流行都市｜家常菜 豉油皇炒麵｜李家鼎

[@patha-xs3oj]

鼎爺手勢很好，韮菜韮王分別，白鑊鞭牙菜後韮菜再洋蔥𢇁，聽聲筷子散麪再炒，這些蹺妙，抄了一世麪都未必知，寶貴又不驚訝的知識，正，👍

[@monitaleo8552]

鼎爺👍👍👍，我這位十分喜歡煑食的人都學到很多嘢…好多細節都有，如著手襪教煑餸，沒有花巧語，十分實在的教..鼎爺是一位令人尊敬的人…

[@intercessorz7479]

這碟 豉油皇炒麵真的是超水準，不單碟子不油，連麵條也很乾身，銀芽又冇出水，聽主持人食後的feedback，真的是色香味俱全，食指大動👍👍👍👍👍👍👍

[@zhanpingliu8389]

😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

[@intercessorz7479]

多謝鼎爺的炒麵技巧，何時何處落油、盐、老抽和生抽，豆芽才不會出太多水，麵又會乾身唔油，還有, 火要夠猛，用筷子快炒，不停地把麵弄鬆，到了差不多才可以上，才灑上少許鹽花，簡單又美味，熱𣳾𣳾煙從碟上的麵冒出來真夠鑊氣好嘢👏👏👏👏👏（難怪鼎爺無暇顧及主持人的問題，最難得的是，主持人can repeat此炒麵的秘訣！）🤔😂

[@kamkuendai5315]

😊

[@nancynguyen8643]

Thank you ! You're explaining very well. Love the dish, I will follow Mr. DING techniques. 😊

[@shirleyrubbies1944]

鼎爺真係🈚️🉐️鼎👍👍👍
他清楚講解此炒面雖要有很多技巧才🉑️煮到🈚️油、好味！😋😋😋😋😋❤

[@yimsweengoh7693]

J

[@agneswang8011]

好幸福啊，佢哋可以食倒鼎爺既炒麵。
胡仔同靚女拍擋做得好好啊😊問題有sense之餘帶倒鼎爺教我們技巧又令現場氣氛好和諧，尊重鼎爺好開心。
最憎見到個安老尊同佢條大口女，一個攪D爛臭gap阻著人煮餸，佢條大口女就哈哈哈拍和安老尊，out 咗佢哋啦。

[@mairsee7420]

好鐘意睇鼎爺教煑餸，實際，好味，不花巧👍

[@chauyukliu117]

從前兒時，街邊買炒麵就係這個炒法，令我回憶返晒嚟。

[@wwqq9960]

鼎爺炒得夠鑊氣，身體又練得强健冇肚腩。😊

[@ding1414]

鑊氣？？🧐🧐

[@karenalam-vt6qm]

頂爺瘦咗好多！
我好鍾意睇頂爺！

[@coachmichael9604]

這道菜真的是經典香港料理即簡單又又好吃❤❤❤❤🎉🎉

[@sl5299]

呢集睇得好舒服， 大家都開心， 又學到野👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@rerec3374]

見到都想食🤤越簡單嘅餸菜越難整得好食，鼎爺好👍🏻👏🏻

[@lillylaulam]

豉油王炒麵是我的至愛,今天学到技考了多謝分享.

[@Jasonpanchan]

睇鼎爺每次都有橋妙學到👍👍👍

[@鰻魚壽司]

鼎爺真的有用心煮...有料到....炒面的方法...有好像日式鐵板炒麵的方法....跟以往其他中式廚師有很大分別...0.0

[@chewaikwan7787]

謝謝時頂爺教炒面過程和配料處理.明白啦

[@yukmuicheng8955]

多谢鼎爷教炒面，炒豆芽技巧，好味👍

[@lindawong2738]

煮嘢最怕人嘈，單人最好，你專心煮，我專心聽

[@foodworld88]

但佢耐性好，因為佢隔離兩條友真係好鬼煩！

[@monita1967]

現在大部分 主持都以為一直問就叫好， 其實觀眾都覺得好嘈， 最好靜靜地等 大廚介紹

[@ellieng779]

之前學過「職人吹水」教嘅方法，佢係先預備好生抽老抽蠔油各1湯匙嘅汁，等啲麵落鑊煎香兩面才放混合汁撈勻，今次又學到鼎爺嘅方法，我都會試試。

[@intercessorz7479]

最近，看到ChefRicky 也出了一個鼓油皇炒麵，看起來，似乎有參考過頂爺這個版本，再用他的「懶人」零失敗方法，泡制而成，各有各好，但是，看鼎爺的節目，相對上更治癒、更平安和更健康，是過新年的良伴，因為多飲酒是傷肝堵心和塞血管的慢性毒藥🙏

[@winniechan4193]

豉油皇炒麵👍正，學到嘢，多謝鼎爺

[@fayelee5442]

鼎爺好厨艺，好喜欢睇佢煑嘢，他的视频最好还是单人，他可以專心煮。

[@mc_squre2830]

單人就無左戲劇張力，有小小悶咖~😆

[@anitaszeto9660]

多謝鼎爺指導！

[@胡諾言官方頻道]

最緊要大家睇得開心
鼎爺 冇得頂
大家純粹搞下氣氛 娛樂下開心下
有啲乜嘢做得唔好即管畀意見 .. 多謝支持

[@kachan4479]

睇得好開心， 冇安德尊製造噪音

[@johenry5420]

非常認同你講。你睇吓主持人有禮貌，兼謙虛。睇起好舒服。這人好討厭。

[@KL-xv5gj]

這個男主持唔錯！

[@mc_squre2830]

同意~@@KL-xv5gj

[@snowman1221]

我阿媽話佢好專業….我不認同😂

[@ShellJing]

安德尊木口木面兼樣衰口臭

[@ordin2702]

兩位主持問得真係好野，男既問大豆芽菜，女既問韭菜同韭黃既分別（又唔問韭菜花係咩既）。真係唔知咩下午時段既觀衆會喜歡呢的屬於食材普通認識既提問。

[@SarahSiu606]

😂

[@海燕论坛-d3x]

传神的语言和精彩的操作简直太吸引人了!感谢分享给大家,让更多人受益。支持您是必须做到的!

