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魚從深處釣上來氣囊會膨脹主因是：1.深度每增加10米會增加1個大氣壓力，海平面為1個大氣壓力，所以水深100米處的大氣壓力就是11個大氣壓力。2.根據Boyle’s Low：P1V1=P2V2（定溫下體積與壓力成反比）若魚從100米處被拉出水面，因為時間相當的短無法完成適當減壓，所以魚膘內的氣體體積會快速膨脹（膨脹11倍大），因此內臟會因為膨脹的魚鰾而被推出。在這個過程中膽囊受到擠壓破裂，這是可以理解的。但是在1大氣壓力的環境下泡冰鹽水，因為低溫造成肉的收縮，進而擠壓造成氣囊膨脹？所以讓膽囊破損？不太能理解養殖環境深度下的魚類，為何要做通氣囊已避免膽囊受魚鰾膨脹擠壓破裂，這個手法其中的原理。還是這只是一個經驗上的習慣動作而已？會這樣問沒有其它意思，單純想瞭解這個手法與師父所說：通氣這個動作甚至比放血重要的關聯性，可以當作自己在家處理魚時候的參考。謝謝
片內還有提到另一個原因是讓鰾內的氣體不要含著暖空氣 進而加速全身冷對流並有利於血拔的效率
主要是在低溫下血液回流對肝臟的壓力釋放 為控制氣囊讓膽囊不被爆散 造成苦味 活魚處理需要較多考量是我個人經驗分享針對這種笛鯛 體內油質豐富時常有膽破的狀況 卸除壓力製造出空間可讓苦玉不會爆開感染
1大氣壓力的環境下泡冰鹽水 血液在(活魚)時會往內臟跟血槽集中中心壓力增加 把原來的氣泡空間讓除一些不讓脂肪擠壓苦玉 每種魚狀態不同
竟然變成物理小教室
@@user-ut4bg5ct7z 這裡是知識頻道啊
感謝兩位 推廣優良的養殖魚
哈哈 我們的責任之一
精闢👏 實用👏
感覺好讚😮
很美味的魚料理 處理法學起來
紅魚❤
好吃的魚
我餓了
你每天切一堆食物 餓了不吃我也沒辦法
嗨，最棒的小動物爸爸坤兄🤠，晚安您好喔🥰0
嗨，早安喔🌄，坤兄🤠，謝謝您的愛心簡訊喔✨💖✨，祝福您有美好愉快的一天🙋🏻0
下次想活締別種魚
澳洲銀鱸魚嗎?
@@superlinduke 特殊食材
郭师傅的铁锅已经饥渴难耐了🎉
快給我快給我
解師傅的鋼棍都還沒上場呢
???????
我印象中的白星笛鯛是橘紅色的耶為什麼這些是黃綠色因為不是野生的關係嗎？還是因為是小隻的
還小
@@Chefkzk 原來如此感謝郭師傅解惑
阿坤買螃蟹育肥了嗎？還是再等幾天價格才會回穩？？
恩 目前剛冷價格還是偏高 這批先買來家裡過節用
@@superlinduke 剛想來探聽今年有沒有口福？翻到這條留言實在太感謝了，看來想吃要等到下個月。
居然不是粉絲感謝祭.......遺憾痛心！！
都負債沒飯吃了 早晚讓你們可以來祭
@@superlinduke 我不相信坤坤沒錢......我都在要飯了！
@@user-yl8ox8oj6e 現在要飯的都很容易被槍擊 要當心
ЖивотныеЖивотные
魚從深處釣上來氣囊會膨脹主因是：
1.深度每增加10米會增加1個大氣壓力，海平面為1個大氣壓力，所以水深100米處的大氣壓力就是11個大氣壓力。
2.根據Boyle’s Low：P1V1=P2V2（定溫下體積與壓力成反比）
若魚從100米處被拉出水面，因為時間相當的短無法完成適當減壓，所以魚膘內的氣體體積會快速膨脹（膨脹11倍大），因此內臟會因為膨脹的魚鰾而被推出。在這個過程中膽囊受到擠壓破裂，這是可以理解的。
但是在1大氣壓力的環境下泡冰鹽水，因為低溫造成肉的收縮，進而擠壓造成氣囊膨脹？所以讓膽囊破損？
不太能理解養殖環境深度下的魚類，為何要做通氣囊已避免膽囊受魚鰾膨脹擠壓破裂，這個手法其中的原理。
還是這只是一個經驗上的習慣動作而已？
會這樣問沒有其它意思，單純想瞭解這個手法與師父所說：通氣這個動作甚至比放血重要的關聯性，可以當作自己在家處理魚時候的參考。
謝謝
片內還有提到另一個原因是讓鰾內的氣體不要含著暖空氣 進而加速全身冷對流並有利於血拔的效率
主要是在低溫下血液回流對肝臟的壓力釋放 為控制氣囊讓膽囊不被爆散 造成苦味
活魚處理需要較多考量
是我個人經驗分享針對這種笛鯛 體內油質豐富時常有膽破的狀況 卸除壓力製造出空間可讓苦玉不會爆開感染
1大氣壓力的環境下泡冰鹽水 血液在(活魚)時會往內臟跟血槽集中中心壓力增加 把原來的氣泡空間讓除一些不讓脂肪擠壓苦玉 每種魚狀態不同
竟然變成物理小教室
@@user-ut4bg5ct7z 這裡是知識頻道啊
感謝兩位 推廣優良的養殖魚
哈哈 我們的責任之一
精闢👏 實用👏
感覺好讚😮
很美味的魚料理 處理法學起來
紅魚❤
好吃的魚
我餓了
你每天切一堆食物 餓了不吃我也沒辦法
嗨，最棒的小動物爸爸坤兄🤠，晚安您好喔🥰0
嗨，早安喔🌄，坤兄🤠，謝謝您的愛心簡訊喔✨💖✨，祝福您有美好愉快的一天🙋🏻0
下次想活締別種魚
澳洲銀鱸魚嗎?
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郭师傅的铁锅已经饥渴难耐了🎉
快給我快給我
解師傅的鋼棍都還沒上場呢
???????
我印象中的白星笛鯛是橘紅色的耶
為什麼這些是黃綠色
因為不是野生的關係嗎？
還是因為是小隻的
還小
@@Chefkzk
原來如此
感謝郭師傅解惑
阿坤買螃蟹育肥了嗎？還是再等幾天價格才會回穩？？
恩 目前剛冷價格還是偏高 這批先買來家裡過節用
@@superlinduke 剛想來探聽今年有沒有口福？翻到這條留言實在太感謝了，看來想吃要等到下個月。
居然不是粉絲感謝祭.......
遺憾痛心！！
都負債沒飯吃了 早晚讓你們可以來祭
@@superlinduke 我不相信坤坤沒錢......
我都在要飯了！
@@user-yl8ox8oj6e 現在要飯的都很容易被槍擊 要當心