Kamp Mutfağı: Kara Tava
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- #karatava #kampmutfağı #karbonçelik
Doğada yemek bizim kültürümüzde çok keyif aldığımız bir aktivite, ancak seçtiğimiz ekipmanlar bunu değiştirebilir. Uzun süredir kamp alanında kullanmak için aradığım kara tavayı sonunda buldum. İyi seyirler.
Instagram
/ calikralligi
/ bushking_bushcraft
Bush King Bushcraft ürünlerini buradan satın alabilirsiniz
www.shopier.com/bushking
Ikea Vardagen 24 cm Karbon Çelik Tava (Videodaki)
www.ikea.com.t...
Ikea Vardagen 28 cm Karbon Çelik Tava
www.ikea.com.t...
Ikea Vardagen 20 cm Karbon Çelik Tava
www.ikea.com.t...
Ikea Vardagen 13 cm Karbon Çelik Tava
www.ikea.com.t...
Bu tavayı geçen gün aldım ve döküm tavamdan çok daha iyi pişiriyor. Hızlı bir bilgilendirme yapayım, normal karbon çeliklerin aksine tabanı daha kalın, kenarları daha ince bu sayede pişirme özelliğinden ödün vermeden daha hafif olabiliyor, tava önceden karartılmış ama "çeşnilenmemiş" şekilde geliyor ve mükemmel bir şekilde çeşnileniyor yumurta pişirdiğim zaman bile bir nokta yapışma olmuyor. Aynı boyuttaki bir döküm tavadan az daha hafif.
İlk kez çeşnilemek için %100 işe yarayacak bir teknik sunayım:
Tavayı ilk sefere mahsus deterjanla mükemmel bir şekilde temizledikten sonra tavanın dibini kaplayacak kadar bir katman ayçiçek yağı doldurup altını sonuna kadar açın ve yağı tüm iç yüzeyine yayın.
Tava dumanlanmaya başladığında yağı biraz daha gezdirip bir kaba dökün ve bolca kağıt peçeteyle tüm yağı silin (hiç yağ kalmamış gibi gözükmesi gerekiyor yağın parlaklığı bile kalmamalı) silerken de yağı tavanın altına kulpunun birleştiği yere vs yayabildiğiniz kadar yayarak silin ama en sonunda tavanın yüzeyinde yağlı bir görüntü asla olmayacak bunu yaptıktan sonra tavayı soğumaya bırakın, çeşnilemeniz bitti.
(Homojen olmayan görüntüler; pürüz oluşturmuyor, yapışkanlık yapmıyorsa normaldir.)
İlk pişirmenizde yağlı köfte veya et pişirmenizi öneririm çünkü et yağı en güzel çeşnilemeyi yapar.
Bundan sonra kullanım için kaplamasız bir dökümde olduğu gibi sabun kullanmadan sıcak su ve yumuşak süngerle temizlenecek sonra ateşte kurutulacak(önemli) en son da saklamak için mümkünse sıcakken, birkaç damla yağ ile kaplanıp yağ tamamen silinecek.
Yapışmadan yumurta pişirmek için yüzeyi kaplayacak kadar tereyağı eritip, tereyağı yeni köpük oluşturmayı bırakıncaya kadar ısıtıyoruz, yeni köpüklenme bittiğinde yumurtamızı içine döküyoruz ve bu şekilde yumurta nokta yapışmıyor.
Dediklerimin hepsi bende işe yarayan şeyler bu iş için birden fazla yöntem bulunmakta.
Doğada yapılması zor ama ıslak bırakmamaktan doğada da taviz vermemek gerekiyor.
Hocaaam çooook uzattınız baydınız yarısına varmadan kapattım. Yinede teşekkürler.
"İki tane tavşan gördüm :) Tava da var"
Ağırlık gerçekten bir kampçı için en önemli şeylerden biri...
Erhan bey türkçeniz çok akıcı ve net rahatlatıcı bir his bırakıyor ve zwvkle izletiyor.
