Pizzateig einfrieren: Anleitung

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  • Опубликовано: 22 авг 2020
  • In diesem Video möchte ich euch gerne zeigen wie man Pizzateig einfrieren kann. Wenn es mal schnell gehen muss ist das wirklich eine tolle alternative zu einem frisch gemachtem Pizzateig.
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    Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill'asprumunti) - 'Ndrangheta
    Title: 'Ndrangheta
    Genre: Classical
    Mood: Bright
    #Pizzateig #Pizza Napoli #original italienisch

Комментарии • 182

  • @72patsche
    @72patsche 3 года назад

    Perfekt erklärt... Endlich habe ich einen Plan, wie und wann eingefroren werden kann !! DANKE

  • @biken-o6e
    @biken-o6e 2 года назад +3

    Danke das es dich gibt-) Deine Videos sind sensationell , durch dich bin ich ein guter Pizzabäcker geworden.

  • @anaclaussen9354
    @anaclaussen9354 3 года назад

    Super 👍deine Videos sind immer klasse. Danke 🥰

  • @rolischaub1850
    @rolischaub1850 4 года назад

    Super👍👍 Danke für die hilfreiche Anleitung👍👍👍👍👍

  • @Gastritis2000
    @Gastritis2000 4 года назад +6

    Danke für das Video.
    Alleine schon der Vakuumisier-Trick ist Gold wert. :)

  • @chrissi905
    @chrissi905 3 года назад +13

    Echt super. Am Samstag den Teig eingefroren. Heute (Mittwoch) den Teig über Nacht im Kühlschrank aufgetaut und nochmal 3,5 Stunden bei RT gehen lassen. Pizza im Haushaltsbackofen auf Pizzastein gebacken. Hat super geschmeckt. Teig toll aufgegangen und superknusprig.

  • @paternosteruli
    @paternosteruli 4 года назад +9

    Vielen Dank für diese sehr hilfreiche Bestätigung, dass man den Teig einfrieren kann. Da brauche ich Dein Rezept für 6 Pizzen nicht auf meine 2 benötigten herunter rechnen, sondern einfach sechs Teigkugeln vorbereiten und vier davon einfach einfrieren. Klasse.

  • @monikabelling6950
    @monikabelling6950 4 года назад

    Tolles Video und sehr nützlicher Tipp!! Danke hierfür!!😋👍👌

  • @ThePanPete
    @ThePanPete 3 года назад +14

    Es war das „Luft aussaugen aus dem Gefrierbeutel“ für mich! Sau gut! 👍

    • @WaldisPizzaKanal
      @WaldisPizzaKanal  3 года назад +1

      😂😂

    • @HPJFilm
      @HPJFilm 2 года назад +1

      Mache ich schon lange so mit allen möglichen Dingen, die ich in Brotzeitbeutel einfriere. Erst saugen, denn Clip drum oder Knoten. 😊

  • @Patchworkdaddy007
    @Patchworkdaddy007 4 года назад +2

    Vielen Dank für dieses Video!👍👍

  • @alexanderacri7278
    @alexanderacri7278 3 года назад

    Sehr Gut erklärt. Super Video ich hab keine Fragen mehr.Cooler Kanal ,mach weiter so

  • @MrPascal2201
    @MrPascal2201 4 года назад

    Danke für die sehr hilfreiche Info.

  • @quatschk0pfr.w.676
    @quatschk0pfr.w.676 3 года назад

    Super video, vielen Dank!

  • @juergenska
    @juergenska 3 года назад +8

    Versuche mich auch gerade als Pizzabäcker 🍕. Alle fragen die ich habe hat Waldi bereits in einem super detaillierten Video sehr sympathisch erklärt 💡Und das auch noch in guter Audio und Video-Qualität. Besser geht es nicht! Super vielen Dank dafür Waldi!

  • @claudiawolff6409
    @claudiawolff6409 Год назад

    Vielen Dank für das super Video!

  • @Matey77z
    @Matey77z 3 года назад +22

    Super Video! Aber ich habe noch eine einfachere Möglichkeit entdeckt und bin erstaunt. Ich mache die Stückgare immer in runden Einzel-Glaslock-Schüsseln (das sind im Prinzip runde Tupperdosen, nur halt aus Glas statt aus Plastik - ich habe aus meiner Küche fast alles Plastik verbannt und arbeite sogar mit den lustigen gläsernen Bechergläsern/Messgläsern aus dem Chemielabor, das sind Pfennigartikel!). Aber nun zum Einfrieren der Stückgare: ganz easy und unverblümt einfrieren. Keine Verrenkungen mit Plastiktüte und Luft absaugen. Am Pizza-Baking-Day dann einfach morgens aus dem Eisfach nehmen und im Kühlschrank auftauen. Vier Stunden vor der Verwendung dann wie üblich bei Zimmertemperatur gehen lassen. Der Clou ist wirklich, dass man keinen Unterschied bemerkt, ob der Pizzaball eingefroren war oder nicht. Ausbreiten geht wie gewohnt, Geschmack und Konsistenz auch wie gewohnt. Das hätte ich nie gedacht.

