The Best Earl Grey Madeleines
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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Hello, everyone!
Today, I made a madeleine full of earl grey flavor.
I'm not a big fan of cakes or cookies just putting earl grey tea leaves in a plain recipe.
This madeleine is really delicious because the earl grey was steeped both in the dough and glacé :)
Try making it!
▶Ingredients (for 12 madeleines)
[Earl grey madeleines]
- 85g Unsalted butter
- 82g Whole eggs
-76g granulated sugar
- 10g Honey
- 44g Cake flour
- 40g all-purpose flour
- 2.5g baking powder
- 2g Earl grey tea leaves
- 10g heavy cream
- A pinch of salt
1) Add earl grey to heavy cream heated to 70-80 degrees and steep for 20-30 minutes.
2) Beat the room-temperature eggs lightly.
3) Add sugar, salt, and honey and mix until almost all sugar is dissolved with a whisk.
4) Sift the powdered ingredients and mix thoroughly with a whisk.
5) Melt the butter, adjust the temperature to 40-60 degrees, and mix it into the dough.
6) Add steeped heavy cream and earl grey tea leaves and mix.
7) Rest the finished dough in the refrigerator for at least 1 hour. (~ can be stored up to two days)
8) Fill 90% of each mold. (per about 28g for my Chiyoda madeleines mold)
9) Bake in a preheated oven at 200 degrees Celcius for 4 minutes, then lower the temperature to 180 degrees Celcius and bake for another 4 to 5 minutes. (Wizwell Lumi oven)
* Baking time and temperature may vary slightly depending on mold size and oven performance.
[Earl grey glace à l'eau]
- 2g Earl grey tea leaves
-20g Water
- 80g Powdered sugar
- 5g Earl grey liqueur (can be replaced with the same amount of water/ there is a difference in flavor if you omit liqueur.)
1) Add earl grey tea leaves to water heated to 70-80 degrees and steep for 2-30 minutes.
2) Filter through a fine sieve to leave only the liquid.
3) Add powdered sugar to 2) and mix.
4) Add earl grey liqueur and mix.
5) Apply glaze to the front of the cooled madeleine with a brush, and bake at 130 degrees for 1 minute to dry the glaze.
* Even if you don't bake it, it dries well if you leave it at room temperature for a while, so if you have time, you don't have to bake it to dry it.
* Storage: Sealed at room temperature up to 3-4 days, also can be frozen for about 1 month.
instagram: / jadore________
blog : blog.naver.com...
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Secondary editing and re-upload of the video is prohibited.
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저는 마들렌을 제일 자주 만들고 좋아하지만, 이 얼그레이 마들렌처럼 많이 먹은 건 처음입니다. 진짜 제가 먹어본 마들렌 중 최고입니다!!! 이런 맛있는 레시피 알려주셔서 감사해요!!!❤❤❤
It all looks so delicious!🤤
늘 비슷하고 아쉽고 피곤했던 하루 일과가 끝나고 맘편히 핸드폰을 보는데… 자도르님 영상이 올라와 있는걸 보면 갑자기 힘이 불끈 나는듯 해요!!! ㅋㅋ 반죽도 어렵지 않아 방금 후딱 끝났어요~ 냉장휴지 시키고 잠 안들면 오늘 굽고 잠들면 낼 아침에 구우려고요~ 선물같은 영상 매번 감사해요~ ❤
만들어서 얼려먹었는데 쫀득하니 정말정말 맛있어요👍👍👍맛있는 레시피감사해요!!🥰
이 레시피로 인생 첫 마들렌 만들어봤는데 너무너무 맛있어요... 얼그레이 풍미가 진짜 미쳤습니다!!! 6구 팬이라 재료들 다 반 맞춰서 했는데 양도 딱 맞았어요❤
꺄아아 자도르님표 마들렌이 또 나오다니!❤️ 신나요 얼른 만들어봐야겠어요❤️❤️❤️❤️❤️
파란 꽃잎 포인트 항상 예뻐요❤
수레국화 생화도 오묘한 색감이 정말 예쁜친구인데 얼그레이 색감과 정말 잘 어울리는것 같아요🥰 항상 좋은 레시피 넘넘 감사해용❤️
항상 좋은영상 감사합니당❤❤
질문이 있는데 중력분 박력분 섞어쓰시는 이유와 박력분으로만 해도 괜찮은지! 그리고 아몬드가루 섞어쓰는 레시피도 있던데 그 이유는 무엇인지 궁금합니당!
