Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
1:56 台灣人所認知的台灣米有兩種，一種叫做"在來米"，一種叫做"蓬萊米"。當時日本人統治台灣的時候，吃不慣台灣當時的米，就引進日本的稻種，對台灣的米進行改良，最終改良出了一種粳米和秈米的混種，取名叫蓬萊米，而原本台灣吃的米(是秈米)，就稱做"在來米"，"在來"就是日文裡本土、在地、local的意思。以前蓬萊米是屬於一種高級米，普通人是吃在來米的，到現在大家主要吃蓬萊米了，但很多台灣傳統小吃店，仍然把"使用 '在來米' 來料理"這點，給保留下來(尤其南部)，我想畢竟當初也是為了把在來米做的好吃，才有這些這些店家的這些料理的吧。7:16 也不是只有在嘉義叫做白醋，基本上在台語裡，美乃滋就叫"白醋"，而華語裡講的"白醋"在台語裡叫做"醋"，所以把美乃滋叫做白醋不是嘉義特色，但在涼麵裡面加美乃滋，就真的是嘉義特色了。10:12 阿姨說的是: "你遮食 較涼"、"你遮食 有風 較涼ㄋㄟ(ne)"，意思是: 你來這裡吃啦，這裡有風，會比較涼耶。13:01 其實...現在基本上台灣主打"手工豆花"的店，應該都有豆漿豆花可以點，畢竟本來就有做豆漿，客人想吃豆漿豆花，就加進去而已13:41 等下這什麼東西??我很確定這我在台灣其他地方沒看過🤣 所以這是...豆漿豆花冰沙?14:48 這種布丁不是真正的那種布丁，而是用一種仿"台灣的統一布丁"的布丁(統一是品牌名，就是在中國大陸賣泡麵很有名的那個統一企業)，而台灣的統一布丁簡單來說就是一種調和了澱粉和香料的工業布丁，應該是仿自日本的另一款工業布丁。個人是認為可以把布丁跟"統一布丁"當作兩種食物，就好像Natural cheese跟Processed cheese的差距。台灣有很多人很喜歡"統一布丁"，當第一次吃到"布丁"的時候，反而會覺得這不是布丁吧?"這個布丁"怎麼會這麼"軟爛"、蛋味這麼濃?...例如我。15:05 "香腸熟肉"是指這種攤販的"類型"，就是這種攤販會賣很多種熟的肉食，通常是香腸、糯米腸、米血、黑輪(魚餅)、燙/炸的各部位豬肉、燙豬內臟、炸肉捲、燙海鮮...之類的，但也沒主打什麼食物，客人就隨意稱呼說，我們去買那間"香腸熟肉"，久了之後，這類攤販稱呼就被固定下來了，這命名的道理就類似"黑白切"。很多"香腸熟肉"跟"黑輪攤"的配置很像，據說差異最主要在於，有沒有賣"蟳丸"，有賣蟳丸的就是"香腸熟肉"，而蟳丸就是影片裡面，長得很像一塊方磚的那個，嘉義叫做"蟳粿"。雖然有個蟳字，但現在的蟳丸裡面是沒有放蟳肉(蟹肉)的，據說古早時代有放蟳肉，所以名字裡才會有個"蟳"。
好详细的科普！！！！❤️❤️！！！感谢！！
@@mianmiansfoodblog 後來台灣的米 也是有一直陸續改良 台農71號 台梗9號等等 , 這種國家政策其實跟當初的中國內戰有點關係 , 49年丟了南京後 , 當局來台灣就特別重視農業跟農民的照顧政策 , 有不少台灣地主都還是當初領農地來的 , 在農業改良上 1895年就有官方農業試驗所 , 49年之後很積極去改良 白米 , 花生 , 水果等等農作物 , 所以台灣有不少自有改良種作物 味道特別~ 例如愛文芒果 黑金剛花生 鳳梨等等 ~ 其實連主食肉類的豬肉也是改良種
你好專業
這位是真老饕👍
👍👍👍專業級的
每個人的口味不同，但是確實很多人不那麼懂吃只是盲目的跟著買，甚至買到成為他心中的no.1！也有些店家是因為經濟實惠才成為名店，久而久之就讓人忽略了它的質感！兩位的評價還是讓我深有感觸，當然都帶有自己的主觀，但是發表的感受客觀又確實，真的棒！😁👍👍👍
谢谢🥹🥹❤️！！
台灣已經剩沒幾個食尚玩家，竟然還有兩位比我們還用心的外地人幫我們挖掘實屬不易讓我十分感謝
不敢当🥹🥹！！！谢谢你🙏
非常感謝兩位來到嘉義吃了這麼多家店啊，兩位的口感描述依舊非常精準，實在是太厲害，身為嘉義人一樣很喜歡這些特色店家，也很高興你們有吃到喜歡的口味！然後推一個阿吉鱔魚麵、阿岸米糕、崇文錦魯麵！
谢谢❤️
前幾天去了台中剛好看到網上介紹海福鹽滷豆製所感覺還不錯就安排了，結果他的鹽滷豆花真的超級好吃，他的糖水本身就不甜外加鹽滷本身就帶點鹹味，對於不吃甜食的人真的很友好，其他豆乾豆腐買回家也很好吃！還有宵夜時間經過了一家松香控肉飯看起來還不錯就吃了，後續查了Google評價不怎麼好，但我們體感還是很不錯的，他的米糕雖然是加北部的那種肉臊，但整體口感還是粒粒分明跟Q彈的，尤其是他的油豆腐4塊才20元台幣，但真的不油膩還有股油炸豆腐的香氣，總體還是很不錯的
好哦我mark一下！！！！！有机会去台中的话去吃看看❤️❤️！！谢谢推荐
豆花的敘述口感真的好棒，麵麵真的是好會形容啊～～
🥹🥹🥹❤️
@@mianmiansfoodblog 嘉義的豆花還有加油條一起吃的！
17:13 這個叫粉腸...不是香腸, 裡面為豬肉、地瓜粉、水等材料灌入腸衣製成的食品 顏色偏粉色 客家人也有自己的粉腸...顏色就偏棕色 (味道我吃不慣)18:05 這個叫蟳丸(又稱蟹丸)... 包含蝦仁(看店家)、豬絞肉、香菇、荸薺與些許麵粉，現在不會真的放蟹肉進去了(省成本)
香腸熟肉吧，他一種閩南傳統小吃的統稱，裡面有各式各樣的小吃，還有蝦子棗，蝦捲，腐皮捲，庚阿（廈門叫五香等等）
好羨慕可以一次吃那麼多食物～兩位是有口福之人👍👍👍
☺️☺️
沒事踩雷就是踩雷大膽說出來
@@030488989 🥹🥹好
對呀，說出來我們才不會繼續踩雷。
我們自己也會踩雷 踩過了才知道不適合自己 😂😂😂
要吃台灣粽子可以來南部吃月桃葉粽，我喜歡月桃葉菜粽，只有米和花生，完全看包的技巧捆的緊不緊，太鬆粽子會不Q，太緊水煮後米吸水會爆開。包的好的月桃粽放涼後又Q又糯，月桃葉提供高雅香氣解膩，真實偉大的樸實無華。南部粽是水煮粽，北部粽是用蒸的。
为什么光听着就饿了🥺🥺🥺！！！
北部粽都被南部人笑稱油飯啊，我也吃不慣，還是水煮的好吃。另外原住民的阿拜也很好吃，煮的很透，料的味道更加滲透進去小米裡面，跟假酸漿葉一起吃。
@ 🤤🤤！！天呐很难想象我竟然有馋粽子的一天
@@lin8155 其實北部沒有肉粽這種食物，那個是3D油飯！
月桃葉粽很看人吃哦, 我就無法接受。
