會2015年的數據顯示,平均每位日本人一年吃329隻蛋,是全球排名第二。
今集《筆記紙》我們遠赴日本,直擊日本雞蛋出生地,更會走入蛋廠 親身體驗雞蛋包裝工序有幾嚴格?又會在大阪市內搜羅最新奇的日本蛋吃法,看看日本人食雞蛋有咩特別的方法!
我敢保證(Ruby字),今集《筆記紙》全方位360度探討日本蛋奧妙,資訊量爆炸再加上導演Ash嶄新的剪片敘事方法,希望閣下這個日本蛋之旅旅途愉快,如果也喜歡我們這次的新嘗試新火花新組合,記得留言告訴我們~
*0210 主持Ruby口誤「禁售」應為「停售」🙏🏻
採訪:
Ruby lau
IG: haha.heyhey
攝影、導演、編導:
Ash
IG: ash_yeung
監制:Kay
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《米紙》只是還想說故事
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#米紙 #筆記紙 #米紙Ruby #日本蛋 #雞蛋 #日本 #糧食危機 #糧食安全 #禽流感 #蛋 #日本手信 #蛋荒 #核污水 #水產 #進口食物
少少behind the scene:
- 成個trip感受最深就係日本人嘅執著與堅持:蛋廠拍攝時限一到所有人就要離開工場區域一分鐘都不能多、農場社長只係落一落車指示員工都要做足全套消毒程序、cafe店長堅持每位顧客(我哋都係自費嘅顧客🙊)只能叫一個set不能額外俾錢再加(拍嘢嚟講梗係想影多幾個set俾大家睇啦).....等等等不能盡錄;當時心裡都有少少糾結,可能慣咗喺香港拍攝好多時大家都願意flexible少少,但又正正因為有呢種堅持,先令到佢哋係各自嘅領域做到極致,呢個真係又愛又恨
- 條片兩間鋪頭menu都好精簡,就咁睇特登搭車排隊俾錢食碗可能自己土炮都整到嘅蛋撈飯/蛋撈麵係有啲戇居,但係有啲食店你就係吹佢唔漲:佢用嘅原材料睇落好簡單(其實cafe同拉麵店用嘅蛋都唔係普羅大眾訂到的),但係佢就係整得好撚好食,好食到淨係賣幾個product就可以撐起成間鋪。只能說嗰種奇妙嘅味道我同ruby都有啲詞窮,可能真係要拍返集就業姐搵各位食評家拜師學下嘢🥲
- 雖然nicky講咗唔建議生食香港進口日本蛋,但我真係好掛住杯奧樂蜜c蛋好想自制😭
導演Ash和Ruby的新嘗試,大家喜歡嗎?
可唔可以唔好寫粗口字?
這個trip可說是壓力爆煲的一個。
同Ash的新嘗試新火花,大家覺得如何?有一個齊齊chur盡的人,此trip真是博盡無悔。沒roll機的時候幾乎都係同Ash傾緊點樣再突破,點樣再做好點。返到酒店凌晨三四點,繼續與這個瘋狂的人傾啡蛋同白蛋,有夠癲喪,果然後生仔有魄力。
至於自己,出發前身體已響警號,抱着僥倖的心態硬吃藥換來自欺欺人的好轉,豈料到了日本後,連日超過17個鐘的拍攝,最終都係又紅又腫又痕,過敏又覆發了。結果每日為了讓自己看起來好一點,拍攝前狂灌幾罐齋啡,然後再買冷飲敷面。
再看成品,咦!好似與突破自己,距離又近了那麼一點點。從市場趨勢、生產檢測、烹調方法、替代蛋方案等等角度入手,逐步逐步解構日本蛋,做得辛苦但很爽,多謝觀眾一直包容我們不足,我沒有潛水也沒有收山,只是剛好最近的片也需要花長幾倍的時間處理而已😝
睇到你個樣心疼呀😢 搏到腫晒仲要啪齋啡😮💨 保重身體,慢慢調理返🫰🏻 蛋廠都入到 ,你哋真係勁到癲🫡 Salute team
禁售? 覆核? 大佬你會唔會錯得離譜咗啲?
辛苦Ruby, 欣賞你對工作既熱情同對質素既要求,但希望你都好好照顧身體。米紙加油!!
今集真係好好睇!