Güzel olmuş teşekkürler. Daha çok video bekliyoruz. Fırsat bulusan tabii.. Sağlıkla,neşeyle devam
Erhan hocam, teşekkürler video için. Çok güzel bir anlatım olmuş. Ben de karbon, çelik, döküm, bıçak, tava, araç-gereç ne varsa hastası biri olarak bu tavayı kullanıyorum. Döküm tavalarımın da yeri ayrı. Bu tava ancak ağırlık konusunda hafife alınacak bir tava değil gibi benim açımdan. Ağırlığı 24 cm için 1.6 kg. geliyor. 20 cm'lik döküm tavaların ağırlıkları da (en azından benim kullandıklarım böyle) yaklaşık 1.5 - 1.8 kg. geliyor. İşin aslı sanırım bu iş bizlerde bir hastalık. Seviyoruz ve yükü ağır gelmiyor :)) Her seferinde bir özellik bahane edip alıyoruz. Ev, bıçak, tava, baltadan geçilmiyor :)
Yine faydalı videolarınızdan olmuş. Zamanlaması benim adıma oldukça güzel oldu. 🙏👍
Abim merhaba bende aldım nurgazdan sitesine de tuz ve yag ile yakın odun ateşinde diyordu yaptım yaktım tuzu ama tavanın tabanı hoşuma gitmedi tel ile pırıl pırıl yaptım ve senin yaptıgını gibi aygazda yağ sürerek yaptım mükemmel oldu en son 1 çay kaşığı hindistan cevizi yagı koyup sildim sonuç harika oldu sanki tavanın içi teflon tava gibi oldu ışıl ışıl ama siyah çok sagol ellerin dert görmesin...
Güzel video olmuş :)) Demir döküm bakıyordum bende ama gerçekten ağır onun yerine tercih edilebilir bir ürün.
Erhan hocam çok bilgilendirici bir video olmuş. Kamp için yemek yapma ekipmanları seçimi gerçek bir dert. Döküm Tava taşıyorum fakat ağırlığından dolayı alternatif ürünler bakıyorum bu çok mantıklıymış. Emeğinize sağlık.
Üstad alüminyum döküm tavalar hakkında ne düşünüyorsunuz?
Döküm kelimesini kullanmaları birşey değişmiyor eritebildiğiniz tüm metalleri dökersiniz alüminyum ısınıp gıda ile temas ettimi zararlıdır. Biziim döküm dediğimiz şey demir dökümdür ve başka hiçbir element ile karştırılmadan demirden bir kalıba dökülerek yapılan ürünü ifade eder. Alüminyumdan uzak durun bence.
Titanyum gibi bir video olmuş yine☺
Kardeşim emeğine sağlık, çok güzel bilgiler, birde temin edilebilecek,
adresin bildirilmesi daha da güzel. Teşekkürler.
Emeğine sağlık abim, benim için önemli bir bilgilendirme olmuş zira bende aynı arayış içerisindeydim 👍🏻 annem videonu görünce kalaylanmış bakır tavalar kullanıyorduk eskiden onlarla yapılan yemeklerin lezzetini hiçbirşey vermez diyor yorum senin :)) selamlar
Annen hakıl dostum bakır başka :)
harikasınız .. video ve bilgilendirme için teşekkürler.
Alüminyum malzeme kullanırsanız tahta ya da plastik çatal ve kaşık kullanmanız gerekiyor. Şu ısıtmak için alüminyum malzeme kullanmak sorun yaratmayacagini düşünüyorum. Ama tava konusunda videoda söylenenlere katılıyorum. Hafif ve kaliteli malzemeler seçmek lazım.
Teşekkürler, ancak bildiğim kadarı ile kaplaması olmayan alüminyumda tahta kaşık da kullansanız özellikle domates, limon sirke gibi asitli yiyeceklerin pişirilmesi durumunda bir miktar alüminyum yemeğe karışıyor ısının da etkisi ile bu hem tadı bozuyor hem de alüminyum tüketmek bence pek de iyi bir şey değil :). Öte yandan haklısınız suda sıkıntı yok ama yine de tercih etmiyorum. Alüminyum bir kamp çaydanlığı ile çelik bir kamp çaydanlığı arasında ciddi bir ağırlık farkı da olmadığı için.
@@CalKrallg ilginçmiş. Bunu bilmiyordum.
Tavşanlar iyi miş abi 😂😂süpersin sabah sabah iyi geldi 😬🤣
Çok teferruatlı iş bu usta. En iyisi teflon. 😉
teşekkürler
Merhaba iyi gunler. Genelde hangi bolgeye gidiyorsuz kampa. Tek mi gidiyorsunuz kampa cikma sıklıginiz nedir ozel degilse yanitlayabilrmisiniz
2 seneden fazla vakit geçmiş hala memnun musunuz hocam? Cevaplarsanız sevinirim. Çok güzel videolar paylaşıyorsunuz emeğiniz için teşekkür ederiz.
Kusura bakmayın atlamışım, günlük olarak kullanmaya devam ediyorum, hem evde hem de kamp alanında hiç bir sıkıntı yaşamadım.
Emeğiniz için teşekkür ederim, verdiğiniz bilgiler çok faydalı. Bende aynı arayış içindeyim, merak ettiğim ürünün ağırlığı nedir, eğer mümkünse tartıp kaç gr olduğunu bildirirseniz sevinirim.
Acemiler için birlikte bir kamp aktivitesi düzenleseniz...