豆花描述好神，沒有明確口感的食材也可以描述的這麼精細。叫我形容大概只會是“好吃”兩字紅薯+米血糕很搭歐，應該說紅薯搭米食都不錯，以前人會將甘藷刨成細絲，在戶外曬乾後，就能做成番薯籤。再加進少許白米一起煮成稀飯，就是所謂的番薯籤粥，另外還有紅薯糯米糕。米糕除了筒仔米糕，也有散米糕，像阿岸米糕、延平國華米糕，拌蒜泥配柴魚湯，過癮。
想吃吃看番薯签籤！！！！！
@@mianmiansfoodblog 古早味啦，不敢說多好吃，但是甜薯可以給米粥帶來自然的甜感，紅薯籤細條狀連帶口感也加分，又都是澱粉類，以前的人吃了好做農事。
@@mianmiansfoodblog米糕應該都是糯米，長糯，圓糯的區別
@ 一般米糕应该都是偏长的紫糯米！
看你們倆吃飯真開心. 🥰
谢谢☺️！！
葡萄柚綠茶真的有顆話梅😂
诶！！！！那我没喝错！！🥹
品安豆漿豆花是我的最愛，每次去嘉義一定要去報到
@@ag0953 ❤️❤️真的很赞
品安檸檬豆花+芋泥超級超級好吃！
碗糕還是要吃南部的，南部的碗糕裡面會放很多的肉、香菇、鳥蛋等餡料。我自己是中部人，從小也不喜歡吃碗糕，後來到台南念書，吃了麻豆的碗糕，才發現原來從小吃的碗糕，根本就不能算是真的碗糕。😂😂😂
哈哈哈哈哈哈原来如此
厲害，熟肉是道地的嘉義傳統食物，那個像魚豆腐的應該是蟳糕紅的香腸叫粉腸所以吃起來有點糯糯的可惜妳們沒吃到碳烤高粱香腸嘉義的碳烤香腸是一長條然後卷成蚊香狀放在炭爐上烤的然後看妳要買多少再剪成小段以前聞到香味的時候，口水根本停不下來一開始的米糕應該叫筒仔米糕，嘉義是發源地用鐵杯，先放料再放糯米加入水然後放入蒸籠裡蒸熟，客人點了就直接反扣在碗或是盤子上再淋上甜醬不像其他地方是用碗裝油飯後再往上添料，因為是糯米跟料一起蒸熟，吃起來有點像南部肉粽
天呐炭烤香肠听起来也太好吃😭😭😭！！
嘉義有不少香腸攤，下次來再試試，甜口的台式香腸，很好吃的
@ 台式香肠之前有吃！！！☺️☺️（虽然是在台北
@@mianmiansfoodblog 每個地方的的香腸都有點差異，嘉義的香腸走內餡瘦中帶有肥肉，用炭火烤熟，帶有自然的炭香味，口味甜口醬香油香油香的錯過可惜啊，搭上用腸子塞入糯米與花生🥜蒸熟，與香腸一樣放在炭火上滿滿炭香，兩者搭配水乳交融，滋味難忘
@ 🤤🤤🤤🤤🤤
很用心的吃播，評論也很中肯。
@@weichiahung7195 谢谢🙏❤️
最愛御香屋的凍頂檸檬!超好喝~阿吉鱔魚麵跟阿岸米糕也好吃...
喜欢喝冻柠茶的我表示冻顶柠檬真的我好爱🥹🥹🥹❤️！！
台灣美食節目很多，但您講的很有新意，居然年青吃的懂傳統，馬上訂閱
谢谢❤️过奖了！
碗粿我只愛吃台南的黑碗粿，除了自帶滷汁的味道外，舊米的口感跟油膏也是特別協調👍
一机会试试看！！
@@mianmiansfoodblog 那種白白的碗稞真的無法吃懂，南部的碗稞是深色的，本身就有肉燥，配上濃濃蒜泥、醬油膏、米的香氣和口感，碗稞其實是可以很好吃的。
agree. 嘉義人，但在嘉義吃的碗粿從來沒有台南吃過的好吃。想起從小吃的麻豆碗粿 🤤
牛肉湯那家跟郭家粿仔湯都要早上五點半頭鍋的湯頭最好 來晚都是加水煮的 風味差很多魯熟肉黃黃的那個名稱叫"蟳粿" 米血加地瓜絲是嘉義特色 你們真懂吃
滷熟肉旁邊有一攤賣糯米腸的，他的糯米腸很特別裡面加了黃帝豆，葡萄柚綠裡面確實是有加1顆梅子。
谢谢推荐❤️！！！
之前傳統嘉義市都是不吃加糖水都是加豆漿的！現在有糖水比較方便！各地的口味不同！
嘉義特色很多 像是火雞肉飯和美乃滋涼麵等 我最推的是 嘉義涼菜 說白點就只是簡單的燙青菜冰鎮 可以直接開吃或搭配白醋或蒜蓉醬油 完全是只有食材鮮度和熟度掌握的直球對決 這種吃法好像只有嘉義才有 有機會可以試試
別懷疑，我是碗粿的台南人。也是到了五十歲，才懂得碗粿那裡好吃。找一天，早上未進食，最餓的時候，不帶任何感覺，吃吃看。妳們的分析很好，從食材，調味角度說明。但食物是一種文化，而且由當地的生活文化衍生出來。所以以不同文化背景地方，來評斷好吃不好吃，對店家是不公平的。別說同樣東西，台南跟高雄比都接受度不同，拿台南跟浙江，上海比更不一樣。日本的醬油沒法拿來滷肉，因為是以沾醬油 生魚片，烤魚，醬油是襯托食材原味。但台灣的醬油不適合拿來沾生魚片，適合拿來滷肉、滷味，因為跟其他薑蔥蒜的融化可以去肉腥味。日本醬油拿來滷肉、是沒有香味的。日本怕臭，把蒜的臭味去除，但拿來炒菜，就不會有蒜香味，外表一樣食材，內容是不一樣。下次建議，一次不用趕這麼多店，到當地融入看看，在評料理前，看看，當地吃的人，店家處理的食材，再加上對料理的分析，就完美了。也許對妳們來說，只是蒜酥的酥炸度、濕潤度，蒜香的不同，卻是店家一家人靠著活的根本。
黃色那個沒意外的話是蟳丸. 台南市香腸熟肉都會有.滿費工也很講究功夫.
嘉義在地的香腸是五香黑香腸較黑、較瘦長、較鹹、較重口味，但對於北漂南泊的鄉親們卻是能一解鄉愁的滋味
有個食物分析儀在你的嘴裡~好厲害~
谢谢❤️❤️
哈哈哈哈看字幕好多小麵包的吐槽 好好笑🤣🤣
☺️☺️☺️谢谢
沒想到小麵包喜歡涼肉圓，我小時候吃不懂（可能我太愛彰化肉圓，吃涼肉圓的時候想的還是炸肉圓的口感）台北西門町有一間賣嘉義水晶餃+肉粽的店。雖然沒吃過嘉義的，但我覺得西門町那間的東西蠻好吃的，有機會可以試試看😊
好的❤️！！我喜欢白胡椒黑胡椒多多的调味🤣🤣！！
0:00開場就笑得這麼可愛嗎
6:59 這家也有米糕 排骨酥湯也好喝 白醋涼麵那家的皮蛋豆腐加美乃滋也好吃
好❤️！！
涼麵居然沒吃到在牛肉湯和水晶餃之間的小伍妹，他們的香菜水餃也好吃，葡萄柚綠茶嘉義在地人比較推知更鳥巢
@ 好的谢谢❤️
袁家米糕的招牌是排骨酥湯，但龍骨髓湯超強的
東市場牛肉湯自從網紅宣傳後大量的外地遊客進入就已經沒有當初的味道了，最早以前是要天還沒亮凌晨四點至五點就要去吃的，最晚7點還可能吃的到，當初的奶香跟牛骨的濃郁味道現在已經不見了😂自從變成網紅店在地的嘉義人很少會去吃了😅
@@曾少棠-t3w 🫠🫠好遗憾
王家牛肉湯真的紅的莫名其妙！要吃阿進土產牛肉。
好~
實話實說很好^-^！
谢谢☺️
御香屋真的有放一顆梅子沒錯 不是你的錯覺
🥹🥹🥹
其實有些世界各國小地方在地小吃就是吃情懷，多半都是調味記憶，並不一定著重食材原味口感極致，兩位一定能理解的😂有些我幼時的美食老店，其實中年大叔的我也不覺得它是了不起的美食，但依舊也時常光顧，但求慰藉；然後它就成為名店了～
懂❤️
嘉義也是台灣很大的肉品批發市場，所以豬肉製品的水質普遍很好，但是口味就看個人了😊
沒事~難吃就不用硬捧 身為美食愛好者希望你們提供的是真實的感受 幫我避了幾個嘉義的雷 感謝!