今集好好睇.辛苦了兩位.😊
日本人做事真係好認真👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
好感謝米紙一直堅持報道,製作高質素節目🙏🏻🙏🏻💛🍎
我個人好鍾意食蛋,尤其是日本生蛋簡直係愛不釋口。每次去東京我都會盡可能去雞蛋自助餐餐廳一次。
但係都想提一提,其實日本嘅雞蛋農場並唔係好人道。喺歐美國家都已經主張用籠困住雞係一件殘酷嘅事,因為空間不足,同埋雞天性係喺室外。呢個亦都係成日有禽流感嘅原因,因為比籠困住嘅雞壓力會較大,以致抵抗力弱,同埋壓迫嘅環境令傳染風險大大提高。當然,我估日本唔會好似美國嘅情況咁嚴重,因為喺美國嘅雞蛋農場啲雞會逼到自相殘殺。
所以平時有得揀,我會願意花多少許金錢支持free range農場嘅雞蛋。呢啲農場提供足夠嘅空間比雞自由走動,亦有研究顯示呢啲雞生出來嘅蛋營養較高。(特別要留意”cage free”並唔等於free range,尤其是美國進口嘅!)
今集主題好值得探討,因為普通香港人去幾多次日本應該都唔會去到蛋廠,辛苦米紙團隊🙏🏻 btw ruby 今集個妝條眼線畫得好靚👍🏻
努力研究更多❤️
日本人做嘢真係好認真,米紙要繼續努力拍多啲好片阿;請問呢條是否Sybil 最後一條片?(除咗訪問她們三位主持嗰兩條片外)
Wow 今次Ruby慢工出細貨探討日本雞蛋,唔講都唔知原來香港人每年都食咁多🇯🇵🥚!十分感謝米紙有機會可以拜訪日本雞蛋廠,而且認識到好多有趣的數據關於雞蛋!成集的VO同平時有唔同,今次的效果好好!
去到下半集試食生雞蛋,感覺變左食極唔肥特別篇!意想不到生雞蛋的搭配千變萬化而且都有不少的餐廳有生雞蛋菜式,見到Ruby食生雞蛋越食越開心😂!
辛苦哂Ruby and Ash在大阪的蛋旅程採訪,開心都見到有叫埋Fiona and Sybil 試食物!
日本蛋真係特別香! 打邊爐用無菌蛋點肥牛超正😋
btw 咸蛋ruby 過場cut scene 好搞笑🤣
睇得出今集比之前平嘅片更花時間、心力! 覺得好吸引好好睇❤
多謝你地介紹左雞蛋廠房同咁多特色雞蛋料理俾我地睇呀❤❤❤
你地真係好叻❤
多謝你畀咁多心心我們❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
6:49 真的很少見到介紹日本洗選雞蛋工廠的影片,謝謝米紙,Ruby辛苦了!
繼續加油!👍
多謝🧡🧡
睇過有片介紹用攝氏60+度水冲洗
感謝米紙俾我哋有機會睇到日本雞蛋工廠既運作,ruby 介紹都越來越純熟流暢!繼續支持你哋✨✨🥰
好開心見到Sybil。
期待佢出片!
我每一日都食2隻日本蛋😂😂同日本人睇齊, Ruby 對眼腫到pk,小心身體,加油!👍👍💪💪💪🙏🙏
多謝米紙!今集勾起返我對TKG嘅愛。自從疫情,自己又腸胃差咗,係少咗食生冷野。
原來運到嚟香港嘅蛋係唔建議生食
睇嚟要飛轉日本食返個新鮮TKG😋😋
以前睇過日本雞蛋農場嘅紀錄片,佢哋對飼料好有研究,可以用唔同嘅配方令雞蛋變化多端,例如蛋黃比例大小,蛋黃顏色深淺和蛋香濃度等,都可以按市場和自己的品牌特色來調節。一隻小小嘅雞蛋,原來有咁大學問,真係佩服到五體投地。
今次介紹蛋廠,以前冇見過,多謝米紙讓觀眾開眼界。
今集提到生雞蛋拌拉麵,其實日本有種家常食法,係用生蛋拌烏冬,加點豉油,想再好味啲,就加海苔絲同芝麻,快捷方便又有營養,而且真係好好味!
多謝米紙高質製作!!!! 大開眼界
超級正的蛋介紹!多謝!
多謝米紙,辛苦晒Ruby
好鍾意睇呢類節目,有資訊性!非常好
我哋會努力向呢方面再製作多啲!