Selam aklıma takılan soru var bu tavayı edindik çok yakışıklı güzel bir tava ve sizin de dediğiniz gibi kitabına uygun şekilde terbiyelidik ve artık TAVımız yanmaz yapışmaz oldu test ettik gerçekten yumurta yapışmadı şimdi sorum şu bu yumurtalı tavayı nasıl temizliyorsunuz diyelim ki bir kısmı yapıştı çok ufak bir kısım bunu nasıl temizliyorsunuz Tıpkı normal çeliklerde kullandığımız gibi bulaşık teli ile veya o yumurta kalıntısını temizlemek isterken bulaşık deterjanı ile dalabiliyor muyuz
Merhaba, kesinlikle döküm ve karbon çelik tavalarda deterjan kullanmanızı tavsiye etmemi basitçe sıcak su ve tel kullanabilirsiniz. Terbiyelemeyi de arada bir tekrarlamanız gerekebilir.
Hocam ucuz bıçak vb incelemeleri yapar mısınız? Ekonomi malum, önceki videolar güncelliğini yitirdi malesef.
Eskiden bir sözümüz vardı "Ucuz etin yahnisi yavan olur" diye neyse ki ucuza bir şey kalmadı memlekette ki ağızmızın tadı bozulmuyor artık.
Video ve bilgiler için teşekkürler...
İç kaplama yok sanırım, doğru mu anlıyorum, "Korozyon, yiyecek lekeleri oluşursa ya da yiyecek yanar ve yapışırsa, tencereyi/tavayı metal tel veya aşındırıcı süngerle temizleyebilir ve sonra tekrar seasoning işlemini gerçekleştirebilirsiniz." ifadesinden de yola çıkarak.
Peki, ani ısıya maruz bırakmayın diyorlar, "Tencereyi/tavayı yüksek sıcaklık değişimlerine maruz bırakmayın. Örneğin, doğrudan sıcak bir ocağın üzerine yerleştirmeyin.", doğrudan ateşin üstüne konulabilemiyor mu?
Geçici bir kaplama ile geliyor sıcak su ile yıkayarak bunu atmanız lazım sonra yağla terbiyelenecek. Ani ısı değişimi için se kullanma kılavuzunda sıcakken yıkayın yazdığına göre ani ısı değişiminden çok da etkilendiğini sanmıyorum.
Ağırlığı nedir İkea Ø24cm'in? Nurgaz'ın Ø28cm olan tava 2 kg ve 120tl
24 cm 1.3 kg
👍🏻
Videonun kapak fotoğrafında olan bardağa nereden ulaşabiliriz .
Dechatlon
Merhaba, tavanın üzerinde incede olsa bir siyah boya tabakası var sanırım, seasoning işleminden önce bunu tamamen çıkarmak gerekir mi?
Tam olarak boya değil aslında fabrikasyon bir çeşit koruma tabakası bizim yaptığımız işleme benzer ve bir zararı yok diye biliyorum. Ben çıkartmadan yaptım şimdiye kadar bir sorun yaşamadım ama tamamen baştan kaplamayı çıkartıp da yapabilirsiniz.
Hocam aliminyum için söylediğin şeyler demlik içinde geçerli mi
Tabi ki. Çelik tercih etmekte fayda var.
Aluminyum, alzheimer ve multiple skleroz adayı olmak ile eş değer... Isıtma / ateş görmese bile... Özellikle asitli gıdalar ile tepkimeye giren bir metal olduğu için yiyeceğinize aroma katkısı da :) cabası...
Güveç tava kampta kullanılabilir mi? doğrudan ateşin içine gömülerek bile kullanılabileceğini düşünüyorum, sizce uzun ömürlü olur mu?
Ateşe değil de köze gömerseniz daha uzun ömürlü olur hem de ağır pişer lezzetli olur 😁
abi ben seni kanalı ilk açtığından beri takip ediyorum .abi ben yeni yeni kamp yapmaya başlıyorum çok sevdim .Ama bıçak alacak imkanım yok bana bıçak lazım
Tavanın ağırlığını verebilir misiniz?
Paslanmaz çelik kullansak olmaz mı
Olur tabi ki
Bende hala arayış içindeyim. Kampta ateşle ne kullanayım diye. Dökümler çok ağır. Sac tava düşünüyordum bir ara 2 kişiyiz sonuçta. O da ucuza geliyor.
Çaydanlık olarak ne kullanıyorsunuz, ne önerirsiniz?
Dechatlon' un 1lt çelik kettleları var, kullanışlı ve güzel.
abi neden hiç video gelmiyo
Hocam daha önce de sormuştum. Şu giriş muziginizin adı nedir... Kime ait
Bir soru cevap videosunda bahsetmişti diye hatırlıyorum
looperman diye bir siteden almış. adını bilmiyormuş.
Shazam gibi programlarda aratsanız belki çıkar.