@@makoto255085 谢谢❤️
其實彰化也有涼圓 但不是黑胡椒味的 皮的口感也很特別 醬料是蒜味的白醬油
好久沒見過涼圓了，我家人的說法是因為做起來比一般肉圓麻煩。因為不油炸且放冷著吃，所以內餡的處理也要清爽不能油膩，否則油冷了凝結會很災難。
@@reneechen6023 有道理诶！！
彰化不是只有肉圓，也有涼圓。我個人認為彰化的涼圓肉餡更細緻好吃
地瓜米血是嘉義的特色，你們說很像魚豆腐那個叫蟳糕，紅色的香腸那個叫粉腸，裡面是灌紅麴地瓜粉和肉塊的。 我也很愛御香屋，每次回嘉義都要買十杯帶回台北。你們吃的涼麵應該是文化公園旁的黃記，那家也是我從小吃到現在很喜歡的老店，夏天的綜合冰我特別喜歡他們家自製的粉條粉粿。 一樣在興中街的阿波鴨肉麵我也很愛。
好的！！谢谢推荐❤️
6:59 這家 袁家米糕比妳們一開始吃的那家忠孝路米糕好吃，袁家米糕的招牌是排骨酥，個人最愛是龍骨髓湯
@@Concordin2002 骨髄湯+1增加了脆脆的口感。腦？😅😅😅要往嘴裡倒時會有心理性的怕怕。
個人覺得崇文錦魯麵的涼麵是嘉義最好吃的，另外米血裡面加地瓜是嘉義的特色，別的地方我沒吃過...還有小麵包真的好會吃，看就知道你從小是吃可愛長大的❤
☺️☺️☺️❤️米血里加地瓜真的很好吃很特别！！！
因為常出差以及嘉義有友人在，我還蠻常去嘉義。崇文錦魯麵的涼麵我也覺得好吃，另外友人推薦四味，我也覺得不錯。
@ 谢谢！
我也喜歡這兩家，而且我平常吃乾麵涼麵不加辣，吃嘉義涼麵必加辣。吃完再來杯四味果汁
我也推崇文 崇文的涼麵是我心中的嘉義第一每次南下路過嘉義都要順邊幫公司同事帶公司同事每次都是買好幾份常常都是戴好幾箱回北部
男子無時無刻很驚訝
以前筒仔米糕就是用新鮮竹筒做的，沒有重複使用所以有濃濃竹香味，現在筒仔米糕已經缺一味了，除了自己做不然很難重現古早味了。
😭😭😭
台北市也有豆漿豆花呀！真的很好吃
真的很好吃🥹🥹
在台灣的長糯米通常拿來做鹹食，圓糯米是做甜點！
魯熟肉(黑白切)其實蠻難做的 看著很簡單 但是選肉、切肉跟燉煮都有關係 豬肝的厚薄跟處理手法 就能弄出兩種不同的肝 一種是粉肝 一種是豬肝 粉肝薄口感滑嫩 豬肝偏厚但脆口不柴
原来如此👍🏻
豆漿豆花很多地方都有 , 但的確不是每家店都有賣~ 大部分還是以糖水湯底為主
17:20 小王好有戲🤣🤣🤣
@@阿步-f3i 🤣🤣他一直很有
吃米糕跟碗粿，加上蒜泥，可是真的精髓！
粉腸只有南部的黑白切才有，台北點到的粉腸是另一種內臟類
看得我都想立刻去吃一輪
@@怕今生是朕-k5v 嘉义值得！❤️
的確感覺嘉義美食愛的很愛，不愛的就會不習慣，尤其魯熟肉真的是見仁見智😂好開心水晶餃你們覺得不錯，的確豬肉比較柴，但我覺得真的買了一盒會有種魔力讓你一口接一口哈哈哈哈好可惜你們沒有喝到longstay，真的很推他們家茶葉，覺得南部尤其嘉義這裡很厲害就是種茶的多所以大家很多在地特色茶舖用的茶品質都不錯😊
PS:豆花真的要加豆漿，兩個就是絕配🎉
下次一定要喝longstay！！！！！！🥺
歡迎
❤️❤️
以前看到兩位這麼愛吃台灣豬就覺得嘉義魯熟肉應該值得試試，沒想到真的會來嘉義吃片尾的店家說說我吃過的店吧2.南門涼肉圓-特點是他家的豐富涼菜，嘉義美乃滋肉圓對我來說太甜因此這家有涼菜可搭特別加分6.溢香手做蛋捲-特色是包牛軋糖餡的夾心蛋捲。和福義軒的蛋捲比是福因為厚度感覺是扎實(?)，溢香沒那麼厚但是更酥脆，因為包餡會浪費那個口感我個人更愛他家一般不包餡的蛋捲10.菜鴨魯熟肉-如果喜歡黑人這家也推薦下次來嘉義必訪，菜鴨品項比黑人少了一些炸類多了涼菜和醬滷的品項，菜單均衡感上更合個人喜好一些。不過豬肉部分我覺得兩家不分軒輊，純看那天你是想吃早餐還是想吃下午茶😆然後是沒在名單上的店Long Stay龍喜嗲-純茶品質不錯，養生花茶有少見的品項，想試嘉義在地的飲料店這家很推好口味包子-雖然店名是包子但是我覺得他家的餡用在水晶餃裡更適合，不過他家內餡是肉泥(醬)+筍，沒有肉塊感，看個人喜好了心點子饅頭-講到這間店就難過，我吃過最好的銀絲卷就在這裡，但老闆說做銀絲卷太累近年很少做了。但花捲和包子也很棒，麵皮是鬆軟類的，不是耐嚼的那種台林香腸-嘉義有名的應該是東和、林森東和還有信味香吧，但也許是初嘗麻辣香腸時太驚豔我心中的頭名一直是台林街香腸。這間當天有麻辣香腸推薦一定要點，花椒味無敵咱台灣人的冰-說是冰店但是蜜地瓜也是排隊驚人🤣冰和蜜地瓜都好吃，就是口味上沒那麼嗜甜的要斟酌(冰可以少糖水但蜜地瓜沒救)
@@kcaltwo1254 感谢🥹🥹🥹❤️真的好用心！！！！！！！！
你們真的好強😂
@@hendrylai7550 🤣🤣胃大
茶飲沒插吸管前直接拿起來搖勻就行
豆豆記得點湯包就好 蒸餃很普涼麵可以加點辣油 會解膩 不會覺得過甜😂😂
看標題:嘉義篇再次去東市場~通常都是在地人習慣吃的東西
看你們吃的反應，嘴角一直壓不下來...（微笑
@@WinkLai ☺️☺️
可以晚上去文化路跟延平街路口小籠包對面 有家蓁好吃碳烤玉米 真的很好吃 可以吃看看
好的❤️
