Ah obrigada! Quando fizer fotografa e me envia! Você já se inscreveu na Quinzena da Cosncientização Glutenfree? Caso ainda não, segue o formulário para participar, é gratuito com muitia informação legal: chefglutenfree.com.br/cadastro-quinzena-glutenfree/ Vai de 12 a 26 de agosto! 💕👩🏼🍳
Fiz hoje 😊 nos 360ml de água juntei espinafres e passei com a varinha mágica, e de seguida o psyllium😊 ficou um gel verdinho 😍 depois segui a receita e ficou top 🔝🔝😜🥰🇵🇹
Eu comprei no supermercado, mas vende em lojas de material de cozinha e pela internet. É uma panela de ferro fundido e esmaltada. Dá uma olhada aqui: 🚚 Panela de Ferro Fundido amzn.to/465QH8f (a minha tem capacidade de 4 litros e mede 27 x 21 x 10 cm
2 месяца назад
Eu amei sua receita! Já inscrevi! Vou te seguir. Triste porque não tenho Telegram.
Ah! Não da para baixar o aplicativo? De qualquer forma, venha participar da Quinzena da Conscientização Glutenfree. Será gratuito. Veja este vídeo com ruclips.net/video/zGwoPHNP-Lw/видео.htmlsi=fDDqAuk4SYmemUoJ
Oi Luciene😊. Gostei muito da receita. Sem ovo e gomas e sem milho. E um muito bom mix de farinhas. Eu tenho uma panela com tampa pra forno que é de vidro. Tambem 4 lt. Funcionará igual que a sua de ferro? Com o qué poso untar a penela no lugar do papel de asar? Aceite? Poso usar azeite na superficie do pão para não polvilhar farinhas? No meu criterio e no meu organismo esas farinhas polvilhadas secas, sem hidratar e sem fermentar resultan inflamatorias. Obrigada
Olá @silviah595 , nunca usei panela de vidro no forno para assar pão, mas penso que pode dar certo sim. Pode untar com azeite ou óleo de coco ou mesmo manteiga se preferir. Coloque uma fina camada. Com relação as farinhas que colocamos sobre o pão, são as mesmas que usamos na receita e não são inflamatórias. A farinha de trigo é uma farinha inflamatória devido a sua estrutura proteica que nosso organismo tem dificuldade para digerir. O resultado é uma inflamação no intestino que a médio e longo prazo, repercute no corpo inteiro. Mas se preferir, pode sim pincelar com azeite, decorar com gergelim, semente de abóbora, como quiser. Com certeza vai ficar delicioso. Eu adoro cobrir os pães com sementes. Se fizer o pão, fotografa e envie lá no grupo do telegram. Vou adorar ver sua criação. 👩🏼🍳💕💕💕
@@ChefGlutenFree Miuto obrigada pela resposta. Mesmo que o trigo industrial que consumimos hoje seja o villão pelo gluten que triplicó ou cuadruplicó sua presença, acho que ninguein comeria milho, arroz ou aveia crúa. Entāo farinha crúa es mesma coisa. Pasar pelo forno nāo e suficiente pra sua boa digestibilidade sem a hidrataçao e a fermentaçao correspondiente. Fermento químico so produce ar na masa , mas nāo transforma para bom nehum nutriente.
Olá @silviah595 , com relação a farinha de arroz pulverizada sobre o pão causar problemas digestivos eu desconheço. A menos que essa pessoa tenha alergia específica a farinha de arroz. Mas de qualquer forma, gostaria que me enviasse estudos ou fontes que você obteve esta informação. Gosto sempre de aprender. Com relação ao fermento biológico seco e instantâneo, a função dele é mesmo fermentar a massa criando estas bolhas de CO2 dentro da massa para que fique fofinho. 👩🏼🍳💕
Eu comprei no supermercado Continente em Portugal e é uma marca própria desse supermenrcado. Mas você encontra em lojas de cozinha ou pela internet. A minha tem capacidade para 4 litros e mede 27 x 21 x 10 cm. É de ferro fundido e esmaltada. Olha aqui neste link: 🚚 Panela de Ferro Fundido amzn.to/465QH8f
Olá @restoPaidegua , o glúten é a junção de duas proteínas da farinha de trigo. Quando se junta água e ação mecânica (bater a massa), o glúten é desenvolvido. Ele está presente na farinha de trigo e em tudo que se faz com a farinha de trigo inclusive a integral e no centeio e na cevada.
Acabei de fazer e colocar no forno.Mas, a massa ficou mais mole, não deu o ponto como o pão da Chef, então tive de colocar mais um pouco de farinha de arroz, mais um pouco de féc. de batata e um pouquinho de polvilho. Está assando. Vamos ver daqui a 50 min. Tomara que fique bom, estou aguada!!!!
