Почему помутнел САМОГОН на дубовой щепе? Что такое ОПАЛЕСЦЕНЦИЯ? / Самогоноварение
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- Книги Самогон Саныча по самогоноварению:
1). "Самогоноварение для "чайников" ridero.ru/book...
2). "Теперь, когда у Вас есть самогонный аппарат, что можно приготовить? Настойки"
для зрителей РФ здесь ridero.ru/book... ,
для зарубежных зрителей здесь - www.amazon.com...
Помутнение самогона - явление с которым иногда сталкиваются самогонщики. Как правило это происходит при разбавлении самогона водой. Называется это явление - опалесценция. В этом видео разберемся, почему мутнеет самогон и как это устранить.
Спонсорство канала:
/ @samogonsanych
Поддержка канала:
donatepay.ru/do...
По вопросам рекламы пишите: samgon67@mail.ru
Группа в Вконтакте samgon67
Я - фермер и на своем канале Ютюб рассказываю о самогоноварении. Предлагаю рецепты, настоек, наливок, закусок и т.д. Кроме того , объясняю, как сделать самогон без запаха, похмелья и головных болей в домашних условиях. Подписывайтесь на канал! Жмите! / @samogonsanych
****************************************************************
Для Вашего удобства Все плейлисты разделены по темам:
1). #самогоноварение • Самогоноварение
2). Рецепты домашних настоек • Рецепты настоек
3). Рецепты домашних наливок • Рецепты домашних налив...
4). Рецепты браги для самогона • Рецепты самогона, браги.
#СамогонСаныч #Самогон #РецептыНастоек #Moonshine #Опалесценция #ОпалесценцияСамогона #КакУбратьОпалесценцию #Самогоноварение #ПомутнениеСамогона
![BabyChiefDoit - Too Slow (feat. STAR BANDZ) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/zayaxws7RPg/mqdefault.jpg)
Всегда настаивал на питейной крепости было все отлично . А недавно настоял на спирте , и вот на тебе муть думал вода плохая , и тут вдруг правильный видос. Спасибо за разяснение
Здравствуйте гнал самогон двойной перегонки насмотревшись ваших видео. Получилось отлично пью два дня уже 😂😂😂👍
Остановись, умоляю.
Настаивай на питьевой крепости!!!
КАК Я ДЕЛАЮ. Когда закончил гнать, разбавляю его около 50-55%, никак с химией не связано, люблю покрепче Ставлю под стол ждать когда реакция разбавления закончится (принцип борща и коньяка) на сутки-двое. В зависимости от собутыльников или дам с пониженной социальной ответственностью могу добавить гранатовый. Как разбавил и убрав в шкеру под стол, работаю с брусками. Бруски сначала пару-тройку раз обдаю кипятком, затем на час-три оставляю в гранатовом соке первого отжима или в виноградном (но это неохотно). После 2-3 часов бруски качуют в АГДАМ или Крымское вино, продавцы знают что я самогонщик и меня то могут обмануть о происхождении вина, но химию не обманут. Так что, сок и вино высокого качества. Бруски. Заверяют что типа она французко-американские, но прекрасно знаю что это пиз...ёшь! Наверняка обычный Кавказский дуб. Бруски только среднего обжига. После 2-3 дней соединяю мою влагу терпкую и таинственную и брусками, мёдом, молотым шиповником. Можно и пакет из интернет-магазина для виски. Настаиваю с 3-4 недели, фильтрую, разливаю в бутылки и даю отдохнуть не меньше 2-3 недель тоже. В процессе настаивания не снимаю никаких проб, не открываю совсем, иногда встряхиваю и всё. Говорят лучше ещё кислородом насытить, не знаю, не пробовал.
Хотел поставить виски в феврале-марте, но тупо не успеваю, подготовительный этап долгий. Брагу буду ставить на солодовом экстрате или мелисе (но это уже совсем другая философия). Раньше хотел использовать использовать сомогонный аппарат колонного типа, но понял всю утопию моей идеи и отказался от этой бредовой мысли. В 10 классе по химии было 3, по физике тоже 3, но тройку по физике поставили только из-за того что маман завучем была (ни то что на 3, на двойку не знал).... Раздолбай в школе и в универе был.
