대박집이 될 수 없는 장인의 돼지갈비 숨은맛집
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- ✔️본 영상은 협찬&광고 해당사항이 없습니다.
✔️ "수원 세종참숯돼지갈비" 위치 정보
네이버 : naver.me/GHvLzsiy
수십년 경력 호텔 주방 출신 셰프님께서 차린 돼지갈비 집으로
20가지 이상의 재료를 넣어 만든 돼지갈비 양념은
정말 미식이라고 할 수 있을 정도로 섬세하고 건강한 맛이었습니다.
이외 사이드 메뉴 소바가 기가 막혔는데..!
영상에서 바로 리뷰합니다.
#정육왕 #세종참숯돼지갈비 #수원맛집
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✔️인스타그램 - / meat.creator
✔️메일 - zzanggem@naver.com
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[✔️식당리뷰 취지]
대한민국 외식업 발전을 위해 긍정적이고 좋은 취지의 방향으로 식당을 소개합니다.
제 채널의 모든 식당리뷰는 식당의 컨셉과 시스템 장단점 등을 파악하여 피드백을 드리고
시청자분들께서 자신에게 맞는 스타일의 식당에 방문할 수 있게끔 가이드라인을 제시해드립니다.
모든 식당은 대중의 눈높이로 전문적인 소견과 함께 중립에서 리뷰 합니다.
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[✔️촬영은 어떻게 진행하나요?]
제가 방문하는 수 많은 식당들은 거의 대부분 광고가 아닌 직접 검색하고
발품 팔아서 찾아내는 식당들이며 식사 비용 직접 결제합니다.
또한 식당을 방문할 때는 사전에 유튜브 채널을 공개하지도 않고
방문 전 사전에 미리 촬영 협의를 하지 않고 불시에 방문하고 있습니다.
제가 사전에 연락없이 방문하는 이유는 방문한 식당이 평소에 일하던 모습
시스템 그대로를 시청자분들께 최대한 그대로 보여드리기 위함입니다.
(실제로 몇시간 거리를 가서도 촬영 허가를 받지 못하는 경우도 가끔 있습니다..)
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[✔️식당은 어떻게 선별하나요?]
마케팅으로 잘 되는 유명 식당보다 잘 알려지지 않고
지역에서만 입소문이 자자한 실력있는 숨은 맛집을 1순위로 찾고 있습니다.
또한 오래된 식당은 오랫동안 유지할 수 있었던 이유가 있기 때문에
배울점이 많은 노포식당을 찾고 있습니다.
그 외 이미 유명하지만 실력있는 곳도 종종 방문하고 있습니다.
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주변 전문가 지인분들의 SNS 리뷰들도 참고하고 있습니다.
구독자분들께서 인스타 DM 등으로 지역 숨은 맛집을 추천해주시면
그 중 차별성이나 전문성이 느껴지는 식당들은 구글 지도에 즐겨찾기를 해둡니다.
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[✔️영상을 시청하고 방문하는 시청자분들께 드리는 말씀]
1. 고기 주문시 내가 먹고 싶은 부위의 특징을 조금 더 자세히 설명하면
좋은 고기가 나올 확률이 높아집니다.
(예) 사장님 삼겹살 3인분 갈빗대 맛있는 쪽으로 부탁드립니다!
(예) 사장님 등심 주문하려고 하는데요, 새우살 있는 맛있는 쪽으로 오늘 가능할까요?
2. 방문시 주문한 고기가 마음에 들지 않으면 정중히 교환 요청하세요.
생물을 다루는 고깃집 특성상 맛집들도 그날그날 편차가 있습니다.
3. 이 세상에 모든 사람을 만족시키는 맛집은 없으며
아주 장사가 잘되는 식당에 방문했을때도 어떤 이유로 실패할 수 있습니다.
4. 장사가 잘되는 식당들은 한가지라도 이유가 있으며
식당은 자고로 2~3번은 방문해봐야 그 식당의 진정한 가치를 알 수 있습니다.
자신에게 맞는 스타일의 고깃집을 찾아서 방문하세요.
