Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
세심한 설명과 친절한 영상 정말 감사합니다. 도움 많이 됐어요.
시청해주셔서 감사합니다 ^^
?..
참 잘하셨습니다^^ 100점 드리겠습니다
감사합니다 ^^
최고~~ 강의 간단쉽게 🎉🎉
1등~~~^^오늘도 감사히 시청하겠습니다ㆍ ♥️♥️♥️👍
늘 감사해요 ^^
안녕하세요!! 하로스쌤~~저 드뎌 일식 5번째만에 붙었어요!!해삼초회, 김초밥 나왔는데62점으로 아슬하게 붙었어요.근데 위생안전점수가 총 3점이나 깎였네요 ㅠㅠ 손베이는것도, 제출직전에 시간얼마안남아서 부랴부랴 서둘러서 했더니 조리대가 어지러져있었는데.. 이것땜에 감점된건가요??
아슬아슬 붙었어도 합격은 똑같죠 ^^ 너무너무 축하드려요!마지막 제출 후 어지러져있었던건 괜찮았을거에요! 아마 조리 과정에서, 완성작에서 점수가 깎였을 거고위생안전점수는 손 다친것때문에 깎였을 가능성이 가능 크겠내요 ^^너무너무 고생하셨어요!!
선생님 생방은 언제또 하시나요?ㅠ보고싶어요ㅠ
요즘 바빠서 생방을 못 하네요 ㅠㅠ
쌤 저 합격했습니다!! 생선양념구이랑 무생채 71점으로 합격했습니다 시험 본 날 아무도 실격을 안당해서 불안불안했는데 잘 합격했습니다!!!
와~ 합격하셨구나!! 너무너무 축하드립니다!!
영상에 야나기 270mm 인가요?
240mm 입니다
@@cooking-factory 혹시 데바는 크기 어느 정도 써야할까요? 답변감사랍니다
언제 업로드 하시나요?
오늘 저녁 업로드 예정입니다!
안녕하세요 하로스선생님 ! 영상 잘 보고 있어요! 혹시 포테이토 크림스프할 때 대파 연두색 부분 써도 감점인가요? 제가 받은 대파에는 흰 부분이 별로 없어서요ㅠ
부득이하게 사용하는경우는 괜찮아요!
@@cooking-factory 감사합니다! 혹시 휘경동에서 시험봤는데 음식물쓰레기 봉지도 감독관이 확인하나요? 포테이토크림스프랑 포테이토샐러드가 나왔는데 샐러드에 쓴 감자를 스프에 넣을 생각을 못하고 대량의 감자를 버렸네요..
학교에서 실습하는데 도미 머리가 잘 안 잘리는데 어떻게 하면 잘 잘릴까요ㅠ
선생님 혹시 도미 눈알이 빠지면 감점이 많이 크거나 오작으로 처리하나요? 연습 때마다 도미 눈알이 빠져서요ㅜㅜ
도미 눈이 빠지는건 반 가를때 너무 으깨지듯이 갈라져서 그럴텐데 ㅠㅠ오작은 아니지만 감점되는 사항이에요!
간단명료하게 정리가 잘 된 영상 감사합니다.다만 시험에서 다시마를 따로 끓였네요ㅜㅜ감점이 얼마나 될지..
선생님 이번시험에 완자탕이랑 너비아니구이가 나왔는데 너비아니구이 조금 덜 익혔는데 감점인가요 아니면 체점제외대상(실격)인가요 ?
완전 덜익어서 도저히 못 먹을정도라면 감독관이 불렀을거에요!
비린내를 생선 손질과 청주 사용 말고, 다르게 잡는 방법이 있나요?영상 처럼 해도 비린내가 너무 나요레몬 오리발을 좀 더 쉽게 하는 방법도 알려주시면 좋겠어요
비린맛을 제거하기 위해서 우유에 담가놓았다가 사용하는 방법도 있어요!오리발은 무로 연습 많이 해보세요!
혹시 오프라인으로도 강의 진행하시나요? 예를들어 학원이라든가...
지금은 안하고 있어요 ^^
도미 비늘제거할때 칼날로 하시는거 같던데 그렇게하면 도미살이 찢어지지 않나요?
안찢어져요 ^^
저 장국죽 두부조림 냈는데 두부조림 1개크기가 7개보다 살짝적고 장국중 표고버섯크기를 좀 크게한거같은데 얼마감점될까요
3~5점씩 감점될것같습니다!
