@@user-milkushka нет, если хотите сохранить витамины то варка не более 10 минут, посуда эмалированная, ложка деревянная. При термообработке и так разрушаются витамины. Просто поверьте. Я это не с неба беру. Ведь делаете такой ценный продукт!
Прошел год. Смотрю 25 июля 2023 г. Обязательно так сделаю. Почему так бывает? Ты не знаешь человека , а слушаешь и на душе от ее слов,от тембора голоса, от движений так тепло.И это почти, как с другом говоришь! Столько доверия и благодарности от хорошего рецепта. Я делаю желе. Но не подогревала и перебирала ягоду. А это долго. И ждешь пока растает сахар в естественных условиях. Но с твердым убеждением, что сохраняешь все витамины. А здесь все быстро и я думаю ХОРОШО! И я так через марлю жму!😂 А желе везде применяю! И в морс, и в соус к мясу, и добавляю в борщ( т.к не люблю с кислой капустой. Варю со свежей и обязательно с красной смородиной!)
Можно прокрутить на мясорубке и перетереть через мелкое сито, а за тем один к одному, только сахар должен раствориться полностью. Сверху сделать из сахара пробочку, пару ложек, закрыть простой крышкой, и хранить в холодильнике.
Хорошо в дуршлаге поворенкой круги делать, жмых и кости в кучу собираются. Сок - в них, в тару. Если все таки мелкие и редкие косточки просочится через дуршлаг, то можно и процедить. Быстро. Я так джем малиновый и крыжовниковый без жмыха делаю
Татьяна, конечно, у каждого свой вкус. Лично мне больше нравится компот из вишни, Собственно, компоты я только из вишни и делаю. И пробовала настойку из водки на вишневых листочках - тоже хорошая, легко пить, даже не замечаешь, что водка.
@@ЛюдмилКа-ш4д я кладу ягоды по плечики 3 литровой банки, стакан сахара и литр водки, под железную крышку и в холод, если крышка не надувается, то можно и в квартире, из жмыха не делала, можно и полбанки насыпать, только водки больше расходуется
Как же долго процесс готовки тянется и как же долго рассказывается процесс собирания, размеры ягоды , чистки и мытья . Уважаемая! Все знают , что ягоды надо очистить от мусора и помыть перед готовкой. Ну вот зачем тянуть словесную резину !? Прежде чем выставляться, запишите текст в блокнот , выучите своё « сочинение» ( так опытные блогеры делают) и потом только начинайте записывать на камеру . Поверьте , и Вы будет довольны , что чётко и быстро показали - рассказали , и подписчики останутся довольны. Успехов Вам !!!
Не удержалась. ВАШ СОВЕТ ПРО СОЧИНЕНИЕ И БЫСТРУЮ ПОДАЧУ МАТЕРИАЛА ХОРОШИЙ! НО... здесь есть регулятор скорости. Можно включить как надо тебе. Я часто слушаю на 1.75. А здесь мне очень понравилась подача материала.Все зависит от настроения. Нормальный разговор с показом тоже должен быть. Особенно в наше непростое время. Иначе точно роботы придут на смену людям! Простите. Я не спорю. Я про свои ощущения...
Промойте ягоду отбросьте на сито пропустите через соковыжималку сколько сока столько сахара передайте до полного растворения сахара разложите по баночкам хранится прекрасно чудное желе сохраняются все витамины спасибо
Это юмор такой? Вместо тряпки можно использовать марлю, но тогда в два слоя. Ткань должна быть достаточно плотной, чтоб сквозь нее жмых не просочился в сок и прочной, чтоб не порвалась в процессе , но и, конечно, мягкой.
Дмитрий, согласна- наверное часть витаминов от прогревания разрушилась. И для лучшего сохранения витаминов нужно отжимать массу не нагревая. Раньше так и делала.. И желательно ни сито, ни дуршлаг не использовать. Но сил уходит больше, и отходов тоже больше. Но все таки, в этом желе витаминов больше, чем с использованием блендера или мясорубки, а тем более, если варить .
@@user-milkushka, я готовлю холодным способом, отжимаю соковыжималкой 2 раза (а то и 3), очень быстро (начинала с ручного отжима, пока не купили соковыжималку). В этом году впервые не снимали с веточек. Показалось, что с ними даже качественнее отжимается. Нагрев до температуры кипения (а она для воды 100°, для сока - не знаю, может, и выше). вряд ли сохранит витамины.
Блендером ягоды перемолоть за минуту и легко потом сок отжать через марлю. И не нужно перетирать горячую ягоду .пять минут с сахаром сок кипятить и по банкам. Будет желе прозрачное как слеза . А так это больше на джем похоже. И для холодильника я на два стакана сока один стакан сахара беру .
Очень хотела сделать желе без варки, но почему- то никак не получается. Открываешь банку, а там сок. Вот я сделала вчера по рецепту как у Милы ягода с сахаром 1× 1, пены сверху получилось много, почти сутки в кастрюле простояло и ни сколечко не загустело и на вкус- слишком сладко. Поставила одну баночку в холодильник- не густеет. Сейчас прогрела в кастрюле и по банкам разлила. Надеюсь хоть так зажелируется. Остынет- закрою крышками и в холодильник, затем в погреб. Для себя сделала вывод: сахара меньше и прогревать! Что не так делаю, может подскажет кто-нибудь?