    • @reginadunz4098
      @reginadunz4098 2 года назад +1

      Das ist eine sehr gute Idee 💡 und auch weitergedacht um Plastik zu reduzieren, danke an dieser Stelle für den tollen Tipp lg Regina

    • @hideff4982
      @hideff4982 2 года назад

      Wie lange lässt man den noch eingefrorenen Teig im Kühlschrank dann auftauen?

    • @Matey77z
      @Matey77z 2 года назад +3

      @@hideff4982 Ich mache es ganz einfach so, dass wenn ich abends Pizza backen will, den tiefgefrorenen Pizzaball aus dem Eis nehme und ca. 12 Stunden bei Zimmertemperatur liegen lasse. Dann ist er abends perfekt. Damit man den Ball besser greifen kann, packe ich ihn wie oben beschrieben in einen großen GastroNorm-Behälter aus Edelstahl. Denn aus den runden Glaslock-Dosen kann man den aufgetauten Ball nicht so leicht entnehmen, ohne dass er sich verformt.

    • @hideff4982
      @hideff4982 2 года назад

      @@Matey77z Mir sind die Behälter noch nicht klar. Du sprichst einmal von einzelnen Gaslock Behältern und von einem großen GastroNorm-Behälter. Was genau benutzt du zum einfrieren? Und wo hast du das bestellt? Danke

    • @Matey77z
      @Matey77z 2 года назад +1

      @@hideff4982 Die Pizzabälle selbst friere ich in den Glaslock-Runddosen ein, weil diese einfach weniger Platz beanspruchen in der Eistruhe. Die gibt es bei Amazon (ca. 15 cm Durchmesser, 7 cm Höhe). Die Gastronormbehälter sind nur dazu da, dass der gefrorene Pizzaball tagsüber bei Zimmertemperatur auftauen kann, damit man ihn abends leichter mit der Teigkarte entnehmen kann. Die Gastronormbehälter bieten viel mehr Raum, um den Pizzaball zu erfassen. Taut er dagegen in der kleinen runden Glaslock-Dose auf, hat man kaum eine Chance, den Ball auch in Ballform aufs Semola-Bett zu bekommen. Man kann natürlich die Pizzabälle auch in den Gastronormbehältern einfrieren, wenn man genug Platz in der Eistruhe hat. Ich mache es immer so: Morgens die Glaslockdose aus dem Eis holen, eine Stunde warten und dann den angetauten Pizzaball aus der Glaslockdose lösen und in den Gastronormbehälter geben, so dass er in Ruhe auftauen und gehen kann. Perfekt!

  • @renestern1821
    @renestern1821 2 года назад

    Sehr gutes Video! Danke!

  • @gibtsnocheinenfreien
    @gibtsnocheinenfreien 3 года назад +4

    Waldis Pizza-Kanal ist einfach unersetzlich... :-) Danke!

  • @3eich03
    @3eich03 3 года назад

    Danke für den Tipp!

  • @mr.einweg3639
    @mr.einweg3639 4 года назад +5

    Optimal ... kenn das nur das der teig vorm gehen gefroren sein muss... coole geschichte ... vielleicht zeigst du auch noch mal 2 ergebnise von den teigen 😇 noch viel spaß auf deiner reise ich bin auf jedenfall dabei 🤗

  • @Ulic72
    @Ulic72 4 года назад

    Tolle Tips!!

  • @Loko_Gunna
    @Loko_Gunna Год назад

    Heute werde ich Genau das nachmachen...ist schön praktisch, spontan eine richtige Pizza zu backen :) und kein 0815 Pizza, deswegen sind wir ja bei Waldi gelandet :)
    gucken wir mal wie es schmecken wird in den steinofen von Nero 😉
    Danke Waldi ❤️

  • @hildegard7285
    @hildegard7285 2 года назад +1

    👍👍👍👍👍👍Super !! Danke

  • @franzost7238
    @franzost7238 11 месяцев назад

    Super waldi top

  • @andreschubert7244
    @andreschubert7244 3 года назад +6

    Respekt und Hochachtung vor deiner Arbeit!
    Weiter so!!!
    Profis sollten deine Videos anschauen!!!