Oi Luciene..suas receitas se aproximam muito das tradicionais com trigo...belo trabalho... Fiz este pão....a textura ficou ótima...apenas achei o gosto residual do trigo sarraceno muito acentuado...o que vc acha de substituir pela farinha de aveia? Altera muito o resultado final....??
Oi ... deixa ver se entendi: a receita pede 145g de farinha de arroz integral e 50g de trigo sarraceno... Então só acrescento 50g a mais de farinha de arroz integral...isso?@@ChefGlutenFree
O pão ficou saboroso, mas não cresceu. Usei o psyllium husks pq nao tinha o po. 360ml de agua foi demais para 17g de psyllium, não ficou uma gelatina, mas meio aguado. A massa ficou mais mole e pegajosa. O pão ficou pesado, posso colocar mais fecula de batata para dar mais leveza?
A relação psyllium e água varia se você usa em pó ou casca. Se usar em casca, neste caso, para 360 ml de água, deveria usar cerca de 20g de psyllium. A quantidade é um pouco mairo porque a absorção é diferente. Eu não faria correção com mais farinha. Pode adicionar um pouco mais de psyllium na massa ou adicionar farinha de linhaça (10 a 15 g) para enxugar. Mas vai alterar o resultado. Corre o risco do pão ficar pesado.
A bacia que uso para fazer o mix de farinhas é a da batedeira e o cestinho para colocar o pão para fermentar. Esse é de madeira roliça e é próprio para isso. Tem algo em específico que eu não entendi? Me fala. 🩵
PARABÉNS!!!!!👏👏👏👏👏👏👏 E como se sente? Gostaria de me enviar oseu depoimento contando a sua história? Me conte por que deixou de comsumir glúten, como se sentia e o que mudou na sua vida. ❤️👩🏼🍳 Caso queira me enviar o seu depoimento, envie por e-mail para chefglutenfree2@gmail.com
Entendo, mas são utensílios muito bons e importantes na cozinha. Você pode fazer os pães na mão, apenas é um pouco cansativo. E com relação a balança, a precisão das medidas ajudam muito a receita dar certto.
Então podemos desconfiar do fermento. Ou ele já estava inativo ou pode ter usado uma água muito quente para fazer o gel de psyllium e ter aquecido muito a massa. Mas acho que seu fermento poderia mesmo está inativo. O que acha disso?
Parabéns, ficou lindoo :D
Não vejo a hora de fazer 😋
Ah obrigada! Quando fizer fotografa e me envia! Você já se inscreveu na Quinzena da Cosncientização Glutenfree? Caso ainda não, segue o formulário para participar, é gratuito com muitia informação legal: chefglutenfree.com.br/cadastro-quinzena-glutenfree/
Vai de 12 a 26 de agosto! 💕👩🏼🍳
Exelente, estou muito curiosa para experimentar.
Chef, faz mais versões veganas 🙏🏼 essa semana vou tentar fazer esse
Ok, sugestão anotada. Quando fizer o pão, fotograva e envia lá no grupo do telegram. ❤️👩🏼🍳
Excelente esse canal. Professora maravilhosa.
Muito obrigada 😃
Obrigada pela receita!
Gostaria de saber se funciona com o psyllium normal, sem ser em pó.
Boa noite 🎉🎉 ótima receita eu fazia com trigo mas de longa fermentação vou fazer essa maravilha 😊
Fica muito bom 😊
Sensacional!!!👏👏👏amei!!!❤
❤❤❤❤
Fiz hoje 😊 nos 360ml de água juntei espinafres e passei com a varinha mágica, e de seguida o psyllium😊 ficou um gel verdinho 😍 depois segui a receita e ficou top 🔝🔝😜🥰🇵🇹
Obrigada pela receita, gostaria de saber aonde EU encontro essa panela?
Eu comprei no supermercado, mas vende em lojas de material de cozinha e pela internet. É uma panela de ferro fundido e esmaltada. Dá uma olhada aqui: 🚚 Panela de Ferro Fundido
amzn.to/465QH8f (a minha tem capacidade de 4 litros e mede 27 x 21 x 10 cm
Eu amei sua receita! Já inscrevi! Vou te seguir. Triste porque não tenho Telegram.
Ah! Não da para baixar o aplicativo? De qualquer forma, venha participar da Quinzena da Conscientização Glutenfree. Será gratuito. Veja este vídeo com ruclips.net/video/zGwoPHNP-Lw/видео.htmlsi=fDDqAuk4SYmemUoJ
Que lindo deve ser muito bom
Pode substituir a Far de sarraceno?