Светлана- так то все домашние компоты вкусные, из любых ягод. Мне лично больше всех нравится из вишни . Но последние годы компоты в банках не делаю( кроме вишни), потому что компот это вода 80% . Считаю, что занимать полки банками с водой не целесообразно - места много занимают, а пользы мало. Поэтому и делаю желе, которое можно зимой разбавить и получить тот же компот, причем чистый, без ягод. А в вишневый компот кладу вишни до плечиков, чтоб получить концентрированный компот, чтоб тоже можно было разбавлять.
Татьяна , не знаю, не пробовала - там одни отходы- косточки и хвостики-,ничего уже из них не сварить , только сахар тратить. Когда руками отжимаешь остается только сухой жмых.
Вчера приготовила пробную партию, только сахара задала чуть с добавкой. Сегодня уже застыло в баночках. Очень вкусное, приятное желе. Ваш способ замечательный, буду делать только так. Спасибо, что научили. Будьте здоровы!
Вобще зачем оставлять на два дня ? Надо хорошо размешивать сразу и оно желируется тут же ! Кислота поглощает сахар моментом ! Так происходит без всякого нагревания и воды !
Можно и так, но поскольку, много лет делаю такое желе пришла к тому, что проще и легче давить ягоды теплыми, к тому же, меньше отходов. Можно и сразу разлить по банкам, хорошо размешав массу, но заметила, что все равно сахар до конца сразу не растворяется и когда разливаем сразу по банкам, то в каждую банку попадает разное кол-во сахара, поэтому случается так, что в одной банке сок хорошо желируется и дольше хранится, а в другой банке желе получается более жидким и бывает, что прокисает. А вообще, кому как удобней получить сок- смысл в том, что на стакан свежевыжатого сока- стакан сахара и получается вкусное желе- не очень сладкое, но и не кислое, и главное- витаминное.
Мы ещё делали ягодное вино, получалось градусов 14-16. Очень нравилось. Желе делаю только холодным способом и его надо разливать сразу по ёмкостям, т.к. желироваться начинает уже в процессе растворения сахара и конечный результат не льющийся. Дольше (отжим соковыжималкой), конечно, но я против тепловой обработки - при кипении мало сохраняется витаминов.
@@Zemfira_Kozireva, нет, я храню на верхней полке двухкамерного холодильника (морозилка у меня снизу). И ещё серьёзный нюанс - для желе ягода должна быть слегка недозрелой, иначе не желируется. Узнала об этом случайно из тематической статьи (в рецептах этой информации не встречала). Раньше никак не могла понять, почему первый сбор ягод желируется, а более поздние нет. Если не зажелируется, может забродить. Желе из урожая того года ещё до сих пор стоит, а на днях переработали на желе уже часть урожая этого года.
У каждого свой метод , я не пользуюсь комбайнами - его нужно достать, собрать, потом разобрать, помыть. И грязи сколько от него капает. Мы же не в промышленных масштабах делаем, а только для себя, поэтому вручную быстрее получается . Нагреть - это пару минут, здесь некоторые предлагали залить горячей водой, тоже можно. К тому же, все комбайны, мясорубки состоят из железных частей, из-за чего продукт окисляется. Сейчас на это внимание не обращается, а раньше даже варенье не варили в железной посуде, у меня был латунный тазик или же в эмалированном тазу варили, чтобы витамины меньше разрушались. Это же желе настаивала в латунном тазу и мешала деревянной ложкой, чтобы никакого соприкосновения с железом. И даже ягоды не нагревала, давила сырыми. Сейчас тоже упростила для себя труд- и грею, и в кастрюле настаиваю. Варить желе без разницы в какой кастрюле = от варки там все равно витаминов не остается, а сырой джем или желе все-таки лучше хотя бы в эмалированной посуде и никаких мясорубок. Раньще даже черную смородину на джем давили вручную деревянной толкушкой. А сейчас сама кручу на мясорубке, чтоб побыстрей.
Огромное спасибо , что напомнили ,как на самом деле надо все это делать ! А то я как и все " ой как быстро , как современно , без заморочек ... " Ваши все действия практичны и сохраняются витамины при этом , а это самое главное !!! Мне понравилось все , что Вы рекомендовали ! Благодарю !!!
Здравствуйте, Мила. Пересмотрела кучу рецептов и выбрала Ваш. Все сделала по рецепту, но к концу вторых суток масса нисколько не изменилась, как была мутная светлая, так и осталась. Ни намёка на желирование. Попробовала зажелировать агаром и пектином, но вот второй день баночки стоят в холодильнике, и как былая жидкая масса, так и осталась. Почему такое произошло?
Я уже отвечала на такой вопрос( у какого то здесь такое тоже случилось)- как я думаю, что может быть рано собрали ягоду. Я свою пока еще не собираю, жду пока совсем покраснеет. Возможно, что сахар некачественный и надо было еще сахара добавить, может плохо сахар размешанный. Может надо было подольше подержать на столе, помешивать,не ставить в холодильник. Когда сахар плохо размешан , то бывает так, что одна банка хорошо зажелируется, а вторая жидкая, потому что в нее меньше сахара попало. Сожалею, что у вас не получилось, но подождите, со временем все равно загустеет. Но густое совсем не ждите , ложка в нем стоять не будет., но и растекаться не должно.
@@user-milkushka Спасибо большое за ответ! Да, я неопытный садовод, возможно рано собрала. Думала, что если ягода сладкая, то готова. А сахара положила чуть меньше.
Татьяна - из черной разве сырое желе из сока получается? И потом, если сразу разливать , то по мере таяния сахара объем может увеличиться и содержимое из банки полезет. В таком случае банки не до верха надо заполнять, оставлять немного места.
