Ieri sera ho iniziato a lavorare in sala per un ristorante estivo. Ovviamente i miei colleghi erano tutti esperti ed essendo la prima volta che svolgo questo lavoro ero totalmente nel panico. Nonostante tutto ho provato a portare anche 3 piatti per gli antipasti. È un lavoro faticoso e dietro si nasconde molta formazione e tecnica. Come diceva la signora in un commento non è vero che chiunque può improvvisarsi cameriere
complimenti! ho 25 anni sono un parrucchiere ma nel fine settimana sto iniziando a farlo come extra e devo dire che i suoi video sono realizzati benissimo! apprezzo in particolare il garbo e la passione che mostra quando spiega nelle varie lezioni. Ci vorrebbero degli insegnanti come lei nelle scuole alberghiere
Grazie mille mi lusinga molto faccio solo quello che faccio tutti i giorni non le nego che ci penso ad inviare il mio cv a qualche scuola alberghiera grazie mille ancora
@@tecnichediserviziodisala1950 Ciao sto vedendo offerte di lavoro a Barcellona come camerieri ma non ho esperienza nel settore possono assumono secondo voi?
Grazie infinite,la vostra spiegazione è stata davvero utile per me, ho intrapreso il lavoro da cameriera e sapevo portare solo due piatti su una mano ,ho visto e rivisto il vostro video e fermamdolo mi sono esercitata e adesso vado anch'io con quattro piatti, grazie, grazie, grazie
sono anche io un lavoratore estivo per la prima volta, ho sempre portato tre piatti nel ristorante in città (perché il tipo di servizio lo richiede) e adesso che il servizio è notevolmente più veloce ho bisogno di portarne 4 o anche 5, stasera proverò il 4º dopo questo video, ti ringrazio per la passione che trasmetti e l'esaustività nello spiegare, ti auguro il meglio
Grazie mille mi fa molto piacere soprattutto di averti trasmesso quanta passione ci metto ad aiutare gli altri ad amare questo splendido lavoro e la sala che purtroppo non è ancora molto capita dalla gente che crede che esistono solo i masterchef 😉
Complimenti alla spiegazione faccio da 10 anni questo mestiere da cameriere ed a dirti la verità grazie ai vostri video mi sono insegnato una tecnica grazie
Wow sono felicissimo per te molto bene é quello che speravo di creare segui i miei consigli e tienimi aggiornato mi raccomando buona fortuna e buon lavoro
complimenti per il video,fatto benissimo e di una precisione davvero ineccepibile,alla faccia di quella gente stupida che pensa che il cameriere sia un lavoro facile o di poco conto,invece è un lavoro bellissimo e se lo impara a fare bene si può guadagnare anche tanto,lavorando anche all'estero. Chapeau davvero.
Vivo in Germania da poco e per fare qualche soldino durante gli studi ho trovato un lavoro come cameriera. Tutti dicono che è un lavoro che chiunque puo' fare, ma io sono convinta del contrario!!! Dietro c'è tanta tecnica, cose da ricordare, regole comportamentali e non. Quindi presa dal panico, non solo perchè è la prima volta che faro' questo lavoro (ho 28 anni) ma anche per il discorso linguistico, ho cercato video su youtube che potessero aiutarmi. I suoi video sono cosi' esaustivi!!! Grazie grazie grazie! Potrebbe fare un video anche sul come portare tanti bicchieri e bevande sul vassoio?
Ciao grazie tante dei tuoi complimenti sono contento di averti aiutato un po' anch'io ho avuto la tua stessa esperienza in Germania e quindi ti capisco benissimo a breve credo domani farò un video su come si porta un vassoio con su i bicchieri stai sintonizzata 😉
Stefy anche io sto in Germania da diversi anni e come te ho dovuto affrontare sia la difficoltà lavorativa di imparare in fretta e soprattutto l’ostacolo linguistico. Non è stato facile, sai quante figuracce facevo senza capire cosa mi chiedevano.....ma alla fine ci sono riuscito. È un lavoro stressante ma per altri aspetti è bellissimo, sei sempre a contatto con la gente e conosci tante persone del luogo che possono aprirti tante altre porte! Poi Feierabend e tutti a farsi una birra assieme!
Frequento ancora la scuola alberghiera e parte delle cose che ha spiegato le sapevo già. Avevo un dubbio siccome è tanto che non faccio più un servizio riguardo allo sbarazzo al vassoio ma lei è stato come sempre molto chiaro grazie mille.
