Choto al ajillo al estilo de Guadix, Granada

En Guadix, en la provincia de Granada, al choto se le conoce como el cordero de los pobres.
Un chef de la tierra nos explica en esta receta cómo cocinarlo para conseguir un plato exquisito que desde siempre se ha comido en esta zona granadina.
Receta sencilla y muy rica.
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