真心羨慕小麵包伉儷擁有神般可分辨出眾多味道的味覺細胞及大腦記憶庫。米其林不找他們倆去當評鑑員實在可惜。
谢谢你🥹🥹❤️过奖了
它那叉子是我五十年前吃碗粿用的，現在很少看到！
我两次吃碗粿都是这种签子诶🤣
歡迎來嘉義 很會吃 魯熟肉重點在那個醬料阿 小面包 繼續拍加油
我覺得你們可以試試去山上吃原住民菜
@@SaeedHerr 下次有机会的话🥹🥹！
碗稞和筒仔米糕妳吃錯家了，還有更好吃的，涼麵也有好幾家比姓黃的好吃，嘉義還有另外一家好吃的水晶餃，但關掉了，它的內餡和北回不一樣，他們家剩台北還有一家店，叫宏益；滷熟肉的攤，妳吃的這家，味道太淡，嘉義有名的是北興家族開的；東市場內的肉捲網路炒的，好吃的還好幾家；豆花加豆漿不是台灣每一家有，出了嘉義市很少，加豆漿又多了成本，少加了豆漿能賺得更多，小時候早上上學會去吃豆花配一支油條（油炸秦檜）就很飽了，米糕都是圓糯米或長糯米做的，不會去用在來米和蓬萊米做的，重點，要用隔年米，口感可以控制，但用放太久的糯米會有臭浦味，有很多賣米糕的都有臭浦味
還看不到...但先按讚!!~🥰🥰🥰~
谢谢❤️☺️☺️
豆漿豆花 新竹很多 而且更好吃
那不是香腸，應該是粉腸，粉腸很多地方都有，尤其菜市場或一些賣黑白切的店家
妳買的那一盒基本上就是黑白切，早期就是台灣很窮時做工人下班晚上去路邊攤吃小吃喝酒，因為當時大家都窮（包含攤商也是）所以攤商當天有什麼食材就賣什麼，才會叫黑白切（意思是隨性的食材），嘉義跟雲林北港很多黑白切店家都是好幾十年了
魯熟肉要吃朝陽街的菜ㄚ！
我推薦嘉義東市場內 袁家筒仔米糕排骨酥、東市楊桃汁
好！
新北也有豆漿豆花，但是小時候我偏愛黑糖水豆花，長大之後才體悟到豆漿豆花的美好😂
长大以后口味会变！！！.m🥺🥺
基本上小吃 早上時段的最好吃 沒菜單的 不超過賣5種的 不賣2個時段的
👍👍👍
有機會再到嘉義的話，推薦嘉義新港生炒鴨肉羹，鍋氣很棒，還能順便到隔壁雲林北港，阿等土豆油飯也有圈圈狀香腸。還有青蛙湯，但不要去廟附近最多打卡那家。有時候很多人推不代表那麼高分。太遠不方便過去的話，嘉義市的鴨肉羹也還行，雖然沒小時候那麼好吃了。
@@mianmiansfoodblog 新港鴨肉羹 其實沒有以前好吃 我反倒比較推薦鐵路旁的姊妹蒸餃酸辣湯
新港鴨肉羹真的很有特色，跟台南的鱔魚意麵有得比，感覺比北港的鴨肉好吃；新港那間名店之外，上次在廟旁邊吃到的 新港偉 覺得也很不錯，鍋氣濃厚。
鴨肉羹 就要看他的鴨肉是否炒過 有炒過的香氣很好
@@Porcupine1992 我也都會吃那家蒸餃酸辣湯❤
說到肉粽免不了南北大戰一番、但是…我還要推客家粽出來一起迎戰、客家粽真的好好吃
@@秀伶-h7u 好🥹有机会吃！
你們都吃到好幾家我的愛店、😂😂你們沒有點到蟳糕這個也好像只有嘉義才有的美食、如果你們是吃黑人魯熟肉旁邊的香腸也很好吃！那家豆花的芋泥也滿好吃😋
好像有人说我们有拿到鲟糕🤣🤣！！我也分不清了一次拿太多类似的！！！
@ 紅色吃起來是螃蟹味、我有看到白白的應該不是蟳糕
台南的碗粿才是碗粿，可以試試看。
碗粿就要看個人~如果你喜歡粿冷掉以後那個QQ的口感 那碗粿要吃冷的 要吃有一點爛爛比較沒口感的要吃熱的 不過這也是要看店家的米漿比例 香腸熟肉有一點類私黑白切或者是綜合滷味? 但也不是每家都有蟳粿 豆漿豆花 如果自己做豆花的店家基本上都會有 但台北的話豆花大多是跟廠商批地所以自己不做 我以前是會自己買無糖豆漿 然後叫老闆幫我放料就好 豆漿自己要吃再加
喜歡吃甜口的人豆花就放糖水不喜歡吃甜的豆花就放豆漿
倒是也有道理🤣
我小時候的回憶是會有人騎著三輪車來販售，那個豆花裡的豆漿超甜超好吃的，豆花是入口即化的那種
吃豆花前先吹氣😆😆😆
🤣🤣傻眼
豆花豆漿很多地方都有 沒有放在裡面賣當然是成本考量呀
去到南部有機會要去找辦桌的料理.台灣古早味起源.剩沒幾個會做了.每個口味都不同.
@@jon-zk6gn 好🥹
葡萄柚綠茶確實是有加梅子
🥹🥹❤️不是错觉
嘉義水晶餃裡面加的不是馬蹄，是豆薯
！！！
台灣雖然小，但是北中南口味都不一樣
臺灣傳統的小吃不太會用到馬蹄（據說有很多人吃不慣，外省族群也不例外），反而會大量的使用筍丁來增加口感
更古老的是用豆薯
@judo01155 很多人也吃不慣
嘉義就有蠻多家很有名的南部粽,下次來可以在試看看
好！！
@ 給你最有名的幾家1.埤仔頭肉粽2.福源肉粽 總店3.國際肉粽4.阿霞肉粽
@ 感恩🥹❤️❤️
肉圓其實有分「炸」的跟「蒸」的～聽形容！應該是蒸的！！
最好吃的米血在彰化和美阿發鹹酥雞喔
那位阿嬤說的是：到裡面這邊吃東西比較涼爽！😊
🥹🥹
筒仔米糕各地大同小異! 應該吃嘉義特有的檜木桶米糕! (雖然成仁街/街那間有名但我愛吃阿岸! )碗糕(白的)雖然我是嘉義人我覺得台南的碗糕(咖啡色的)比較好吃 ! 不過碗糕用這種竹籤的很少了! 你們坐著吃涼麵的地方是他黃記以前老店的位置! 小時候都在那個石棉屋下吃剉冰! 他的涼麵醬汁+義美板豆腐超好吃!阿吉(羅山)鱔魚麵 沒去吃可惜了! 真正炭火的鑊氣十足!