ottimo video davvero istruttivo e spiegato molto bene c, perfetto per chi è alle prime esperienze cercavo un video cosi da tanto in quanto a dissipato tutti i dubbi che avevo
Ciao. Innanzitutto grazie per aver condiviso le tue skill su RUclips. A breve dovrò iniziare a lavorare in un albergo, dopo quasi due anni che non faccio questo lavoro. Lavoro che detesto con tutto me stesso e che non vorrei mai fare, ma purtroppo le circostanze sono andate così e di questi tempi duri non mi è rimasta altra possibilità. Inoltre non penso neanche di avere talento in questo, ma vabbè. Comunque, volevo dire che con la suddetta tecnica di portare 3 piatti, se dovessi portare delle pietanze come zuppe e brodo, sicuramente mi sbionterei i polsi. E purtroppo in albergo di queste pietanze bollenti ne fanno molte, perché costano poco e spesso sono i resti dei giorni precedenti. Quindi, credo che l'unica opzione per portare la zuppa, sia quella di incastrare i bordi dei piatti e tenerli forte con pollice e indice. Ciao e buon lavoro!
avessi visto prima questo video avrei avuto molti meno problemi. Ho 16 anni e lavoro in un ristorante all you can eat giapponese.. inutile raccontare il casino e la grande quantità di piatti e posate da portare o togliere dai tavoli..🙄 Comunque gran bel video molto utile per chi come me ha iniziato da poco❤️
Bravo, ottima spiegazione. Purtroppo in Italia queste tecniche si stanno perdendo, soprattutto in ambiti di ristorazione di medio livello. Nel "basso", si fa per dire, senza offesa per nessuno, si può trascurare, perché in pizzeria ci sono i clienti che ti passano i piatti in fase di sbarazzo o li passano ai commensali in fase di servizio. Io amo, per quanto possibile, preservare l'ortodossa buona maniera di servizio in ogni occasione. E c'è chi storce il naso, tra dipendenti e colleghi. Incredibile.
Potresti fare un video in cui spieghi alcune regole di galateo, il linguaggio di sala con i clienti e magari alcuni "trucchetti del mestiere" 😉 Grazie, sei un grande 😁
Grazie del video. Purtroppo portare 4 piatti non ci riesco 😥 ho paura di fare cadere tutto e fare brutta figura 😕. Sto ancora imparando a fare la cameriera ed è bello molto bello ma non è un semplice lavoro come molti pensano. Complimenti a tutti coloro che svolgono questo meraviglioso lavoro. Grazie del video buon lavoro.🌞
faccio il primo anno del alberghiero domani l'ultima prova di sala della tovaglia è portare i piatti grazie mille per far vedere il metodo di portare dei piatti
Buongiorno, complimenti . Ha un modo di spiegare molto diretto ed efficace. Ho soltanto un dubbio nel portare quattro piatti contemporaneamente. In alcuni ristoranti usano piatti molto belli e raffinati, peccato però che pesano 400 gr da vuoti. Allora io mi chiedo, ma quanto peseranno con il cibo sopra? Il braccio di un uomo può portarli con più facilità che il braccio di una donna. Quindi non porto mai quattro piatti per non rischiare di fare un danno sia all'azienda e soprattutto al cliente. Quindi io ritengo che il modo più elegante e pulito è portare sempre tre piatti. Lo dico questo perché mi è capitato che mi veniva chiesto di portare quattro piatti e di fretta pure. Il risultato è stato che il mio braccio non reggeva il peso e stava cominciando a cedere. Mi sono fermata prima che succedesse il casino e alla fine ho portato tre piatti. Ciao e buona continuazione.
Sono pienamente d'accordo con lei l'eleganza dei tre piatti é sempre la più bella io devo spiegare come si portano poi sta alla situazione, alle persone che lavorano ad usare il metodo migliore anch'io quando faccio i matrimoni e ho un discreto numero di camerieri faccio portare tre piatti alla volta! Grazie del commento l ho apprezzo molto
Salve, intanto grazie per i video, molto professionali ed esaustivi. Le volevo chiedere, secondo lei, premetto che ho 20 anni e sono alle prime armi per quanto riguarda questo settore (ho svolto mansioni prettamente all'interno di cucine, mai fatto il cameriere); è adatto questo tipo di lavoro per me? consigli? . So che possono risultare banali come domande, ma sono un ragazzo estremamente insicuro, impacciato e ansioso. Grazie in anticipo.
Tyler Durden grazie a te per il commento detto questo se hai avuto esperienza in cucina potrai sicuramente avere una marcia in più in sala perché sai i tempi di cottura e come vengono preparati i piatti io ci proverei per quanto riguarda l insicurezza quella man mano va via da sola ricorda che la gente che é a tavola non è lì per giudicare te ma perlomeno i piatti io stesso ero molto insicuro e guarda adesso comunque dai un occhiata anche al mio video dei 5 consigli per fare un servizio perfetto! Grazie ancora a presto
Portare 4 piatti non è consentito in alberghi in certi livelli, ma è motivo di vanto per chi ha fatto la gavetta lavorando ad alti regimi🤣🤣🤣🤣. Complimenti per la spiegazione collega
ah ah ah mi ricordo ancora il mio primo giorno di lavoro in pizzeria... avevo 14 anni e il capo mi incastrò tra i ditini della mano due enormi piatti con pizze appena sfornate sopra e mi disse: vai! risultato? la pizza spiaccicata sulla schiena della cliente. quanto ho pianto cazzo
Pensa che io sto facendo stage in questo periodo! Non ho mai fatto cadere nulla ma la signora mi da dell'incompetente solo perchè sono timida e non le chiedo, es: posso fare io il caffè?? Ma piuttosto quando non c'è nulla da fare nel locale (perchè è mezzo vuoto) le chiedo "c'è qualcosa che posso fare?" E di fatti oggi mi ha detto "questo lavoro non fa per te" neanche una lacrima solo un vuoto in quel momento...certe volte non hanno tatto con i ragazzi e invece di cercare di formarli si preoccupano di spezzargli le braccia.
