Добрый день. Делала не на зиму, а сейчас с чаем, получилось очень густое, даже если банку перевернуть, джем остаётся внутри... Видимо, всё дело в количестве сахара и длительности варки. Я делала на 500 гр, уже без косточек черешни, 450 гр сахара, далее как в рецепте, но дольше на медленном огне стояло.
Я так и делаю. Измельчаю блендером прямо в кастрюле-нержавейке, потом засыпаю сахар, размешиваю, ставлю на плиту, на большом огне довожу до кипения, постоянно помешивая, потом уменьшаю огонь, продолжая помешивать и снимать пенку. И у меня взбитый блендером джем при закипании и при дальнейшей варке НИКОГДА НЕ РАЗБРЫЗГИВАЕТСЯ! Даже читать смешно, когда женщины пишут, что всё вокруг будет забрызгано джемом😂.
Баночки я стерилизую или над паром, или в духовке. Если стерилизовать в духовке, то банки сухие, над паром могут быть чуть влажные, но никогда банки не сушу, сразу как сняла банку, заполняю ее.
Наталья, это и есть джем. Варенье в отличие от джема содержит целые плоды. Для варенья плоды не перетираются. Черешня не содержит большого количества пектина, поэтому если желаете получить более густой джем, добавляйте пектин или фрукты и ягоды, богатые пектином: яблоки, смородину, крыжовник и др.
@@Multivarca ну джем должен быть гораздо гуще, а у вас он жидкий. Обычно блогеры показывают готовый продукт, его консистенцию и как он выглядит, например, на тарелочке или в банке🤷♀️
@@natalya0509 если вы внимательно посмотрите видео, то в самом начале я показываю готовый продукт. Когда он постоит в холодильнике, он станет чуть гуще, но не сильно. Поскольку, я уже это вам писала, черешня не содержит много пектина. И без добавления пектина или продуктов, богатых пектином, он не станет гуще, как бы вы не старались.
Наталья, а почему и нет? Если вам так удобнее, делайте так. Я думаю, здесь нет единственного правильного способа. Тут скорее вопрос удобства. Мне вот проще было сделать все в одной кастрюле, чем пачкать еще одну.
Откуда такая мода пошла говорить за всех? Да еще и за наших бабушек? У нас всегда убирали пенку и ее тут же съедали дети с чаем. Оставлять варенье с пенкой, как минимум, не эстетично. Кроме того, в пенке скапливается оставшийся мусор и насекомые (ведь многие ягоды не промоешь). Не спорю, что есть те, кто не убирает пенку, но это скорее от лени или кто привык все тяп-ляп делать. Это их право.
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Отличный, не замороченный рецепт. Хорошо стоял всю зиму. В этом году делаю второй раз. Спасибо.
Спасибо за обратную связь!
С удовольствием смотрю ваши видео и готовлю по вашим рецептам ещё раз спасибо
Марина, спасибо, очень приятно!
У меня получилось все прекрасно, очень вкусно. Домашние все оценили👍👍👍
Спасибо за отзыв!
Очень хороший рецепт , осталась довольной ❤
Благодарю!
Добрый день. Делала не на зиму, а сейчас с чаем, получилось очень густое, даже если банку перевернуть, джем остаётся внутри... Видимо, всё дело в количестве сахара и длительности варки. Я делала на 500 гр, уже без косточек черешни, 450 гр сахара, далее как в рецепте, но дольше на медленном огне стояло.
Спасибо, Ольга, что поделились своим опытом!
Лимонный сок добавляю сразу с сахаром. чтобы не получился джем темного цвета.
А почему не сбить блендером вначале ягоду сырую, буз сахара?
Попробуйте! 😉 Скорее всего, все вокруг и вы будете забрызганы джемом, как только он начнет закипать.
При варки взбитая ягода будет очень быстро пригодиться и брызгать по всем сторонам
Я так и делаю. Измельчаю блендером прямо в кастрюле-нержавейке, потом засыпаю сахар, размешиваю, ставлю на плиту, на большом огне довожу до кипения, постоянно помешивая, потом уменьшаю огонь, продолжая помешивать и снимать пенку. И у меня взбитый блендером джем при закипании и при дальнейшей варке НИКОГДА НЕ РАЗБРЫЗГИВАЕТСЯ! Даже читать смешно, когда женщины пишут, что всё вокруг будет забрызгано джемом😂.