Уважаемый Саныч, ты молодец! И вам застолий отличных. Повыеживаюсь, сделал литр чачи из 30 кило винограда)
;) из 80 кг винограда получил вино его перегнал и закупорил в 20л.бочку. ;)
👍👍👍Спасибо Саныч, школу вспомнил химия 10 класс.👍👍👍
Саныч, до зубовного скрежета мысль не даёт покоя - сколько кукурузе в холодном заторе бродить? Как только гидрозатвор замолк - в куб или ждать ещё сколько-то дней тихого выбраживания? А то выдавил из 4 кило литра два СС вонючего до жути, после второго перегона вышло около литра. То есть при сбраживании в две недели я получил всего граммов 250 питьевого тела с кило сырья на китайских кодзях. Прям беда! Саныч, помогайте, где этот тонкий момент "пора гнать"?
Не могу ответить. Не делал на кукурузе.
Ещё раз подтверждено "лучшее - враг хорошему"!!!
Спасибо Саныч! Спасибо подписчики принявшие участие в комментариях. Буду пробовать на 42-43%.настаивал на 85% только из-за того что ускоряется время настойки и экономится место( вместо двух банок, одна)
Благодарю за ответный комментарий!
Уверен моя проблема решена. Уже есть этому подтверждение. Раньше угощал товарища своим напитком 40%спиртуозности. А он его решил настоять на дубе. Сегодня поинтересовался. У него осадка не было. Век живи,век учись. С 85% хотел как лучше, получилось как всегда. Ещё раз спасибо.
Саныч спасибо! Дай бог те здоровья! Я настаиваю на 50 градусов. Продолжай в том же духе!
Какую кнопку дают за 100 000 подписчиков, дали уже я поздравляю я ни один выпуск не пропускаю поздравляю.
Благодарю за поздравления. Дают серебрянную кнопку.
@@SamogonSanych дали?
Пока нет. Этот процесс может и на полгода растянуться.
1. Ничего не было сказано, он пробовал для начала разбавлять свой дистиллят в чистом виде ДО настаивания, а то может он там хвостов нахватал вот он и мутнеет.
2. Можно исправить холодной фильтрацией.
Нет. Хвостов там
. после 76% спиртуозности все отбираю в хвосты
Причин может быть много. У меня даже с аппарата никогда не шел мутный и при разбавлении тоже, но вчера столкнулся с разведением готового виски на щепе (с 58/. до 45./). Шок. Может быть одна причина, а может быть комплекс их.
Приветствую 🤝. Я настаиваю 50-55 градусов. Никакой мути. Никогда не разбавлял водой.
Воду менять надо и брать с другого источника. У меня была такая же ситуация брал воду в деревне из колодца ставил брагу и разбавлял этой водой самогон и он становился как в фильмах мутный. А оказывается в этой воде большое содержание минеральных веществ.и самогон стоял пол года я думал отстоится нет фиг такой же мутный и был. Поменял источник и всё стало ок. А некоторые люди специально добиваются такого цвета а у меня раз готово.
Саныч правильно объяснил. совсем как химик...!
Благодарю за добрые слова!
Как то раз насмотревшись ютуба,решил сделать прокладку на флягу из силиконового герметика. В коментах под видео народ писал,что мол после разбавления самогон мутнел.. Оторвал я значит кусочек засохшей прокладки, кинул в стакан и налил немного голов. Так это дело,постояв 15 минут и после налив туда воды,превратилось в молоко. Замечу,что перед внесением воды жидкость была прозрачна.
Чет мне кажется что лучше на спирте вообще ничего не настаивать. Сжигается все. Что там может за вкус остаться? Рассчитали примерно сколько с ягодами или фруктами жидкости вносится, соответственно такую сортировку и надо заливать.
Как всегда супер!!
Саныч сказал правильно, настойки, особенно лечебные на травах или корешках никогда не настаиваются крепостью выше 70%. Обратите внимание на настойки аптечные, которые так любимы некоторыми гражданами, они почти все 70%-е. Если что либо настаивается на спирту, то это уже называется вытяжка из чего либо. А вот у нас, самогонщиков, то что в бочках или на щепе, называется не настойка, а выдержка. Если залить ягоду 35-50%-м спиртовым раствором, то это уже наливка, видимо от того, что напиток наливается соком ягоды. Обратимся к производителям бурбона и виски. Они выдерживают бурбон в бочке 70-ти градусным, вискарь в бочках 60-65 градусов. Так зачем подписчик выдерживал 85%???? Действительно это ни по каким рецептам и технологиям не проходит. Другой вопрос подписчику, а не пробовал он развести часть своего дистиллята до 40% в белом виде. Может дело то и не в дубе?