Non ti far buttar giù da questi commenti inutili e discriminatori di certo lei non sa se questo il mestiere giusto per te, questo lo sai solo tu, purtroppo in questo campo i fenomeni e sapientoni ne troverai in continuazione pensa che io dopo più di 25 anni di esperienza li trovo ancora ma sai che faccio? Li faccio parlare e non gli do neanche retta, tu fai il tuo fatto bene e vai avanti così
@@tecnichediserviziodisala1950 Grazie di cuore per avermi risposto, mi ha tirato su il morale!Purtroppo ha ragione il mondo della ristorazione è un mondo ampio e bello, ma ci sarà sempre qualcuno che cercherà di buttarti giù! Cmq inizierò a guardare i suoi video per migliorarmi, dato che spiega molto bene. Grazie!🙏
Col servizio alla russa vorrei sapere un giorno se ci riuscirà per tempo materiale come si sporziona un tacchino un pollo ,pesce rombo magari sarebbe magnifico grz e scusatemi un saluto da Pozzuoli by Sandro!!!
Salve mi scusi ma ho un dubbio, nel caso in cui ci siano delle signore o dei bambini in tavola, bisogna partire in ogni caso a servire da destra o in quel caso bisogna partire dalle signore? Grazie
ciao faccio il cameriere da un anno, volevo solo chiederti se è così brutto prendere piatti e vassoio con la mano destra, visto che mi è uscita la spalla più volte ho sempre usato per tutto la mano destra, essendo anche il mio braccio forte. ho paura a cambiare braccio perché avrei meno forza e sopratutto meno praticità. cosa mi consigli di fare?
Ciao se hai delle patologie non posso che dirti di fare come stai facendo io qui spiego quello che che sono le regole di servizio poi come ogni regola è legge si può trovare una soluzione alternativa
Una domanda...ma i camerieri hanno pure il compito di pulire la sala?xké io quando lo facevo pulivo la sala e i bagni...poi per il resto questo video è molto utile ho imparato come si serve x bene cosa che nessuno mi ha insegnato...ma solo a fare la schiava.Grazie.
Allora purtroppo ci sono quei posti dove chiedono ai camerieri di scopare e lavare la sala ma i bagni no rifiutati, questi purtroppo sono quei posti gestiti da titolari che non sanno nemmeno come si fa questo lavoro per loro cameriere é uguale a schiavetto
Ciao scusami una domanda, ma io che sono mancino e mi viene naturale afferrare i piatti con la sinistra come faccio ? Devo impormi l'uso della destra per lo sparecchio e per il servizio ?
Ciao diciamo che dipende da contesto in cui lavori se é un ristorante di medio /alto livello si se no invece non preoccuparti è continua così. Io qui vi spiego le regole e le tecniche poi sta a voi ritenere giusto o sbagliato metterle in pratica
Ho iniziato a fare il cameriere in un ristorante non estremamente di classe ma che è richiesta comunque un certa qualità. Sto provando da casa ad allenarmi nel portare i piatti e devo dire che questo video mi è stato molto utile. Però c'è una differenza nel ristorante dove vado io mi consigliano di usare solo mignolo e pollice invece che mignolo e anulare forse per una maggiore stabilità per il piatto di sotto. Voi cosa ne pensate? La cosa fastidiosa è più che altro il peso dei piatti soprattutto quello delle pizze che è difficile da sostenere all'inizio è l'altra cosa e che con due piatti in una mano non sento il pieno controllo e ho paura di non prevedere il momento in cui può scivolarmi il piatto di mano e fare un casino.