  • @sabinekebelmann7525
    @sabinekebelmann7525 4 года назад +4

    Beim ersten Mal habe ich nur den Teig als Kugel eingefroren, das war nicht so gut. Beim nächsten Mal habe ich die Pizza mit allem fertig gemacht und dann so in den Backofen geschoben. Das war super.

  • @jochenmoll74
    @jochenmoll74 3 года назад

    Wieder viel wissenswertes 👍, vielen Dank für die Tips ...

  • @psionic6126
    @psionic6126 3 года назад

    Hallo Waldi, tolles Video. Nur die Fliege im Bild hat mich bald verrückt gemacht :-)

  • @alex4live
    @alex4live 2 года назад +3

    Interessant wäre ein Geschmacksvergleich zwischen den zwei Varianten + frischer Pizzateig 👍

  • @wolfgangseifert8256
    @wolfgangseifert8256 Год назад

    Sehr gut 👍

  • @rolandfritzsche7904
    @rolandfritzsche7904 3 года назад

    Der Schwabe wie er leibt und lebt 👌 Bin selber en Sachse und hab nen tipp zu hefeteg enfrieren gesucht und nu guge hin wo finds des bei die Schwaben👍

  • @HPJFilm
    @HPJFilm 2 года назад +1

    Das war jetzt eine ganz wichtige Information. Denn so lässt sich ein Pizzaabend schnell mal in ein paar Stunden organisieren und durchführen, wenn man z.B. kurzfristig Leute einlädt. "Lust auf ne Pizza? Dann kommt doch in ein paar Stunden vorbei" Und wenn dann bereits vorbereiteter Teig im Gefrierschrank ist, kein Problem. Danke für die Info.

  • @adrianjetsetter7105
    @adrianjetsetter7105 3 года назад

    du bist der coolste Pizza Mann 👌

  • @J4M1983
    @J4M1983 3 года назад

    Wenn ich Pizza mache, bleibt nie was übrig😅. Alle lieben meine Pizza und mit deinem „neapolitanischen Pizzateig Rezept“ umso mehr ^^ Aber gut zu wissen. Gutes Video

  • @musik-raum
    @musik-raum 2 года назад

    Waldi, du bist cooler als jede Tiefkühlpizza . 😉

  • @glucksbarchen409
    @glucksbarchen409 3 года назад +9

    Huhu muss ich den Teig dann nochmal.stuckgaren?

  • @notme1288
    @notme1288 3 года назад

    Hallo Waldi,
    danke für die tollen Videos.
    Was hängt denn da hinten rechts an der Wand?

  • @workouthoast4243
    @workouthoast4243 4 года назад +9

    Hallo Waldi,
    Danke für den tollen Tipp! Kannst du noch was zur Haltbarkeit der gefrorenen Pizzaballen sagen? Wäre interessant zu wissen!

  • @einfachleckerkochenmitTom
    @einfachleckerkochenmitTom 4 года назад

    Hallo und herzlichen Dank für ein neues tolles Video informativ war es Danke und schönen Sonntag aus der Küche von Kochen lernen mit Tom

  • @mathilde4131
    @mathilde4131 Год назад +1

    Das ist super geht das auch mit flammkuchenteig da ist ja nur keine Hefe drin?

  • @highlow8875
    @highlow8875 3 года назад

    Hallo, kann man den fior di latte auch einfrieren? Vielen Dank.

  • @DreamRice
    @DreamRice 2 года назад

    Hey tolle Anleitung!
    Könnte ich auch die Pizza schon so rechteckig ausrollen und dann flach in diese Box geben mit Backpapier trennen und einfrieren? Dann wenn ich sie brauche, rausnehmen, belegen und ab in den Ofen?

  • @SilkesWelt
    @SilkesWelt 4 года назад

    Mega interessantes Video. VG von meinem Kanal, Silke

  • @paulvorbohle2830
    @paulvorbohle2830 29 дней назад

    Habe es 2 Mal probiert - ein Tag vorher herausgenommen und 8 Std. bei 35 ° im Ofen gehalten - keinerlei Reaktion.
    Alles genau so gemacht wie bei Dir.
    Ich gebs auf

  • @HK-yh6gj
    @HK-yh6gj Год назад

    Prima und danke. Sollen die Teigballen zum Auftauen am besten in die Ballenbox?

  • @paho22
    @paho22 3 года назад +1

    Hallo! Danke für deine tollen Videos! Mich würd auch interessieren ob man den Mozzarella auch einfrieren kann?