@@user-milkushka, чернуб просто перекручиваю, добавляю воду и кипячу 3-4мин,добавляю сахар и еще сек.30. За это время весь сахар растворяется. Он растворяется даже если его не кипятить вместе с ягодой. Так варили у меня дома, когда я была маленькой, так варю и я. А мне уже 65🙈
Светлана - выбрасываю. Что еще из них сделаешь? Когда руками отжимаешь, остается очень сухой отжим -одни косточки и веточки. Вот из облепихи тоже таким же способом можно делать желе, а из отходов как то делала облепиховое масло. Но в облепихе нет косточек. Сейчас от облепихи избавились, почему что никто ее не любит, не взирая на ее полезность. И собирать ее трудно и поросль сильную дает вокруг.
@@user-milkushka спасибо, а как и где храните !? Желируеться ли она у вас, а то у меня не загустела. Подожду ещё ночь, а потом не знаю, что делать. Пока разлила по банкам и оставила на стале
Делаю почти так же.Но выжимаю через кусок старого дедерона с мелкими отверстиями. Лучший способ.И еще делаю из смородины кетчуп для шашлыка.Добавляю томатной пасты немного куркуму и приправы по вкусу, чеснок.Получается отличная приправа для мяса.Соответсвенно соль и сахар по вкусу.
@@Валентина-е4ц1ща мыть руки в соке красной смородины очень полезно!!! Я не говорю сейчас про ОТЖИМ! Например: Полешь грядки. Помыл руки. Протер красной смородиной. Чистые! Отбеливает ее кислота. Можно делать маски на лицо. КРАСНАЯ СМОРОДИНА - СУПЕР!
Зачем много сахара, если и с меньшим количеством хорошо желируется? Лишний сахар подавляет вкус ягод. В такой пропорции делаю сырой джем из черной смородины- очень сладкий получается, но меньше нельзя - прокиснет.
Варка и нагревание - это не одно и тоже. Можно не нагревать, а залить кипятком и дать постоять- одно и тоже. Цель нагревания - размягчить ягоды, а не сварить. А вообще, главный смысл этого желе - на один стакан сока-один стакан сахара. А как вы получите сок -не принципиально. Можете на соковыжималке, но это не будет быстрее и не будет полезнее.
Светлана - еще бы такое желе не было бы вкусным - сырые витамины всегда вкуснее , чем вареные, не говоря о том, что полезнее. К тому же, такое желе - универсальный продукт: можно так есть ложкой, можно на кусок батона намазать ,можно быстро сделать из него компот, просто размешать с водой, тогда как из вареного так не получится, вареное плохо размешивается, можно быстро сварить кисель- просто вскипятить воду с крахмалом и туда же размешать это желе по вкусу, и сахара не надо. Так что ешьте на здоровье, укрепляйте свой организм витаминами.
@@ЛюдмилаВолченкова-д6ъ Из чего сварить- из сока черной смородины? Боюсь, что и вареное не загустеет без загустителя. Никогда из черной смородины желе не пробовала делать( - жалко витамины терять), только сырой джем с сахаром делаю из нее. .А вот из крыжовника пробовала варить желе - не густеет, хоть сколько вари.
@@ЛюдмилаВолченкова-д6ъ Значит вы его долго варили. Но переваренное варенье вообще то не супер- витамины разрушаются. А черную смородину, считаю, вообще грех варить- самая витаминная ягода, лучше сырую с сахаром перекрутить. Жимолость тоже не варю. А вот варить для вкусности всякие джемы, конфитюры, желе можно из садовой клубники, сливы, вишня, яблок, груш.
Здравствуйте, Мила! Я приготовила смородину по Вашему рецепту и все прекрасно получилось! Я была удивлена, что смородина при комнатной температуре стала желироваться! Я ее держала на кухне около трех суток, как Вы советовали. Я удивлена! Просто фантастика! Спасибо. А черную смородину так же готовить?
А у меня зажелировалась! Перемолола черную смородину блендером, засыпала сахаром 1:1, перемешала. Ждала когда сахар растворится, через сутки ложка стояла в живом варенье. Правда я раскладываю в контейнеры и в морозильную камеру. Получается очень вкусно и полезно.
@@olgaarutkina3336 Но вы же не сок засыпали сахаром, а перемолотые ягоды. Это сырой джем, а не желе. Я черную смородину так и делаю, только я сахара кладу в два раза больше , тогда можно хранить и в погребе, хорошо стоит. У меня нет камеры, нет погреба, я все варенье храню на балконе, но до наступления холодов с меньшим кол-вом сахара сырая смородина забродит, а варить черную смородину, считаю, грех - только сырую с сахаром, чтоб витамины сохранились. Но для лучшей сохранности приходится много сахара класть, а если меньше , то да, сразу в заморозку или, хотя бы в холодильник.
Здравствуйте! Сколько хозяек, столько и способов. Спасибо всем, что делитесь. Но я о другом. Почему красная смородина? Смородина одна - черная. Это мягкая ягода. А поричка красная и жёлтая с косточками. Разница очевидная. Хорошего урожая в дальнейшем!
@@иринаворонцева Надо же, а у нас на Урале , лично я., ни разу не видела в дикой природе красную смородину, впрочем, как и черную. Малина, вишня и другие ягоды есть, а красной смородины нет. Костяника есть еще - тоже красная и с косточками.
Я очень благодарна за ваш рецепт. Вчера приготовила по нему желе. Получилось очень вкусное. Рецепт прост в применении. Спасибо Вам!