Bel servizio ma ho trovato sempre maleducato sbarazzare un piatto in sala so benissimo che è questo il metodo madopi tanti anni non riesco a farmi andare lo sbarazzo del piatto in sala o meglio farlo... cadere nel piatto sottostante. Secondo me il piatto anche se c'è cibo dovrebbe rientrare in cucina alla plonge così come è punta di vista ovviamente
Ciao dovrei fare il cameriere in un importante pizzeria di Napoli volevo sapere se il metodo è lo stesso e che io ho abbatsnza ansia essendo la mia prima volta... E qui solo 3 piatti si possono portare e non 2
Credi che intendi 3 piatti per braccio quindi 4 totali? Comunque le basi sono quelle che ho spiegato tu cerca di fare il tuo e non aver paura di sbagliare cerca di fare il minimo indispensabile perché è meglio fare poco ma fatto bene che fare tanto ma fatto male renditi sempre disponibile se ti dicono di fare una cosa diversa da quello che ho spiegato fregatene fallo se ti pagano fai quello che dicono e vedrai che andrà tutto bene fammi sapere ok
Grazie ma figurati é bello confrontarsi, a mio parere mi sembra davvero sopra le righe prendere il tovagliolo con le Clips nella mia spiegazione si riferisce alla mise en place fatta in preparazione della sala in assenza di clienti con il cliente a tavola é un altra cosa. Spero di aver risposto alla tua domanda e grazie ancora
tipica tecnica da scuola alberghiera, se controllate attentamente il terzo piatto poggiato sul braccio non è perfettamente parallelo, e si rischia di far gocciolare se nel piatto è presente un qualche tipo di sugo o salsa
E sempre meglio lo sbarazzo con i piatti impilati come ho spiegato anche più di 6 o 7 fino a quanto il tuo braccio li sopporta e non con tutti i piatti a vista, non so se mi sono spiegato bene. È decisamente più elegante
![Jelly Roll - Dead End Road (From Twisters: The Album) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/_Mb8CqKW4R8/mqdefault.jpg)
Ieri sera ho iniziato a lavorare in sala per un ristorante estivo.
Ovviamente i miei colleghi erano tutti esperti ed essendo la prima volta che svolgo questo lavoro ero totalmente nel panico.
Nonostante tutto ho provato a portare anche 3 piatti per gli antipasti.
È un lavoro faticoso e dietro si nasconde molta formazione e tecnica.
Come diceva la signora in un commento non è vero che chiunque può improvvisarsi cameriere
@Anto si c'è gente che potrebbe fare solo il cameriere ahahhah
La cosa importante è avere la volontà d'imparare senza arrendersi il resto è solo questione di tempo.
Semplice da capire e professionale allo stesso tempo.complimenti!
Anna Debellis grazie mille!
complimenti! ho 25 anni sono un parrucchiere ma nel fine settimana sto iniziando a farlo come extra e devo dire che i suoi video sono realizzati benissimo! apprezzo in particolare il garbo e la passione che mostra quando spiega nelle varie lezioni. Ci vorrebbero degli insegnanti come lei nelle scuole alberghiere
Grazie mille mi lusinga molto faccio solo quello che faccio tutti i giorni non le nego che ci penso ad inviare il mio cv a qualche scuola alberghiera grazie mille ancora
ma un po' di vita non te la godi e che cribbio.
Idem stessa cosa io...io mi sto pagando gli studi dell'Accademia più i tagli che faccio raccimolo eccome
@@tecnichediserviziodisala1950 Ciao sto vedendo offerte di lavoro a Barcellona come camerieri ma non ho esperienza nel settore possono assumono secondo voi?
Grazie infinite,la vostra spiegazione è stata davvero utile per me, ho intrapreso il lavoro da cameriera e sapevo portare solo due piatti su una mano ,ho visto e rivisto il vostro video e fermamdolo mi sono esercitata e adesso vado anch'io con quattro piatti, grazie, grazie, grazie
Grazie a te mi fa molto piacere sapere che il mio video è servito per aiutare un’altra persona 👍
sono anche io un lavoratore estivo per la prima volta, ho sempre portato tre piatti nel ristorante in città (perché il tipo di servizio lo richiede) e adesso che il servizio è notevolmente più veloce ho bisogno di portarne 4 o anche 5, stasera proverò il 4º dopo questo video, ti ringrazio per la passione che trasmetti e l'esaustività nello spiegare, ti auguro il meglio
Grazie mille mi fa molto piacere soprattutto di averti trasmesso quanta passione ci metto ad aiutare gli altri ad amare questo splendido lavoro e la sala che purtroppo non è ancora molto capita dalla gente che crede che esistono solo i masterchef 😉
La cosa piu difficile all'inizio è sviluppare i muscoli di braccio e mano, per chi è alla prima esperienza...send help ahaha
Complimenti per le indicazioni e consigli che ci ha mostrato con grande professionalità!!!
Grazie!!!
Grazie a te fa molto piacere
İ didn't understand a word but i got the techniques you teached. Thank you, i will try them in my new job.
Però sarebbe meglio vedere esempi con i piatti pieni, perché una cosa è vederlo fare a livello teorico,un altro è con piatti pieni, quindi pratico
Vedi zuppetta di cozze bollente e fino all'orlo del piatto ad esempio
Esatto
Cambia solo il peso, quello che conta per saperlo fare è la tecnica
@@sofy4935 le bestemmie in sanscrito 😂😂😂
Bravissimo
Sempre molto chiaro e professionale. 👍🏼
Complimenti alla spiegazione faccio da 10 anni questo mestiere da cameriere ed a dirti la verità grazie ai vostri video mi sono insegnato una tecnica grazie
Non ho parole! Super perfetto!Grazie per quello che state facendo❤
Grazie a te per il commento sono contento di averti aiutato continua a seguirmi e condividi il più possibile se ti va👍👍
In settimana inizierò a fare una prova come cameriere, mi ha salvato la vita con questo video ;)
Wow sono felicissimo per te molto bene é quello che speravo di creare segui i miei consigli e tienimi aggiornato mi raccomando buona fortuna e buon lavoro
Tecniche di servizio di sala
Grazie mille ti terrò aggiornato sicuramente :)
Tantissimi complimenti per la bravura che hai.