Kendi çaldığı bir tema diye anımsıyorum.
terbiyeleme mi? Sırlama mı?
O da olur tabi mantıklı
Erhan Bey merhaba, size tavalar hakkında danışmak istiyorum. Bir uygulamadan sohbet etmemiz mümkün mü? Ya da buradan mı yazayım.
İster buradan isterseniz instagram hesabım üzerinden dm ile iletişim kurabilirsiniz
@@CalKrallg Sırt çantası ile kampa gittiğim için haliyle döküm tava taşıyamam. Nurgaz’ın kara tavasına baktığım zaman bu videodaki kesinlikle daha iyi. Ancak Nurgaz’da granit wok tava var ve fiyatı bu tavaya çok yakın. Siz onu mu tavsiye edersiniz yoksa bunu mu?
Granit tava dediğimiz şey alüminyumun üstüne yapılan bir kaplama ve aynı teflon gb zaman içinde çizilip kullanılmaz daha doğrusu sağlıksız bir hale gelecek bu videodaki karbon çelik tavada böyle bir sorun yaşamayacaksınız aynı zamanda yağ ile düzgün kürlenirse teflon kadar yapışmaz bir tava elde edeceksiniz ve evladiyelik olacak
@@CalKrallg Teşekkür ederim. En kısa zamanda bu tavayı sipariş edeceğim. Umarım bu konu başka arkadaşlara da fikir olur.
Demirdökümün tadını veremez hiçbiri; mangalla birebir aynı demirdöküm.
veremez doğrudur ; ama ağırlığı nasıl çözeceksin çantada taşırken?
@@aydnyldz9113 Ama demirdöküm aynı zamanda zırh olarak da giyilebiliyordu yanlış anımsamıyorsam :) kamptayken kırmızı urbalılar filan çıkarsa karşınıza :D
@@mimimmimmimim Sen o kadar ağır malzemeyi taşımak istiyorsan dükkan senin. İstersen müzeden şövalye zırhı filan da bak.
İçinde yıkanmıyacanız oglim altı üstü yemek pişirceniz. Bende Lava marka var küp şeker kutusu kadar bana yetiyor. Diğer işleri hafif tavayla yapıyorume.
@@CehennemiKapattim sen memnunsan bize poh yimek düşer.
O tavşanı avlama zaten kardeşim.
alüminyum tava dediğiniz kadar zararlı değil. Ayrıca vücüdu alüminyumu sindirmekte oldukça zayıf sadece ağız yolu ile alınan alüminyumun %1 vücüda geçiyor. Daha doğru daha objektif kaynaklardan araştırıp bilgilerinizi paylaşmanızı öneririm.
Alüminyumun %1 ini alıyor demeniz anlamsız. İnsan vücüdü aldığı alüminyumun kg başına 40 miligramını sadece atabilir yani 100 kglik bir insan maksimum 40 gr alüminyumu günlük olarak işleme ve vücuttan atma kapasitesine sahip. Alüminyum sadece mutfak gereçlerinde değil kaşar peyniri, mısır, çay, tuz gibi gıdalarda da var bunun yanında su arıtma işlemlerinde de kullanılıyor. Bütün bunları geçiyorum tek bir pişirme işleminde dahi bir alüminyum folyodan içinde bulunan yemeğe geçen miktar günlük alabileceğinizden fazla, ki düzgün araştırmaya meraklı olduğunuza göre bunu gösteren bilimsel araştırmaları okumuş olmalısınız. Alüminyumun vücütta fazla birikmesinin alzheimer, böbrek yetmezliği, kemik hastalıkları ve beyin hücrelerine olan etkileri ile ilgili 10larca bilimsel makale var. Bütün bunlar ışığında objektif dediğinizden ben alüminyum kap kacak falan satışı ile uğraştığınızı anlıyorum. Bu arada objektif araştırmalarınız esnasında alüminyumun nasıl yazıldığını da araştırmanızı tavsiye ederim.
"Aliminyumdan" vaz geçmenize sevindim. Nasıl oldu da sildiğimi iddia ettiğiniz yorumunuzu bulup yazım hatanızı düzelttiniz acaba?
kardeşim boş yapıyosun sabahtan beri yazdığım yazıyı atamıyorum.Link var diye içinde youtube kabul etmiyor literatür taraması ile birlikte yazı yazdım.
sonunda seninle bu kadar uğraşmaya değmiyeceğini düşündüm. Bu arada kiminle konuştuğundan da haber ediyim. Ben maden ocağında yüksek kimya mühendisi olarak çalışıyorum. Bu maddelerin toksikolojisini emin ol senden daha iyi biliyorum.
Siz paylaşamamışsınız ben paylaşayım buyrun okuyun hem de meslektaşlarınız yazmış.
www.electrochemsci.org/papers/vol7/7054498.pdf