선생님 영상 덕에 쉽게 공부합니다 ㅠㅜㅜ 감사해요쌤~~~!!!
학원은따로안다니시나요?
머리만쓸껀데 시간단축을 위하여 비늘을 머리쪽만벗끼면 감점인가요?
아니요 괜찮습니다 ^^
칼을 두개 사용하시는데 각각 이름이 뭔가요?
긴게 사시미, 짧은게 데바 입니다
쌤 도미머리가 너무 잘 부셔져여ㅠㅠ 팁좀있을까요??
도미를 너무 오래 삶으면 안되요! 그리고 팔팔 끓이시면 부셔지는 경우가 많으니 약불에서 살살끓여주세요
하로스님 혹시 도미머리 손질 할 때 무조건 턱쪽 살을 잘라서 해야할까요....? 😮😮
지급 품목외에는 지참인가요? 도구등등
네 도구는 다 지참하셔야합니다!
안녕하세요 장춘성입니다 하로스님 저 일식조리기능사 합격했읍니다 68점받았어요
안녕하세요! 오오 합격 하셨구나! 축하드립니다!!
하로스님덕분에 영상보고 합격했어요 감사합니다
이런 손바닥만한 도미는 어디에서 구하나요? 인터넷에 뭐라고 치면 나올까요? 다 손질도미 아니면 회감용 아주 큰 비싼 도미만 팔던데
마지막에 데친 죽순을 국에 넣어 한번 끓여내지않고 그냥 완성접시에 담아냈는데 감점사항이 될까요?
도미머리 맑은국의 흰 파는 옆에두어도 상관없나요? 위에 올려야하는지..옆에두어도괜찮은지..
상관 없으세요 ^^
선생님 덕분에 작년엔 한식 올해는 2달만에 양식땃네요 감사해요
캬~ 너무너무 축하드립니다!!
선생님 도미머리 맑은국에 마지막에 다시마를 국에 안넣고 제출했는데 감점이 클까요?그리구 도미를 좀 오래 데쳤는데 어떨까요?ㅠㅠ
다시마는 크게 문제되진 않을것같아요! 도미 오래데친것두 살이 으깨지고 육수가 다 빠져나올정도로 데친게 아니라면 괜찮을거에요 !!
선생님 걱정 많이 했는데 나름 고득점으로 합격했습니다 동영상 감사드려요 쌤 덕입니다 ^^
안녕하세요 혹시 양념이랑 완성요리 담아낼 그릇들은 시험장에 있나요 ?
네 다 있어요 ^^
이번도미는 빨가치가 않네영 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ헷2/27일 일식시험이 이거나왓어여 ㅋㅋ 근데 ㅋ국물을 맑게끍여놓고 마지막에 데우다가 끓어가지고 탁하게냇는대 ㅠㅠ 아직결과가 안나왓는데 어떻게 될까요?
탁한건 감점될거같아요 ㅠㅠ
제가 일식실기시험 보러가는데, 혹시 데바칼 필요한가요?
네 필요합니다!
다른 도미요리와 다르게, 도미머리맑은국은 머리 자를 때 '대각이 아닌 1자'로 자르는 거 아닌가요...?
두가지 방법 모두 큰 상관 없어요!
선생님 혹시 제시그릇을 국그릇이 아닌 짜장면그릇이나 우동그릇에 제출하면 감점많이 되나요??
접시점수 2~3점 감점됩니다
휴 다행이에요 ㅜㅜ 점수 안줄수 있다는 소리도 들었는데 괜찮겠죠??
이번 도미는 지난번것과 다르네요
시험장 상황에 따라 어떤 도미가 나올지 몰라서 다른도미로 했어요 ^^
선생님 오리발을 빼먹고 제출했는데 몇점정도 감점될꺼 같나요ㅠ 아니면 떨어졌다고 생각해야되나여..
지급재료 미사용 1~3점에레몬을 활용한 조리과정 1~5점 정도 예상합니다 다만 주재료도 아니고 요구사항에서도 크게 문제삼지 않는 재료라다른 부분이 잘 진행되고 상대 메뉴가 잘 진행됬다면 결과는 모르는 일이라고 생각합니다
도미머리 맑은국에 대한 질문 좀 할깨요1. 장국 육수 만들 때 다시마와 도미머리를 동시에 넣는 이유가 따로 있나요?2. 책에 국간장은 진간장으로 대체가 가능하다고 적혀있는데 만약 국간장과 진간장이 함께 지급되는 조합이 나오면 장국에는 진간장을 써도 무관합니까?
