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こんにちは~😃パン・ド・ロデヴを作ってみました~😆酵母は生地状サワー種を使用で胡桃を入れて焼いてみました~😆手捏ねとっても参考になりました。ありがとうございました👐また練習してみます🏋♀️
今回の動画を参考に、また挑戦してみようかと思いました~😆
この水分量で捏ねられるのはさすがです🎉捏ねずにゴムベラなどで混ぜていく方法では出来ないでしょうか?😂
自家製酒種の中種→冷蔵発酵→本ごね→冷蔵発酵→とうい手法で有名なパン屋さんがありますが、もし機会がありましたら本ごねのあとにもう一度冷蔵発酵(オーバーナイト)させる利点を解説いただけないでしょうか(因みにリッチな食パンです)自己流でやっているものの上手くできません。どうぞよろしくお願いいたします。
こんにちは~😃パン・ド・ロデヴを作ってみました~😆酵母は生地状サワー種を使用で胡桃を入れて焼いてみました~😆手捏ねとっても参考になりました。ありがとうございました👐また練習してみます🏋♀️
今回の動画を参考に、また挑戦してみようかと思いました~😆
この水分量で捏ねられるのはさすがです🎉
捏ねずにゴムベラなどで混ぜていく方法では出来ないでしょうか?😂
自家製酒種の中種→冷蔵発酵→本ごね→冷蔵発酵→とうい手法で有名な
パン屋さんがありますが、もし機会がありましたら
本ごねのあとにもう一度冷蔵発酵(オーバーナイト)
させる利点を解説いただけないでしょうか(因みにリッチな食パンです)
自己流でやっているものの上手くできません。
どうぞよろしくお願いいたします。