咩都唔好講住 先講句respect Ruby 🫡🫡🫡果時係IG見到咁嚴重,真係忍唔住dm 支持Ruby 😵 片頭有幾幕真係好腫 睇見都辛苦 仲要係女仔 仲要出鏡都頂硬上!🫡 中段睇落好似好返d 希望Ruby同所有米紙成員同睇米紙既觀眾都可以身體健康! 講返條片 蛋真正人間美食 早餐有個炒強(特登打強)全日都會心情開朗d ,不過其實我就無特別鍾情日本蛋,睇片見到日本人做衣d事真係好認真同仔細都好令人佩服,所以先令香港咁多人咁喜歡日本既食材同投下信心一票,奧樂密C都幾出奇,拉麵讚到咁又好想試下!希望遲下有時間有機會去下👍辛苦兩位出差👍 米紙加油
你都一定要身體健康🌈🧡
欣賞,貼地題材
好正呀!!! 多謝Ruby帶比我日本蛋嘅故事~~~
多謝你喜歡🫡
Spot到幾個唔係香港慣用嘅詞語:
搭配-->配搭
飲料-->飲品
布丁-->布甸
醬油-->豉油
拌麵-->撈麵
唔好意思,做開文字工作比較敏感😅條片好informative,支持你哋!
支持你,每个人都应该看到
醬油同拌麵係日本term 如果用返香港咁叫會變咗第二樣嘢
@@lnwemt 如果日本嘢就要用日文嘅話,咁撈麵就唔應該叫「拌麵」,應該叫「まぜそば」;豉油唔應該叫「醬油」,應該係「醤油」;雞蛋唔應該叫「雞蛋」,應該叫「卵」。「拌麵」同「醬油」都係大陸/台灣嘅講法,唔係日文,而且用返本地用開嘅詞語嚟翻譯,目的係本地讀者最容易睇得明,呢種手法叫dynamic equivalence(希望你讀過翻譯睇得明啦)。再講,條片有聲有畫,唔需要再提觀眾嗰啲係日本嘢。又再講,本地文化係應該保護嘅,用返本地詞語係好好嘅方法
知道!多謝你提醒🧡🍳
Thank you 米紙 。
👍👍👍
喂 呢度係米紙喎😝
@@ricezi2hk Sorry Sorry Sorry.
I love you all . 🤗🤗🤗 .
好耐冇見Sybil 出片,期待❤
既滿足對日本雞蛋的好奇心又有美食分享和健康資訊,喜歡這次新嘗試~
開心開心,多謝你哋睇到我哋嘅新火花
👍多謝米紙,對日本食品有信心,🥚🍚🥢🤤👏🏻👏🏻👏🏻
我超愛食生蛋,呢集係睇得最開心嘅一集😂😂😂 辛苦晒Ruby😊
支持你🙌🏾🙌🏾🙌🏾
呢集節目個製作品質,唔講以為係大台👍
食日本蛋只係對日本食物品質嘅肯定!
同啡白黑完全無關係🎉🎉❤❤
欣賞Rudy的工作熱誠,不過都唔好整壞身體呀,保重身體🙏🙏👍
真係要work Life balance
相信(即係估)日本蛋好食嘅主要原因係「飼料」。我係自少食 TKG (不是日式),加茄汁、蠔油、牛油⋯⋯不過至愛係「豬油生老抽」😋 正 👍🏼
Ruby, 身體健康最緊要,拍片仲係其次啫!
拍得好好!
多謝你啊🧡
辛苦了🥺 咁唔舒服都仲要拍
終於見到Sybil!🎉
早日康復
我最鍾意食日本蛋.👍
Ruby 鏡頭前好靚好精神,估唔到拍攝背後咁辛苦,加油,但都唔好捱壞身體,support
收到🫡 會叫她透透
Omakase 嘅意思同完全預約制係沒有關係嘅🙏🏻
加油👏🏿
Thanks Ruby! Get well soon!
I love the deep dive into Japanese's obsession with perfecting their eggs. Great content and story!
好睇👍🏻
片係好睇,辛苦ruby,不過介紹果兩間吾洗排都吾去食😂
好好睇呀。希望可以介紹多D其他食品
多謝!