1. 요구사항 때문에 그렇습니다.2. 지급재료를 확인하셔서 메뉴에 있는 재료만 사용하셔야 해요
도미 눈이 안 익으면 실격인가요?
실격당할수 있어요!
실격입니다
쌤!! 혹시 꼭 일식도를 사용해할까요??
꼭은 아닙니다 ~!
@@cooking-factory 감사합니다! 쌤동영상보고 중식독학했는데 한번에 합격했어요 ㅠㅠ 항상 좋은영상감사드려요
도미는 머리만 사용해야 되고 몸통(살) 사용할 경우 오작처리됩니다.요건 말그대로 도미 "머리" 맑은국 이니깐 머리만 써라 이 이야기죠?
네 맞아요 ^^
몸통 비늘까지 다 제거를 해야할까요?
머리쪽만 깔끔하게 제거하시면 되세요!
네 감사합니다!
선생님 오늘 제가 도미머리맑은국 / 갑오징어 명란무침이 나왔는데 혹시 레몬오리발 1개만제출햇는데 괜찮은가요? 파는 제가 길이 제단하지않고 그냥 말아서 썰었는데 .... 그리고 마지막으로 갑오징어 명란무침은 모양을 제단할때 살을 약간 날렸어요 ㅠㅠ 혹시 평가가 어떻게될까요
크게 문제될내용은 없어보입니다!
머리만 쓸껀데 몸통 손질도(지느러미 짜르고, 비늘치고) 해야하나요? 처음부터 그냥 대가리를 짜르고 바로 머리 지느러미만 짜르고 하면 안되나요?;;;이거도 정해놓은 규정이 잇는지;;; 아시는분;;
아뇨 그냥 머리쪽만 손질하시면 되세요
@@cooking-factory 아하!♡감사합니다
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
세심한 설명과 친절한 영상 정말 감사합니다. 도움 많이 됐어요.
시청해주셔서 감사합니다 ^^
?
.
.
참 잘하셨습니다^^ 100점 드리겠습니다
감사합니다 ^^
최고~~ 강의 간단쉽게 🎉🎉
1등~~~^^
오늘도 감사히 시청하겠습니다ㆍ ♥️♥️♥️👍
늘 감사해요 ^^
안녕하세요!! 하로스쌤~~
저 드뎌 일식 5번째만에 붙었어요!!
해삼초회, 김초밥 나왔는데
62점으로 아슬하게 붙었어요.
근데 위생안전점수가 총 3점이나 깎였네요 ㅠㅠ 손베이는것도, 제출직전에 시간얼마안남아서 부랴부랴 서둘러서 했더니 조리대가 어지러져있었는데.. 이것땜에 감점된건가요??
아슬아슬 붙었어도 합격은 똑같죠 ^^ 너무너무 축하드려요!
마지막 제출 후 어지러져있었던건 괜찮았을거에요! 아마 조리 과정에서, 완성작에서 점수가 깎였을 거고
위생안전점수는 손 다친것때문에 깎였을 가능성이 가능 크겠내요 ^^
너무너무 고생하셨어요!!
선생님 생방은 언제또 하시나요?ㅠ
보고싶어요ㅠ
요즘 바빠서 생방을 못 하네요 ㅠㅠ
쌤 저 합격했습니다!! 생선양념구이랑 무생채 71점으로 합격했습니다 시험 본 날 아무도 실격을 안당해서 불안불안했는데 잘 합격했습니다!!!
와~ 합격하셨구나!! 너무너무 축하드립니다!!
영상에 야나기 270mm 인가요?
240mm 입니다
@@cooking-factory 혹시 데바는 크기 어느 정도 써야할까요? 답변감사랍니다
언제 업로드 하시나요?
오늘 저녁 업로드 예정입니다!
안녕하세요 하로스선생님 ! 영상 잘 보고 있어요! 혹시 포테이토 크림스프할 때 대파 연두색 부분 써도 감점인가요? 제가 받은 대파에는 흰 부분이 별로 없어서요ㅠ
부득이하게 사용하는경우는 괜찮아요!
