мы пацанами в начале семидесятых воронили металлы, но всегда льняным маслом и как по сей день помню что и тысячу лет назад, что оружие, что утварь любую металлическую воронили, то есть покрывали защитным слоем с помощью льняного масла, оно вроде как для этих целей лучше всего подходит. Свои сковороду, сковороду гриль и казан я льняным обрабатывал, про растительное что то даже и не знал.
Спасибо за совет! Буду воронить свою форму для хлеба с помощью льняного масла, есть дома немного, посмотрим чего выйдет! Тоже считаю что подсолнечное масло мало подходит для подготовки формы, у меня есть старая черная сковородка, там она у меня самая любимая, и блины на ней выходят абалденные! Золотые!
Перед каждой выпечкой хлеба,смазываю форму сливочным маслом и все. Но перед этим 1 раз прокалила в течении 20 минут. Не нужно 40.. это много,масло начинает гореть..поэтому и дым повалили. У меня ничего подобного не было.
А я купила такую дорогую форму - противень, а она поржаведа! Я в шоке. Вот в поисках, можно ли что-либо сделать, наткнулась на Ваше видео. Ещё раз спасибо, очень полезное👍👍👍👍
Можно сделать эмульсию для смазки и перед выпечкой смазать форму и все,никакой хлеб никогда не прилипнет-берём в равных количествах растительное масло,размягченное сливочное масло и муку,смешать миксером в эмульсию и все. Хранится в холодильнике,но я делаю раза на 2 и пользуюсь.
Конечно способ хороший, но кухню проветривать надо долго.А противень от масло стал чернее ночи! Вы не пробовали на противень положить фольгу, ее можно потом выбросить😊
Сказывается полное отсутствие понимания физико-химических процессов в кулинарии. :( Как уже заметили комментаторы ниже, и такие формы для выпечки, и блинная сковорода, и другие сковороды, казаны (даже в некоторых случаях - чугунные емкости для запекания птицы, лазаньи) лучше обрабатывать маслами, которые имеют высокую точку дымления и при нагревании образуют полимерную плёнку: льняное, ореховое, конопляное,... И самое главное: обычная непрофессиональная домашняя духовка никогда не даст нужной температуры (выше выше 350’С), необходимых для разогрева форм или сковороды. Как минимум нужна профессиональная печь, или большой костёр, или банально услуги мастерской, в которой работают с ковкой. (Сложно? Ну так сами же «Груздем» назвались...) И только на разогретую форму наносится кистью (которая плохо горит (а это конский волос или спец. техническая кисть) или пульверизатором само масло и быстро протирается ветошью. Процедура повторяется 2-4 раза в зависимости от масла и температуры. А приведённая в видео операция ничего кроме нестойкой к смыванию гелеобразной пленки и чада в квартире - не даст.
Вообще обалдеть! Я не ожидала, что так пр вольно получится! С формами. Спасибо!
мы пацанами в начале семидесятых воронили металлы, но всегда льняным маслом и как по сей день помню что и тысячу лет назад, что оружие, что утварь любую металлическую воронили, то есть покрывали защитным слоем с помощью льняного масла, оно вроде как для этих целей лучше всего подходит. Свои сковороду, сковороду гриль и казан я льняным обрабатывал, про растительное что то даже и не знал.
Спасибо за совет! Буду воронить свою форму для хлеба с помощью льняного масла, есть дома немного, посмотрим чего выйдет! Тоже считаю что подсолнечное масло мало подходит для подготовки формы, у меня есть старая черная сковородка, там она у меня самая любимая, и блины на ней выходят абалденные! Золотые!
@@seraima как получилось с льняным маслом?тоже купил формы надо обжигать.
Спасибо, очень подробно и доходчиво))
)))
@@ДОМВДЕРЕВНЕ164 7
Не пробовали перед выпечкой мазать смесью мука-сливочная масло-растительное масло (1:1:1)?
👍👍👍
спс
😀
А подскажите почему одна из трёх форм оказалась угольно черной? При том, что я ее прокалывала первый раз
Спасибо за совет !
Кстати! Классные шторы!!!
Смазывали обжигали все равно прилипает хлеб. Пожалели что купили.
Перед каждой выпечкой хлеба,смазываю форму сливочным маслом и все. Но перед этим 1 раз прокалила в течении 20 минут. Не нужно 40.. это много,масло начинает гореть..поэтому и дым повалили. У меня ничего подобного не было.
А я купила такую дорогую форму - противень, а она поржаведа! Я в шоке. Вот в поисках, можно ли что-либо сделать, наткнулась на Ваше видео. Ещё раз спасибо, очень полезное👍👍👍👍
Можно сделать эмульсию для смазки и перед выпечкой смазать форму и все,никакой хлеб никогда не прилипнет-берём в равных количествах растительное масло,размягченное сливочное масло и муку,смешать миксером в эмульсию и все. Хранится в холодильнике,но я делаю раза на 2 и пользуюсь.
У меня тоже проблеммы из-за штор. Реакция моментальная)
Лайк за диалог.
Конечно способ хороший, но кухню проветривать надо долго.А противень от масло стал чернее ночи! Вы не пробовали на противень положить фольгу, ее можно потом выбросить😊
)))
спс
😀
Меня б убили дома за такие кулинарные ароматы!
Мужик, невозникаи перед женои!
Сколь много лишней болтовни,не досмотрел...
Сказывается полное отсутствие понимания физико-химических процессов в кулинарии. :(
Как уже заметили комментаторы ниже, и такие формы для выпечки, и блинная сковорода, и другие сковороды, казаны (даже в некоторых случаях - чугунные емкости для запекания птицы, лазаньи) лучше обрабатывать маслами, которые имеют высокую точку дымления и при нагревании образуют полимерную плёнку: льняное, ореховое, конопляное,...
И самое главное: обычная непрофессиональная домашняя духовка никогда не даст нужной температуры (выше выше 350’С), необходимых для разогрева форм или сковороды. Как минимум нужна профессиональная печь, или большой костёр, или банально услуги мастерской, в которой работают с ковкой. (Сложно? Ну так сами же «Груздем» назвались...)
И только на разогретую форму наносится кистью (которая плохо горит (а это конский волос или спец. техническая кисть) или пульверизатором само масло и быстро протирается ветошью. Процедура повторяется 2-4 раза в зависимости от масла и температуры.
А приведённая в видео операция ничего кроме нестойкой к смыванию гелеобразной пленки и чада в квартире - не даст.