Gracias a Juan aprendí a comer la pasta al dente. Gracias a La Chancha descubrí sabores, texturas y técnicas que aplico todo el tiempo. El otro día un amigo me mostraba un video de estos impresentables haciendo una "pizza chori". Lo mire y le dije: eso es una mierda y te explico porqué... lo mandé a hacer la tarea, que consta de 5 videos de La Chancha claves. La Chancha es cultura, es escuela.
Desde hace unos años vengo viendo tus videos Barba, gracias a vos aprendí a comer y cocinar pasta... y que no todo es ese fideo con tuco poronga que preparan acá. GRACIAS CHE.
Esa receta de salsa de tomate la vi hace un tiempo en una destacada de Instagram de Sanzi. La empecé a preparar para luego utilizarla como puré de tomate. Si está bien o si está mal, me chupa un huevo. Mis salsas ahora son una bomba.
Cosa hermosa los paese dei sapori, todos los años nos juntamos con unos amigos y nos stockeamos con una caja cada uno. Lo unico que le exigi a Victor el vendedor es que haga por favor spaguetti, aunque la ultima vez me dijo que estaba en proyecto. Excelente receta como siempre Sanzi!
Los datos de la chancha del por qué de las cosas (la osmosis por ejemplo) me han convertido en un cocinero mucho más consciente, al cocinar cualquier receta estas lecciones son las que me hacen prevenir cosas indebidas y tener un resultado predecible.
Resulta que norma tenía un campo enorme que cultivaba tomates.. ella era distribuidora de la zona y todos los grandes chefs de la época usaban sus tomates xq decían que sus tomates eran especiales.. un día norma se enamoro de un cocinero pero lo que no sabía que eso la iba a llevar a su tragedia.. ellos felices durante años con el tiempo la relación se desgasto y ko que una vez fue amor de un día para el otro empezó a ser odio. Su esposo el cocinero Giuseppe de Pazzi haciendo haciendo pasatta quizo agregar berenjena.. sin saber que norma era alérgica a la berenjena.. comió eso y la reacción la mata en menos de 1 hora.. Pepe con sensaciones encontradas decide hacer en honor a su difunta esposa este plato y se queda con el campo de tomates de norma varias generaciones después la familia sigue con la tradición de cultivo de tomate. Que con las guerras se vienen a Argentina y fundan lo que hoy es la campagnola..
Hermosa receta. Y hermosos tomates! No se cuando grabaron el video pero ahora en mayo imposible conseguir algo similar. Con respecto al vaso de agua en aceite tengo una anécdota: supo haber un restaurante de comidas en un pueblo cordillerano argentino donde a alguien se le ocurrió meter a freir papas fritas en una canasta para feir lavada pero NO seca. Resultado? Mi hermano que vivía en el piso de arriba, saltando en calsonsillos de la ventana de un primer piso porque se incendio TODO.
Estaria copado algun video de cuchillos y elementos de la cocina, pero analizando lo que se consigue aca en Argentina, como referencia mercado libre, o que se puedan conseguir en alguna pagina, sin que sea un cuchillo santoku😝
me fije y los precios estan muy parejito con las pastas de barilla, voy a comprar para probarlos pero me interesa tu opinion tambien juan que conocimiento de pasta tenes de sobra, en el rango de las 7/8 lucas por paquete de medio kilo cual consideras que seria la mejor marca?
Tambien podes salar la berenjena y dejas reposar por media hora. Lo colas y lavas despues de secar lo podes freir y el amargor se reduce un montón ademas de que logras concentrar más el sabor.
Buenas me llama la atención algo muy de México… noto que mucha gente usa los tomates para salsas en general, sin madurar. El resultado es una salsa más bien rosada y con poco sabor… en vez de un rojo caracteristico(O naranja si lo mixeas). Adicional a eso, una vez hice pasta con berenjena y al agregarle cebolla, agrego un mayor dulzor a la salsa que contrasto con la berenjena. Saludos Barba!