спасибо вам !
Вместо металической кастрюли и друшлака нужно эмалированное, а иначе витамины убиваются.
Наталья, замечание верное. Но кастрюля и дуршлак из нержавейки, тоже не окисляются.
@@user-milkushka нет, если хотите сохранить витамины то варка не более 10 минут, посуда эмалированная, ложка деревянная. При термообработке и так разрушаются витамины. Просто поверьте. Я это не с неба беру. Ведь делаете такой ценный продукт!
Люблю слушать рецепты женщин в возрасте.
Спокойно!!
Говорит много, но.... не раздражает, а хочется слушать и действовать!!
Спасибо, Хозяюшка!!
lm 05
Прошел год. Смотрю 25 июля 2023 г. Обязательно так сделаю. Почему так бывает? Ты не знаешь человека , а слушаешь и на душе от ее слов,от тембора голоса, от движений так тепло.И это почти, как с другом говоришь! Столько доверия и благодарности от хорошего рецепта. Я делаю желе. Но не подогревала и перебирала ягоду. А это долго. И ждешь пока растает сахар в естественных условиях. Но с твердым убеждением, что сохраняешь все витамины.
А здесь все быстро и я думаю ХОРОШО!
И я так через марлю жму!😂
А желе везде применяю! И в морс, и в соус к мясу, и добавляю в борщ( т.к не люблю с кислой капустой. Варю со свежей и обязательно с красной смородиной!)
Спасибо за теплый отзыв! Интересная идея - добавить красную смородину в борщ, надо попробовать. Вам здоровья и удачи во всех делах!
Можно прокрутить на мясорубке и перетереть через мелкое сито, а за тем один к одному, только сахар должен раствориться полностью.
Сверху сделать из сахара пробочку, пару ложек, закрыть простой крышкой, и хранить в холодильнике.
Она же с веточками делает,мясорубка не подойдет. Я веточки убираю и погружным блендером,а потом через сито и нет проблем
@@маринаЛебедева-й8э Через сито все-равно мелкие частички просочатся и желе не получится таким прозрачным. Больше на джем, наверное, похоже.
Спасибо за рецепт, Вы большая умница.
Я тоже также делаю, только мешаю сразу пока сахар полностью растворитьсЯ, и раскладываю по баночкам. Зачем два дня ждать, оно в баночке загустеет
Хорошо в дуршлаге поворенкой круги делать, жмых и кости в кучу собираются. Сок - в них, в тару. Если все таки мелкие и редкие косточки просочится через дуршлаг, то можно и процедить. Быстро. Я так джем малиновый и крыжовниковый без жмыха делаю
А принцип джема из крыжовника такой-же? Поделитесь рецептом🌹
Очень темная съёмка... Ничего не видно , темная ночь...
Неправда, компот обалденный из Красной смородины, полтора стакана сахара всего на банку! Ещё заливаю её водкой, делаю настойку!
Татьяна, конечно, у каждого свой вкус. Лично мне больше нравится компот из вишни, Собственно, компоты я только из вишни и делаю. И пробовала настойку из водки на вишневых листочках - тоже хорошая, легко пить, даже не замечаешь, что водка.
Здравствуйте Татьяна! Поделитесь пожалуйста. Сколько водки и сколько жмыхп делаете?
@@ЛюдмилКа-ш4д я кладу ягоды по плечики 3 литровой банки, стакан сахара и литр водки, под железную крышку и в холод, если крышка не надувается, то можно и в квартире, из жмыха не делала, можно и полбанки насыпать, только водки больше расходуется
Упрощаю все. Разбивают блендером, а потом отжимаю. Не надо варить, тереть через сито, быстро и без усилий....
👍
От семечек " разбитых" горечь.
Как же долго процесс готовки
тянется и как же долго рассказывается процесс
собирания, размеры ягоды , чистки и мытья . Уважаемая!
Все знают , что ягоды надо очистить от мусора
и помыть перед готовкой. Ну вот
зачем тянуть словесную резину !?
Прежде чем выставляться, запишите
текст в блокнот , выучите своё « сочинение»
( так опытные блогеры делают) и потом
только начинайте записывать на камеру .
Поверьте , и Вы будет довольны , что
чётко и быстро показали - рассказали , и
подписчики останутся довольны.
Успехов Вам !!!
Не удержалась. ВАШ СОВЕТ ПРО СОЧИНЕНИЕ И БЫСТРУЮ ПОДАЧУ МАТЕРИАЛА ХОРОШИЙ!
НО... здесь есть регулятор скорости. Можно включить как надо тебе. Я часто слушаю на 1.75.
А здесь мне очень понравилась подача материала.Все зависит от настроения. Нормальный разговор с показом тоже должен быть. Особенно в наше непростое время. Иначе точно роботы придут на смену людям!
Простите.
Я не спорю. Я про свои ощущения...
Спасибо за рецепт. Только привезла смородину с дачи, раздумывала, что бы с ней сделать. Попробую часть ягод по вашему рецепту приготовить. 🌷
А мне компот из красной смородины очень нравится и внуки хорошо пьют.
Промойте ягоду отбросьте на сито пропустите через соковыжималку сколько сока столько сахара передайте до полного растворения сахара разложите по баночкам хранится прекрасно чудное желе сохраняются все витамины спасибо
Шикарный компот кр смор с малиной
Мне тоже. На 3х литровую банку, пол литра смородины и стакан сахара. Залить кипятком и закатать. Очень вкусно.