Sim. Por farinha de arroz integral ou de amaranto na mesma proporção.
@@ChefGlutenFree obrigada. Vc é um amor ❤️
Encantada!!!
Bom Dia! Eu vou fazer! Adirei a receita! Aqui em casa tem phycillio comum posso fazer com ele?😊
Psyllium comum é o que não é em pó? Se for esse, coloque 15g em vez de 17g.
Amo suas receitas obrigada 😋
👩🏼🍳❤️
Amei á receita e a Jihyo linda❤
Ela é uma fofa 🥰
Olá Chef! Posso substituir a farinha de trigo serraceno por qual outra? É que não encontro dela em minha região! Quero muito fazer esse pão 😍😋!
Substitua por farinha de arroz integral na mesma proporção
Oi Luciene😊. Gostei muito da receita. Sem ovo e gomas e sem milho. E um muito bom mix de farinhas.
Eu tenho uma panela com tampa pra forno que é de vidro. Tambem 4 lt.
Funcionará igual que a sua de ferro?
Com o qué poso untar a penela no lugar do papel de asar? Aceite?
Poso usar azeite na superficie do pão para não polvilhar farinhas?
No meu criterio e no meu organismo esas farinhas polvilhadas secas, sem hidratar e sem fermentar resultan inflamatorias. Obrigada
Olá @silviah595 , nunca usei panela de vidro no forno para assar pão, mas penso que pode dar certo sim. Pode untar com azeite ou óleo de coco ou mesmo manteiga se preferir. Coloque uma fina camada. Com relação as farinhas que colocamos sobre o pão, são as mesmas que usamos na receita e não são inflamatórias. A farinha de trigo é uma farinha inflamatória devido a sua estrutura proteica que nosso organismo tem dificuldade para digerir. O resultado é uma inflamação no intestino que a médio e longo prazo, repercute no corpo inteiro. Mas se preferir, pode sim pincelar com azeite, decorar com gergelim, semente de abóbora, como quiser. Com certeza vai ficar delicioso. Eu adoro cobrir os pães com sementes. Se fizer o pão, fotografa e envie lá no grupo do telegram. Vou adorar ver sua criação. 👩🏼🍳💕💕💕
@@ChefGlutenFree Miuto obrigada pela resposta. Mesmo que o trigo industrial que consumimos hoje seja o villão pelo gluten que triplicó ou cuadruplicó sua presença, acho que ninguein comeria milho, arroz ou aveia crúa. Entāo farinha crúa es mesma coisa. Pasar pelo forno nāo e suficiente pra sua boa digestibilidade sem a hidrataçao e a fermentaçao correspondiente. Fermento químico so produce ar na masa , mas nāo transforma para bom nehum nutriente.
Olá @silviah595 , com relação a farinha de arroz pulverizada sobre o pão causar problemas digestivos eu desconheço. A menos que essa pessoa tenha alergia específica a farinha de arroz. Mas de qualquer forma, gostaria que me enviasse estudos ou fontes que você obteve esta informação. Gosto sempre de aprender. Com relação ao fermento biológico seco e instantâneo, a função dele é mesmo fermentar a massa criando estas bolhas de CO2 dentro da massa para que fique fofinho. 👩🏼🍳💕
Qual a marca da sua panela? Qtos litros? Nunca vi! Obrigada
Eu comprei no supermercado Continente em Portugal e é uma marca própria desse supermenrcado. Mas você encontra em lojas de cozinha ou pela internet. A minha tem capacidade para 4 litros e mede 27 x 21 x 10 cm. É de ferro fundido e esmaltada. Olha aqui neste link: 🚚 Panela de Ferro Fundido
amzn.to/465QH8f
@@ChefGlutenFree vou ver ,sim. Muito obrigada. Abraços 😚
Acerca do glúten... ele é introduzido na farinha ou já é uma particularidade da semente?!! 👀
Olá @restoPaidegua , o glúten é a junção de duas proteínas da farinha de trigo. Quando se junta água e ação mecânica (bater a massa), o glúten é desenvolvido. Ele está presente na farinha de trigo e em tudo que se faz com a farinha de trigo inclusive a integral e no centeio e na cevada.
Acabei de fazer e colocar no forno.Mas, a massa ficou mais mole, não deu o ponto como o pão da Chef, então tive de colocar mais um pouco de farinha de arroz, mais um pouco de féc. de batata e um pouquinho de polvilho. Está assando. Vamos ver daqui a 50 min. Tomara que fique bom, estou aguada!!!!
O ponto da massa é fundamental! Posta sim lá no grupo do telegram.