    • @WaldisPizzaKanal
      @WaldisPizzaKanal  3 года назад +1

      Ja Mozzarella kann ohne Probleme eingefroren werden👍🏻

  • @j.f.7843
    @j.f.7843 3 года назад +33

    Super Videos! Was m.E. nicht ganz klar ist: Ob das Auftauen (wie erwähnt so ca. 4-5h an einem nicht zu warmen Ort) zur Stückgare zählt..? Oder auftauen, dann für 12h zur Stückgare in den Kühlschrank packen und dann ein paar Stunden vor dem Backen rauslegen...?

    • @progressiveaddicted
      @progressiveaddicted 3 года назад +9

      ..genau die Frage stelle ich mir gerade auch...Herr Waldi, bitte an Kasse 1... :-) Danke!

    • @youtubenutzer5482
      @youtubenutzer5482 2 года назад +1

      Es zählt mit dazu. Die Gärfreudigkeit der Hefe ist bei 4 Grad weitaus geringer als bei Raumtemperatur, weshalb es im Kühlschrank länger (über Nacht) dauert. Wäre der Teig nicht gefroren, würde er nach 4-5 Stunden Raumtemperatur seine Struktur verlieren.
      Das Problem beim Auftauen ist, dass der Teig am Rand bereits weiter arbeitet, während er innen noch gefroren ist. Im Kühlschrank lässt sich das eindämmen, aber bei Raumtemperatur damit es schnell geht nicht. Friert man also Teig nach der Stückgare ein, wird die Hefe beim Auftauen partiell zu viel arbeiten und das Ergebnis weniger gut sein, als ein Teig, dessen Stückgare während des Auftauprozesses erfolgt.

  • @manfredgfattinger4892
    @manfredgfattinger4892 3 года назад

    Hallo ,mein Nahme ist Manfred, ich suche runde oder auch rechteckige Stahlplatte zum Pizza backen. die Platte sollte auch dickwandig sein. wehr kann mir helfen ? Schon mal Danke.

  • @reginarusso3995
    @reginarusso3995 2 года назад +2

    Hallo Waldi
    Bin noch Anfänger. Ich habe das nicht richtig verstanden muß ich die gefroren 2-4 std auftauen und dann noch 24 std in die Stückgare tuen?🤷🏻‍♀️dann nacheinander frage wo drin taue ich die Kugeln auf ohne das die alle zusammen kleben nach dem auftauen. 😬
    Lg

  • @SGOE
    @SGOE 2 года назад +1

    Nach dem auftauen die Stückgare machen? Wenn ja wie lange ?
    Gilt das Auftauen zur Stückgare ?

  • @deadmanwalking5336
    @deadmanwalking5336 4 года назад

    Ehrenmann

  • @claudeholzmann9905
    @claudeholzmann9905 4 года назад +1

    Ich backe die Pizza und friere sie dann gebacken ein. Funktioniert sehr gut. Man muss sie nur noch im Ofen heiß machen... und fertig!

  • @peterneupert7219
    @peterneupert7219 3 года назад

    Servus Waldi,
    könntest Du verraten, wie die Tarantella heisst, die ab Minute 2:40 zu hören ist. Die macht so gute Laune, dass ich die unbedingt haben muss....
    Lieben Dank im Voraus

  • @michaelh.94
    @michaelh.94 4 года назад +3

    Hey Waldi, ich mach meinen Pizzateig nach deinem Rezept 👌. Ich habe nur das Problem das mein pizzateig beim auslegen viel zu dünn wird und mein pizzateig fast schon Löcher bekommt und mein Belag nicht dort bleibt wo er sein sollte. Was mache ich falsch 🥺. Würde mich um Hilfe wahnsinnig freuen.
    Danke Waldi du bist der beste ❤.

    • @hackETF
      @hackETF Год назад

      Mehr Menge pro Teigling. Weniger Belag ist mehr

  • @schniipii
    @schniipii Год назад

    Aktualisiere doch mal Deinee Videos.Also löschen und neu hochladen. Denn Deine Tips sind Gold wert. Danke. Wie immer.

  • @heuberg77
    @heuberg77 4 года назад

    🤟

  • @goekhantatoglu2582
    @goekhantatoglu2582 4 года назад

    Kann Mann es eingefrieren cool

  • @coolwicia
    @coolwicia 2 года назад

    Habe ich richtig verstanden eine Möglichkeit ist nach der erste ruhe Pause im Kühlschrank heisst zwischen 12-24stunden einfrieren, und 2 Möglichkeit wenn nach 12-24 Stunden teig noch mal für mindestens für 12 Stunden in Kühlschrank geht danach einfrieren? Und die 1 Möglichkeit ist besser?