Спасибо буду делать по вашему рецепту здоровья вам
Вместо тряпочки - использовать тюль, органзу, москитную сетку!
Это юмор такой? Вместо тряпки можно использовать марлю, но тогда в два слоя.
Ткань должна быть достаточно плотной, чтоб сквозь нее жмых не просочился в сок и прочной, чтоб не порвалась в процессе , но и, конечно, мягкой.
@@user-milkushka
Юмор - это вы про облизывание пальцев?!)))
А сито из чего делается?!
Марлю а не ттряпочку
Я марлю
@@ПтичкаНебесная дело в том, что сито из мелкой сетки из металла, а он окисляется. Я после одного раза выбрасывала.
Спасибо вам огромное а то я вечно мучилась
Про витамины в этой композиции можете забыть, они разрушились уже после того, как вы нагрели их более 43х градусов
Дмитрий, согласна- наверное часть витаминов от прогревания разрушилась.
И для лучшего сохранения витаминов нужно отжимать массу не нагревая. Раньше так и делала.. И желательно ни сито, ни дуршлаг не использовать. Но сил уходит больше, и отходов тоже больше.
Но все таки, в этом желе витаминов больше, чем с использованием блендера или мясорубки, а тем более, если варить .
@@user-milkushka, я готовлю холодным способом, отжимаю соковыжималкой 2 раза (а то и 3), очень быстро (начинала с ручного отжима, пока не купили соковыжималку). В этом году впервые не снимали с веточек. Показалось, что с ними даже качественнее отжимается.
Нагрев до температуры кипения (а она для воды 100°, для сока - не знаю, может, и выше). вряд ли сохранит витамины.
Спасибо большое, получается вкусно!
Очень много лишних слов,да и руки хорошо помыли в желе.
Куча говора ни о чем и куча работы
Блендером ягоды перемолоть за минуту и легко потом сок отжать через марлю. И не нужно перетирать горячую ягоду .пять минут с сахаром сок кипятить и по банкам. Будет желе прозрачное как слеза . А так это больше на джем похоже. И для холодильника я на два стакана сока один стакан сахара беру .
По банкам и сразу закрыть?
Осталось блендер купить
Очень хотела сделать желе без варки, но почему- то никак не получается. Открываешь банку, а там сок. Вот я сделала вчера по рецепту как у Милы ягода с сахаром 1× 1, пены сверху получилось много, почти сутки в кастрюле простояло и ни сколечко не загустело и на вкус- слишком сладко. Поставила одну баночку в холодильник- не густеет. Сейчас прогрела в кастрюле и по банкам разлила. Надеюсь хоть так зажелируется. Остынет- закрою крышками и в холодильник, затем в погреб. Для себя сделала вывод: сахара меньше и прогревать! Что не так делаю, может подскажет кто-нибудь?
@@ЕвгенияБерезина-д7щ такая же фигня делаю по маминому рецепту, у неё желе , у меня сок 😞
@@ЕвгенияБерезина-д7щ щ
Процесс выглядит ужасно.
так желе готовила моя свекровь, получалось очень вкусное.
Соус к мясу или птицы (особенно к гусю) очень вкусный и полезный
Компот из красной смородины обалденный и совсем даже не кислый
Светлана- так то все домашние компоты вкусные, из любых ягод. Мне лично больше всех нравится из вишни . Но последние годы компоты в банках не делаю( кроме вишни), потому что компот это вода 80% . Считаю, что занимать полки банками с водой не целесообразно - места много занимают, а пользы мало. Поэтому и делаю желе, которое можно зимой разбавить и получить тот же компот, причем чистый, без ягод. А в вишневый компот кладу вишни до плечиков, чтоб получить концентрированный компот, чтоб тоже можно было разбавлять.
Зачем обманывать что без варки...
А жмых заморозить компот кисель вино делать потом.
Татьяна , не знаю, не пробовала - там одни отходы- косточки и хвостики-,ничего уже из них не сварить , только сахар тратить.
Когда руками отжимаешь остается только сухой жмых.
Добавить водочку в жмых.Получится настойка.
@@ЛидияГотфрид-и1ш да так делаю,заливаю любую ягоду водкой и на солнце на несколько дней,процедить и все без всяких добавок.Самое лучшее облепиха.
Спасибо, Милочка, буду делать по вашему рецепту
Да, не варили с сахаром, но ведь ягоду то до кипения доводили!
Вчера приготовила пробную партию, только сахара задала чуть с добавкой. Сегодня уже застыло в баночках. Очень вкусное, приятное желе. Ваш способ замечательный, буду делать только так. Спасибо, что научили. Будьте здоровы!
Все просто и понятно! Будем делать по вашему рецепту!
Большое спасибо. Будьте здоровы
Как я не навижу все эти марли и тряпочки фу. Так не делаю.
Спасибо!Сейчас по вашему рецепту буду красную смородину готовить желе!
В добрый час, не пожалеете.
Куда проще прогнать ягоды через соковыжималку и по формочкам в морозилку
Супер рецепт...понравилось то что не нужно варить.
Спасибо
А мне понравилось как руки в соке помыла😮
@@АннаПетякина-ц5н точно, сейчас есть сито с мелкими дырочками, никакие семечки не пройдут. И с ситом металлическим ничего не будет.
Сливаете по пол кружки, а говорите, по полной🤔
пользы-то конечно, -----ни какой.......но ------ВКУСНЕНЬКО.....
