저는 좀 반대 인데..... 저는 막 줍니다. 무조건 재방문 하게 하는게 목표죠... 그 중에는 물론 이런 저런 사람이 있겠지만, 저런 마음 따지면 오히려 인색 해지고 따지게된달까.... 퍼주면 수입이 줄수는 있어도 안망합니다. 손님이 안오면 망하죠. . 물론... 장사는 잘되었습니다. 수익률도 좋았어요...
나는 외식을 가끔한다 그리고 어쩌다가 가끔 식당에서 받는 서비스는 기분이 좋다 하지만 그러한 서비스를 다음에도 반드시 받을거라는 기대를 한다는것은 아무리 손님이지만 무리한 기대라는 생각이 든다 하지만 바쁘게 일하는사람이 자기자신을 기억해주고 대접해 준다는 사실이 기쁘다는것은 이해한다.
공감은 하는대 반대로 그 서비스로 인해서 오는 손님도 있을것이고 기본 장어먹었는대 장어를 서비스로 줬으니 서비스 개념이 아닌듯 음료를 서비스로 주거나 사이드를 서비스로 주는거와 갭이 큰듯해요 홀이 작아서 그냥 서비스 나갈때 테이블 다 주는대 바쁠때 못 주긴 하는대 그려려니 할정도의 서비스를 줘야하는듯
오래전 편의점 알바할때 단골손님 컵라면 먹을때 김치도 서비스로 그냥 주고 하라는 사장님 말에 몇 번 드렸더니 컵라면 사먹으면 김치 공짜로 준다고 소문나서 김치 안 주나? 라는 말 수도 없이 들었고요 커피머신에서 뽑는 커피 단골손님들 한 번씩 서비스로 주라고 해서 드렸더니 아줌마들 사이에 소문나서 커피 서비스로 준다던데~ 누구는 줬다던데~ 공짜로 마신 손님이 다른 사람 데려오고 또 다른 사람 데려오고 점심시간에 네 명이 와서 지갑을 안 갖고 나왔는데 오늘은 서비스로 한 잔씩 주면 안 되냐고 어떤 날은 이거 말고 캔커피로 주면 안 되냐고 그래서 평소보다 장사가 더 잘 됐냐? 아니요 재계약 없이 계약기간 딱 채우고 폐점했습니다
서비스는 손님 수준에 맞게 나가야죠 인생 끝장난 사람들 자주 오는곳이 편의점인데 그런 사람들은 호의를 권리로 생각할 가능성이 더 높죠. 술집도 그 가게 분위기 따라서 서비스 주는게 더 좋을 수도 있고 더 나쁠수도 있는데 편의점? 단골 만들것도 아니고 줄 필요 1도 없습니다
@@시나브로-c2p 달라면 좀 주면되죠 ㅎ 달라기 전에 챙기는게 더 좋은 방법이구요 ㅎ 테이블단가가 높아서 주고 낮아서 않주기 보다는 필요한 제공이 맞지 않을까요? 이미 테이블에 안주가 가득하거나 남아도는 상황에 무료 안주가 큰 의미가 있을까요? 물론 무료니 기분이 잠시 좋을순 있겠죠. 누구에게 뭘준다고 아무때나 준다고 다 좋진 않을수도 있다는겁니다. 무료 안주도 내 기분이나 테이블 단가보다는 필요한 분들에게 드리는 방법이 좋을것 같네요.
음 그건 호의를 권리로 아는 손놈이 문제같아요 저는 sns에 무슨식당에 일부러 찾아갔는데 원하는 메뉴를 먹지 못해 아쉬웠단 리뷰를 쓴적이 있는데 그사장님이 보시곤 다음방문부터 잘해주셔서 그집을 소문내고 다녔어요 물론 맛도 좋구요 자주는 아니지만 갈때마다 음료수 하나라도 서비스를 거의 주셨지만 단 그것을 다른이들에겐 소문내진 않았어요 서비스 잘준다고 소문내면 사장님이 난처할까봐서요 아무에게나 다 서비스를 할수도 없는일이구요 주면 좋은데 안주면 그만인것을
소름 돋았음. 저도 예전에 단골로 배달 시켜먹던 가게가 있었는데 서비스를 계속 주시다가 한번 안 주시길래 사장님한테 전화 해서 여쭤봤음. 혹시 알바생이 깜빡한게 아닌가 배달기사가 물건에 손댄게 아닌가. 사장님이 엄청 놀라면서 사과했음. 가게가 바빠서 신경 못 썼다고...