@@亭-h4d 有机会下次再来🥹🥹！！功课还是没做到位😭😭
市場的袁家米糕、肉骨酥沒吃到。
米糕應該是長糯做的
看麵麵吃的，不少都是現在網路推薦的，畢竟人一多要排隊，口味就會有點。。。。。嘉義人都有一個自己的口袋名單，而片尾出現沒吃到的店家，其實也蠻好吃的。。。一個老嘉義人路過。。。。
🤣🤣不认识很多本地人就没办法只能看网路名单
7:40 美乃滋裡面加的，應該是蒜泥吧？會有點麻麻辣辣的口感～
是蒜~
遇到地雷店很正常，很多排隊名店，在在地人眼中根本是連狗都不吃的店家!🤣🤣🤣
肉粽的話在嘉義要去買國際肉粽
有時候覺得麵麵的耳環才是本體😂
🤣🤣🤣是这样没错！！！
1:56 台灣人所認知的台灣米有兩種，一種叫做"在來米"，一種叫做"蓬萊米"。當時日本人統治台灣的時候，吃不慣台灣當時的米，就引進日本的稻種，對台灣的米進行改良，最終改良出了一種粳米和秈米的混種，取名叫蓬萊米，而原本台灣吃的米(是秈米)，就稱做"在來米"，"在來"就是日文裡本土、在地、local的意思。以前蓬萊米是屬於一種高級米，普通人是吃在來米的，到現在大家主要吃蓬萊米了，但很多台灣傳統小吃店，仍然把"使用 '在來米' 來料理"這點，給保留下來(尤其南部)，我想畢竟當初也是為了把在來米做的好吃，才有這些這些店家的這些料理的吧。
7:16 也不是只有在嘉義叫做白醋，基本上在台語裡，美乃滋就叫"白醋"，而華語裡講的"白醋"在台語裡叫做"醋"，所以把美乃滋叫做白醋不是嘉義特色，但在涼麵裡面加美乃滋，就真的是嘉義特色了。
10:12 阿姨說的是: "你遮食 較涼"、"你遮食 有風 較涼ㄋㄟ(ne)"，意思是: 你來這裡吃啦，這裡有風，會比較涼耶。
13:01 其實...現在基本上台灣主打"手工豆花"的店，應該都有豆漿豆花可以點，畢竟本來就有做豆漿，客人想吃豆漿豆花，就加進去而已
13:41 等下這什麼東西??我很確定這我在台灣其他地方沒看過🤣 所以這是...豆漿豆花冰沙?
14:48 這種布丁不是真正的那種布丁，而是用一種仿"台灣的統一布丁"的布丁(統一是品牌名，就是在中國大陸賣泡麵很有名的那個統一企業)，而台灣的統一布丁簡單來說就是一種調和了澱粉和香料的工業布丁，應該是仿自日本的另一款工業布丁。個人是認為可以把布丁跟"統一布丁"當作兩種食物，就好像Natural cheese跟Processed cheese的差距。台灣有很多人很喜歡"統一布丁"，當第一次吃到"布丁"的時候，反而會覺得這不是布丁吧?"這個布丁"怎麼會這麼"軟爛"、蛋味這麼濃?...例如我。
15:05 "香腸熟肉"是指這種攤販的"類型"，就是這種攤販會賣很多種熟的肉食，通常是香腸、糯米腸、米血、黑輪(魚餅)、燙/炸的各部位豬肉、燙豬內臟、炸肉捲、燙海鮮...之類的，但也沒主打什麼食物，客人就隨意稱呼說，我們去買那間"香腸熟肉"，久了之後，這類攤販稱呼就被固定下來了，這命名的道理就類似"黑白切"。很多"香腸熟肉"跟"黑輪攤"的配置很像，據說差異最主要在於，有沒有賣"蟳丸"，有賣蟳丸的就是"香腸熟肉"，而蟳丸就是影片裡面，長得很像一塊方磚的那個，嘉義叫做"蟳粿"。雖然有個蟳字，但現在的蟳丸裡面是沒有放蟳肉(蟹肉)的，據說古早時代有放蟳肉，所以名字裡才會有個"蟳"。
好详细的科普！！！！❤️❤️！！！感谢！！
@@mianmiansfoodblog 後來台灣的米 也是有一直陸續改良 台農71號 台梗9號等等 , 這種國家政策其實跟當初的中國內戰有點關係 , 49年丟了南京後 , 當局來台灣就特別重視農業跟農民的照顧政策 , 有不少台灣地主都還是當初領農地來的 , 在農業改良上 1895年就有官方農業試驗所 , 49年之後很積極去改良 白米 , 花生 , 水果等等農作物 , 所以台灣有不少自有改良種作物 味道特別~ 例如愛文芒果 黑金剛花生 鳳梨等等 ~ 其實連主食肉類的豬肉也是改良種
你好專業
這位是真老饕👍
👍👍👍專業級的
每個人的口味不同，但是確實很多人不那麼懂吃只是盲目的跟著買，甚至買到成為他心中的no.1！
也有些店家是因為經濟實惠才成為名店，久而久之就讓人忽略了它的質感！
兩位的評價還是讓我深有感觸，當然都帶有自己的主觀，但是發表的感受客觀又確實，真的棒！😁👍👍👍
谢谢🥹🥹❤️！！
台灣已經剩沒幾個食尚玩家，竟然還有兩位比我們還用心的外地人幫我們挖掘實屬不易讓我十分感謝
不敢当🥹🥹！！！谢谢你🙏
非常感謝兩位來到嘉義吃了這麼多家店啊，兩位的口感描述依舊非常精準，實在是太厲害，身為嘉義人一樣很喜歡這些特色店家，也很高興你們有吃到喜歡的口味！
然後
推一個阿吉鱔魚麵、阿岸米糕、崇文錦魯麵！
谢谢❤️
前幾天去了台中剛好看到網上介紹海福鹽滷豆製所感覺還不錯就安排了，結果他的鹽滷豆花真的超級好吃，他的糖水本身就不甜外加鹽滷本身就帶點鹹味，對於不吃甜食的人真的很友好，其他豆乾豆腐買回家也很好吃！還有宵夜時間經過了一家松香控肉飯看起來還不錯就吃了，後續查了Google評價不怎麼好，但我們體感還是很不錯的，他的米糕雖然是加北部的那種肉臊，但整體口感還是粒粒分明跟Q彈的，尤其是他的油豆腐4塊才20元台幣，但真的不油膩還有股油炸豆腐的香氣，總體還是很不錯的
好哦我mark一下！！！！！有机会去台中的话去吃看看❤️❤️！！谢谢推荐
豆花的敘述口感真的好棒，麵麵真的是好會形容啊～～
🥹🥹🥹❤️
@@mianmiansfoodblog 嘉義的豆花還有加油條一起吃的！
17:13 這個叫粉腸...不是香腸, 裡面為豬肉、地瓜粉、水等材料灌入腸衣製成的食品 顏色偏粉色 客家人也有自己的粉腸...顏色就偏棕色 (味道我吃不慣)
18:05 這個叫蟳丸(又稱蟹丸)... 包含蝦仁(看店家)、豬絞肉、香菇、荸薺與些許麵粉，現在不會真的放蟹肉進去了(省成本)
香腸熟肉吧，他一種閩南傳統小吃的統稱，裡面有各式各樣的小吃，還有蝦子棗，蝦捲，腐皮捲，庚阿（廈門叫五香等等）
好羨慕可以一次吃那麼多食物～兩位是有口福之人👍👍👍
☺️☺️
沒事
踩雷就是踩雷
大膽說出來
@@030488989 🥹🥹好
對呀，說出來我們才不會繼續踩雷。
我們自己也會踩雷 踩過了才知道不適合自己 😂😂😂
要吃台灣粽子可以來南部吃月桃葉粽，我喜歡月桃葉菜粽，只有米和花生，完全看包的技巧捆的緊不緊，太鬆粽子會不Q，太緊水煮後米吸水會爆開。
包的好的月桃粽放涼後又Q又糯，月桃葉提供高雅香氣解膩，真實偉大的樸實無華。
南部粽是水煮粽，北部粽是用蒸的。
为什么光听着就饿了🥺🥺🥺！！！
北部粽都被南部人笑稱油飯啊，我也吃不慣，還是水煮的好吃。另外原住民的阿拜也很好吃，煮的很透，料的味道更加滲透進去小米裡面，跟假酸漿葉一起吃。
@ 🤤🤤！！天呐很难想象我竟然有馋粽子的一天
@@lin8155 其實北部沒有肉粽這種食物，那個是3D油飯！