Grazie
Come è andata?
complimenti per il video,fatto benissimo e di una precisione davvero ineccepibile,alla faccia di quella gente stupida che pensa che il cameriere sia un lavoro facile o di poco conto,invece è un lavoro bellissimo e se lo impara a fare bene si può guadagnare anche tanto,lavorando anche all'estero. Chapeau davvero.
Grazie 🙏
Grazie per i Suoi video! È stato un vero piacere vedermeli tutti! Ne aspetto di nuovi!😉
Grazie mi fa molto piacere 🙏
Vivo in Germania da poco e per fare qualche soldino durante gli studi ho trovato un lavoro come cameriera. Tutti dicono che è un lavoro che chiunque puo' fare, ma io sono convinta del contrario!!! Dietro c'è tanta tecnica, cose da ricordare, regole comportamentali e non. Quindi presa dal panico, non solo perchè è la prima volta che faro' questo lavoro (ho 28 anni) ma anche per il discorso linguistico, ho cercato video su youtube che potessero aiutarmi. I suoi video sono cosi' esaustivi!!! Grazie grazie grazie! Potrebbe fare un video anche sul come portare tanti bicchieri e bevande sul vassoio?
Ciao grazie tante dei tuoi complimenti sono contento di averti aiutato un po' anch'io ho avuto la tua stessa esperienza in Germania e quindi ti capisco benissimo a breve credo domani farò un video su come si porta un vassoio con su i bicchieri stai sintonizzata
😉
Stefy anche io sto in Germania da diversi anni e come te ho dovuto affrontare sia la difficoltà lavorativa di imparare in fretta e soprattutto l’ostacolo linguistico. Non è stato facile, sai quante figuracce facevo senza capire cosa mi chiedevano.....ma alla fine ci sono riuscito. È un lavoro stressante ma per altri aspetti è bellissimo, sei sempre a contatto con la gente e conosci tante persone del luogo che possono aprirti tante altre porte! Poi Feierabend e tutti a farsi una birra assieme!
Non esiste il lavoro che chiunque può fare!
Frequento ancora la scuola alberghiera e parte delle cose che ha spiegato le sapevo già. Avevo un dubbio siccome è tanto che non faccio più un servizio riguardo allo sbarazzo al vassoio ma lei è stato come sempre molto chiaro grazie mille.
Grazie mille a te mi fa molto piacere
Mi hai salvato la stagione del primo lavoro hahaahah❤️
ottimo video davvero istruttivo e spiegato molto bene c, perfetto per chi è alle prime esperienze cercavo un video cosi da tanto in quanto a dissipato tutti i dubbi che avevo
Ciao. Innanzitutto grazie per aver condiviso le tue skill su RUclips. A breve dovrò iniziare a lavorare in un albergo, dopo quasi due anni che non faccio questo lavoro. Lavoro che detesto con tutto me stesso e che non vorrei mai fare, ma purtroppo le circostanze sono andate così e di questi tempi duri non mi è rimasta altra possibilità. Inoltre non penso neanche di avere talento in questo, ma vabbè.
Comunque, volevo dire che con la suddetta tecnica di portare 3 piatti, se dovessi portare delle pietanze come zuppe e brodo, sicuramente mi sbionterei i polsi. E purtroppo in albergo di queste pietanze bollenti ne fanno molte, perché costano poco e spesso sono i resti dei giorni precedenti. Quindi, credo che l'unica opzione per portare la zuppa, sia quella di incastrare i bordi dei piatti e tenerli forte con pollice e indice.
Ciao e buon lavoro!
Esaustivo, preciso eppur efficace. Grazie infinite maitre!
Grazie Carlo
Molto bravo e chiarissimo nell esposizione!
Grazie
avessi visto prima questo video avrei avuto molti meno problemi. Ho 16 anni e lavoro in un ristorante all you can eat giapponese.. inutile raccontare il casino e la grande quantità di piatti e posate da portare o togliere dai tavoli..🙄 Comunque gran bel video molto utile per chi come me ha iniziato da poco❤️
Grazie di cuore 😍😍😍 molte utile questa canele ho trovato nuova !
Bravo, ottima spiegazione. Purtroppo in Italia queste tecniche si stanno perdendo, soprattutto in ambiti di ristorazione di medio livello. Nel "basso", si fa per dire, senza offesa per nessuno, si può trascurare, perché in pizzeria ci sono i clienti che ti passano i piatti in fase di sbarazzo o li passano ai commensali in fase di servizio. Io amo, per quanto possibile, preservare l'ortodossa buona maniera di servizio in ogni occasione. E c'è chi storce il naso, tra dipendenti e colleghi. Incredibile.