과연 손님들이 무료안주 또 않줬다는 이유로만 재방문하지 않았을까요? 그리고 왜 거긴주고 우린 않줘요 하면 같이 드리면 되죠 어렵나요? 그정도에 타격입나요? 내 업장 찾아준 고마운 객들 그정도도 주기 아깝다면 생각 잘 해보시길.... 무료 안주.. 이거 그냥 자기 기분이나 테이블 단가에 맞춰 주기보단 테이블 상황에 맞추어 주는게 제일 좋습니다. 쉽진 않지만 객들이 갈때가 되었는데 제공된 안주가 동나서 빈접시인데 술이 남은경우..손님에게 물어보고 계란후라이 혹은 과일 약간 등은 내가 손님이 되어서 입장을 바꿔 생각해봐도 좋죠. 실제로 그렇게 했고 결과는 상당히 좋았습니다.
@@맛집감별사-y3m 에이 아시면서 바쁜데 서비스 일일이 찾아 하실수 있는분은 극히 드물죠. 서비스는 일단 조금은 시간이 있을때 각테이블에 모자란것이 없나 살필수 있는 시간이 전제가 되어야니까요. 아뭏든 정답이 어딨겠습니까만 객들은 나보다 더 눈치가 빨라서 얄팍한 상술에서 나오는 혹은 필요치 않은 서비스보단 불편한게 없도록 또 찾기전에 내가 먼저 살피는 그런 서비스가 낫다는거죠 뭐 주제넘은 제 소견 입니다만. 동업종에서 꼴찌하던 가게가 대기줄을 만들게된 경험담입니다.... 경기 어려워 폐업하는 분들 많은 시기인데 슬기롭게 다들 대박 내시길 바랍니다.
저는 좀 반대 인데..... 저는 막 줍니다. 무조건 재방문 하게 하는게 목표죠... 그 중에는 물론 이런 저런 사람이 있겠지만, 저런 마음 따지면 오히려 인색 해지고 따지게된달까.... 퍼주면 수입이 줄수는 있어도 안망합니다. 손님이 안오면 망하죠.
.
물론... 장사는 잘되었습니다. 수익률도 좋았어요...
오... 2년전 영상이지만 너무 공감되서 댓글 남겨요 ㅎㅎ 제가 손님입장으로 식당 다녀봐도 서비스 1번 받고 기분 좋아서 " 다음에 가도 주겠지" 하는 마음으로 갔는데 안주니까 기분 나쁘더라고요 ㅋㅋㅋ 안주는게 당연한건데 ㅠㅠ
장사라는게 케바케인데...
정답은 없다고생각합니다.
이분 얘기듣고 아!그렇구나! 하시면
따라하시면되고
뭔말도안되는 소리냐고 생각하시면
그냥 그런갑다~하고 넘기시면 됩니다.
니말이 맞네 내말이 맞네
그럴필요없다는거죠.
전 참고로 서비스 주는게 좋다고 생각하는 사람입니다.
저도요~!!
나는 외식을 가끔한다 그리고
어쩌다가 가끔 식당에서 받는 서비스는 기분이 좋다 하지만 그러한 서비스를 다음에도 반드시 받을거라는 기대를 한다는것은 아무리 손님이지만 무리한 기대라는 생각이 든다 하지만 바쁘게 일하는사람이 자기자신을 기억해주고 대접해 준다는 사실이 기쁘다는것은 이해한다.
공감은 하는대 반대로 그 서비스로 인해서 오는 손님도 있을것이고 기본 장어먹었는대 장어를 서비스로 줬으니 서비스 개념이 아닌듯 음료를 서비스로 주거나 사이드를 서비스로 주는거와 갭이 큰듯해요 홀이 작아서 그냥 서비스 나갈때 테이블 다 주는대 바쁠때 못 주긴 하는대 그려려니 할정도의 서비스를 줘야하는듯
특히 나이가 좀 있으신 분들은 서비스 안준다고 소리치거나, 사장이 자리에 없을때 알바한테 윽박지르는 사람도 있더라구요.. 그런걸 볼때마다 참 씁쓸합니다 ㅠ.ㅠ
매번 올 때마다 주기도 그렇고, 누구는 주고 누구는 안 주고 그럴 수도 없고, 그냥 아이스크림 갤런통 하나 사다 놓고 기분 내킬때 한 스쿱씩 퍼 주면서 서비스 하는게 젤 편함. 안주를 더 퍼주거나, 서비스 라고 시킨거 이상으로 만들다간 레알...
완전 반대로 이야기하는 분도 있던데 저는 맛감별사님 말씀이 훨씬 수긍이 가요. 원래 해주다 안 해주면 아예 안 줬던 경우보다 더 욕먹는 면이 있어요. 영원히 계속 서비스 줄 수도 없구요.