5. 단점보다 장점을 많이 찾으려고 노력하세요.
식당이 맛집이 아닌 나의 맛집으로 만드는 것도 중요합니다.
6. 식당을 방문할때 너무 많은 기대감을 가지면 만족감이 현저히 떨어질 수 있습니다.
7. 리뷰한 식당의 업주분과 직원분들의 서비스 마인드 친절도는
제 영상만으로 검증이 불가능하며 사람이 운영하기 때문에
그날 그날 항상 변화가 있을 수 있습니다.
다른 인터넷 자료들도 충분히 검토하고 방문하세요.
8. 식당이 바쁜 만석 피크타임에는 항상 변수가 존재하며 최상의 서비스를 받기 힘듭니다.
(영상 업로드 이후 손님이 갑자기 몰리면 기존 서비스보다 떨어질 수 있습니다.)
정육왕 맛집 리뷰 - 애초에 맛 없는 집 찾아가지도 않고 맛 없다고 올리지도 않습니다.
(촬영 전 식당 까다롭게 선정하는 편이며 촬영한 식당도 예상보다 애매하면 업로드 하지 않습니다)
본 리뷰는 해당 촬영일 시점 기준이며 업장의 절대적인 기준이 되지 않습니다.
(식당의 퀄리티는 업주 마인드에 따라 계속 발전할 수도 있고 점차 하락할 수도 있기 때문입니다)
고깃집의 고기는 일률적인 공산품이 아닌 변수가 항시 존재하는 생물이기 때문에
100% 완벽한 맛집은 존재하지 않습니다.
(좋은 고기를 받길 원하신다면 주문 시 원하는 부위를 미리 요청하시길 바랍니다)
본 영상의 리뷰는 사전에 협의되지 않았으며 사전 통보 없이 방문하여
업장에서 즉시 촬영 허가를 받고 진행되었습니다.
고기계의 유튜브no1 정력왕님 ! 연휴 잘보내세요!!
행복한 명절 보내세요~
그래요?????ㅋㅋㅋㅋㅋ
항상 어머니와 같이 가던 고기집인데 갈때마다 항상 콩나물 4,5번 씩 리필해서 먹는집인데 정육왕님 유튜브 에서 보니까 정말 반갑네요 정말 정말 맛있으니까 영통근처 오시면 꼭 한번씩 드시고 가세요!!
이집 메뉴 조잡하지않고 참 맛있습니다
고깃집에서 메밀소바라니!! 극찬하시는거 보니 먹어보고 싶어요..
바다님 행복한 연휴 되세요~
@@meatcreator😄😄
즐거운 한가위 되세요!
감사합니다 행복한 명절 보내세요~
부모님이나 어른분들 모시고 먹으면 정말 좋아할 것 같아요❤
확실히 요새 흐름이 더 자극적, 더 파격적 뭐든지 더 더 더 더! 라는 느낌이 짙다보니 재료 본연의 맛보단 인공적인 감미료의 맛에 사람들이 길들여지고 있는 게 아닌가 싶습니다.
저런 집들이 오래 오래 장사해서 흐름을 좀 바꿔줬으면 하는 바람도 없잖아 있네요.
볼때마다 전문가 of 전문가이신듯
50대인데 원래 돼지갈비는 비계가 엄청 많음. 그래서 옛날 영동시장 돼지갈비 골목 같은데 가면 비계 때문에 손님이랑 점주랑 많이 싸우고 그랬음.
그래도 그게 진짜 돼지갈비라 맛 하나는 기가 막힘. 옛날에는 다 진짜 '갈빗대에 붙어있는 갈비'를 팔았음.
그런데 비계가 많다보니 어느새부턴가 다른 부위살을 식용접착제로 갈빗대에 붙여서 돼지갈비라고 팔기 시작함. 목살도 갈비라고 팔기 시작함.
아니 목에 있는 살이 어떻게 갈비가 되는지..
갈비란 갈비뼈에 붙은 살인데 오만가지 살들이 그냥 갈비라고 팔림. 언제부턴가 돼지갈비는 그냥 양념으로 먹는 돼지고기가 되어 버렸음.