저도 궁금한데..
어제 만들어서 오늘 먹었는데 촉촉하고 글라세는 바삭하고 맛있었어요!
수레국화까지 사서 올려봤는데 이게 그냥 올린다고 이쁘지가 않더라구요!! ㅋㅋ 영상 다시 보면서 자도르님과 같은 위치에 올려주었답니다 ㅎㅎ
좋은 레시피 감사드려요❤
얼그레이 마들렌 너무너무 맛있어요!! 지인들에게 종종 선물할 때마다 어떤 걸 선물해야 하나 고민이되는데😂 요 얼그레이 마들렌은 항상 인기 짱이었어요❤ 얼그레이 안 좋아하는 저도 너무나 맛있게 먹고있어요!! 5번 넘게 10명 넘는 지인들에게 항상 칭찬받은 짱짱 레시피 감사드립니당😊😊
어제 반죽 숙성후 아침에 구웠어요
너무너무 맛있어요^^
지금도 엄청 부드럽고 맛있지만 숙성후 먹음 더 맛있겠지요?
맛있는 레시피 정말정말 감사합니다~~^^
후기 감사합니다!💕❤️
자도르님:)) 봄에어울리는 타르트 n 파이 디저트소개해주세요♡ 자도르님파이는 언제나 perfect🥰
Muchísimas gracias por volver a poner las recetas en español!! 🙏🙏🙏. Eres maravillosa 💜
오늘 얼그레이 마들렌이 생각났었는데..타이밍 대박이에요ㅎㅎ감사합니다😊
아앗 안그래도 오늘 자교수님의 얼그레이 파운드를 만들었는데 마들렌까지..! 제 친구가 얼그레이 파운드 정말 좋아하는데 어딜가도 이 맛이 안난다고 최고래요👍 그래서 매번 제가 만들어줄 때 넘 좋아해서 저와 친구가 자교수님께 늘 감사하고 있답니당🥰
자교수님 덕분에 파운드에 처음 입문해서 지금은 다양한 파운드를 실패 없이 만들게 되었는데요! 어느 부분에서 주의해야 하는지, 신경써야 하는지 알게 되어서 큰 공부가 되었답니다! 정말 정말 감사해요💜
감사합니다...❤️
항상 잘보고 있습니다!!
맛있는 레시피 알려주셔서 빵순이는 행복합니다♡
오늘 빵이 먹고싶어서 자도르님 레시피보고 만들었는데 너무 맛있어요. 자도르님 영상 항상 감사합니다.😀
우아😳 피드 보고 얼마나 기다렸는지!!
우유 대신 생크림 들어가서 더 촉촉할 거 같아요❣ 자도르님은 유튜브 외의 레시피는 어떻게 보관하시는지 궁금해요!🤔
저 정리를 잘 못해서 ㅠㅠ프린트물로도 있고 파일로도 있고...핸드폰 사진으로도 있고ㅜㅜ 뒤죽박죽이예요.....ㅜㅠ
자도르님표 얼그레이마들렌 원했었는데 ㅜㅜ 초코랑 말차마들렌도 맛있게 만들어먹었어요 항상 좋은 레시피 감사합니다😊
헝엉 너무 예뻐서 선물용으로도 좋을 듯한 레시피네요!! 오늘도 좋은 레시피 감사합니다~!!!!!!!!!!
노세님 항상 감사해요!🙆♀️❤️글라세가 되어 있어서 실온에서 덜 말라 보존성도 더 좋고 여러 모로 좋은 레시피 같아요! (자화자찬...😂)
최애 자도르님 수레국화올린 얼그레이파운드는 베스트 진리죠
완벽히고급진 영상으로도 푹빠져요
싱가폴서 사온 귀한twg로 맹글어볼께요 ^^ 늘 건강하세요
자도르님 오늘 따라해봤어요… 하아 너무 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 제 오븐이 조꼬미라 열 부분에선 좀 더 해봐야겠지만 맛이 맛이 진짜👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
자도르님 얼그레이 마들렌 너무너무 맛있어요!! 오늘은 커피랑 먹었는데 낼은 저도 얼그레이차랑 먹어봐야겠어요~
믿고먹는 자돌님 레시피 너무 좋아요~😍👍
후기 감사해요!!😍😍
얼그레이 베이킹은 한번도 안만들어봤는데요.
