СОСИСКИ сливочные из индейки, диетические. Без фосфатов

Для сосисок потребуется:
филе индейки 1 кг
питьевые сливки 20% 300мл
перец белый 3,5гр
мускатный орех 1 гр
нитритная соль 10гр
поваренная соль 10гр.
Засолка мяса составляет 48 часов, затем измельчаем на самой мелкой решётке и взбиваем со всеми ингредиентами 5 минут до выделения белка. Набиваем. Оставляем в холодильнике от 2 до 12 часов для созревания. Готовить медленно с постепенным нагревом до 68⁰С. Охлаждаем. Более подробно смотрите в видео.
Домашний хлеб- • Вкусный домашний хлеб
Мацун(мацони)- • Мацун
Гроссини - • Гроссини с добавлением...
Квашеная капуста - • Рецепт приготовления к...
Домашний майонез - • Домашний майонез за 1 ...
Пасхальный кулич с цедрой лимона и апельсина - • Кулич на пасху с вишне...
Куриный рулет с вялеными томатами и оливками - • Куриный рулет с вялены...
Хачапури по-аджарски - • Рецепт приготовления Х...
Долма - • Долма в виноградных ли...
Кунжутное печенье за 20 минут - • печенье с кунжутом за ...
Хумус - • ХУМУС ИЗ НУТА и оливко...
Творожные булочки - • Творожные Булочки. Мяг...
Шашлычки из куриных сердечек - • шашлычки из КУРИНЫХ СЕ...
Салат из овощей приготовленных на гриле - • Салат из запеченых на ...
Запеканка из цветной капусты - • Запеканка из цветной к...
Люля-кебаб - • Люля-кебаб. Рецепт при...
Острый перец, заготовка на зиму - • Острый перец. Заготовк...
Овощной салат. Баклажан, перец, томат. Заготовка на зиму - • Овощной салат. Заготов...
Шарлотка яблочная с вишней - • ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТКА С ВИ...
Соус к мясным блюдам - • СОУС для шашлыка, люля...
Сырники с изюмом - • СЫРНИКИ С ИЗЮМОМ
Творожный пирог - • Творожный пирог с жимо...
Мясной хлеб - • Мясной хлеб
Сало в специях бастурмы - • САЛО В СПЕЦИЯХ БАСТУРМЫ
Паштет из говяжьей печени - • ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ
Сациви - • САЦИВИ
Домашняя колбаса - • Домашняя колбаса
Кальмары в остром соусе - • Кальмары в остром соусе
СПАС (кисломолочный суп)- • СПАС. кисломолочный суп
Мясные шарики - • Мясные шарики . индейк...

[@Виталий-ф9б3н]

Супер!!!

[@ЯсВами-й3ц]

Вкусняшка!

[@edanosecret]

Спасибо 🙂

[@antiZombi549]

Утаила один важный нюанс.

[@GM-hk1wg]

Спасибо.Изначално какя температура воды в кострюле?

[@edanosecret]

Здравствуйте, изначально комнатная температура.

[@1960Nata]

Магазинные сосиски после морозилки становятся водянистыми. А эти точно не теряют качество и вкус?? Хочется приготовить, но мало затевать нет смысла.

[@edanosecret]

Здравствуйте. Размораживайте постепенно в холодильнике.

[@АлександраАлександра-б4и]

Здорово😍, но не треснет ли сосиска. если так крутить?

[@edanosecret]

Здравствуйте. Изначально неплотно нужно набивать. Пробуйте всё получится

[@Kink56]

नाइस पिक्चर्स मैडम