과연 서비스를 안줘서 다음에 안 올까요
저 같은 경우는 서비스는 재방문 의사에 눈꼽 만큼도 영향이 없는데 말입니다
고객분들에게 한분한분 여쭤보셧나봐요?? 재방문을 어떻게 분석하시는지 노하우좀 알려주셔요!!
뭐… 정답은 없다고 봅니다. 각자의 경험의 토대로 나오는 것이니 다들 화이팅 입니다.
서비스는 내 살 깍아 먹는거라고 요식업 강의들을때 강사님 말씀이 생각나네요~
오래전 편의점 알바할때
단골손님 컵라면 먹을때 김치도
서비스로 그냥 주고 하라는 사장님 말에
몇 번 드렸더니 컵라면 사먹으면 김치
공짜로 준다고 소문나서 김치 안 주나?
라는 말 수도 없이 들었고요
커피머신에서 뽑는 커피 단골손님들
한 번씩 서비스로 주라고 해서
드렸더니 아줌마들 사이에 소문나서
커피 서비스로 준다던데~
누구는 줬다던데~
공짜로 마신 손님이 다른 사람 데려오고
또 다른 사람 데려오고 점심시간에
네 명이 와서 지갑을 안 갖고 나왔는데
오늘은 서비스로 한 잔씩 주면 안 되냐고
어떤 날은 이거 말고 캔커피로 주면 안 되냐고
그래서 평소보다 장사가 더 잘 됐냐?
아니요
재계약 없이 계약기간 딱 채우고
폐점했습니다
업종은 다르지만 서비스 얘기에
옛 생각 나서 적어봤습니다
서비스는 손님 수준에 맞게 나가야죠
인생 끝장난 사람들 자주 오는곳이 편의점인데 그런 사람들은 호의를 권리로 생각할 가능성이 더 높죠.
술집도 그 가게 분위기 따라서 서비스 주는게 더 좋을 수도 있고 더 나쁠수도 있는데 편의점? 단골 만들것도 아니고 줄 필요 1도 없습니다
잘보고 갑니다^^
맞는말씀입니다
서비스는 호의 아닌가요? 왜 사람들은 권리라고 생각할까요? 저는 잘이해가 안되요.. 아니면 호의를 받을거라는 기대를 만들게 해서 그리고 그 기대를 충족치 못하서 그런 걸까요?😳 어렵네요ㅜ
저두 그래요ㅜㅜ
저는 홀서빙을 하고 있는데 한 테이블에서 금액대가 높게 나와서 서비스를 드렸는데 뒤 테이블에서 우린 왜 안주냐고 하더라고요;;
먹는 금액이 확연히 다른데ㅜㅜ
@@시나브로-c2p 달라면 좀 주면되죠 ㅎ 달라기 전에 챙기는게 더 좋은 방법이구요 ㅎ 테이블단가가 높아서 주고 낮아서 않주기 보다는 필요한 제공이 맞지 않을까요?
이미 테이블에 안주가 가득하거나 남아도는 상황에 무료 안주가 큰 의미가 있을까요? 물론 무료니 기분이 잠시 좋을순 있겠죠.
누구에게 뭘준다고 아무때나 준다고 다 좋진 않을수도 있다는겁니다. 무료 안주도 내 기분이나 테이블 단가보다는 필요한 분들에게 드리는 방법이 좋을것 같네요.
객단가나 테이블당 단가가 나와야 주져 아무나 줍니까?? 저는 호프집 하는데여 2인 4만원이상 3인 5만원 이상이면 줍니다
업종 따라 틀리겠네여 저는 많이 드시고 매너좋은 손님은 일단 드립니다 글구 단골손님은 얼마 안드셔두 기본적으로는 계란후라이 정도는 두당 챙겨주구여
제가 성격이 급해서 영상을 끝까지 못보고 댓글을 2개나달고 끝까지 다보고 반성하고 갑니다 좋은영상 잘봤습니다
서비스 안받고 싶어요ㅠ 다 못먹어요..갈때마다 서비스주셔서 너무 불편하고 불필요한 착각까지 들었어요 그냥 주지마세요...