이해는 하면서도 그런게 아쉬움, 중국집 요리들도 그렇고 옛날에 비해 맛 없어진 음식들도 상당히 많음.
이 집은 한 번 가 보고 싶네요, 호텔 쉐프 출신들이 가게 차리면 뭐가 달라도 확실히 다르더라고요.
정육인입니다 정육왕님 영상 꾸준히 보면서 너무 좋은점 많이 배우고있습니다 !! 항상 유튜브 올라오길 오매불망 기다리고있어요 ㅎㅎ 늘 감사합니다! 행복한 추석 보내세요 !!!!
감사합니다 행복한 연휴 보내세요!
정육왕님 보름달처럼 행복하고 풍성한 한가위보내세요❤
지나님도 행복한 연휴 보내세요~
갈비 먹을 땐 냉면을 같이 먹는게 국룰인데 소바라니 신기하네요
개인적으로 메밀소바 엄청 좋아하는데 고기랑 궁합이 어떨 지 궁금하네요 ㅋㅋㅋ 육쌈냉면처럼 고기+모밀 같이 먹으면 어울리는 맛이었나요?
찾아보니 근처에 수목원도 있네요
수목원에서 놀고 여기서 밥 먹으면 되겠다 영상 고맙습니다
집에서 10분거리네 무조건 가본다
장인정신의 돼지갈비
옛 그대로 맛 입니다
곧~~~^
음식장사를 하려면 이집처럼 고집이아닌 자부심을 가지고 해야된다.
와 수원이다
간단히 말하면 건강한 맛이라는거네요. 호불호 갈리는 맛.
뒤돌아서면 생각나는 맛이죠 ㅎㅎ
돼지갈비계의 평양냉면.. 표현 좋으시네요..ㅎㅎ
전상근하고 정육왕은 구분을 못하겠네
양념 재료 가지수가 30가지 이상인 수원 돼지갈비, 명가정 한우마을 한번 방문해주세요~!
와 고기집에서 메밀소바는 생각 못해봤는데 궁금하다 ㅎㅎㅎ
양념갈비 비쥬얼이 화동갈비랑 흡사하군요
돼지갈비에 소바 은근 잘어울릴듯함
국내 외식업 너무 달아서 먹을 수가 없는데 역시 실력 있으면 다르게 하시네요,
와 찐이군요 고기 맛있어보입니다
행복한 연휴 보내세요😍😍
천안아산 올려주세요 육왕이형
슴슴한 돼지갈비라니 어떤 맛인지 궁금하네요
명잘잘보내세용ㅎㅎ돼지갈비야ㅎㅎ
오 가깝네
제주서귀포 흑돼지특수부위맛집 제주서귀돈으로오세요 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
아니 제 나와바리에 다녀오셨군요...!!!! 영통 근방에 맛있는 고기집이 참 많습니다. 세종 여기도 맛있죠ㅎㅎ
우교당, 동산가든
감사합니다😊
동산참숯갈비 말씀하시는건가요?? 맛있죠 ㅎㅎ
3등
간장 설탕 소금 후추 미원 정종 사과 배 양파 마늘 생강 카라멜 콜라 참기름 물엿 미원 연육제 월계수 와인 매실청 당귀 고추씨 22개는 기본으로 다들 넣지않나여
여기서 끝이 아니다!
짧게 이야기 들었는데 여긴 돼지갈비 양념에 육수를 따로 섞으시는 것 같네요. 팁을 알려주셨는데 생선 해산물 육수를 배합한다고 합니다. 물엿 많이 들어가는 업장은 양념 점도가 강한 편이죠
@@meatcreator 소바육수에도 해산물 넣는데 그걸 살려서 하시는것 같네요
제대로 하는 것으로 보이는데 경력이 더욱 신뢰감을 주는 곳이군요 잘 봤습니다
1등
광고지리네
갈비가 그렇게 맛이 있지 않아요 라고 돌려 말하는거 같은데 ? 아님말고
평냉과 함흥 차이라고 보면 됩니다
솔직히 별로 믿음도 안가요~
꺼먹눈임?