月桃葉粽很看人吃哦, 我就無法接受。
豆花描述好神，沒有明確口感的食材也可以描述的這麼精細。叫我形容大概只會是“好吃”兩字
紅薯+米血糕很搭歐，應該說紅薯搭米食都不錯，以前人會將甘藷刨成細絲，在戶外曬乾後，就能做成番薯籤。再加進少許白米一起煮成稀飯，就是所謂的番薯籤粥，另外還有紅薯糯米糕。
米糕除了筒仔米糕，也有散米糕，像阿岸米糕、延平國華米糕，拌蒜泥配柴魚湯，過癮。
想吃吃看番薯签籤！！！！！
@@mianmiansfoodblog 古早味啦，不敢說多好吃，但是甜薯可以給米粥帶來自然的甜感，紅薯籤細條狀連帶口感也加分，又都是澱粉類，以前的人吃了好做農事。
@@mianmiansfoodblog米糕應該都是糯米，長糯，圓糯的區別
@ 一般米糕应该都是偏长的紫糯米！
看你們倆吃飯真開心. 🥰
谢谢☺️！！
葡萄柚綠茶真的有顆話梅😂
诶！！！！那我没喝错！！🥹
品安豆漿豆花是我的最愛，每次去嘉義一定要去報到
@@ag0953 ❤️❤️真的很赞
品安檸檬豆花+芋泥超級超級好吃！
碗糕還是要吃南部的，南部的碗糕裡面會放很多的肉、香菇、鳥蛋等餡料。
我自己是中部人，從小也不喜歡吃碗糕，後來到台南念書，吃了麻豆的碗糕，才發現原來從小吃的碗糕，根本就不能算是真的碗糕。😂😂😂
哈哈哈哈哈哈原来如此
厲害，熟肉是道地的嘉義傳統食物，那個像魚豆腐的應該是蟳糕
紅的香腸叫粉腸所以吃起來有點糯糯的
可惜妳們沒吃到碳烤高粱香腸
嘉義的碳烤香腸是一長條然後卷成蚊香狀放在炭爐上烤的
然後看妳要買多少再剪成小段
以前聞到香味的時候，口水根本停不下來
一開始的米糕應該叫筒仔米糕，嘉義是發源地
用鐵杯，先放料再放糯米加入水然後放入蒸籠裡蒸熟，客人點了就直接反扣在碗或是盤子上再淋上甜醬
不像其他地方是用碗裝油飯後再往上添料，因為是糯米跟料一起蒸熟，吃起來有點像南部肉粽
天呐炭烤香肠听起来也太好吃😭😭😭！！
嘉義有不少香腸攤，下次來再試試，甜口的台式香腸，很好吃的
@ 台式香肠之前有吃！！！☺️☺️（虽然是在台北
@@mianmiansfoodblog 每個地方的的香腸都有點差異，嘉義的香腸走內餡瘦中帶有肥肉，用炭火烤熟，帶有自然的炭香味，口味甜口醬香油香油香的錯過可惜啊，搭上用腸子塞入糯米與花生🥜蒸熟，與香腸一樣放在炭火上滿滿炭香，兩者搭配水乳交融，滋味難忘
@ 🤤🤤🤤🤤🤤
很用心的吃播，評論也很中肯。
@@weichiahung7195 谢谢🙏❤️
最愛御香屋的凍頂檸檬!超好喝~阿吉鱔魚麵跟阿岸米糕也好吃...
喜欢喝冻柠茶的我表示冻顶柠檬真的我好爱🥹🥹🥹❤️！！
台灣美食節目很多，但您講的很有新意，居然年青吃的懂傳統，馬上訂閱
谢谢❤️过奖了！
碗粿我只愛吃台南的黑碗粿，除了自帶滷汁的味道外，舊米的口感跟油膏也是特別協調👍
一机会试试看！！
@@mianmiansfoodblog 那種白白的碗稞真的無法吃懂，南部的碗稞是深色的，本身就有肉燥，配上濃濃蒜泥、醬油膏、米的香氣和口感，碗稞其實是可以很好吃的。
agree. 嘉義人，但在嘉義吃的碗粿從來沒有台南吃過的好吃。想起從小吃的麻豆碗粿 🤤
牛肉湯那家跟郭家粿仔湯都要早上五點半頭鍋的湯頭最好 來晚都是加水煮的 風味差很多
魯熟肉黃黃的那個名稱叫"蟳粿" 米血加地瓜絲是嘉義特色 你們真懂吃
滷熟肉旁邊有一攤賣糯米腸的，他的糯米腸很特別裡面加了黃帝豆，葡萄柚綠裡面確實是有加1顆梅子。
谢谢推荐❤️！！！
之前傳統嘉義市都是不吃加糖水都是加豆漿的！現在有糖水比較方便！各地的口味不同！
嘉義特色很多 像是火雞肉飯和美乃滋涼麵等 我最推的是 嘉義涼菜 說白點就只是簡單的燙青菜冰鎮 可以直接開吃或搭配白醋或蒜蓉醬油 完全是只有食材鮮度和熟度掌握的直球對決 這種吃法好像只有嘉義才有 有機會可以試試
別懷疑，我是碗粿的台南人。
也是到了五十歲，才懂得碗粿那裡好吃。
找一天，早上未進食，最餓的時候，不帶任何感覺，吃吃看。
妳們的分析很好，從食材，調味角度說明。
但食物是一種文化，而且由當地的生活文化衍生出來。
所以以不同文化背景地方，來評斷好吃不好吃，對店家是不公平的。
別說同樣東西，台南跟高雄比都接受度不同，拿台南跟浙江，上海比更不一樣。
日本的醬油沒法拿來滷肉，因為是以沾醬油 生魚片，烤魚，醬油是襯托食材原味。
但台灣的醬油不適合拿來沾生魚片，適合拿來滷肉、滷味，因為跟其他薑蔥蒜的融化可以去肉腥味。
日本醬油拿來滷肉、是沒有香味的。
日本怕臭，把蒜的臭味去除，但拿來炒菜，就不會有蒜香味，外表一樣食材，內容是不一樣。
下次建議，一次不用趕這麼多店，到當地融入看看，在評料理前，看看，當地吃的人，店家處理的食材，再加上對料理的分析，就完美了。
也許對妳們來說，只是蒜酥的酥炸度、濕潤度，蒜香的不同，卻是店家一家人靠著活的根本。
黃色那個沒意外的話是蟳丸. 台南市香腸熟肉都會有.滿費工也很講究功夫.
嘉義在地的香腸是五香黑香腸較黑、較瘦長、較鹹、較重口味，但對於北漂南泊的鄉親們卻是能一解鄉愁的滋味
有個食物分析儀在你的嘴裡~好厲害~
谢谢❤️❤️
哈哈哈哈看字幕好多小麵包的吐槽 好好笑🤣🤣
☺️☺️☺️谢谢
沒想到小麵包喜歡涼肉圓，我小時候吃不懂（可能我太愛彰化肉圓，吃涼肉圓的時候想的還是炸肉圓的口感）
台北西門町有一間賣嘉義水晶餃+肉粽的店。雖然沒吃過嘉義的，但我覺得西門町那間的東西蠻好吃的，有機會可以試試看😊
好的❤️！！我喜欢白胡椒黑胡椒多多的调味🤣🤣！！
0:00
開場就笑得這麼可愛嗎
6:59 這家也有米糕 排骨酥湯也好喝 白醋涼麵那家的皮蛋豆腐加美乃滋也好吃
好❤️！！
涼麵居然沒吃到在牛肉湯和水晶餃之間的小伍妹，他們的香菜水餃也好吃，葡萄柚綠茶嘉義在地人比較推知更鳥巢
@ 好的谢谢❤️
袁家米糕的招牌是排骨酥湯，但龍骨髓湯超強的
東市場牛肉湯自從網紅宣傳後大量的外地遊客進入就已經沒有當初的味道了，最早以前是要天還沒亮凌晨四點至五點就要去吃的，最晚7點還可能吃的到，當初的奶香跟牛骨的濃郁味道現在已經不見了😂自從變成網紅店在地的嘉義人很少會去吃了😅
@@曾少棠-t3w 🫠🫠好遗憾
王家牛肉湯真的紅的莫名其妙！要吃阿進土產牛肉。
好~
實話實說很好^-^！
谢谢☺️
御香屋真的有放一顆梅子沒錯 不是你的錯覺
🥹🥹🥹
其實有些世界各國小地方在地小吃就是吃情懷，多半都是調味記憶，並不一定著重食材原味口感極致，兩位一定能理解的😂
有些我幼時的美食老店，其實中年大叔的我也不覺得它是了不起的美食，但依舊也時常光顧，但求慰藉；然後它就成為名店了～
懂❤️
嘉義也是台灣很大的肉品批發市場，所以豬肉製品的水質普遍很好，但是口味就看個人了😊
沒事~難吃就不用硬捧 身為美食愛好者希望你們提供的是真實的感受 幫我避了幾個嘉義的雷 感謝!