  • @robinreyer6795
    @robinreyer6795 4 года назад

    Wo gibt es das T-Shirt?

  • @blankisalreadyinuse
    @blankisalreadyinuse 3 года назад +10

    Muss bei dem Teig ohne Stückgare, die Stückgare nachgeholt werden? Also auftauen und nochmal für 24 Stunden in den Kühlschrank?

    • @Knilch58
      @Knilch58 3 года назад +9

      Toller Kanal, tolle Tipps. Aber dass berechtigte Nachfragen wie diese (die ich mir beim schauen auch gestellt habe) gerade mal NULL beantwortet werden, ist echt schwach. Und komme mir jetzt bitte keiner mit "Anspruchshaltung". Natürlich steht es Waldi frei, zu antworten oder nicht. Aber wo ist der Sinn solcher Lehrvideos, wenn Unklarheiten einfach im Raum stehen bleiben? Nur Klicks zu generieren?

    • @JACK_DANIELS_OLDNR7
      @JACK_DANIELS_OLDNR7 3 года назад +1

      Das Frage ich mich auch :/

    • @rising2002
      @rising2002 3 года назад

      Die Frage würde ich mit einem JA beantworten. Siehe insbesondere bei ca. 7 min. Die Teigballen, die Waldi direkt nach der Stockgarre formt und direkt einfriert „müssen“ ja noch 24h gehen. Das passiert ja nicht in der Gefriertruhe (Annahme) und kann insofern erst nach dem Ausfrieren erfolgen.

    • @youtubenutzer5482
      @youtubenutzer5482 2 года назад +2

      Er sagt man müsse 4-5 Stunden einplanen bevor man gefrorenen Teig benutzen kann, bei 6:10. Danach sagt er, der Teig würde in der Zeit nicht so gut aufgehen wie bei der Stückgare, aber dafür dann im Ofen.
      Also nach 4-5 Stunden ausrollen, aufbacken und lecker essen.

    • @Ares0025
      @Ares0025 Год назад

      @@youtubenutzer5482 Das gilt logischerweise für den Teig der bereits fertig gegangen eingefroren wurde

  • @cosyla1928
    @cosyla1928 Год назад

    Deine Pizzaofendraisine ist so Klasse. Fährst du noch damit?

  • @hansrottmann1071
    @hansrottmann1071 3 года назад

    Hallo Waldi,ich habe eine Frage zur Hefe.Ich habe frische Hefe eingefroren,beim wiederverwenden habe ich festgestellt das sich die hefe nicht mehr so schön zerkrümmel läßt.Wie gehe ich in diesem Fall am besten vor.Kann man die in dem Salzwasser auflösen oder eher nicht?

    • @christianewiemer2953
      @christianewiemer2953 2 года назад

      Wir frieren unsere Hefe auch ein. Sie ist dann etwas flüssiger, funktioniert aber trotzdem sehr gut. Einfach die gefrorene Hefe in Wasser auflösen. Liebe Grüße vom Niederrhein 😊

  • @schluuu
    @schluuu 2 года назад

    Kann man das Caputo Shirt irgendwo kaufen? Oder wie kommt man da ran? Habe leider nichts gefunden dazu :(

  • @antontanzler6816
    @antontanzler6816 Год назад +1

    Welcher normale Haushalt hat für solch große Boxen Platz im Gefrierschrank? Also ich nicht😉😊! Trotzdem, super Video, Frage beantwortet!!👏

  • @Wolfi-U
    @Wolfi-U 4 года назад +7

    Schade das kein Ergebnis nach dem Backen der beiden Varianten gezeigt wird, das fehlt doch sehr. Momentan friere ich 70% fertig gebackene Pizzen ohne Belag nur mit Sauce für den schnellen Bedarf ein. Funktioniert auch sehr gut und ist in 2Std. verfügbar.

    • @christaruhle2214
      @christaruhle2214 4 года назад

      bei welcher temperatur bäckst du die vor?

    • @Wolfi-U
      @Wolfi-U 4 года назад +2

      Christa Rühle um die 300 erhöht auf einem Gasgrill. Sehr wichtig ist dabei die Pizzen in einen Gefrierbeutel zu stecken wenn sie noch minimal warm sind. Und dann sofort in den Gefrierschrank.Fertigbacken bei 270°C

    • @ferhankocaman
      @ferhankocaman 3 года назад

      @@Wolfi-U wie lange backst bei 270 Grad?