Настаиваю на 42 градусах(дубовые палочки сильной обжарки) в течении трех недель,фильтрую через марлю,плучается отличный чистый продукт без всякой мути.
Я вчера разбавил один и тот же дистиллят. В одной банке слеза, в другой - мутный. Сижу, репу морщу. Один перегон, один самогон.
Здравствуйте, Самогон Саныч! Подскажите пожалуйста, у меня есть тарельчатая колонна и куб на 30 литров. При какой температуре в кубе нужно заканчивать погон? В колонне температуру держу
дефлегматором постоянно 76,5 - 77 градусов. Заранее благодарю!
Когда делаю тру-джин, т.е. как раз эта ваша мацерация, то разбавляю до 45%. Мутнеет, естессна, но после месяца отдыха всё нормуль. Редко, но бывает, когда при комнатной температуре все гуд, а в холодильники мутнеет. Но в таких случаях я поступаю как производители крафтового пива и разработчики игр:) Что это на баг, а фича:D
Всё правильно рассказано, а если упростить вывод : нечего выпендриваться с высоким градусом, собираешься пить 40, вот и ставь настаиваться 41-42 и всё будет хорошо. ( P.S по рецепту бехеровки в начале берется 70ти градусная основа, но это старинный рецепт и так нужно)
Саныч, можно вам вопрос? После выгонки фруктовой браги на колонне хороший дистилят (ок90°), но на привкус сладковат, особо когда нечаянно пустил немного хвостов (в другую емкость). Там он еще слаще. Не опасно ли это?
Не желательно, но не опасно. На фруктовых брагах иногда специально пропускаю немного хвостов для аромат.
Я практикую настойку на спирте от 90 до 80%, но использовать её разводя до питейной крепости бессмысленно. Они у меня стоят как эссенции. И к примеру Мочаловской том ямовки достаточно 30-25 мл на 1литр продукта 40% крепости. Также и хреновуху делаю, зубровку и анисовку. Выходит отлично и не мутнеет. Количество эссенции определяется по вкусу, грамм 10 добавил - попробовал и так далее. Но фишка в том,что с фруктами это не прокатывает. Только семена или сушёные овощи, корни. Хрен только свежий заливал, нормально выходит. Может с дубом тоже не канает?.. По сезону попробую щавелевку. Двумя способами на 43% и на спирте. Посмотрим что получится)
Благодарю за опыт!
@@SamogonSanych, это мы Вас благодарим за опыт 😉
Добрый день! Саныч мне на работе подогнали 40 кг.фруктозы-сироп как поставить брагу из него?спасибо!
Отличное видео.
Добрый вечер Самогон Саныч и братья самогонщики. Вопрос в том, дали две банки варенья облипиха и засыпная малина . Подскажите, что можно сделать . Опыт пока только в сахарной браге . И на каких дрожжах делать лучше . Сахарную делаю на с48 , вкус изумительный. Заранее спасибо 👍
Не порти варенье, добавляй в готовый продукт, две-три ложки на литр )))
Если вкуса будет мало, то надо добавить свежих (или мороженных) ягод.
Из облепихи точно отличный напиток получается 👍
@@АнтонПетренко-э9ъ спасибо. попробую
Саныч жжёт 👍👍👍
Делал можевеловую водку, получил опалесценсию. Убрал мутность продукта, фильтром " Барьер" № 6. Помутнело из-за большого содержания эфиров.
Здравствуйте, Саныч. У меня к Вам такой вопрос: я ставил брагу, но переложил сахара, а другой ёмкости нет чтоб разбавить. Я дождался созревания браги, попробовал брага сладкая, но спиртуозность присутствует, но виномером не получилось замерить, слишком много сахара. Я её прегнал в сырец и теперь вопрос можно ли на оставшийся бурде с высоким содержанием сахара заново поставить брагу?
Михаил Горбунов
если перегнали до ноля, можно и поставить ....