사장한테 머 해준거있다고 서비스를 바라나 서비스받으면 오히려 먹을거라도 ㅡ빵이나ㅡ사와서 나눠주든가
서비스는 그야말로서비스일뿐인데 호의가계속되믄권리인줄아는게 손님이더라 첨부터 안주는게맞음
음 그건 호의를 권리로 아는 손놈이 문제같아요 저는 sns에 무슨식당에 일부러 찾아갔는데 원하는 메뉴를 먹지 못해 아쉬웠단 리뷰를 쓴적이 있는데 그사장님이 보시곤 다음방문부터 잘해주셔서 그집을 소문내고 다녔어요 물론 맛도 좋구요
자주는 아니지만 갈때마다 음료수 하나라도 서비스를 거의 주셨지만 단 그것을 다른이들에겐 소문내진 않았어요 서비스 잘준다고 소문내면 사장님이 난처할까봐서요 아무에게나 다 서비스를 할수도 없는일이구요 주면 좋은데 안주면 그만인것을
술이 추가될때마다
서비스나가는데ㅣ
무신말씀
웨이터나라 웨이터애들은 서비스 안주주고 팁 챙기던뎅
저두 느낌 서비스 내는거아니다
소름 돋았음. 저도 예전에 단골로 배달 시켜먹던 가게가 있었는데 서비스를 계속 주시다가 한번 안 주시길래 사장님한테 전화 해서 여쭤봤음. 혹시 알바생이 깜빡한게 아닌가 배달기사가 물건에 손댄게 아닌가. 사장님이 엄청 놀라면서 사과했음. 가게가 바빠서 신경 못 썼다고...
과연 손님들이 무료안주 또 않줬다는 이유로만 재방문하지 않았을까요? 그리고 왜 거긴주고 우린 않줘요 하면 같이 드리면 되죠 어렵나요? 그정도에 타격입나요? 내 업장 찾아준 고마운 객들 그정도도 주기 아깝다면 생각 잘 해보시길....
무료 안주.. 이거 그냥 자기 기분이나 테이블 단가에 맞춰 주기보단 테이블 상황에 맞추어 주는게 제일 좋습니다. 쉽진 않지만
객들이 갈때가 되었는데 제공된 안주가 동나서 빈접시인데 술이 남은경우..손님에게 물어보고 계란후라이 혹은 과일 약간 등은 내가 손님이 되어서 입장을 바꿔 생각해봐도 좋죠. 실제로 그렇게 했고 결과는 상당히 좋았습니다.
무슨 말씀이신지 잘알겠습니다 ^^ 제가 말하고자하는건 바쁠때 일일히 기억할수있냐 는겁니다...서비스 주지말라는건 아닙니다..
@@맛집감별사-y3m 에이 아시면서 바쁜데 서비스 일일이 찾아 하실수 있는분은 극히 드물죠. 서비스는 일단 조금은 시간이 있을때 각테이블에 모자란것이 없나 살필수 있는 시간이 전제가 되어야니까요. 아뭏든 정답이 어딨겠습니까만 객들은 나보다 더 눈치가 빨라서 얄팍한 상술에서 나오는 혹은 필요치 않은 서비스보단 불편한게 없도록 또 찾기전에 내가 먼저 살피는 그런 서비스가 낫다는거죠 뭐 주제넘은 제 소견 입니다만. 동업종에서 꼴찌하던 가게가 대기줄을 만들게된 경험담입니다....
경기 어려워 폐업하는 분들 많은 시기인데 슬기롭게 다들 대박 내시길 바랍니다.
아뇨 사람은 단순합니다. 자기밖에 모르는 이기주의구요. 배민 리뷰이벤트만 봐도 바로 알수있는부분임. 그만큼 우리나라 사람들이 먹는거에 참거지스럽고 후진스럽다는것을
도움돼는데 그걸 주는타임만 알면
대분분 그 타이밍을 모르는거죠. 그냥 테이블 단가나 기분으로 주니
한번 서비스는 영원히 줘야한다..망하는그날까지...그러면서 경제탓하면서 망했다고한다..망한자들의 공통점 경제탓..나랏탓..남탓..ㅋ
주다가 안줬다고 안오는 손님 못봤음 님 주관대로 정의내리고 선동햐지 마세요 확실한거만 이야기하세요~~
저의 경험담을 말씀드려요~ 선동은 아니구여^^
음 ..이분 장사꾼은아니네요...
주방에밖혀있어서 그런가..
장사배우고싶은분..댓글주세요
연매출27억입니다 ..직원수는21명 와서보시면 압니다
어떡해장사하는지..카드55프로현금45프로입니다 현금많이돌아야 세금 쪼금이라두 줄입니다
마니팔구 현금부자 이게정답입니다
퇴직금.세금.어마어마합니다..알아두세요
이렇게 대단하신분이 댓글도 남겨주시고 감사한데요..
현금 45%나 되는데 적당히 신고 안하시면 그건 절세가 아니라 탈세인데요.. 뭐가 자랑이라고 이러시는지 ...
인증 없으면 인정 안해드립니다
혹시 업종이랑 지역알수있을까요?
@@4720818 중식입니다..
장사라는게 자기가 내는 돈 이상으로 대접받는 느낌을 받게.그것이 서비스.
저는 연매출20억에 직원3명카드95프로입니다 이자카야인데 세금이 반이상입니다