Barba o admin, se me hace muy difícil encontrar Casarecce en mi país, hay posibilidad de reemplazarlo por otro tipo de pasta corta que logré la misma textura?
7:29 para mi Norma era la mujer que estaba conquistando el Abuelo de Cook pero la tuvo que dejar porque en latinoamerica podria vivir del canje y entonces abandono a Norma y si tierra natal para emprender el arte del canje en latam
Me los recomendaron hace un tiempo aca, compre un paquete de espaguetis para probar, y si, estan buenos. Los mejores de los nacionales y que se consiguen en el super. No los segui comprando porque por el mismo precio consigo los de la marca Troncoso que tienen un estilo mas artesanal.
Este canal deberia formar parte del patrimonio gastronomico mundial. Felicidades muchachos.
Gracias a Juan aprendí a comer la pasta al dente. Gracias a La Chancha descubrí sabores, texturas y técnicas que aplico todo el tiempo.
El otro día un amigo me mostraba un video de estos impresentables haciendo una "pizza chori". Lo mire y le dije: eso es una mierda y te explico porqué... lo mandé a hacer la tarea, que consta de 5 videos de La Chancha claves. La Chancha es cultura, es escuela.
Ojalá este canal dure para siempre
Desde hace unos años vengo viendo tus videos Barba, gracias a vos aprendí a comer y cocinar pasta... y que no todo es ese fideo con tuco poronga que preparan acá. GRACIAS CHE.
Hay que agradecer el milagro de la vida y que este canal exista, gracias por compartir esta receta!!! 🤩😎
Alguna vez mi tía de Italia hizo esto en casa, hoy (muchos años después) gracias a ustedes, podre volver a disfrutar ese sabor! gracias.
algo fijo con ustedes seguís la recetas y te sale tal cual, así que gracias totales
Pero que MASTERCLASS que te largastes Sanzi, excelente video loco!
Esa receta de salsa de tomate la vi hace un tiempo en una destacada de Instagram de Sanzi. La empecé a preparar para luego utilizarla como puré de tomate. Si está bien o si está mal, me chupa un huevo. Mis salsas ahora son una bomba.
me encanta la saga de pastas sin vueltas (más que un sartenazo).
Cosa hermosa los paese dei sapori, todos los años nos juntamos con unos amigos y nos stockeamos con una caja cada uno. Lo unico que le exigi a Victor el vendedor es que haga por favor spaguetti, aunque la ultima vez me dijo que estaba en proyecto.
Excelente receta como siempre Sanzi!
Che alta calidad de la camara eh, y muy buena receta
Espectacular barba, una receta más para probar.
Muchas gracias!
Los datos de la chancha del por qué de las cosas (la osmosis por ejemplo) me han convertido en un cocinero mucho más consciente, al cocinar cualquier receta estas lecciones son las que me hacen prevenir cosas indebidas y tener un resultado predecible.
no puede nunca faltar el video de quilombo quilombo, cdo hablan de fuego. es el meme eterno
Juan, me dan ganas de preguntarte si das clases particulares… Que buena clase ✊🏻
Otra receta más que voy a probar si o si
Impecable!!!
Resulta que norma tenía un campo enorme que cultivaba tomates.. ella era distribuidora de la zona y todos los grandes chefs de la época usaban sus tomates xq decían que sus tomates eran especiales.. un día norma se enamoro de un cocinero pero lo que no sabía que eso la iba a llevar a su tragedia.. ellos felices durante años con el tiempo la relación se desgasto y ko que una vez fue amor de un día para el otro empezó a ser odio. Su esposo el cocinero Giuseppe de Pazzi haciendo haciendo pasatta quizo agregar berenjena.. sin saber que norma era alérgica a la berenjena.. comió eso y la reacción la mata en menos de 1 hora.. Pepe con sensaciones encontradas decide hacer en honor a su difunta esposa este plato y se queda con el campo de tomates de norma varias generaciones después la familia sigue con la tradición de cultivo de tomate. Que con las guerras se vienen a Argentina y fundan lo que hoy es la campagnola..