Виномер за сто рублей надо случайно уронить со стола, он все равно погоду показывает и приобрести сахарометр 0 - 25 .
Максимальная плотность это 20 , поэтому делаем 21 и все прекрасно сбраживает...
Ну и напоследок как гласит правило самогонщика, сколько бы емкостей не было, их всегда не хватает...
P.S. Счастье - это когда на литр больше...
Можно
@@ТотсамыйИваныч спасибо за ответ!
Здравствуйте. У меня такой вопрос, крепость в струе упала до 40 гр. на термометре было 94 гр. я закончил процесс перегонки, куб немного остыл я опять включил его и крепость в струе опять 50-55гр. показывает.. что за чудеса не подскажете?
Отвечу в видео 25.02.2020.
Всегда дуб!!! настаиваю 43 градуса. !! И столько сколько за раз выпью .вот трех литровка стоит год никак компанию не могу собрать на алкосаммит😁 .а все почему да просто как открыл банку на дубовых брусках ее надо выпить в течении 3х часов. Иначе дубильные вечества хапнут воздуха и ее пить невозможно. Она терпкая становиться невозможно и сладость пропадает .ваше мнение господа дистиляторщики .жду
Наверное много дуба кладёшь. Ложу штук 6 палочек и отлично получается. Для цвета добавил ещё 100 грамм на 3 литра чернослива т ложку сахара и ваще супер. И цвет и вкус. Открытая уже три месяца и ничего. Выпиваем помаленьку.
Саныч, что если для браги и для разбавления сэма использовать дождевую воду?
Самый лучший вариант.
Все выбросы с атмосферы соберёшь, особенно если большой город или хим завод рядом. Продукт забористей будет.
Отвечу в видео 25.02.2020.
Для настаивания на дубе рекомендуется спиртуозность, так называемая бочковая крепость, в районе 60 гр. Мутнеть может из-за воды (можно попробовать кипятить воду), если бруски не достаточно сухие тоже может дать муть, но я склоняюсь, что муть дают не достаточно качественно отобранные головы! Если ни чего не помогло - холодная фильтрация или если не жалко органолептику - фильтр типа Барьер.
здравствуйте! у меня проблема-высыпала весь сахар в пшеничный заброд.... никакого движения! можно ли спасти ситуацию?
Добавьте дрожжей, если заброд еще не имеет высокой спиртуозности.
спасибо, @@SamogonSanych !!!
Опишу свои наблюдения. Дуб тут не причем. Настаиваю на 42 градусах, с дубом и без. Осадок все равно есть. Фильтрация, отстаивание, не дают результата. Мое мнение или вода или дрожжи.
Благодарю за мнение.
Здравствуйте, Константин. Хочу Вас спросить по поводу спиртовых сухих турбодрожжей. На упаковке написано 21 литр воды и сахар 6, 8, 9 кг. Т.е на одно и тоже количество воды можно сыпать сахара больше или всё таки модуль выдерживать нужно? Объясните пожалуйста.
Отвечу в видео 25.02.2020.
Добрый день Саныч. Настаивал на черносливе 1.5 недели,45%,3 л,
профильтровал, добавил 2 ложки меда и напиток помутнел, последующая фильтрация не помогла, причина в меде?( мед натуральный)
Да, мёд часто даёт муть, особенно который уже загустел.
Наблюдал такой эффект при настаивании хреновухи, вначале был прозрачный, слегка желтоватый напиток, а при добавлении мёда помутнел. Но муть выпадает в осадок, можно аккуратно декантироать.
@@АнтонПетренко-э9ъ Спасибо , теперь понял.
О чем будет следующее видео? Об отборе голов и хвостов? Об углевании? Может, о втором дробном перегоне? А давайте о дубовых бочках.
я на 60-65 градусов настаиваю и тоже помутнело
Скорее всего это не в дубе дело. Просто хватанул хвостиков или подголовье, смотря из чего брагу ставил. Если зерно, то эфиры ближе к хвостам, если ягодные, то в подголовьях. Я пока это не понял, мучался. Вроде бы все гнал по букварю, ан нет, разведу и муть. Спасала фильтрация и то не всегда.
Ни разу не замечал такого..
Согласен! На любой крепости помутнений не было. Думаю Сэм грязный был.