Вобще зачем оставлять на два дня ? Надо хорошо размешивать сразу и оно желируется тут же ! Кислота поглощает сахар моментом ! Так происходит без всякого нагревания и воды !
Можно и так, но поскольку, много лет делаю такое желе пришла к тому, что проще и легче давить ягоды теплыми, к тому же, меньше отходов.
Можно и сразу разлить по банкам, хорошо размешав массу, но заметила, что все равно сахар до конца сразу не растворяется и когда разливаем сразу по банкам, то в каждую банку попадает разное кол-во сахара, поэтому случается так, что в одной банке сок хорошо желируется и дольше хранится, а в другой банке желе получается более жидким и бывает, что прокисает.
А вообще, кому как удобней получить сок- смысл в том, что на стакан свежевыжатого сока- стакан сахара и получается вкусное желе- не очень сладкое, но и не кислое, и главное- витаминное.
А если через соковарку ?
Из 1 кг смородины сколько у вас банок то получается?
2 банки по 0,75. Я так поняла.
@@ЕвгенияБерезина-д7щ Да, примерно так.
изнасилование смородины))
Мы ещё делали ягодное вино, получалось градусов 14-16. Очень нравилось.
Желе делаю только холодным способом и его надо разливать сразу по ёмкостям, т.к. желироваться начинает уже в процессе растворения сахара и конечный результат не льющийся. Дольше (отжим соковыжималкой), конечно, но я против тепловой обработки - при кипении мало сохраняется витаминов.
Если холодный способ ,то надо хранить в морозильнике?
@@Zemfira_Kozireva, нет, я храню на верхней полке двухкамерного холодильника (морозилка у меня снизу). И ещё серьёзный нюанс - для желе ягода должна быть слегка недозрелой, иначе не желируется. Узнала об этом случайно из тематической статьи (в рецептах этой информации не встречала). Раньше никак не могла понять, почему первый сбор ягод желируется, а более поздние нет. Если не зажелируется, может забродить. Желе из урожая того года ещё до сих пор стоит, а на днях переработали на желе уже часть урожая этого года.
@@TGF354 Спасибо. 🙏🏻
Вино ,крепости 16 градусов, в домашних условиях не получится, видимо вы делаете настойку с водкой
Благодарю!
Чайной ложечкой было бы быстрее.
Зачем писать без варки???????? Если варите
.
Не варю , только довожу до кипения. Можно и этого не делать,это ни желировании не сказывается, просто легче сок отжать.
Можно кипятком обдать.
@@АлёнА-щ4б8о Да, совершенно верно, главное, чтоб ягоды мягче стали.
Измельчить на комбайне и отжимай себе легко, зачем для этого нагревать?
У каждого свой метод , я не пользуюсь комбайнами - его нужно достать, собрать, потом разобрать, помыть. И грязи сколько от него капает. Мы же не в промышленных масштабах делаем, а только для себя, поэтому вручную быстрее получается . Нагреть - это пару минут, здесь некоторые предлагали залить горячей водой, тоже можно.
К тому же, все комбайны, мясорубки состоят из железных частей, из-за чего продукт окисляется. Сейчас на это внимание не обращается, а раньше даже варенье не варили в железной посуде, у меня был латунный тазик или же в эмалированном тазу варили, чтобы витамины меньше разрушались. Это же желе настаивала в латунном тазу и мешала деревянной ложкой, чтобы никакого соприкосновения с железом.
И даже ягоды не нагревала, давила сырыми.
Сейчас тоже упростила для себя труд- и грею, и в кастрюле настаиваю.
Варить желе без разницы в какой кастрюле = от варки там все равно витаминов не остается, а сырой джем или желе все-таки лучше хотя бы в эмалированной посуде и никаких мясорубок.
Раньще даже черную смородину на джем давили вручную деревянной толкушкой. А сейчас сама кручу на мясорубке, чтоб побыстрей.
Компот получается из Красной смородины - ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ! И сахару надо так же как на все другие компоты!
Очень грязно.
Огромное спасибо , что напомнили ,как на самом деле надо все это делать ! А то я как и все " ой как быстро , как современно , без заморочек ... " Ваши все действия практичны и сохраняются витамины при этом , а это самое главное !!! Мне понравилось все , что Вы рекомендовали ! Благодарю !!!
Нагрели уже витаминов нет
😅😅
Здравствуйте, Мила. Пересмотрела кучу рецептов и выбрала Ваш. Все сделала по рецепту, но к концу вторых суток масса нисколько не изменилась, как была мутная светлая, так и осталась. Ни намёка на желирование. Попробовала зажелировать агаром и пектином, но вот второй день баночки стоят в холодильнике, и как былая жидкая масса, так и осталась. Почему такое произошло?
Я уже отвечала на такой вопрос( у какого то здесь такое тоже случилось)- как я думаю, что может быть рано собрали ягоду.
Я свою пока еще не собираю, жду пока совсем покраснеет.
Возможно, что сахар некачественный и надо было еще сахара добавить, может плохо сахар размешанный. Может надо было подольше подержать на столе, помешивать,не ставить в холодильник.
Когда сахар плохо размешан , то бывает так, что одна банка хорошо зажелируется, а вторая жидкая, потому что в нее меньше сахара попало.
Сожалею, что у вас не получилось, но подождите, со временем все равно загустеет.
Но густое совсем не ждите , ложка в нем стоять не будет., но и растекаться не должно.
@@user-milkushka Спасибо большое за ответ! Да, я неопытный садовод, возможно рано собрала. Думала, что если ягода сладкая, то готова. А сахара положила чуть меньше.