    • @Wolfi-U
      @Wolfi-U 3 года назад +1

      @@ferhankocaman Bis die anfangen eine gute Farbe anzunehmen, so zwischen 3 - 3 1/2 Minuten. Alternativ im Umluftbackofen auf dem Rost 250°, geht noch besser.

  • @ernst4878
    @ernst4878 3 года назад +1

    Mich würde interessieren, Ob mann den Teig schon ausgerollt einfrieren kann, somit dass man die wie eine Fertigpizza benutzen kann

    • @NoPlanXD
      @NoPlanXD 3 года назад +1

      auf jeden fall kannst du deine pizza am backabend vorbacken und anschließend einfrieren, macht ne super tiefkühlpizza!

  • @michaelbeyer2519
    @michaelbeyer2519 3 года назад +3

    Hallo Waldi,
    verkaufst du auch gefrorenen Pizzateig?

  • @garypizzagriller2181
    @garypizzagriller2181 4 года назад

    Sehr guter Videotitel 😂👌🏻

    • @WaldisPizzaKanal
      @WaldisPizzaKanal  4 года назад +2

      Vergessen😂😂😂

    • @garypizzagriller2181
      @garypizzagriller2181 4 года назад

      Aber genau richtig für mich. Ich habe heute Abend 2 Ballen übrig. Dann kann ich die schön wegfrosten 👌🏻

  • @glucksbarchen409
    @glucksbarchen409 3 года назад

    Also nach dem Auftauen nochmal Stückgaren? Wenn das vorher nicht passiert ist?

  • @ChrisTomatoPie
    @ChrisTomatoPie 2 года назад

    Hat der Teig nach der Stockgare auch 4 Stunden bei Raumtemperatur gehabt vor dem einfrieren oder muss das hier nicht sein?

  • @amelh.2516
    @amelh.2516 2 года назад

    Hi Waldi tolles Video. Aber wie schaffst du es das der Teig nach der stockgarre nicht klebt ? Bei dir sieht das so aus als wäre der komplett glatt und klebt nicht an deinen Fingern.

  • @henkpaschulke7267
    @henkpaschulke7267 4 года назад +2

    Waldi wo hast das Caputo tshirt her ?

    • @davidfichera1
      @davidfichera1 3 года назад

      Das würde mich auch interessieren....

  • @David-gy2gt
    @David-gy2gt 2 года назад +2

    Wozu braucht man so eine pizzaballenbox? Kann ich nicht einfach pro Ballen einen separaten Gefrierbeutel nehmen? (man kann die Beutel ja mehrmals verwenden)

    • @markus3825
      @markus3825 2 года назад

      Wenn die gefroren sind ja. Ist der teig aber noch weich glaube ich wirds schwierig. Ich nehme immer Auflaufformen mit frischhaltefolie oder tupperdosen mit deckel. Wenn die dann einmal durch gefroren sind packe ich die in Gefrierbeutel

    • @irenemaier1845
      @irenemaier1845 Год назад

      Ich habe bisher Gefrierbeutel genommen, gut zugemacht und eingefroren und im Beutel über nacht aufgetaut. Ging gut. Denke beim Pizzabäcker wäre das zu teuer mit so vielen Beuteln.

  • @ossiausb5581
    @ossiausb5581 3 года назад

    Ich hätte gerne so ein T-Shirt. 😳

  • @bastivomberg4757
    @bastivomberg4757 3 года назад

    Eine Sache ist mir jetzt noch nicht ganz klar, lässt du den Teig im Beutel auftauen? Wenn da drei Stück drin sind kann das ja eigentlich nichts werden oder? =)) Also gehe ich davon aus Teig raus, abdecken (od. Tupper) und dann auftauen lassen ?! LG

    • @WaldisPizzaKanal
      @WaldisPizzaKanal  3 года назад +1

      Nein den Teig muss man einzeln auftauen lassen👍🏻👍🏻 und dann einzeln in Tupper oder Teigballenboxen auftauen lassen☺️

  • @mamazuhause143
    @mamazuhause143 Год назад

    🙋👍🍀😋

  • @Daniel-fj7ch
    @Daniel-fj7ch 3 года назад

    Ich hab mal eine Frage. Woran liegt es wenn man beispielsweise den pizzateig ausbreitet (als erstes rand formen) und der pizzateig sich immer wieder zusammenzieht.
    Ich sehe in Videos so oft wie einfach sich der Teig fast von selbst formt.
    Lg.