@@cooking-factory 감사합니다! 혹시 휘경동에서 시험봤는데 음식물쓰레기 봉지도 감독관이 확인하나요? 포테이토크림스프랑 포테이토샐러드가 나왔는데 샐러드에 쓴 감자를 스프에 넣을 생각을 못하고 대량의 감자를 버렸네요..
학교에서 실습하는데 도미 머리가 잘 안 잘리는데 어떻게 하면 잘 잘릴까요ㅠ
선생님 혹시 도미 눈알이 빠지면 감점이 많이 크거나 오작으로 처리하나요? 연습 때마다 도미 눈알이 빠져서요ㅜㅜ
도미 눈이 빠지는건 반 가를때 너무 으깨지듯이 갈라져서 그럴텐데 ㅠㅠ
오작은 아니지만 감점되는 사항이에요!
간단명료하게 정리가 잘 된 영상 감사합니다.
다만 시험에서 다시마를 따로 끓였네요ㅜㅜ
감점이 얼마나 될지..
선생님 이번시험에 완자탕이랑 너비아니구이가 나왔는데 너비아니구이 조금 덜 익혔는데 감점인가요 아니면 체점제외대상(실격)인가요 ?
완전 덜익어서 도저히 못 먹을정도라면 감독관이 불렀을거에요!
비린내를 생선 손질과 청주 사용 말고, 다르게 잡는 방법이 있나요?
영상 처럼 해도 비린내가 너무 나요
레몬 오리발을 좀 더 쉽게 하는 방법도 알려주시면 좋겠어요
비린맛을 제거하기 위해서 우유에 담가놓았다가 사용하는 방법도 있어요!
오리발은 무로 연습 많이 해보세요!
혹시 오프라인으로도 강의 진행하시나요? 예를들어 학원이라든가...
지금은 안하고 있어요 ^^
도미 비늘제거할때 칼날로 하시는거 같던데 그렇게하면 도미살이 찢어지지 않나요?
안찢어져요 ^^
저 장국죽 두부조림 냈는데 두부조림 1개크기가 7개보다 살짝적고 장국중 표고버섯크기를 좀 크게한거같은데 얼마감점될까요
3~5점씩 감점될것같습니다!
선생님 영상 덕에 쉽게 공부합니다 ㅠㅜㅜ 감사해요쌤~~~!!!
학원은따로안다니시나요?
머리만쓸껀데 시간단축을 위하여 비늘을 머리쪽만벗끼면 감점인가요?
아니요 괜찮습니다 ^^
칼을 두개 사용하시는데 각각 이름이 뭔가요?
긴게 사시미, 짧은게 데바 입니다
쌤 도미머리가 너무 잘 부셔져여ㅠㅠ 팁좀있을까요??
도미를 너무 오래 삶으면 안되요! 그리고 팔팔 끓이시면 부셔지는 경우가 많으니 약불에서 살살끓여주세요
하로스님 혹시 도미머리 손질 할 때 무조건 턱쪽 살을 잘라서 해야할까요....? 😮😮
지급 품목외에는 지참인가요? 도구등등
네 도구는 다 지참하셔야합니다!
안녕하세요 장춘성입니다 하로스님 저 일식조리기능사 합격했읍니다 68점받았어요
안녕하세요! 오오 합격 하셨구나! 축하드립니다!!
하로스님덕분에 영상보고 합격했어요 감사합니다
이런 손바닥만한 도미는 어디에서 구하나요? 인터넷에 뭐라고 치면 나올까요? 다 손질도미 아니면 회감용 아주 큰 비싼 도미만 팔던데
마지막에 데친 죽순을 국에 넣어 한번 끓여내지않고 그냥 완성접시에 담아냈는데 감점사항이 될까요?
도미머리 맑은국의 흰 파는 옆에두어도 상관없나요? 위에 올려야하는지..옆에두어도괜찮은지..
상관 없으세요 ^^
선생님 덕분에 작년엔 한식 올해는 2달만에 양식땃네요 감사해요
캬~ 너무너무 축하드립니다!!
선생님 도미머리 맑은국에 마지막에 다시마를 국에 안넣고 제출했는데 감점이 클까요?