Там нет 3 стаканов сока! Долго, муторно
Красная смородина очень полезна для сосудов
Чудесный компот ассорти из красной смородины с яблоками
Уже несколько раз пробовала, не желируется и все тут. причем раньше желировалось, не могу понять в чем причина. Перезрела что ли смородина
Мне понравился Ваш рецепт желе, легко и быстро, спасибо, мне 74г.но всегда варила, веточки обрывала😊здоровья и всего доброго и хорошего 🌹🌹🌹👍👍👍
...витамины природныые , разрушаются при температуре 60 градусов...
Тряпочка и марля это уже не практично- синтетическая ткань- типа тюля намного быстрее и проще. Давно уже таким способом делаю желе.
Я через соковыжималку сделала , так легче, и без варки.
Через какую? Забивается косточками за секунды. Я перепробовала кучу соковыжималок.
А как вода на ягодах после мыться из крана,вода при нагревании,это же не кипело,а как там микробы не развелись без кипячения? Плесень гарантирована !
Спасибо большое
Зачем два дня выдерживать, я сразу разливаю. Из черной делаю так же.
Татьяна - из черной разве сырое желе из сока получается?
И потом, если сразу разливать , то по мере таяния сахара объем может увеличиться и содержимое из банки полезет. В таком случае банки не до верха надо заполнять, оставлять немного места.
@@user-milkushka, чернуб просто перекручиваю, добавляю воду и кипячу 3-4мин,добавляю сахар и еще сек.30. За это время весь сахар растворяется. Он растворяется даже если его не кипятить вместе с ягодой. Так варили у меня дома, когда я была маленькой, так варю и я. А мне уже 65🙈
И по поводу сахара все рекомендации вовремя прочитала . Спасибо всем кто принял в этом активное участие ,вы очень многим поможете . Благодарю всех !!!
А через Струмок еще удобнее,добали в сок сахар,как закипит 5 минут и готово.
Я отжимаю сок добавляю сахар ставлю на маленьком огне и размешиваю сахар не даводя до кипения
А куда деваете косточки?
Светлана - выбрасываю. Что еще из них сделаешь? Когда руками отжимаешь, остается очень сухой отжим -одни косточки и веточки. Вот из облепихи тоже таким же способом можно делать желе, а из отходов как то делала облепиховое масло. Но в облепихе нет косточек. Сейчас от облепихи избавились, почему что никто ее не любит, не взирая на ее полезность. И собирать ее трудно и поросль сильную дает вокруг.
Я тоже сделаю по Вашему рецепту
Я женщина ленивая, протирать и отдимать мне лень. Просто в блендере перемалываю сырую, добавляю сахар и всех делов.
Да с косточками , ну и что....
Получается сырой джем. В нем тоже все витамины сохраняются. Я так черную смородину делаю. Но в черноей косточек нет, только кожура.
зачем их вообще варить? витамины убиваете.Просто сырыми перетерли, добавили сахар и чуть желатина и все!
Да не надо их варить- только нагреть. НО можно и холодными давить, если сил много. Но желатин - зачем? Все прекрасно желируется и без него.
Сегодня я делала повашему и говорила вам спасибо быстро без заморочек здоров ья вам и всех благ радуйте своими рецептам и методами приготовлени
Очень понравился Ваш рецепт. Попробую сейчас приготовить....
Сделала по рецепту. Просто. Будем пробовать..
А вы её кипятили с сахаром или нет ??
Конечно, без сахара. И не кипячу, а только нагреваю до закипания. Выключаю раньше, пока не закипела. Не надо кипятить.
@@user-milkushka спасибо, а как и где храните !? Желируеться ли она у вас, а то у меня не загустела. Подожду ещё ночь, а потом не знаю, что делать. Пока разлила по банкам и оставила на стале
КАкая вы умница,и витамины сохраняете и об экологии помните.Спасибо,все продумано.
Спасибо! Пошла делать!
Делаю почти так же.Но выжимаю через кусок старого дедерона с мелкими отверстиями. Лучший способ.И еще делаю из смородины кетчуп для шашлыка.Добавляю томатной пасты немного куркуму и приправы по вкусу, чеснок.Получается отличная приправа для мяса.Соответсвенно соль и сахар по вкусу.
Класс!
Здравствуйте! А можете подробно описать , как делаете?
А что за дедерон?
Через металлическое ситечко протереть, и ничего с ним не будет и семечки не пройдут. И не нужно "мыть "руки в соке.
@@Валентина-е4ц1ща мыть руки в соке красной смородины очень полезно!!!
Я не говорю сейчас про ОТЖИМ!
Например: Полешь грядки. Помыл руки. Протер красной смородиной. Чистые! Отбеливает ее кислота. Можно делать маски на лицо.
КРАСНАЯ СМОРОДИНА - СУПЕР!
На 1склянку соку треба 2 склянки цукру.
Довести до кипіння.
Зачем много сахара, если и с меньшим количеством хорошо желируется? Лишний сахар подавляет вкус ягод. В такой пропорции делаю сырой джем из черной смородины- очень сладкий получается, но меньше нельзя - прокиснет.
Молодец ваш способ лучший быстро и экономно
Так у вас же без варки!
Но нагреть - это же не варить.
Благодаря за видео
Конечно можно через сито изначально
Сколько постояло,не слышно?
очень всё некрасиво, не аппетитно, не для брезгливых людей, ненадо такие ролики выставлять
Это правильно в сок сахар сыпят а не в ягоды
Противогрибковая, противопатоГЕНная, повышает иммунитет.