@@makoto255085 谢谢❤️
其實彰化也有涼圓 但不是黑胡椒味的
皮的口感也很特別 醬料是蒜味的白醬油
好久沒見過涼圓了，我家人的說法是因為做起來比一般肉圓麻煩。因為不油炸且放冷著吃，所以內餡的處理也要清爽不能油膩，否則油冷了凝結會很災難。
@@reneechen6023 有道理诶！！
彰化不是只有肉圓，也有涼圓。我個人認為彰化的涼圓肉餡更細緻好吃
地瓜米血是嘉義的特色，你們說很像魚豆腐那個叫蟳糕，紅色的香腸那個叫粉腸，裡面是灌紅麴地瓜粉和肉塊的。 我也很愛御香屋，每次回嘉義都要買十杯帶回台北。
你們吃的涼麵應該是文化公園旁的黃記，那家也是我從小吃到現在很喜歡的老店，夏天的綜合冰我特別喜歡他們家自製的粉條粉粿。 一樣在興中街的阿波鴨肉麵我也很愛。
好的！！谢谢推荐❤️
6:59 這家 袁家米糕比妳們一開始吃的那家忠孝路米糕好吃，袁家米糕的招牌是排骨酥，個人最愛是龍骨髓湯
@@Concordin2002 骨髄湯+1增加了脆脆的口感。腦？😅😅😅要往嘴裡倒時會有心理性的怕怕。
個人覺得崇文錦魯麵的涼麵是嘉義最好吃的，另外米血裡面加地瓜是嘉義的特色，別的地方我沒吃過...還有小麵包真的好會吃，看就知道你從小是吃可愛長大的❤
☺️☺️☺️❤️米血里加地瓜真的很好吃很特别！！！
因為常出差以及嘉義有友人在，我還蠻常去嘉義。崇文錦魯麵的涼麵我也覺得好吃，另外友人推薦四味，我也覺得不錯。
@ 谢谢！
我也喜歡這兩家，而且我平常吃乾麵涼麵不加辣，吃嘉義涼麵必加辣。吃完再來杯四味果汁
我也推崇文 崇文的涼麵是我心中的嘉義第一
每次南下路過嘉義都要順邊幫公司同事帶
公司同事每次都是買好幾份
常常都是戴好幾箱回北部
男子無時無刻很驚訝
以前筒仔米糕就是用新鮮竹筒做的，沒有重複使用所以有濃濃竹香味，現在筒仔米糕已經缺一味了，除了自己做不然很難重現古早味了。
😭😭😭
台北市也有豆漿豆花呀！真的很好吃
真的很好吃🥹🥹
在台灣的長糯米通常拿來做鹹食，圓糯米是做甜點！
魯熟肉(黑白切)其實蠻難做的
看著很簡單 但是選肉、切肉跟燉煮都有關係
豬肝的厚薄跟處理手法 就能弄出兩種不同的肝 一種是粉肝 一種是豬肝
粉肝薄口感滑嫩 豬肝偏厚但脆口不柴
原来如此👍🏻
豆漿豆花很多地方都有 , 但的確不是每家店都有賣~ 大部分還是以糖水湯底為主
17:20 小王好有戲🤣🤣🤣
@@阿步-f3i 🤣🤣他一直很有
吃米糕跟碗粿，加上蒜泥，可是真的精髓！
粉腸只有南部的黑白切才有，台北點到的粉腸是另一種內臟類
看得我都想立刻去吃一輪
@@怕今生是朕-k5v 嘉义值得！❤️
的確感覺嘉義美食愛的很愛，不愛的就會不習慣，尤其魯熟肉真的是見仁見智😂好開心水晶餃你們覺得不錯，的確豬肉比較柴，但我覺得真的買了一盒會有種魔力讓你一口接一口哈哈哈哈
好可惜你們沒有喝到longstay，真的很推他們家茶葉，覺得南部尤其嘉義這裡很厲害就是種茶的多所以大家很多在地特色茶舖用的茶品質都不錯😊
PS:豆花真的要加豆漿，兩個就是絕配🎉
下次一定要喝longstay！！！！！！🥺
歡迎
❤️❤️
以前看到兩位這麼愛吃台灣豬就覺得嘉義魯熟肉應該值得試試，沒想到真的會來嘉義吃
片尾的店家說說我吃過的店吧
2.南門涼肉圓-特點是他家的豐富涼菜，嘉義美乃滋肉圓對我來說太甜因此這家有涼菜可搭特別加分
6.溢香手做蛋捲-特色是包牛軋糖餡的夾心蛋捲。和福義軒的蛋捲比是福因為厚度感覺是扎實(?)，溢香沒那麼厚但是更酥脆，因為包餡會浪費那個口感我個人更愛他家一般不包餡的蛋捲
10.菜鴨魯熟肉-如果喜歡黑人這家也推薦下次來嘉義必訪，菜鴨品項比黑人少了一些炸類多了涼菜和醬滷的品項，菜單均衡感上更合個人喜好一些。不過豬肉部分我覺得兩家不分軒輊，純看那天你是想吃早餐還是想吃下午茶😆
然後是沒在名單上的店
Long Stay龍喜嗲-純茶品質不錯，養生花茶有少見的品項，想試嘉義在地的飲料店這家很推
好口味包子-雖然店名是包子但是我覺得他家的餡用在水晶餃裡更適合，不過他家內餡是肉泥(醬)+筍，沒有肉塊感，看個人喜好了
心點子饅頭-講到這間店就難過，我吃過最好的銀絲卷就在這裡，但老闆說做銀絲卷太累近年很少做了。但花捲和包子也很棒，麵皮是鬆軟類的，不是耐嚼的那種
台林香腸-嘉義有名的應該是東和、林森東和還有信味香吧，但也許是初嘗麻辣香腸時太驚豔我心中的頭名一直是台林街香腸。這間當天有麻辣香腸推薦一定要點，花椒味無敵
咱台灣人的冰-說是冰店但是蜜地瓜也是排隊驚人🤣冰和蜜地瓜都好吃，就是口味上沒那麼嗜甜的要斟酌(冰可以少糖水但蜜地瓜沒救)
@@kcaltwo1254 感谢🥹🥹🥹❤️真的好用心！！！！！！！！
你們真的好強😂
@@hendrylai7550 🤣🤣胃大
茶飲沒插吸管前直接拿起來搖勻就行
豆豆記得點湯包就好 蒸餃很普
涼麵可以加點辣油 會解膩 不會覺得過甜😂😂
好~
看標題:嘉義篇
再次去東市場~通常都是在地人習慣吃的東西
看你們吃的反應，嘴角一直壓不下來...（微笑
@@WinkLai ☺️☺️
可以晚上去文化路跟延平街路口小籠包對面 有家蓁好吃碳烤玉米 真的很好吃 可以吃看看
好的❤️
真心羨慕小麵包伉儷擁有神般可分辨出眾多味道的味覺細胞及大腦記憶庫。米其林不找他們倆去當評鑑員實在可惜。
谢谢你🥹🥹❤️过奖了
它那叉子是我五十年前吃碗粿用的，現在很少看到！
我两次吃碗粿都是这种签子诶🤣
歡迎來嘉義 很會吃 魯熟肉重點在那個醬料阿 小面包 繼續拍加油
谢谢☺️