Devo dire che è davvero i tutorial più professionale che c’è davvero bravo
Grazie mille mi fa molto piacere
Ottima spiegazione complimenti molto bello il video.🙋♂️🙋♂️🙋♂️
Grazie
complimenti gentile, chiaro e professionale
Potresti fare un video in cui spieghi alcune regole di galateo, il linguaggio di sala con i clienti e magari alcuni "trucchetti del mestiere" 😉 Grazie, sei un grande 😁
Grazie del commento appena posso ne faccio uno
Complimenti ! Spiegato benissimo
Molto professionale. Complimenti.
Comincio la mia prova domani. Questa video mi è stato di un gran aiuto
Wow grande grazie a te in bocca al lupo fammi sapere ci tengo
Sei un grande, ti voglio bene
è raro trovare persone professionali come lei. Secondo me lei è pure sensibile da come parla.
Grazie mi fa davvero molto piacere, mi piace trasmettere la mia passione a tutti. 🙏🙏
complimenti ..............e' molto professionale!!!
Bravo spiegato benissimo 👍🏼👍🏼👍🏼👏🏼
Complimenti, molto professionale.
I Miss My Happiness grazie mille!
Interessante, grazie mille!!!
sei bravo! il servizio in sala mi mette ansia in quanto ho un problema alla caviglia e zoppico un pò.
Professionale. Grazie!
Ciao grazie a te🙏
Il mio unico incubo e portare tanti piatti insieme...grazie x i consigli molto utili
Complimenti 👍
bellissimo e soprattutto interessantissimo video
Complimenti. Speriamo che si riprenda presto a lavorare ❤️
Grazie, speriamo di poter tornare alla normalità
Complimenti !
Mi piace tantissimo come spieghi!!! Adoro
Grazie mi fa molto piacere 🙏
Molto bello, molto utile, grazie.
Grazie a te per il commento e do aver visto il mio video
Ottimi consigli grazie sono un tutto fare ma mi vogliono inserire come cameriere 💪🏻
Complimenti👍
Grazie!
commento io nel 2020 XD grazie! mi stai aiutando molto!!
Grazie a te
Grazie mille
Grazie infinite,sono giovane questo video mi può servire
Mi fa molto piacere grazie a te
Grazie coach 🔝
Figurati grazie a te mi fa piacere
Grande sei molto professionale
Grazie mille
Grazie del video.
Purtroppo portare 4 piatti non ci riesco 😥 ho paura di fare cadere tutto e fare brutta figura 😕. Sto ancora imparando a fare la cameriera ed è bello molto bello ma non è un semplice lavoro come molti pensano. Complimenti a tutti coloro che svolgono questo meraviglioso lavoro. Grazie del video buon lavoro.🌞
Grazie a te e non ti preoccupare per i 4 piatti va benissimo e’ sicuramente più elegante 👍
faccio il primo anno del alberghiero domani l'ultima prova di sala della tovaglia è portare i piatti grazie mille per far vedere il metodo di portare dei piatti
complimenti ottima spiegazione si ricordi che il max consentito sono 3 piatti
se no si diventa carriole abusive
Molto elegante complimenti è quello che cercherò di fare anch'io 😂😂
Grazie mille !
Molto utile grazie
Bravissimo!!! Forse farò un'esperienza a Rimini per la prima volta, spero di riuscirci
Grazie mille mi fa molto piacere vedrai che andrà benissimo in bocca al lupo per tutto
Capisco, bene la ringrazio per la risposta.
Figurati grazie a te
Bravissimo
Buongiorno, complimenti . Ha un modo di spiegare molto diretto ed efficace. Ho soltanto un dubbio nel portare quattro piatti contemporaneamente. In alcuni ristoranti usano piatti molto belli e raffinati, peccato però che pesano 400 gr da vuoti. Allora io mi chiedo, ma quanto peseranno con il cibo sopra? Il braccio di un uomo può portarli con più facilità che il braccio di una donna. Quindi non porto mai quattro piatti per non rischiare di fare un danno sia all'azienda e soprattutto al cliente. Quindi io ritengo che il modo più elegante e pulito è portare sempre tre piatti. Lo dico questo perché mi è capitato che mi veniva chiesto di portare quattro piatti e di fretta pure. Il risultato è stato che il mio braccio non reggeva il peso e stava cominciando a cedere. Mi sono fermata prima che succedesse il casino e alla fine ho portato tre piatti. Ciao e buona continuazione.
Sono pienamente d'accordo con lei l'eleganza dei tre piatti é sempre la più bella io devo spiegare come si portano poi sta alla situazione, alle persone che lavorano ad usare il metodo migliore anch'io quando faccio i matrimoni e ho un discreto numero di camerieri faccio portare tre piatti alla volta! Grazie del commento l ho apprezzo molto
Grande
Grazie mille
sono alle prim e armi e guardando lei sto imparando l'abc del servizio.grazie
Grazie mille Aniello mi fa molto piacere
Perfetto
Questo lavoro lo faccio da quasi 20 anni!! Un consiglio che vi do, è, studiate!!!