자도르님레시피라면 도전하고 싶어지네요.
꼭 만들어볼게요.영상 정말 감사합니다^^
자도르님 레시피로 베이킹하면 실패한 적이 없는 것 같아요. 맛도 맛이지만 간혹 비율이 안맞거나 한 경우들도 많은데 자도르님 레시피로 하면 언제나 성공이네요~감사합니다~
우와. 레시피 감사합니다. 저희 고양이도 몰래 먹었습니다. ㅎㅎㅎ
항상 자도르님 레시피 믿고보는 구독자입니다. 영상 잘 보고 갑니다!
감사합니다 :)
얼그레이 리큐르라는게 있는지 첨알았네요 오늘도 레시피 감사합니다
Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette 😊!!!
Спасибо за рецепт ! и за Ваш труд!👍👍Thanks for the recipe! and for your work! .....Вкусно....очень!😊😊😊Very tasty!😊😊😊레시피 감사합니다! 그리고 당신의 일을 위해! .....Вкусно....очень!아주 맛있어요!
방금 만들어서 글라세 묻히기 전인데 적당히 달고 부드러워요. 맛있습니당~~^^ 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다 자도르님♡♡♡♡. 참고로 2배합 했는데 깊은틀에 18개정도 나와요.
후기 감사합니다!!❤️
자도르님 어제 얼그레이 마들렌 만들어서 동네 친구한테 조금 나눠줬는데 자기가 먹어본 마들렌 중에 원탑이라고 너무 맛있게 먹었다고 연락 받았어요😊 저는 베이킹 왕초보라 모양이 예쁘지 않지만 자도르님 덕분에 주변에 좋은 선물할 수 있어서 너무 좋아요~ 항상 감사드려요🫶🫶
지난번에 레몬 마들렌을 만들고 나서 기다리고 있었습니다...^^ 이번 주에는 얼그레이 마들레을 만들어 보겠습니다. 좋은 레시피 감사합니다!
레몬 마들렌 성공하셨으면 이것도 맛있게 잘 만드실 수 있으실 거예요. 꼭 만들어 보세요! ㅎ
@@JadoreRecipe 오늘 만드는 동안 얼그레이 향이 온 집안을 가득 채웠습니다. 맛난 레시피 감사해요.(몇개가 화산 분출을 해서 아쉬웠습니다..ㅜㅜ)
저의 최고의 힐링 방송 자도르님😊❤
감사해요!!😍❤️🙆♀️💕
Life is about falling - Living is about getting back up
Thank you for such a lovely recipe! 😍
🙆♀️😘Thank you
와 증맬루 맛나요 얼그레이향도 진짜 좋고 ㅠㅠㅠ 밸런스 최고네요
넘 갓벽인데 혹시 얼그레이처돌이한테 만들어줄때는 어떻게 하면 좋을까요??얼그레이를 1그램 더 넣으면 될까용??
진짜 너무너무 맛있어요❤️❤️
얼그레이..환장하는데ㅠㅜㅠ 너무 맛있겠다
어서 만들어봐야겠어요❤
자도르님 덕에 만들 메뉴가 생겼네요 ㅎㅎㅎ
*Я бы съел с чаем* 🍵 🥠 👍
항상 영상 열심히 보면서 따라 만들고있어요~!
혹시 까눌레는 안만드시는지...궁금해서 처음으로 댓글 남겨봐요!😄
아 하루가 지나니 하얗게 얼룩덜룩해졌습니다. 이거 묽게 만들어서 흡수되어서 그런 것이겠죠? 다음에 제대로 만들어좌야겠어요.
그냥 먹어도 맛있는 얼그레이마들렌이네요
자도르님~! 글라세를 만들때 티백을 뜯어서 잎만 거르는 것과 티백을 뜯지 않고 우리는 것과 맛의 차이가 있나요~?? 궁금해요😊 3:58
어디서 버터를 태워서 마들렌을 하는 방법을 본것같은데 이 레시피에도 적용 가능한가요??
