SOMMER VIBES AUF DEM TELLER: Aromatische Bruschetta mit bunten Tomaten | WELT Rezepte

SOMMER VIBES AUF DEM TELLER: Aromatische Bruschetta mit bunten Tomaten | WELT Rezepte
Reife, süß-saftige Tomaten brauchen für ihren großen Auftritt nicht mehr als geröstetes Weißbrot, hochwertiges Olivenöl, etwas Knoblauch und Basilikum. Perfekt für den Feierabend-Genuss.
Mengenangabe für 4 Personen:
8 Scheiben Bauernbrot
300-400 g bunte Tomaten
1 Handvoll frisches Basilikum
2 Prisen Meersalz
5 EL hochwertiges Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Brotscheiben (am besten rustikales Weizenmischbrot vom Vortag) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren und bei 200 °C Grad Ober- und Unterhitze für fünf bis zehn Minuten im vorgeheizten Backofen rösten.
Währenddessen Tomaten vierteln, entkernen und dann in kleine Stücke schneiden. In eine Schale geben und Basilikumblätter darüber klein zupfen. Mit einer Prise Meersalz würzen und mit fünf Esslöffeln Olivenöl vermengen.
Das Brot aus dem Ofen holen. Knoblauchzehe abziehen und die warmen Scheiben mit der Knoblauchzehe einreiben. Schließlich mit Olivenöl großzügig beträufeln und mit Meersalz würzen. Tomaten-Basilikum- Mischung auf die Brote häufen und servieren.
Hätten Sie es gewusst? Bruschetta, wie wir sie kennen, ist eine spätere Abwandlung des Originals und wird häufig in der Toskana und rund um Neapel gegessen. In ihrer Urform besteht Bruschetta nur aus geröstetem Brot, das mit Knoblauch eingerieben, mit Olivenöl beträufelt und mit Salz gewürzt wird. Also: Puristen können nach der Hälfte des Rezepts einfach aufhören.
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