超精彩~LIKE
支持米紙,最💛Ruby~~~
Ruby辛苦了🙏🙏🙏
🧡🧡🧡🙏🏻🥚
有Ruby就俾讚
2:25 過「牆」梯
21:33 Ruby 保重身體, 呢d內科問題好辛苦 🙏
蛋撈麵平常屋企煮公仔麵都會咁食😂
Ruby 做咗雞蛋超人 🤣
好鬼勁,是Ash的作品😝
Sybil 好靚
新片好睇, 多資訊😃
會試多啲不同類型的影片🧡
日本食品真係好乾淨!
有水準的作品
Thanks!
仲諗住問點解ruby個妝咁濃, 原來係皮膚敏感咁慘, 希望妳快d好返。呢條片幾好睇, 比起平時地區街坊大戰多左好多資訊睇, 米紙各位加油
籠養雞蛋: 母雞沒有空間轉身、無法拍翼展翅,甚至有些雞場為防母雞互啄,剪去牠們的喙。籠養的母雞被關在空間窄小、難以轉身的籠子中。
好睇,制作精良咗好多,加油🎉
🤍🤍🤍喜歡就好
其實都好難明個衛生控制得咁好都會有禽流感...個過場畫面好搞笑🤣Sybil 轉返黑髮睇落好似成熟左...
季候鳥
@@tonytang5452 就係唔明間雞舍已經係封閉式,都會比候鳥傳染到...
今次我哋參觀呢一間雞舍沒有出現禽流感,所以佢哋希望堅守嚴密把關,即使我哋申請咗好多次,最終都係入唔到去😢
好好提材 我繼續支持 你繼續努力
而條片好長 資訊豐富 希望收視會好D
Sybil NEW LOOK HO Beauty
希望sybil快點歸隊
ruby 唔好比咁大壓力自己啦
好期待戰狼同henry 出trip片 我真係未估到你地去左邊
好快有得睇啦啦啦啦啦😝
而家好多人轉左唔食日本蛋.
喺日本確實啡蛋比較少見, 不過喺日本當地如果見到有啡蛋, 我會傾向買啡蛋
👍🏻👍🏻👍🏻
🙏🏻
聽日買盒蛋先 😸
解釋得好,多謝
日本真不愧為香港人嘅第二故鄉
正啵😮
重巧靚呀
🤣 點解會變超人既😂😂
Ruby, 你面腫時係唔係食緊胃藥?有部份胃藥,喺服藥期間係唔可以食生嘢架。
👍👍👍👍👍👍
👍💪
👍
😋😋😋
🧡
好彩我買開新紀元係日本蛋
入面全黑的雞舍當然唔會比人入去拍啦。其實外國之前有拍過入面全黑雞舍的情况,無陽光的生活可以想像有幾唔健康,無辦法呢d就係工業生產。無論任何地方的工業產蛋基本都係大同小異,只係日本出貨隻蛋肯定有洗過😂千幾円食咩雲朶飯拍嘢就值饭
有無問過大部份日本雞/蛋係咪無添加抗生素、激素去飼養?
Ruby係咪花粉症? TKG愛好者留個名
個msn響聲😂
今集最大發現卻係久違了的 Sybil,幾乎認唔出 ⋯
😅
靚啊呢~
@@haha.heyhey
點祗靚,簡直眼前一亮,暈得一陣 ⋯
😂
🙏🏼🙏🏼
我愛ruby❤
RUBY 會唔會有左???
我屋企仲食日本🇯🇵蛋🤔
日本蛋是有蛋味多的😊
sybil靚咗🤤
Ruby 個化妝實在太濃厚特別係對眼線真係有啲頂唔順⋯ 淡妝上鏡望落比較舒服自然
Ruby今次矛士撈近嘅😂
下咩飯??
我喜歡日本,我家的雞蛋大多是日本的
生雞蛋溝酒溝咖啡😂
做番期「日本」蛋/廣告費用可觀
以前好奇問水吧師傅,點解茶記煎蛋要用白蛋唔用啡蛋,佢地話煎出黎會實淨有口感啲,我食過的確係,不過廚房佬果啲就用啡蛋炒野,但時至今日,有啲茶記已經因為成本而唔用白蛋煎蛋做蛋治,白蛋啡蛋都冇所謂,因為營養價值一樣,最重要唔好壞,因為壞左真係臭到飛起🤮🤮🤮
千祈唔好係壞蛋
❤
點解米紙的主持人的表現都咁浮誇?🫣
0:14 一個禮拜都唔止食50隻雞蛋啦 一日三餐每餐三隻雞蛋
雞蛋味道是和飼料有關,但最好的農場雞蛋也不及走地雞雞蛋好食。