BASTONCINI DI TOFU CROCCANTI AL FORNO

BASTONCINI CROCCANTI DI TOFU AL FORNO serviti con carote viola e arancioni🥕e maionese di avocado🥑. Per preparare questo piatto : 2 panetti di tofu da 180 gr, farina di ceci, acqua, flakes di soia, fiocchi di avena, pangrattato glutenfree, farina di mandorle, succo di limone, succo di lime, salsa di soia, paprika dolce, sale, pepe, timo, rosmarino, , 3 carote viola e 3 carote arancioni, 1 avocado, latte di riso, olio evo, un pizzico di peperoncino. Asciugate bene i panetti di tofu con carta assorbente poi ricavate da ognuno 6 bastoncini. Metteteli a marinare il 2-3 cucchiai di olio di oliva evo, paprika dolce, succo di 1/2 limone, sale e pepe. Preparate una pastella con farina di ceci e acqua e rendetela omogenea con l’aiuto di una frusta quindi aggiungete le erbe aromatiche e 2 cucchiai di salsa di soia. Passate i bastoncini, fatti precedentemente sgocciolare bene, nella pastella e quindi nelle 3 diverse panature : una ciotola con pangrattato e flakes di soia, una con fiocchi di avena e pangrattato e una con farina di mandorle. Otterrete 4 bastoncini per ogni panatura da disporre su una teglia a 180° per circa 20-25 minuti. Durante i 30 minuti della marinatura pulite le 3 carote viola e le 3 arancioni e tagliatele a bastoncino. Mettete su una teglia con carta forno e condite con olio evo a filo e sale aromatizzato alle erbe. Tagliate a meta’ l’avocado, togliete il nocciolo e prelevate la polpa con un cucchiaino. Unite il succo di 1 lime, 50 ml di olio evo e 50 ml di latte di riso, sale e un pizzico di peperoncino e frullate il tutto con il mixer sino a ottenere una crema omogenea. Ecco pronta la vostra maionese di avocado !!! Mettete in forno prima i bastoncini i di tofu e dopo 6-7 minuti la teglia delle carote. Servite in tavola e …enjoy🩷Il brano “Swat” nella versione di Peter Cincotti e’ cantato da Marina Bailo e registrato da Andrea Girbaudo presso AG Recording Studio.