Oi Luciene..suas receitas se aproximam muito das tradicionais com trigo...belo trabalho...
Fiz este pão....a textura ficou ótima...apenas achei o gosto residual do trigo sarraceno muito acentuado...o que vc acha de substituir pela farinha de aveia? Altera muito o resultado final....??
Olá, neste caso a melhor substituição seria por farinha de arroz integral na mesma proporção. ❤️❤️
Oi ... deixa ver se entendi: a receita pede 145g de farinha de arroz integral e 50g de trigo sarraceno... Então só acrescento 50g a mais de farinha de arroz integral...isso?@@ChefGlutenFree
Sou de Montenegro no Rio Grande do Sul
Sim, é isso mesmo.
😍😍😍 Bem vinda!
Posso substituir a Far de trigo sarraceno pela Far de aveia ?
Melhor por farinha de arroz integral na mesma proporção.
@@ChefGlutenFree
Ok.
Não tenho a panela de ferro para assar o pão. MAS TENHO A DE PEDRA COM A TAMPA. posso assar nela ?
Pode sim. Reveja o tempo de forno.
Essa panela pode ser de inox? Se entendi bem, a água para fazer o vapor é só para o caso de não colocar na panela para assar, correto?
Sim, pode ser uma panela de inox. Quanto mais grossa for, melhor. E é isso mesmo, fazer o vapor só se usar uma bandeja. Na panela não precisa.
@@ChefGlutenFree agradecida
Falar mais nada,só saborear!😊
Fiquei a babar 😅 obrigada chef 😘🇵🇹
kkkkkkk. Esse pão já muito gostoso e quando assado na panela de ferro, fica melhor ainda. Eu também babo por ele. Somos duas. 😄😄😄😄😄
O pão ficou saboroso, mas não cresceu. Usei o psyllium husks pq nao tinha o po. 360ml de agua foi demais para 17g de psyllium, não ficou uma gelatina, mas meio aguado. A massa ficou mais mole e pegajosa.
O pão ficou pesado, posso colocar mais fecula de batata para dar mais leveza?
A relação psyllium e água varia se você usa em pó ou casca. Se usar em casca, neste caso, para 360 ml de água, deveria usar cerca de 20g de psyllium. A quantidade é um pouco mairo porque a absorção é diferente. Eu não faria correção com mais farinha. Pode adicionar um pouco mais de psyllium na massa ou adicionar farinha de linhaça (10 a 15 g) para enxugar. Mas vai alterar o resultado. Corre o risco do pão ficar pesado.
Como é mesmo o nome da bacia
A bacia que uso para fazer o mix de farinhas é a da batedeira e o cestinho para colocar o pão para fermentar. Esse é de madeira roliça e é próprio para isso. Tem algo em específico que eu não entendi? Me fala. 🩵
@@ChefGlutenFree a bacia de fermentar de madeira onde encontrar
Em casas de produtos para panificação, culinária ou material para padarias e restaurantes. Também é mais fácil pela internet.
Se a farinha de trigo sarraceno, não tem nada a ver com trigo, por que que chamam de trigo❓🤔😁
Pois é, boa pergunta. Eu também não sei.
ESTOU A 34 MESES SEM GLUTEN
PARABÉNS!!!!!👏👏👏👏👏👏👏 E como se sente? Gostaria de me enviar oseu depoimento contando a sua história? Me conte por que deixou de comsumir glúten, como se sentia e o que mudou na sua vida. ❤️👩🏼🍳 Caso queira me enviar o seu depoimento, envie por e-mail para chefglutenfree2@gmail.com
Isto de gramas e batedeira pra mim complica
Entendo, mas são utensílios muito bons e importantes na cozinha. Você pode fazer os pães na mão, apenas é um pouco cansativo. E com relação a balança, a precisão das medidas ajudam muito a receita dar certto.
Falar mais nada, so saborear 🎉
😢😢😢 meu pão não cresceu 😢😢😢
Olá @nilcemendes5527 , o que deu errado? Reveja fermentação, temperatura do forno e quantidade de água. Me conta o que houve.
@@ChefGlutenFree caprichei tanto 😭
O que você acha que fez de diferente? Ele cresceu fora do forno (na fermentação?) Por quento tempo pré-aqueceu o forno antes de colocar o pãp?
@@ChefGlutenFree não cresceu na fermentação
Ficou + d 1 hora no microondas
Com água quente....
Como sempre faço , uma estufa.....
Então podemos desconfiar do fermento. Ou ele já estava inativo ou pode ter usado uma água muito quente para fazer o gel de psyllium e ter aquecido muito a massa. Mas acho que seu fermento poderia mesmo está inativo. O que acha disso?