Torta Nocciola e Cioccolato - Corso di Pasticceria
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- Torta Nocciola e Cioccolato nel nostro corso di pasticceria.
Per fare questa torta abbiamo bisogno di preparazioni che abbiamo fatto e che sappiamo fare per chi ha seguito i miei video del corso di pasticceria. Abbiamo bisogno di:
Pan di Spagna • Corso di Pasticceria -...
Bagna all'alchermes
Bavarese alla nocciola • Come Fare la Crema Bav...
Bavarese al cioccolato.
A chi interessa metto i link per acquistare
Anelli per torte amzn.to/3ibCNJ7
Pasta Nocciola amzn.to/3qb8Hbp
Attrezzature per Pasticceria amzn.to/2XqjAcK
Complimenti grazie sei una bella persona 🏆🏅
Grazie mille
Adoro i suoi capolavori ❤️❤️❤️ che dire grazie
Sei unico!
Spettacolare la semplicità con cui lavori!
Sei un grande, davvero unico 🤗
Bravissimo come sempre
Sempre più sorpreso!!! 😍
eVVai non ho parole una sola è adatta a te Bravissimo.
Grande Pietro . Graziee ✌🏽✌🏽
Bravissimo Maestro...come sempre💕
Complimenti Maestro. ..bellissimeee ...
Bellissima semplice ma di effetto
Salve chef, per quanto riguarda la pasta di nocciola, quanta metterne su 150gr di bavarese e 300gr di panna? Le chiedo lo stesso, se invece volessi utilizzare la nutella, quanta metterne sempre nella proporzione sopra citata? Grazie
Quanta glassa al cioccolato aggiungere di conseguenza per la bavarese al cioccolato su una crema fatta di 150gr bavarese e 300gr panna? Grazie
Auguri e bellisimo 👌👌🍺🍺🍺💪💪💪da Australia 🇦🇺
Spettacolo 👌
belle anche queste COMPLIMENTI !!
Pietro, per cortesia, ho 2 domande:
1. la crema avanzata (gia' con la panna), si po mettere in frigo..?
2. la panna in misura doppia ok, ma nel caso mettiamo crema nocciole/nutella...la panna deve essere doppia al peso compreso la nutella o solo alla bavarese liquida...?
Grazie in anticipo!
La panna è doppia al peso della bavarese liquida
Puoi conservare un frigo la crema avanzata
@@Canale15 Grazie mille!!! 🍯🎂
Ciao.quindi se ce l'hai congelata la bavarese la sciogli a microonde e poi la porti sui 28 30 gradi?
Si
@@Canale15 io non l'avevo fatta sciogliere ed è venuta un po fumosa.. ho fatto 200 di bavarese 200 mascarpone e 200 di panna montata è venuto un tiramisù spettacolare..comunque grazie.Sei una persona generosa che ama il proprio lavoro.
Un informazione Pietro una volta finite le bavaresi le metti nel congelatore vetrina in esposizione così si conservano di più ciao una risposta grazie
Si
Salve maestro ma una volta terminate queste torte si mettono in congelatore?a - 18?e quanto devono.stare fuori per essere mangiate
2/3 ore
Grazie mille per la disponibilità
Sempre ineccepibile, chef! :DDDD
Bravo Pietro vedo che ti piace fare le torte con l anello dette pure torte moderne come piace anche a me le voglio fare con la bavarese come fai tu voglio vedere la riuscita io le faccio sempre a semifreddo le proverò con la bavarese da te tanto acclamata ciao un saluto
Salve maestro mi piace il suo canale e le faccio i complimenti, volevo chiederle se visto che ha fatto il video sul bilanciamento della pasta frolla, potrebbe anche fare un video sulla pasta choux? Su come bilanciare gli ingredienti per fare dei bigne bilanciati ovvero quanta farina va in proporzione al burro e all acqua ecc o viceversa? Glielo chiedo perché ho provato a fare i bigne e si si sono sviluppati ma poco e poi la camera interna non era completamente vuota e avevano sapore troppo marcato di burro quindi ho sbagliato le dosi o non so. Perció glielo chiedo, per capire come fare una ricetta il piu possibile precisa sapendo calcolare le percentuali tra gli ingredienti e capire le differenze. Spero in una sua risposta grazie e ancora complimenti
Grazie mille. Vedi il mio video come fare i bignè canale 15.
@@Canale15 si chef! Gliel ho chiesto anche per capire come personalizzarla, per esempio se le dosi sono tutte 1:1 se voglio aumentare il burro per esempio come faccio a capire quante uova mettere per equilibrare la ricetta...io vorrei fare il pasticcere e studiare. Cmq grazie mille per la risposta
@@Canale15 bravissimo come sempre, x la crema alla nocciola va bene anche la Nutella?
@@asiacosmi7391 volendo si. Non è uguale ma molto buona ugualmente
Al posto della pasta posso utilizzare una crema di nocciole maestro ?
Si certo
Buongiorno maestro vorrei sapere le proporzioni tra pasta nocciola e crema inglese x la bavarese alla nocciola...il prenz va poi a piacimento????grazie
100/120 gr per kg
@@Canale15 per kg di crema bavarese e panna insieme? Tipo 150gr di bavarese più 300gr di panna fa 450gr di crema, su quest'ultimo peso si calcola la percentuale di pasta di nocciola? Grazie
Buongiorno! Mi piacerebbe sapere dove posso comprare l'acetato? Che per me finora mi è difficile trovarlo.
Puoi sostituire con carta forno tagliata a misura
Bungiorno la bavarese una volta fatta quanto tempo si mantiene in frigo. Grazie
5/6 giorni. Puoi congelarla
@@Canale15 ok grazie
Salve, maestro complimenti!!!! Vorrei sapere la pasta di nocciole , cioè la ricetta grazie!!¡
Si compra. Altrimenti dovresti frullare le nocciole fino a che diventi pasta. Però per farla bene è un tro procedimento quindi si compra
X la crema alla nocciola va bene anche la Nutella