Επειδη φτιχνω κι εγω καθε χρονο σχεδον, θαθελα να βοηθησω και να σας πω κι εγω απο την πειρα μου δεν χρειαζεται ουτε τοοο αλατι αλλα και καθολου ξυδι, η σαλτσα απο την αρχη τριβεται η ντοματα με ελαχιστο λαδακι μια κουταλια αλατι βραζει καλα μεχρι να φυγουν τα υργα τα πολλα και τις βαζουμε στα βαζακια κατα τον ιδιο τροπο, καλη επιτυχια. καντε το και ετσι και θα δειτε ποσο απλο ειναι.
+emmanouil kertenis κι εγώ το ίδιο, δεν βάζω τόσο αλάτι ούτε ξύδι, διατηρείται μια χαρά αρκεί να έχει σφραγίσει καλά το βαζάκι. ίσως η συνταγή αυτή να ταιριάζει ίσως σε πιο μαζική παραγωγή ντομάτας όπου οι ποσότητες είναι μεγάλες, 6 κιλά όπως στο βίντεο.
Καταρχην σε ευχαριστω για την καλη σου διαθεση και για την ακριβεια των οδηγιων. Ειδα και τα δυο βιντεο (το δευτερο ειναι πολυ ανωτερο) και υπαρχει μια σημαντικη διαφορα στην ποσοτητα του αλατιου που χρησιμοποιεις.Ποια ειναι η πιο σωστη ποσοτητα? Μια κουταλια της σουπας αλατι ανα 4-5 κιλα ντοματας η τρεις κουταλιες της σουπας ανα 3 κιλα ντοματας? Επισης ηθελα να σε ρωτησω πως και δεν βαζεις καθολου λαδι? Ευχαριστω. Απάντηση ·
εφτιαξα σαλτσα με τη συνταγη. εγινε πολυ ξυνη και αλμυρη. εφτιαξα λοιπον αλλη τοση σαλτσα χωρις τιποτα μεσα και ενωσα τις δυο σαλτσες μηπως και σωσω την κατασταση. εγινε σχεδον καλη. τουλαχιστον τρωγεται. οχι ξυδι στην σαλτσα λοιπον και το αλατι ειναι πολυ. οσο για μενα επρεπε να κανω μιση δοση για δοκιμη χαχαχα
+Whodareswins141 Αυτη την σαλτσα την εχουμε μεχρι και σημερα και ειναι σαν την πρωτη μερα δεν εχει παθει τιποτα. Τωρα αν δεν θελεις αυτη την ποσοτητα αλατι, μπορεις να βαλεις και την μιση. Η υπολοιπη διαδικασια ειναι η βελτιστη, γιατι εχουμε δοκιμασει πολλες παραλαγες. Να εισαι καλα
+Whodareswins141 δεν μας βγηκε εμας ουτε ξυνη ουτε αλμυρη. Δεν ξερω γιατι σου βγηκε ετσι. Το αλατι αυτο ηταν σε 6 κιλα καθαρισμενης ντοματας…..οι κουταλιες κοφτες και οχι βουναλακι. Οσον αφορα το ξυδι παιζει ρολο ξυδι με ξυδι, αλλο ειναι απαλο αλλο ειναι ΞΥΔΙ ;) . Εμεις βαλαμε απαλο λευκο. Μεσα στο φαγητο δεν φαινετε καθολου. Εξαλου αν σου εχει παρει λιγο αλατι παραπανω δεν βαζεις στο φαγητο. Να βαζεις και λιγη ζαχαρη αν θελεις Αυτη την σαλτσα την εχουμε μεχρι και σημερα και ειναι σαν την πρωτη μερα δεν εχει παθει τιποτα. Τωρα αν δεν θελεις αυτη την ποσοτητα αλατι, μπορεις να βαλεις και την μιση. Η υπολοιπη διαδικασια ειναι η βελτιστη, γιατι εχουμε δοκιμασει πολλες παραλαγες. Να εισαι καλα
Επειδη φτιχνω κι εγω καθε χρονο σχεδον, θαθελα να βοηθησω και να σας πω κι εγω απο την πειρα μου δεν χρειαζεται ουτε τοοο αλατι αλλα και καθολου ξυδι, η σαλτσα απο την αρχη τριβεται η ντοματα με ελαχιστο λαδακι μια κουταλια αλατι βραζει καλα μεχρι να φυγουν τα υργα τα πολλα και τις βαζουμε στα βαζακια κατα τον ιδιο τροπο, καλη επιτυχια. καντε το και ετσι και θα δειτε ποσο απλο ειναι.
+emmanouil kertenis κι εγώ το ίδιο, δεν βάζω τόσο αλάτι ούτε ξύδι, διατηρείται μια χαρά αρκεί να έχει σφραγίσει καλά το βαζάκι. ίσως η συνταγή αυτή να ταιριάζει ίσως σε πιο μαζική παραγωγή ντομάτας όπου οι ποσότητες είναι μεγάλες, 6 κιλά όπως στο βίντεο.
