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0:12 やり方2:20 大前提として4:12 どういう時に酸っぱくなるか5:49 酸っぱい酵母の弊害6:24 Bagnettoバニェットとはにしけんの嬉しさもグッドボタンのおかげで水に溶け出すらしいです
まずはをその 固い種を作ることを学ばねば💦圧縮って言ったけ持っている天然酵母20g準強力粉100g 水30gでいいのかな〜それを捏ねて どうやって発酵❓ ここで布に包むの❓ まだまだスタート遠い💦
>>持っている天然酵母20gなんの、どんな天然酵母かわかれば的確なアドヴァイスができます🙇♂️よろしくお願いします
@@nishikenpanchannel あらまあ〜ご丁寧に〜❤️レーズンもヨーグルトもいちじくも持ってます。元気な酵母元種です。毎日ごきげんようってしてますパン作りは初心者天然酵母でパンを焼きたいのにしけんさんの見てからちゃんと捏ねてます。今日もヨーグルト酵母でミルクハース プリっっとできました。この元種で十分かと思うのですが、できればチャレンジしてみたいのです。よろしく〜
なるほど～勉強になります！ありがとうございます！私は酸味が苦手なので、元種を継いで長くつかっていくのは向かないかもですね。その場合、常にレーズンから液種を作ってパンに使用するのが良い方法ですかね？
そうですね。レーズン液種のほうがまろやかな味になりやすいかと思いますヨ🙂
こんにちは初めまして！すごい勉強になります。いつも私の天然酵母は程良く酸っぱい(笑)私はそれはそれでいいと思ってレーズンやりんごの酸味の効いたフルーツを入れて何かを作っていました。でもノーマルのパンをそれで作ろうとすると家族が「・・・。」となるのでためになりました！！早速チャンネル登録させていただきましたー。(^^)これからも楽しみに拝見させていただきます！
適度に酸味も必要ですけど、やっぱりバランスが大切です🙂
0:12 やり方
2:20 大前提として
4:12 どういう時に酸っぱくなるか
5:49 酸っぱい酵母の弊害
6:24 Bagnettoバニェットとは
にしけんの嬉しさもグッドボタンのおかげで水に溶け出すらしいです
まずはをその 固い種を作ることを学ばねば💦
圧縮って言ったけ
持っている天然酵母20g
準強力粉100g 水30gでいいのかな〜
それを捏ねて どうやって発酵❓ ここで布に包むの❓ まだまだスタート遠い💦
>>持っている天然酵母20g
なんの、どんな天然酵母かわかれば的確なアドヴァイスができます🙇♂️よろしくお願いします
@@nishikenpanchannel
あらまあ〜
ご丁寧に〜❤️
レーズンもヨーグルトも
いちじくも持ってます。
元気な酵母元種です。
毎日ごきげんようってしてます
パン作りは初心者
天然酵母でパンを焼きたいの
にしけんさんの見てから
ちゃんと捏ねてます。
今日もヨーグルト酵母で
ミルクハース プリっっと
できました。
この元種で十分かと思うのですが、できればチャレンジしてみたいのです。
よろしく〜
なるほど～勉強になります！ありがとうございます！
私は酸味が苦手なので、元種を継いで長くつかっていくのは向かないかもですね。その場合、常にレーズンから液種を作ってパンに使用するのが良い方法ですかね？
そうですね。レーズン液種のほうがまろやかな味になりやすいかと思いますヨ🙂
こんにちは初めまして！すごい勉強になります。いつも私の天然酵母は程良く酸っぱい(笑)私はそれはそれでいいと思ってレーズンやりんごの酸味の効いたフルーツを入れて何かを作っていました。でもノーマルのパンをそれで作ろうとすると家族が「・・・。」となるのでためになりました！！早速チャンネル登録させていただきましたー。(^^)これからも楽しみに拝見させていただきます！
適度に酸味も必要ですけど、やっぱりバランスが大切です🙂