@@lyuda0409 дякую
Здравствуйте а если добавить лимонную кислоту то сколько нужно
1/4 чайной ложки или на кончике ножа
Спасибо
Сахара не много?
А из белой черешни можно так же?
Можно
Скажите пожалуйста , у меня почему то остыло, и вышло жидковато... это норм ? Поставила в холодильник ...
Не загустел у вас джем в итоге?
Марина Ежович нет( я снова вытащила , немного выпарила воду на огне, снова закрыла и в холод. Все равно жидко. Наверное я мало сахара добавила
Elmira Alieva Надо было добавить в сахар пектин или агар-агар!
@@ВераСергеева-м2ра где он в рецепте ?)))
А если добавить желатин?
Ирина, с желатином будет желе, а не джем.
А можна кислоту лимонну . Якщо да то скільки.
Палову чайнай лыжкi
Кг черешни без косточки или с косточкой?
В видео все было сказано: 1 кг черешни, очищенной от косточек.
у меня вопрос...а зачем частями пересыпать если все равно смешали...
Чтобы удобнее было перемешивать.
А можно без сахара готовить?
Можно и без сахара готовить, например, с пектином. Но это уже совсем другой рецепт.
@@Multivarca спасибо, буду знать
А косточки? Косточки что , не удаляются?
Валерий, конечно удаляются. В видео уже подготовленная черешня без косточек
А банки сухие?
Баночки я стерилизую или над паром, или в духовке. Если стерилизовать в духовке, то банки сухие, над паром могут быть чуть влажные, но никогда банки не сушу, сразу как сняла банку, заполняю ее.
А джем то где?? Это обычное варенье с перетертой черешней🤷♀️
Наталья, это и есть джем. Варенье в отличие от джема содержит целые плоды. Для варенья плоды не перетираются.
Черешня не содержит большого количества пектина, поэтому если желаете получить более густой джем, добавляйте пектин или фрукты и ягоды, богатые пектином: яблоки, смородину, крыжовник и др.
@@Multivarca ну джем должен быть гораздо гуще, а у вас он жидкий. Обычно блогеры показывают готовый продукт, его консистенцию и как он выглядит, например, на тарелочке или в банке🤷♀️
@@natalya0509 если вы внимательно посмотрите видео, то в самом начале я показываю готовый продукт. Когда он постоит в холодильнике, он станет чуть гуще, но не сильно. Поскольку, я уже это вам писала, черешня не содержит много пектина. И без добавления пектина или продуктов, богатых пектином, он не станет гуще, как бы вы не старались.
А если сбить черешню с клубникой СНАЧАЛО в стаціонарному бленде??? Можна?
@@ОлександрПалій-х5и будет вкусно👍. А если добавить агар агар или пектин, получится вкусный желеобразный джем👌
А почему не слить сироп, а черешни разбить блендером основательно, а затем смешать?Меньше брызг будет, да и видно лучше, размеличилось все или нет!
Наталья, а почему и нет? Если вам так удобнее, делайте так.
Я думаю, здесь нет единственного правильного способа. Тут скорее вопрос удобства. Мне вот проще было сделать все в одной кастрюле, чем пачкать еще одну.
Чтобы не было брызг, надо сначала опустить блендер в массу, а потом включать.
Пенку если не убирать, то будет гуще, ведь пенка это пектин, я не убираю, в конце варки пенки нет, а после бендирования даже намека нет
Откуда мода пошла снимать пленку.Наши бабушки никогда этого не делали.И варенье от этого хуже не становилось.
Откуда такая мода пошла говорить за всех? Да еще и за наших бабушек? У нас всегда убирали пенку и ее тут же съедали дети с чаем.
Оставлять варенье с пенкой, как минимум, не эстетично. Кроме того, в пенке скапливается оставшийся мусор и насекомые (ведь многие ягоды не промоешь).
Не спорю, что есть те, кто не убирает пенку, но это скорее от лени или кто привык все тяп-ляп делать. Это их право.
А с косточка и что?
косточка это НИЧТО!
1
Он не густой у вас.
Ira, джем не густой потому, что еще горячий и не охладился. Когда он постоит, он станет гуще.
А червяки где?
Не знаю от чего это зависит, но у нас вишня не бывает червивой. Ни разу не видела.