+emmanouil kertenis Για την ποσοτητα ντοματας πο βαλαμε ηταν μια χαρα δεν ειχε προβλημα σε αλατι και ξυδι
Καταρχην σε ευχαριστω για την καλη σου διαθεση και για την ακριβεια των οδηγιων. Ειδα και τα δυο βιντεο (το δευτερο ειναι πολυ ανωτερο) και υπαρχει μια σημαντικη διαφορα στην ποσοτητα του αλατιου που χρησιμοποιεις.Ποια ειναι η πιο σωστη ποσοτητα? Μια κουταλια της σουπας αλατι ανα 4-5 κιλα ντοματας η τρεις κουταλιες της σουπας ανα 3 κιλα ντοματας? Επισης ηθελα να σε ρωτησω πως και δεν βαζεις καθολου λαδι? Ευχαριστω.
Απάντηση ·
Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε μέσα στο βάζο μπαχαρικά και ελαιολαδο στην επιφάνεια της σάλτσας?
φυσικα
@@gine_autarkis ευχαριστώ πολύ!
εφτιαξα σαλτσα με τη συνταγη. εγινε πολυ ξυνη και αλμυρη. εφτιαξα λοιπον αλλη τοση σαλτσα χωρις τιποτα μεσα και ενωσα τις δυο σαλτσες μηπως και σωσω την κατασταση. εγινε σχεδον καλη. τουλαχιστον τρωγεται. οχι ξυδι στην σαλτσα λοιπον και το αλατι ειναι πολυ. οσο για μενα επρεπε να κανω μιση δοση για δοκιμη χαχαχα
+Whodareswins141 δεν μας βγηκε εμας ουτε ξυνη ουτε αλμυρη. Δεν ξερω γιατι σου βγηκε ετσι. Το αλατι αυτο ηταν σε 6 κιλα ντοματας, τα 6 κιλα ντοματας οταν ποια ειχε καθαριστη, οι κουταλιες κοφτες και οχι βουναλακι. Οσον αφορα το ξυδι παιζει ρολο ξυδι με ξυδι, αλλο ειναι απαλο αλλο ειναι ΞΥΔΙ ;) . Εμεις βαλαμε απαλο λευκο.
+Whodareswins141 Αυτη την σαλτσα την εχουμε μεχρι και σημερα και ειναι σαν την πρωτη μερα δεν εχει παθει τιποτα. Τωρα αν δεν θελεις αυτη την ποσοτητα αλατι, μπορεις να βαλεις και την μιση. Η υπολοιπη διαδικασια ειναι η βελτιστη, γιατι εχουμε δοκιμασει πολλες παραλαγες. Να εισαι καλα
+Whodareswins141
δεν μας βγηκε εμας ουτε ξυνη ουτε αλμυρη. Δεν ξερω γιατι σου
βγηκε ετσι. Το αλατι αυτο ηταν σε 6 κιλα καθαρισμενης ντοματας…..οι κουταλιες
κοφτες και οχι βουναλακι. Οσον αφορα το ξυδι παιζει ρολο ξυδι με ξυδι, αλλο
ειναι απαλο αλλο ειναι ΞΥΔΙ ;) . Εμεις βαλαμε απαλο λευκο. Μεσα στο φαγητο δεν
φαινετε καθολου. Εξαλου αν σου εχει παρει λιγο αλατι παραπανω δεν βαζεις στο
φαγητο. Να βαζεις και λιγη ζαχαρη αν θελεις
Αυτη την σαλτσα την εχουμε μεχρι και σημερα και ειναι σαν
την πρωτη μερα δεν εχει παθει τιποτα. Τωρα αν δεν θελεις αυτη την ποσοτητα
αλατι, μπορεις να βαλεις και την μιση. Η υπολοιπη διαδικασια ειναι η βελτιστη,
γιατι εχουμε δοκιμασει πολλες παραλαγες. Να εισαι καλα
Οι φλούδες απο την ντομάτα δεν φαίνονται στη σάλτσα?
δεν μου ειναι ενοχλητικες αλλα μπορεις να μην τις βαζεις καθολου
Νομίζω πως μερικοί τις βάζουν να στραηγίσουν στο πανί και μετά στο βάζο; ή είναι αυτό κάτι άλλο;
υπαρχουν πολλες συνταγες, ο καθενας κανει αυτη που του ταιριαζει
Γινε αυταρκης αα, εννοούσα τον πελτέ ντομάτας. Τον στραγγίζουν σε τουλουπάνι.
Το ξύδι ειναι λευκό;;;
Anna Chatziioannou λευκό βάζουμε όταν θέλουμε κόκκινο έντονο, και βαλσάμικο βάζουμε όταν θέλουμε να γίνει σκούρο μπορντό