Espectacular
Genio, buena receta
GRACIAS POR ESTO LOCO
Hermoso todo , gracias totales!
Tremendo, como siempre
este canal es orgasmico
Hermosa receta. Y hermosos tomates! No se cuando grabaron el video pero ahora en mayo imposible conseguir algo similar. Con respecto al vaso de agua en aceite tengo una anécdota: supo haber un restaurante de comidas en un pueblo cordillerano argentino donde a alguien se le ocurrió meter a freir papas fritas en una canasta para feir lavada pero NO seca. Resultado? Mi hermano que vivía en el piso de arriba, saltando en calsonsillos de la ventana de un primer piso porque se incendio TODO.
Siempre que la comi (en italia) fue con caccio ricotta rallada arriba. Lloraré el dia en el cual en alguna gondola argentina encuentre caccio ricotta
Estaria copado algun video de cuchillos y elementos de la cocina, pero analizando lo que se consigue aca en Argentina, como referencia mercado libre, o que se puedan conseguir en alguna pagina, sin que sea un cuchillo santoku😝
Buenísimo
Gracias! no se puede decir más
muy bien!
me fije y los precios estan muy parejito con las pastas de barilla, voy a comprar para probarlos pero me interesa tu opinion tambien juan que conocimiento de pasta tenes de sobra, en el rango de las 7/8 lucas por paquete de medio kilo cual consideras que seria la mejor marca?
Alguien sabe a qué marca se refiere cuando habla de la semola de trigo duro?
Paese Dei Sapori!!
Tambien podes salar la berenjena y dejas reposar por media hora. Lo colas y lavas despues de secar lo podes freir y el amargor se reduce un montón ademas de que logras concentrar más el sabor.
10:40
Gracias Cook y Laucha... Siempre ejemplificando la estupidez humana y lo que no hay que hacer
Disculpen no soy de argentina, que marca de pasta es? no entendi
Buenas me llama la atención algo muy de México… noto que mucha gente usa los tomates para salsas en general, sin madurar.
El resultado es una salsa más bien rosada y con poco sabor… en vez de un rojo caracteristico(O naranja si lo mixeas).
Adicional a eso, una vez hice pasta con berenjena y al agregarle cebolla, agrego un mayor dulzor a la salsa que contrasto con la berenjena.
Saludos Barba!
Barba o admin, se me hace muy difícil encontrar Casarecce en mi país, hay posibilidad de reemplazarlo por otro tipo de pasta corta que logré la misma textura?
Cualquier pasts corta.
Se ve muy bien y no usa ingredientes que son un pex conseguirlos
Gracias Milei
7:29 para mi Norma era la mujer que estaba conquistando el Abuelo de Cook pero la tuvo que dejar porque en latinoamerica podria vivir del canje y entonces abandono a Norma y si tierra natal para emprender el arte del canje en latam
JUAN, probaste los fideos BONALMA? Son buenos? safan? asi no los compro al pedo
Me los recomendaron hace un tiempo aca, compre un paquete de espaguetis para probar, y si, estan buenos. Los mejores de los nacionales y que se consiguen en el super. No los segui comprando porque por el mismo precio consigo los de la marca Troncoso que tienen un estilo mas artesanal.
Barba la pimienta recién molida no es mejor que del salero ese de madera que la sacaste? O es una mentira que siempre nos dijeron?
cuando arrancó el video pensé que era la intro de pornhub la ptm me asuste jajjaja
Le falta chedar a eso
Porque norma era la abuela de Donato de Santis y se la cocinaba de chiquito, así que el invento está salsa en honor a ella
un tano le preguntó a otro tano ¿a quien te cogés vos? y el otro le respondió alla Norma, de ahí salió el nombre de esta receta
Sigo soñando con ver a la chancha en 4k
Cual es la marca de la pasta? Quiero tener ese juguete también
Paese Dei Sapori
aguante milei