Molto chiaro 🙂
Salve, intanto grazie per i video, molto professionali ed esaustivi. Le volevo chiedere, secondo lei, premetto che ho 20 anni e sono alle prime armi per quanto riguarda questo settore (ho svolto mansioni prettamente all'interno di cucine, mai fatto il cameriere); è adatto questo tipo di lavoro per me? consigli? . So che possono risultare banali come domande, ma sono un ragazzo estremamente insicuro, impacciato e ansioso. Grazie in anticipo.
Tyler Durden grazie a te per il commento detto questo se hai avuto esperienza in cucina potrai sicuramente avere una marcia in più in sala perché sai i tempi di cottura e come vengono preparati i piatti io ci proverei per quanto riguarda l insicurezza quella man mano va via da sola ricorda che la gente che é a tavola non è lì per giudicare te ma perlomeno i piatti io stesso ero molto insicuro e guarda adesso comunque dai un occhiata anche al mio video dei 5 consigli per fare un servizio perfetto! Grazie ancora a presto
Tecniche di servizio di sala Grazie mille! Già visto tutti i video. Molto utili e si percepisce sin dà subito la sua professionalità.
bravo
Grazie💖
Preciso e pratico
Portare 4 piatti non è consentito in alberghi in certi livelli, ma è motivo di vanto per chi ha fatto la gavetta lavorando ad alti regimi🤣🤣🤣🤣. Complimenti per la spiegazione collega
Si vede che sei un grande proffessionista anche io sono del mestiere
Grazie mi fa molto piacere
ah ah ah mi ricordo ancora il mio primo giorno di lavoro in pizzeria... avevo 14 anni e il capo mi incastrò tra i ditini della mano due enormi piatti con pizze appena sfornate sopra e mi disse: vai! risultato? la pizza spiaccicata sulla schiena della cliente. quanto ho pianto cazzo
Scusa ma sto troppo ridendo 😂😂
Pensa che io sto facendo stage in questo periodo! Non ho mai fatto cadere nulla ma la signora mi da dell'incompetente solo perchè sono timida e non le chiedo, es: posso fare io il caffè?? Ma piuttosto quando non c'è nulla da fare nel locale (perchè è mezzo vuoto) le chiedo "c'è qualcosa che posso fare?" E di fatti oggi mi ha detto "questo lavoro non fa per te" neanche una lacrima solo un vuoto in quel momento...certe volte non hanno tatto con i ragazzi e invece di cercare di formarli si preoccupano di spezzargli le braccia.
Non ti far buttar giù da questi commenti inutili e discriminatori di certo lei non sa se questo il mestiere giusto per te, questo lo sai solo tu, purtroppo in questo campo i fenomeni e sapientoni ne troverai in continuazione pensa che io dopo più di 25 anni di esperienza li trovo ancora ma sai che faccio? Li faccio parlare e non gli do neanche retta, tu fai il tuo fatto bene e vai avanti così
@@tecnichediserviziodisala1950 Grazie di cuore per avermi risposto, mi ha tirato su il morale!Purtroppo ha ragione il mondo della ristorazione è un mondo ampio e bello, ma ci sarà sempre qualcuno che cercherà di buttarti giù! Cmq inizierò a guardare i suoi video per migliorarmi, dato che spiega molto bene. Grazie!🙏
@@eleonorasperanza318 in bocca al lupo ♥️
Grazie mille
No va beh il gesto a 3:10 ahahahaha ti amo sto male
Grazie.
grazie!
에드 오르도 마르케 티 prego figurati sono contento di averti aiutato
♥️
Col servizio alla russa vorrei sapere un giorno se ci riuscirà per tempo materiale come si sporziona un tacchino un pollo ,pesce rombo magari sarebbe magnifico grz e scusatemi un saluto da Pozzuoli by Sandro!!!
Scusa, se io sono mancino posso tenere i piatti nella mano destra e le clips nella sinistra ?
Se non riesci a fare il contrario certo che si meglio fare un servizio dove sei a tuo agio piuttosto che fare un sevizio dove ti senti impacciato
Salve mi scusi ma ho un dubbio, nel caso in cui ci siano delle signore o dei bambini in tavola, bisogna partire in ogni caso a servire da destra o in quel caso bisogna partire dalle signore? Grazie
Si serve comunque sempre da destra iniziando dalle signore sono le regole del buon galateo
ciao faccio il cameriere da un anno, volevo solo chiederti se è così brutto prendere piatti e vassoio con la mano destra, visto che mi è uscita la spalla più volte ho sempre usato per tutto la mano destra, essendo anche il mio braccio forte. ho paura a cambiare braccio perché avrei meno forza e sopratutto meno praticità. cosa mi consigli di fare?