Давным-давно настаивал клюкву на чистом спирте.Всегда мутнело при разбавлении. Выпадал мерзкий осадок.
Сейчас настаиваю только на напитке в 47-50 градусов. Пока не мутнело.
А, так вот оно что... А я на производителя грешил. Думал добавили гадость какую-то. Белый мутный осадок был и вкус как у компота, только на водке. Хреновый вобщем)
Настаиваю на дубовых кубиках 43 градуса всё хорошо получается а если чуть помутнеет пропустил через кувшин и всё прозрачно как слеза даже после 6 месяцев.
Какой кувшин?
Но ведь кувшин (угольный фильтр), сильно обрезает вкусоароматику...
В самом начале моего самогоноварения яблочный дистиллят получился немного "хвостатым", профильтровал его через кувшин, сивуха вроде ушла, но и яблока почти не осталось.
Разбавить и настаивать
Дельный совет
Я делаю 45 и настаиваю
Вода из под крана, ночь отстаивается, кипячение , медленное остывание, затем разбавляю 41-43% , потом в 10 литровую бутыль с дубовыми чипсами (ветка дуба с огорода), чуть ванилина, гвоздики, карамель и через 6-9 месяцев великолепный чистейшей продукт. Чипсы использую 6-ой раз, чем дольше тем вкуснее.
Действительно, при настаивании на щепе например и дальнейших попытках разбавления возникает опалесценция. Выход: настаивать на крепости 42-44%; при настаивании крепость как раз и упадет где-то до искомой 40%. Настаивается несколько дольше - ну где-то от месяца, но зато никакой опалесценции нет, напиток выходит чистый со вкусом и ароматом дуба (соотношение щепы/самогона подбирается по вкусу) /исходный алкоголь - сахарный самогон/. Так что Саныч абсолютно прав!
Благодарю за комментарий!
Побывал настаивать 40 % на щепе, осадок после фильтрования появляется вновь и вновь (дуб средней полосы)
@@kosmoskosmosovich48 дайте постоять пару лет.осадок превратитса типа ила...не будет взбалтываться при переливе.
осадок или опалесценция? Опалесценцию практически не уберешь - даже холодная фильтрация не особо помогает. А осадок вобщем можно убрать - фильтр хороший, а лучше дать постоять пару месяцев и слить осторожно...
ну так может дело в фильтре? кстати сталкивался с таким - видимо контактирует с влагой воздуха. Возможно самогон также имеет какие-то реагенты в себе (из чего и как гоним) - типа головы-хвосты... Надо экспериментировать - разное сырье, разная перегонка (сколько раз гнать еще), разная древесина и т.п. Творчество в общем! ☺
45-55 полет отличный !
ничего не мутит!
когда будет алко-стрим?
Не планируется.
Саныч, вы ушли не в ту степь. Внимательно смотрим на 1:09 (когда вы читаете вопрос), подписчик пишет, что выпадает осадок (!!!), вы же рассказываете об опалесценции, что не одно и то же. При опалесценции никакой осадок не выпадает, а при холодной фильтрации (как методу борьбы с данной проблемой), образуются взвеси (!!!), от которых ну никак не избавиться съемом с осадка, а только фильтрацией. Поэтому ваше объяснение вряд ли удовлетворит вашего подписчика. Как вариант тут можно только посоветовать сделать сортировку 40% на той воде, которую он использует и посмотреть на результат. Если все в порядке, то осадок (именно осадок, а не замутнение) дает дуб. Хотя, если честно, я еще ни разу не сталкивался с тем, что при настаивании на брусках выпадал бы какой-то осадок (именно осадок)...
Ах, да... Буду покупать дубовую бочку фирмы VICARD или американского белого дуба из штата Кентуки. Поиск магазинов, контактов с ними идёт. Только мне для производства вискаря.. Французский коньяк чуют мои яйца Феберже не реал произвести: ни технологии, ни материалов, ни производных нет. Не на столько богат что бы использовать бочки произведённые в России.
Ответ исчерпывающий.
Мое мнение - проблема в воде! Пробуйте кипяченую воду и все будет норм. А чтобы исправить то что получилось поставьте напиток на отдых, на месяц.
Воду исключаю. Хоть 3 месяца. Все равно появляется заново
Календарь неправильно висит