我覺得你們可以試試去山上吃原住民菜
@@SaeedHerr 下次有机会的话🥹🥹！
碗稞和筒仔米糕妳吃錯家了，還有更好吃的，涼麵也有好幾家比姓黃的好吃，嘉義還有另外一家好吃的水晶餃，但關掉了，它的內餡和北回不一樣，他們家剩台北還有一家店，叫宏益；滷熟肉的攤，妳吃的這家，味道太淡，嘉義有名的是北興家族開的；東市場內的肉捲網路炒的，好吃的還好幾家；豆花加豆漿不是台灣每一家有，出了嘉義市很少，加豆漿又多了成本，少加了豆漿能賺得更多，小時候早上上學會去吃豆花配一支油條（油炸秦檜）就很飽了，米糕都是圓糯米或長糯米做的，不會去用在來米和蓬萊米做的，重點，要用隔年米，口感可以控制，但用放太久的糯米會有臭浦味，有很多賣米糕的都有臭浦味
還看不到...但先按讚!!~🥰🥰🥰~
谢谢❤️☺️☺️
豆漿豆花 新竹很多 而且更好吃
那不是香腸，應該是粉腸，粉腸很多地方都有，尤其菜市場或一些賣黑白切的店家
妳買的那一盒基本上就是黑白切，早期就是台灣很窮時做工人下班晚上去路邊攤吃小吃喝酒，因為當時大家都窮（包含攤商也是）所以攤商當天有什麼食材就賣什麼，才會叫黑白切（意思是隨性的食材），嘉義跟雲林北港很多黑白切店家都是好幾十年了
魯熟肉要吃朝陽街的菜ㄚ！
我推薦嘉義東市場內 袁家筒仔米糕排骨酥、東市楊桃汁
好！
新北也有豆漿豆花，但是小時候我偏愛黑糖水豆花，長大之後才體悟到豆漿豆花的美好😂
长大以后口味会变！！！.m🥺🥺
基本上小吃 早上時段的最好吃 沒菜單的 不超過賣5種的 不賣2個時段的
👍👍👍
有機會再到嘉義的話，推薦嘉義新港生炒鴨肉羹，鍋氣很棒，還能順便到隔壁雲林北港，阿等土豆油飯也有圈圈狀香腸。還有青蛙湯，但不要去廟附近最多打卡那家。有時候很多人推不代表那麼高分。
太遠不方便過去的話，嘉義市的鴨肉羹也還行，雖然沒小時候那麼好吃了。
谢谢推荐❤️！！！
@@mianmiansfoodblog 新港鴨肉羹 其實沒有以前好吃 我反倒比較推薦鐵路旁的姊妹蒸餃酸辣湯
新港鴨肉羹真的很有特色，跟台南的鱔魚意麵有得比，感覺比北港的鴨肉好吃；新港那間名店之外，上次在廟旁邊吃到的 新港偉 覺得也很不錯，鍋氣濃厚。
鴨肉羹 就要看他的鴨肉是否炒過 有炒過的香氣很好
@@Porcupine1992 我也都會吃那家蒸餃酸辣湯❤
說到肉粽免不了南北大戰一番、但是…我還要推客家粽出來一起迎戰、客家粽真的好好吃
@@秀伶-h7u 好🥹有机会吃！
你們都吃到好幾家我的愛店、😂😂你們沒有點到蟳糕這個也好像只有嘉義才有的美食、如果你們是吃黑人魯熟肉旁邊的香腸也很好吃！那家豆花的芋泥也滿好吃😋
好像有人说我们有拿到鲟糕🤣🤣！！我也分不清了一次拿太多类似的！！！
@ 紅色吃起來是螃蟹味、我有看到白白的應該不是蟳糕
台南的碗粿才是碗粿，可以試試看。
好~
碗粿就要看個人~如果你喜歡粿冷掉以後那個QQ的口感 那碗粿要吃冷的 要吃有一點爛爛比較沒口感的要吃熱的 不過這也是要看店家的米漿比例 香腸熟肉有一點類私黑白切或者是綜合滷味? 但也不是每家都有蟳粿 豆漿豆花 如果自己做豆花的店家基本上都會有 但台北的話豆花大多是跟廠商批地所以自己不做 我以前是會自己買無糖豆漿 然後叫老闆幫我放料就好 豆漿自己要吃再加
喜歡吃甜口的人豆花就放糖水
不喜歡吃甜的豆花就放豆漿
倒是也有道理🤣
我小時候的回憶是會有人騎著三輪車來販售，那個豆花裡的豆漿超甜超好吃的，豆花是入口即化的那種
吃豆花前先吹氣😆😆😆
🤣🤣傻眼
豆花豆漿很多地方都有 沒有放在裡面賣當然是成本考量呀
去到南部有機會要去找辦桌的料理.台灣古早味起源.剩沒幾個會做了.每個口味都不同.
@@jon-zk6gn 好🥹
葡萄柚綠茶確實是有加梅子
🥹🥹❤️不是错觉
嘉義水晶餃裡面加的不是馬蹄，是豆薯
！！！
台灣雖然小，但是北中南口味都不一樣
臺灣傳統的小吃不太會用到馬蹄（據說有很多人吃不慣，外省族群也不例外），反而會大量的使用筍丁來增加口感
更古老的是用豆薯
@judo01155 很多人也吃不慣
嘉義就有蠻多家很有名的南部粽,下次來可以在試看看
好！！
@ 給你最有名的幾家
1.埤仔頭肉粽
2.福源肉粽 總店
3.國際肉粽
4.阿霞肉粽
@ 感恩🥹❤️❤️
肉圓其實有分「炸」的跟「蒸」的～聽形容！應該是蒸的！！
最好吃的米血在彰化和美阿發鹹酥雞喔
那位阿嬤說的是：到裡面這邊吃東西比較涼爽！😊
🥹🥹
筒仔米糕各地大同小異! 應該吃嘉義特有的檜木桶米糕! (雖然成仁街/街那間有名但我愛吃阿岸! )
碗糕(白的)雖然我是嘉義人我覺得台南的碗糕(咖啡色的)比較好吃 ! 不過碗糕用這種竹籤的很少了!
你們坐著吃涼麵的地方是他黃記以前老店的位置! 小時候都在那個石棉屋下吃剉冰! 他的涼麵醬汁+義美板豆腐超好吃!
阿吉(羅山)鱔魚麵 沒去吃可惜了! 真正炭火的鑊氣十足!
@@亭-h4d 有机会下次再来🥹🥹！！功课还是没做到位😭😭
市場的袁家米糕、肉骨酥沒吃到。
米糕應該是長糯做的
看麵麵吃的，不少都是現在網路推薦的，畢竟人一多要排隊，口味就會有點。。。。。
嘉義人都有一個自己的口袋名單，而片尾出現沒吃到的店家，其實也蠻好吃的。。。
一個老嘉義人路過。。。。
🤣🤣不认识很多本地人就没办法只能看网路名单
7:40 美乃滋裡面加的，應該是蒜泥吧？會有點麻麻辣辣的口感～
是蒜~
遇到地雷店很正常，很多排隊名店，在在地人眼中根本是連狗都不吃的店家!🤣🤣🤣
肉粽的話在嘉義要去買國際肉粽
有時候覺得麵麵的耳環才是本體😂
🤣🤣🤣是这样没错！！！