그리구 도미를 좀 오래 데쳤는데 어떨까요?ㅠㅠ
다시마는 크게 문제되진 않을것같아요! 도미 오래데친것두 살이 으깨지고 육수가 다 빠져나올정도로 데친게 아니라면 괜찮을거에요 !!
선생님 걱정 많이 했는데 나름 고득점으로 합격했습니다 동영상 감사드려요 쌤 덕입니다 ^^
안녕하세요 혹시 양념이랑 완성요리 담아낼 그릇들은 시험장에 있나요 ?
네 다 있어요 ^^
이번도미는 빨가치가 않네영 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ헷2/27일 일식시험이 이거나왓어여 ㅋㅋ 근데 ㅋ국물을 맑게끍여놓고 마지막에 데우다가 끓어가지고 탁하게냇는대 ㅠㅠ 아직결과가 안나왓는데 어떻게 될까요?
탁한건 감점될거같아요 ㅠㅠ
제가 일식실기시험 보러가는데, 혹시 데바칼 필요한가요?
네 필요합니다!
다른 도미요리와 다르게, 도미머리맑은국은 머리 자를 때 '대각이 아닌 1자'로 자르는 거 아닌가요...?
두가지 방법 모두 큰 상관 없어요!
선생님 혹시 제시그릇을 국그릇이 아닌 짜장면그릇이나 우동그릇에 제출하면 감점많이 되나요??
접시점수 2~3점 감점됩니다
휴 다행이에요 ㅜㅜ 점수 안줄수 있다는 소리도 들었는데 괜찮겠죠??
이번 도미는 지난번것과 다르네요
시험장 상황에 따라 어떤 도미가 나올지 몰라서 다른도미로 했어요 ^^
선생님 오리발을 빼먹고 제출했는데 몇점정도 감점될꺼 같나요ㅠ 아니면 떨어졌다고 생각해야되나여..
지급재료 미사용 1~3점에
레몬을 활용한 조리과정 1~5점 정도 예상합니다
다만 주재료도 아니고 요구사항에서도 크게 문제삼지 않는 재료라
다른 부분이 잘 진행되고 상대 메뉴가 잘 진행됬다면 결과는 모르는 일이라고 생각합니다
도미머리 맑은국에 대한 질문 좀 할깨요
1. 장국 육수 만들 때 다시마와 도미머리를 동시에 넣는 이유가 따로 있나요?
2. 책에 국간장은 진간장으로 대체가 가능하다고 적혀있는데 만약 국간장과 진간장이 함께 지급되는 조합이 나오면 장국에는 진간장을 써도 무관합니까?
1. 요구사항 때문에 그렇습니다.
2. 지급재료를 확인하셔서 메뉴에 있는 재료만 사용하셔야 해요
도미 눈이 안 익으면 실격인가요?
실격당할수 있어요!
실격입니다
쌤!! 혹시 꼭 일식도를 사용해할까요??
꼭은 아닙니다 ~!
@@cooking-factory 감사합니다! 쌤동영상보고 중식독학했는데 한번에 합격했어요 ㅠㅠ 항상 좋은영상감사드려요
도미는 머리만 사용해야 되고 몸통(살) 사용할 경우 오작처리됩니다.
요건 말그대로 도미 "머리" 맑은국 이니깐 머리만 써라 이 이야기죠?
네 맞아요 ^^
몸통 비늘까지 다 제거를 해야할까요?
머리쪽만 깔끔하게 제거하시면 되세요!
네 감사합니다!
선생님 오늘 제가 도미머리맑은국 / 갑오징어 명란무침이 나왔는데 혹시 레몬오리발 1개만제출햇는데 괜찮은가요? 파는 제가 길이 제단하지않고 그냥 말아서 썰었는데 .... 그리고 마지막으로 갑오징어 명란무침은 모양을 제단할때 살을 약간 날렸어요 ㅠㅠ 혹시 평가가 어떻게될까요
크게 문제될내용은 없어보입니다!
머리만 쓸껀데 몸통 손질도(지느러미 짜르고, 비늘치고) 해야하나요? 처음부터 그냥 대가리를 짜르고 바로 머리 지느러미만 짜르고 하면 안되나요?;;;이거도 정해놓은 규정이 잇는지;;; 아시는분;;
아뇨 그냥 머리쪽만 손질하시면 되세요
@@cooking-factory 아하!♡감사합니다