    • @QuentinSingvogel
      @QuentinSingvogel 3 года назад +1

      Moin, ich habe jetzt auch mehrere Versuche durch, bei mir war es so, dass ich die Pizzaballen zu spät aus dem Kühlschrank genommen habe, die brauchen mindestens 4 Stunden Ruhe bei Raumtemperatur vor dem Verarbeiten, beim nächsten Versuch mit mehr Ruhezeit war mein Teig richtig entspannt und hat sich super formen lassen. Zweite Erfahrung, die ich dir weiter geben kann, ist das Mehl. Typo 00 findet man leicht, aber der Eiweißgehalt muss auch stimmen! Mein Supermarkt hatte zwar Typo 00, aber nur 11% Eiweiß, jetzt probiere ich mal das Caputo Cuoco und das Caputo Pizzeria aus. Also in kurz: Die Pizzaballen rechtzeitig bei Raumtemperatur ruhen lassen, mind. 4h vor Verarbeitung und auf's Mehl achten. Hoffe ich konnte dir etwas helfen :)

    • @Daniel-fj7ch
      @Daniel-fj7ch 3 года назад

      QuentinSingvogel ahhhh das klingt gut. Ich hab mir jetzt eh Caputo bestellt.
      Wie lange lässt du den großen teigball ruhen?
      24h im Kühlschrank? Und die kleinen danach ?
      Aber der ausschlaggebende Punkt ist, die teigbälle 4 Stunden vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank zu holen und ruhen zu lassen?
      Danke dir 😁😁😁

    • @QuentinSingvogel
      @QuentinSingvogel 3 года назад +1

      @@Daniel-fj7ch ich habe den großen Teigball 24h im Kühlschrank gehabt und die kleinen nach dem Formen gleich draußen gelassen. Die kannst du aber auch nochmal 24 h im Kühlschrank gehen lassen. Genau, der Knackpunkt war für mich die mind. 4h Ruhezeit bei Raumtemperatur. Wünsche dir gutes Gelingen!

    • @schwumpiz
      @schwumpiz 3 года назад +1

      @@QuentinSingvogel Du hast wiklich Ahnung. Ich habe genau die gleichen Erfahrungen gemacht. Eiweisgehalt mindesten, besser >12% und der Teig braucht viel Ruhepausen zum entspannnen.

    • @lucki4843
      @lucki4843 3 года назад

      nach der Stück-Gare darfst du den Teig nicht mehr kneten. Nur noch auseinanderziehen und in Form bringen.

  • @v2charly779
    @v2charly779 Год назад

    Wie lange kann man Pizzateig einfrieren ?

  • @SirBuschlers
    @SirBuschlers 4 года назад +1

    Hi Waldi! Danke für das Video! Was hast du für ne riesige Gefriertruhe dass Du da die ganzen Boxen rein bekommst? :) Otto Normalverbraucher muß da sicher mit kleineren Behältnissen arbeiten. Aber die Funktionsweise ist sicherlich die selbe. Grüße Chris

    • @61nutkin
      @61nutkin 4 года назад +1

      Ich friere sie in einzelnen Ikea-Behältern ein mit dem Deckel darunter, damit sie nicht an den Wänden der Box

    • @grillshorty5834
      @grillshorty5834 4 года назад +1

      @@61nutkin so halte ich es auch, geht sehr gut.

    • @SirBuschlers
      @SirBuschlers 4 года назад +1

      @@61nutkin Danke für die Info!! Grüße aus Franken Chris

    • @61nutkin
      @61nutkin 4 года назад

      @@SirBuschlers Grüße zurück aus unterfranken😉😂

    • @giannimobile
      @giannimobile 4 года назад

      Nutkin wie meinst du das? Den Deckel darunter

  • @rafaelkoehler2408
    @rafaelkoehler2408 3 года назад

    Für alle die Pizzateig auf Vorrat machen wollen ein Tipp von mir. Ich habe mir den Vakuumierer vom Lidl gekauft Preis ca 25 Euro und der ist sagenhaft.

  • @karl-heinzkeusgen6040
    @karl-heinzkeusgen6040 3 года назад

    Wie viel Gewicht muss eine Kugel etwa haben danke

    • @ulrichbender5429
      @ulrichbender5429 3 года назад

      Also ich mache schon öfter Pizza nach Waldi und nehme für ne 30cm Pizza so 250Gramm Teig pro Kugel.

  • @MCDownlow
    @MCDownlow 2 года назад

    Was jetzt genau?
    Vor oder nach der Stückgarre besser?
    Du sagtest nach deiner Meinung ist es besser es vor bzw. nach der Stückgarre einzufrieren.