Ciao se hai delle patologie non posso che dirti di fare come stai facendo io qui spiego quello che che sono le regole di servizio poi come ogni regola è legge si può trovare una soluzione alternativa
Una domanda...ma i camerieri hanno pure il compito di pulire la sala?xké io quando lo facevo pulivo la sala e i bagni...poi per il resto questo video è molto utile ho imparato come si serve x bene cosa che nessuno mi ha insegnato...ma solo a fare la schiava.Grazie.
Allora purtroppo ci sono quei posti dove chiedono ai camerieri di scopare e lavare la sala ma i bagni no rifiutati, questi purtroppo sono quei posti gestiti da titolari che non sanno nemmeno come si fa questo lavoro per loro cameriere é uguale a schiavetto
Il problema è quando devi sbarazzare una tavolata da 20 persone in pizzeria! :O cmq ottimo video!
Scusa ma questi non Sono video per camerieri da pizzeria.
Ciao scusami una domanda, ma io che sono mancino e mi viene naturale afferrare i piatti con la sinistra come faccio ? Devo impormi l'uso della destra per lo sparecchio e per il servizio ?
Ciao diciamo che dipende da contesto in cui lavori se é un ristorante di medio /alto livello si se no invece non preoccuparti è continua così. Io qui vi spiego le regole e le tecniche poi sta a voi ritenere giusto o sbagliato metterle in pratica
Tecniche di servizio di sala grazie per la risposta 😃
Ho iniziato a fare il cameriere in un ristorante non estremamente di classe ma che è richiesta comunque un certa qualità. Sto provando da casa ad allenarmi nel portare i piatti e devo dire che questo video mi è stato molto utile. Però c'è una differenza nel ristorante dove vado io mi consigliano di usare solo mignolo e pollice invece che mignolo e anulare forse per una maggiore stabilità per il piatto di sotto. Voi cosa ne pensate? La cosa fastidiosa è più che altro il peso dei piatti soprattutto quello delle pizze che è difficile da sostenere all'inizio è l'altra cosa e che con due piatti in una mano non sento il pieno controllo e ho paura di non prevedere il momento in cui può scivolarmi il piatto di mano e fare un casino.
Ci vuole molta pratica sicuramente all'inizio non è facile ma vedrai che andando avanti col tempo diventerà quasi semplice vedrai
@@tecnichediserviziodisala1950 Grazie mille! Siete professionalissimi in tutto ho visto anche gli altri video.
👍🙏👍🙏👍🙏
sei un grande
N 1
Bel servizio ma ho trovato sempre maleducato sbarazzare un piatto in sala so benissimo che è questo il metodo madopi tanti anni non riesco a farmi andare lo sbarazzo del piatto in sala o meglio farlo... cadere nel piatto sottostante. Secondo me il piatto anche se c'è cibo dovrebbe rientrare in cucina alla plonge così come è punta di vista ovviamente
Il problema e quando scottano... comunque buon tutorial
Okay
Ciao dovrei fare il cameriere in un importante pizzeria di Napoli volevo sapere se il metodo è lo stesso e che io ho abbatsnza ansia essendo la mia prima volta... E qui solo 3 piatti si possono portare e non 2
Credi che intendi 3 piatti per braccio quindi 4 totali? Comunque le basi sono quelle che ho spiegato tu cerca di fare il tuo e non aver paura di sbagliare cerca di fare il minimo indispensabile perché è meglio fare poco ma fatto bene che fare tanto ma fatto male renditi sempre disponibile se ti dicono di fare una cosa diversa da quello che ho spiegato fregatene fallo se ti pagano fai quello che dicono e vedrai che andrà tutto bene fammi sapere ok
Complimenti tutto vero...però se posso (con educazione ) farle una domanda....i tovaglioli non si dovrebbero prendere con le clips!?!?
Grazie ma figurati é bello confrontarsi, a mio parere mi sembra davvero sopra le righe prendere il tovagliolo con le Clips nella mia spiegazione si riferisce alla mise en place fatta in preparazione della sala in assenza di clienti con il cliente a tavola é un altra cosa. Spero di aver risposto alla tua domanda e grazie ancora
tipica tecnica da scuola alberghiera, se controllate attentamente il terzo piatto poggiato sul braccio non è perfettamente parallelo, e si rischia di far gocciolare se nel piatto è presente un qualche tipo di sugo o salsa
per uno sbarazzo con 5 o 6 piatti si puó fare oppure non ê elegante?
E sempre meglio lo sbarazzo con i piatti impilati come ho spiegato anche più di 6 o 7 fino a quanto il tuo braccio li sopporta e non con tutti i piatti a vista, non so se mi sono spiegato bene. È decisamente più elegante
Signor meitre ma il portare 4 piatti non è più comodo nel senso che i clienti si servono contemporaneamente sarebbe più facile non trova??
Valentino Production ahah si hai ragione ma le regole non le ho scritte io purtroppo
6 1 fenomeno e grazie per avermi risparmiato brutta figura
Grazie troppo buono! 😉👍👍