우아얼그레이😍
선생님! 혹시 (hint of 상콤)을 지닌 블루베리 요거트 다쿠아즈 만들어주실수 있나요..? 우헤헤 요즘 다쿠아즈에 꽂혀버려서 선생님 레시피가 아니면 믿을수가 없어서 그래서 그래서...!!!!
안녕하세요! 항상 감사하게 잘 보고 있습니다! 혹시 이 레시피에서 설탕을 더 줄여도 될지 문의드려요..! 많이 달지 않게 만들고 싶어서요!
혹시 생크림 대신 우유를 넣어도 괜찮을까요..? 요즘 생크림값이 너무 비싸서...
안녕하세요
얼그레이 향을 낸 크림을 달걀, 설탕 섞을 때 같이 넣고 섞어도 되나요? (충분히 식힌다면)
안된다면 이유도 알 수 있을까요?
생크림 대신 우유로 대체 가능할까요?
영상 잘봤어요 ㅎㅎ 혹시 얼그레이 리큐르 어떤거 사용하셨어요?
더보기에 보면 포숑 이라고..
배꼽이 다터져서 줄줄인데 베이킹파우더를 덜 넣어볼까요??ㅜㅜ
자도르님 쑥크럼블스콘 만들고 먹었을때 설탕이 씹히는데 이게 맞는건가요?
잘못됐다면 뭐가 잘못된걸까요?
자도르님 마들렌양이 일정하게 짜지지가 않는데 마들렌판아래 저울이 아떤건가요?
궁금한게있습니다. 생크림대신 휘핑크림 가능한가요?
감사합니다.
얼그레이 리큐어대신 얼그레이 시럽으로도 대체 갸능한가요?
바닐라 마들렌도 기회되시면 해주세요ㅠㅠ
예전에 레시피 올렸었는데 검색해보시면 나올거예요^^
얼그레이 휘낭시에도 해주세요ㅠ
백설탕은 어느 브랜드인지 알 수 있을까요 ??
이거 너무 너무 만들어보고 싶어요
얼그레이 리큐르요 포숑티리큐를 말씀하시는 거 맞을까요? 아니면 포숑티리큐르 중에 얼그레이향이 따로 있는 걸까요?? 🙏
제가 잘못 적었네요 ㅠ
포숑에서 나오는 티 리큐르예요!
@@JadoreRecipe 감사합니다^^
아! 마들렌도 휘낭시에와 만드는 방법이 동일하네요?!
얼그레이 티 리큐어는 어떻게 구매하셨나요??
얼그레이 리큐르를 구하기가 힘든 것 같아서 검색해보니 담금주+얼그레이티백+설탕으로 해서 리큐르를 만드시는 분 있던데 이것도 혹시 대체로 써도 될까용....?
얼그레이 리큐르대신 코앵트로 쓰면 어떨까요?
오 자도르님! 혹시 생크림 10은 우유나 다른거로 대체될까요? 양이 너무 적어요ㅜ
우유로도 만들어봤는데 생크림이 더 결과물이 좋아서 생크림으로 사용한거니 참고해 주시고요,
양은 7g으로 줄여서 사용하시면 됩니다.
얼그레이
리큐르 사고 싶은데 ㅜㅜ 인터넷에 쳐도 안나와요 ㅠㅠㅠ 어디서 구매하셨어요??
찻잎이 저렇게 가루처럼 안생기고 크기가 큰데 상관없을까요?ㅠ
리큐르가 한국에선 구하기가 어려운 식재료 같은데 얼그레이 시럽으로 대체가 되나욤??
더보기에도 적었는데 동량의 물로 대체하시면 됩니다.
시럽은 적합한 대체재가 아닙니다.
저 꽃잎은 멀까요?
글라세 안해도 맛있겠죠?^^
네 :)
언제나 감사합니당. 혹시 얼그레이 리큐르는 어떤제품을 사용하면 좋을까요 ㅜㅜ
더보기에 포숑이라고..