  • @DERDUKEE
    @DERDUKEE 3 года назад +1

    So eine pizzabox bekommt man die in eine Gefrierfach mit Schubladen 🤔

  • @flerhd4240
    @flerhd4240 3 года назад

    wie viel gramm benutzt du für eine Pizza ca.

  • @gcbefree68
    @gcbefree68 2 года назад

    Wäre es nicht von Vorteil die gefrorenen Teigkugeln auch noch zu vakuumieren?
    Dann wäre sicher keine Luft im Beutel.

    • @josefdreer
      @josefdreer 2 года назад +1

      Jawohl funktioniert hervorragend

  • @andik859
    @andik859 4 года назад

    Ne Pizza könnte ich jetzt auch Essen. So als Zwischenmahlzeit. Mit Thunfisch, Pepperoni und Zwiebeln. Jam jam.

  • @frite6090
    @frite6090 3 года назад

    Anleitung zum Einfrieren-unglaublich! Aber eine Mutter hat das wohl tatsächlich nötig, denn sie packt immer einfach den Teigklumpen in ne Plastiktüte und schmeißt das ganze ins Gefrierfach

  • @nauslasella
    @nauslasella 2 года назад

    Tolles Video, aber diese Boxen sind nichts für den privaten Gebrauch, sagt meine liebe Frau, weil die Dinger zuviel Volumen in unserem Kühlschrank einnehmen, besser sind 4 St. Glasschüsseln mit der Größe von ca. 650-750ml. 4 deswegen weil wir 2 Pizzen essen und die verbleibenden 4 werden eingefroren.

  • @lautbreak294
    @lautbreak294 3 года назад +2

    Eingefroren ist Partizip Perfekt 🙃

  • @flosilk1
    @flosilk1 3 года назад

    Pardon, aber man sagt einfrieren (infinitif) nicht eingefrieren. Senza rancore OK ?

  • @marcusradon1709
    @marcusradon1709 2 года назад

    Theoretisch könnte man die Pizzen auch fertig backen und dann einfrieren.

  • @nikobmx8562
    @nikobmx8562 3 года назад

    Eingefrieren

  • @f.w8848
    @f.w8848 4 года назад +1

    Video ist top.... hat sich nur leider ein kleiner Fehler eingeschlichen im Titel. Das heißt eingefrieren🤔

  • @grabak6668
    @grabak6668 3 года назад

    Aber aufpassen, man hat auch schnell ein paar Fliegen mit eingesaugt ;)

  • @waldi.s3734
    @waldi.s3734 4 года назад

    Hi Waldi ! Warum kriegt mein Pizzateig ein haut in Kühlschrank ??

    • @dersebbi4897
      @dersebbi4897 4 года назад

      Qeil er trocken wird .
      Musst bissl einölen

    • @Airworkx
      @Airworkx 3 года назад +1

      Ich nehme mal an der Teig ist in einer Schüssel im Kühlschrank. Dann Teig abdecken mit Haushaltsfolie , aber eben nicht einfach über die Schüssel,
      sondern den Teig direkt in der Schüssel damit abdecken so das die Folie aufliegt auf dem Teig.

  • @krummi3986
    @krummi3986 3 года назад +2

    Was denkst Du eigentlich, wie groß ein Gefrierschrank von normalen Bürgern ist ? Deine Profi-Tips sind super aber bedenke bitte, das kaum jemand soviel Platz hat. LG Krummi

    • @WaldisPizzaKanal
      @WaldisPizzaKanal  3 года назад +1

      Ja das stimmt, das vergisst man schnell😬

    • @gg12123
      @gg12123 3 года назад +2

      Nimmst halt weniger wtf

  • @ronkorte4844
    @ronkorte4844 4 года назад

    Ich wickel die frischen Kugel immer in Frischhaltefolie und friere sie dann ein

    • @Stoffmonster467
      @Stoffmonster467 3 года назад

      Bappt das nicht?

    • @spstylez2011
      @spstylez2011 3 года назад

      Mach ich auch so, frische Kugel in frischhaltefolie und dann in gefrierbeutel. Da babbt nix beim auspacken

  • @roswithablunk5594
    @roswithablunk5594 3 года назад

    Wenn ich nicht so eine Box habe wie mache ich es dann bitte, kann mir das nicht extra kaufen und bitte wie mache ich das ohne die Box,
    BITTE UM Antwort

  • @Zattoo20
    @Zattoo20 2 года назад

    Hä man packt tiefgekühlte 3 Teiglinge in eine Tüte lässt es auftauen und hat dann einen großen Teigling ?

  • @joker_hub7139
    @joker_hub7139 2 года назад

    wer hat die fliege gesehen?