Здравствуйте, а скажите пожалуйста, у Вас двое суток где стоит смородина, в холодильнике или в комнате?
При комнатной температуре - на кухне , на столе 2-3 суток. Изредка помешиваю.
@@user-milkushka спасибо большое, уже приготовила и стоит на кухне.
А эта кастрюля не окисляет?
А говорили без варки!
Варка и нагревание - это не одно и тоже.
Можно не нагревать, а залить кипятком и дать постоять- одно и тоже. Цель нагревания - размягчить ягоды, а не сварить.
А вообще, главный смысл этого желе - на один стакан сока-один стакан сахара. А как вы получите сок -не принципиально. Можете на соковыжималке, но это не будет быстрее и не будет полезнее.
Спаси Бог за Вкусняшки!
Спасибо за рецепт
Сразу лайк и подписка. Рецепт самый лучший. Желе вкусное получилось. Сравнила с другим, которое до этого делала. Ещё раз спасибо.
Светлана - еще бы такое желе не было бы вкусным - сырые витамины всегда вкуснее , чем вареные, не говоря о том, что полезнее. К тому же, такое желе - универсальный продукт: можно так есть ложкой, можно на кусок батона намазать ,можно быстро сделать из него компот, просто размешать с водой, тогда как из вареного так не получится, вареное плохо размешивается, можно быстро сварить кисель- просто вскипятить воду с крахмалом и туда же размешать это желе по вкусу, и сахара не надо. Так что ешьте на здоровье, укрепляйте свой организм витаминами.
Ко
Это без варки?🙈
Благо дарю буду делать
А с чёрной смородины или малины тоже можно так?
Нет,сырое желе получается только из красной смородины и облепихи.
@@user-milkushka 🙏🏻 спасибо. А то я вчера забодяжила и жду когда загустеет🤣 надо теперь сварить его
@@ЛюдмилаВолченкова-д6ъ Из чего сварить- из сока черной смородины?
Боюсь, что и вареное не загустеет без загустителя. Никогда из черной смородины желе не пробовала делать( - жалко витамины терять), только сырой джем с сахаром делаю из нее. .А вот из крыжовника пробовала варить желе - не густеет, хоть сколько вари.
@@user-milkushka из малины пришлось варить- загустело сильно без всяких добавок
@@ЛюдмилаВолченкова-д6ъ Значит вы его долго варили. Но переваренное варенье вообще то не супер- витамины разрушаются. А черную смородину, считаю, вообще грех варить- самая витаминная ягода, лучше сырую с сахаром перекрутить. Жимолость тоже не варю. А вот варить для вкусности всякие джемы, конфитюры, желе можно из садовой клубники, сливы, вишня, яблок, груш.
Ну что так нудно , ну знаем что надо мусор убрать.
Спа-си-бо!!!
Здравствуйте, Мила! Я приготовила смородину по Вашему рецепту и все прекрасно получилось! Я была удивлена, что смородина при комнатной температуре стала желироваться! Я ее держала на кухне около трех суток, как Вы советовали. Я удивлена! Просто фантастика! Спасибо. А черную смородину так же готовить?
Сырой сок черной смородины не желируется, если только варить. Но это уже не то, витаминов 0.
@@user-milkushka понятно, спасибо.
А у меня зажелировалась! Перемолола черную смородину блендером, засыпала сахаром 1:1, перемешала. Ждала когда сахар растворится, через сутки ложка стояла в живом варенье. Правда я раскладываю в контейнеры и в морозильную камеру. Получается очень вкусно и полезно.
@@olgaarutkina3336 Но вы же не сок засыпали сахаром, а перемолотые ягоды. Это сырой джем, а не желе.
Я черную смородину так и делаю, только я сахара кладу в два раза больше , тогда можно хранить и в погребе, хорошо стоит.
У меня нет камеры, нет погреба, я все варенье храню на балконе, но до наступления холодов с меньшим кол-вом сахара сырая смородина забродит, а варить черную смородину, считаю, грех - только сырую с сахаром, чтоб витамины сохранились. Но для лучшей сохранности приходится много сахара класть, а если меньше , то да, сразу в заморозку или, хотя бы в холодильник.
Черная смородина прекрасно желируется совсем без термической обработки
Здравствуйте! Сколько хозяек, столько и способов. Спасибо всем, что делитесь. Но я о другом. Почему красная смородина? Смородина одна - черная. Это мягкая ягода. А поричка красная и жёлтая с косточками.
Разница очевидная. Хорошего урожая в дальнейшем!
Вы из Белоруссии? Это у Вас поре(и)чка. Муж так же называет.
@@ЖаннаД-с6д да поречка,потому,что в природе растет по берегам реки.
@@иринаворонцева Надо же, а у нас на Урале , лично я., ни разу не видела в дикой природе красную смородину, впрочем, как и черную. Малина, вишня и другие ягоды есть, а красной смородины нет. Костяника есть еще - тоже красная и с косточками.
Говори быстрей не тяни
Не могу- слова надо подбирать.
А почему не в блендере ???
Зря Вы так. Я пропускают 4,5 раз через соковыжималку,результат -сухой жмых и чистейшей сок без усилий
4-5 раз !!!? Ого
@@НатальяНекрасова-е5и за один раз только шнековая соковыжималка для этой ягоды подходит.
У меня после соковыжималки получилась смородиновая пена и так дальше "пенный джем" и остался. Делала давно.