@@시크오드냥 아 봤는데 포숑껄로 찾는데 안나와서 여쭤본거였어요 ~ 포숑은 찻잎만 나와서 따로 제조하신건지 궁금해서요 ~
@@쫑화리큐르가 있는데 국내 수입이 안돼서 일본에서 구매한다네요
오래 전에 일본에서 구입한거예요 ㅠ
카페인이 좀 있으니.. 유치원생들에겐 비추천 일까요?? 애는 없고 ㅎㅎ 애기 엄마 친구들이 있는데, 아이도 같이 먹을 수 있는 맛이면 좋겠어서요 ㅎㅎ 아기 엄마들의 댓글 기다립니다 ㅎㅎ
카페인도 카페인이지만, 아이들은 얼그레이 맛 자체를 좋아할것 같지 않아요 ㅠ
티백을 잘라서 하시는 이유가 있으실까요? 🤔
잘라서 안 하면 어떻게 해야되죠...?🤔
반죽에 들어가는 티백은 잘라서 잎까지 넣고, 글라세에는 안 잘라서 하셔도 될 것 같아요~
저울은 어디서 구매해야할까요?
자도르님 혹시 사용하시는 전자저울은 어디 제품일까요
oxo 제품입니다!
amzn.to/409jO6F
☝️ very artistic talent 🥇🪙👍👌👏👏👏
요리인 분들! 혹시 얼그레이 찻잎을 생크림에 넣어서 우려낼때 생크림 말고 우유도 가능한가요??
가능한데 우유보단 생크림이 좀더 촉촉해서 맛있어요 :)
@@JadoreRecipe 헉...!! 감사합니댱!!!!
마들렌에 아이싱을 바르고 굳힌다음 겉면에 결정같은게 생기는건 왜일까요?!
글라세가 너무 건조되어서 그런건데 오븐에서 높은 온도에 굽거나 오래 구우면 그렇게 됩니다.
사실 요즘은 일부러 사각사각한 식감을 위해 겉면 글라세가 지글거리게 만드는 곳도 많아서 잘못된거라고 볼 수는 없습니다.
@@JadoreRecipe 답글 정말 감사드려요! 전 글라쎄 하고 실온에 그냥 두는데도 그렇게 되서 오븐에도 넣어보고 별짓을 다해봤는데도 항상 그 결정이 생겨서 궁금했어요
혹시 얼그레이 티백 티젠같은걸로 사용해도 비슷할까용??
티젠이 몰까요? 꼭 같은 브랜드 아니어도 괜찮습니다~~!
Hola jador.. saludos cordiales desde Venezuela.. si no se tiene el molde, no se pueden hacer en moldes de cupcakes o mini cupcakes ? Me refiero a la masa
Yes of course! But this cake is better when it's baked in a small size mold. So I think mini cupcake would be better.
@@JadoreRecipe gracias. Por responderme
수국화는 미국에서 어디서 살수 있나요??
dried corn flower 입니다.
티백 말고 잎차를 사용해도 될까요?
반죽에 넣는 용도로는 잎이 너무 크면 식감이 거슬릴 수 있어서 잘게 갈아서 넣어 주셔야 좋구요,
우려내는 용도로는 잎차로도 가능합니다.
얼그레이 리큐르는 어떤 상품인지.알수잇을까요??
포숑 입니다. 더보기 참고 부탁드려요^^
안녕하세요 혹시 마블파운드케익 썸네일사진을 과제 ppt에 출처를 밝히고 사용해도 될까요?
네 가능합니다 :)
@@JadoreRecipe 네! 정말 감사드립니다!!
👏👏👏👏👏👏👏👏👏
얼그레이리큐르어떤걸로사야하는지브랜드잇나용??
제가 헷갈렸는데 얼그레이 리큐르가 아니라 홍차 리큐르네요 ㅠㅠ 포숑 제품이예요!
First
Hi J’adore! I wanted to make one of your previously posted baked goods, but noticed that it called for starch syrup. Is that the same as corn starch? Is it possible to substitute it with honey? Love your videos! 🥰
Translation is a bit off I think...I mean corn syrup!:) What recipe it was?
@@JadoreRecipe Oh okay, it was for the chocolate pound cake :) the one in the silicone mold I believe. Thank you so much for replying!! 💕
@@cchu8 U can substitute corn syrup with honey but honey has more sweetness! Happy baking💓