[@HoiEastman]

嘩，我很喜喜歡你的煮法，又睇得，又香味。簡單不複雜。謝謝你。你有沒有做潮州粉菓呀，我想學。

[@mahorhor]

鼎爺唔算一個專業廚師，但係以佢入廚經驗、見識，同佢嘅語調、用詞，係真心分享個人心得、技巧
好記得佢之前教干炒牛河、豉油王炒麵，係炒蔥、芽菜、洋蔥再落河粉/麵，目的係炒香配料之餘仲可以減少粉麵黐鑊機會，雖然係有「偷雞」成份，但不失為一個好方法，係令觀眾學煮嗰陣方便咗...
唔好當鼎爺真係專業而話佢「呃飯食」，真係要公道啲

[@woklam342]

his father was chef cook . what u suppose
i think he skills is 100 times better then yours and u parents. don r judge just see and eat enjoy

[@terrylee8737]

鼎爺講過，喺流行都市教煮餸，係要就返師奶易上手。

[@sebastiankoch3561]

冇安德尊的声音好舒服😄

[@lolo-ls2io]

鼎爺嘅炒麵顏色好靚

[@ffung4444]

無大王，太好啦

[@Jmtkish]

鼎爺加油

[@bdbdhdhd1494]

謝謝鼎爺的分享!👍👍👍

[@candyshek9701]

支持你地講法！安德年太嘈吵！而家睇得好舒服！👍

[@lijingye2094]

超正👍見到想食😂多謝鼎爺你好叻👍💪

[@shemshem1650]

有料到！正！❤

[@feideepking]

鼎爺搭中鐵鑊炒麵畫面； 無得頂🎉🎉🎉🎉🎉 佢哋真係人人有得食😂🎉

[@gilbertlo5495]

師傅級人馬真是快、靚、正👍👍👍

[@billguys88]

下次試吓。好想學炒呢個面。

[@eddielai8865]

正😍呀👍🏻，鼎爺真係寶❤

[@symlam]

開始簡單的材料組，但合手工和經驗就是KEY！

[@wythy2474]

😋😋正👏👏👍👍❤️好食炒麵層次原來要這樣做👍👍明白晒❤️🙏

[@a1icec353]

好囉！冇咗大王把聲

[@aiqinruan7622]

好正👍多頂爺💪

[@artistlovepeace]

So cool! I love this lesson and recipe.

[@marychung2521]

I like your fried HK noodles.
Simple ingredients & no sugar in it.
That's the most important part.
Thanks! I'm from Singapore.
❤❤😊😊❤❤

[@cindylam3028]

這個炒法一流。好有水準喔。

[@ylho8661]

看到感覺炒麵很香😊❤

[@入無名出無明]

炒麵😊手到拿來。
鬆定個麵先好炒，其他都係，粉麵米一樣。

[@iamIssacw0ng]

鼎爺保重身體，唔好咁粗勞

[@yswstephy8246]

真的，憔悴很多

[@yuki_suen]

炒麵要炒到條條分明唔會一嚿嚿痴埋又唔燶又唔會好油真係有啲難度，多謝鼎爺教炒麵技巧，真係唔係人人識炒到靚炒麵，不過其實想問麵餅即係乜麵黎架？求賜教

[@sukyinlee8767]

睇見都流口水

[@我是地球人-i8p]

冇噪音又有靚女看今集有女神看一流。

[@mc_squre2830]

女主持叫乜名？幾靚女。

[@snowman1221]

彭慧中是TVB 其中少數可以用…正，來形容，人靚又有….. 見到佢幾攰都即刻精神晒😍

[@JCmAy-t8g]

鼎爺好叻👍👍

[@ukyuky-sd8eo]

真功夫👍

[@桃桃桃桃桃]

豉油皇炒麵, 正

[@HphpHphp-rx1sz]

而家出面舖頭，食唔番以前好味味道，什至可以話好難食，有些標榜什麼老字號荳品，尤其是銅鑼灣旺區小巴站旁。自己炒仲好味過佢。

[@wendyshoowaiching4161]

For Stir Fried Noodles. Stir Fried everything thing. Last put Bean Sprout. Stir Fried awhile and serve.

[@pongstar4511]

好想整來吃😊

[@pllai8146]

無咗安德尊就最好 我先會睇

[@jessieyau2331]

無咗安德尊，真係耳根清淨。本來好鍾意睇呢個節目，但一聽到安德尊嘈喧巴閉，寧願轉台

[@lorettachung6734]

超正！鼎爺！🎉🎉🎉👍👍👍

[@lotuskwok3386]

鼎爺真係有料,抄面好靚

[@jodykwok7493]

嘩，學到嘢喇🎉

[@babyqueen125]

炒到乾身最好食！😋👍🏻

[@Annie-wz6sd]

謝謝食神爺爺❤⋯⋯👍👍👍👍👍👍

[@jacquelinewu8975]

鼎爺，無得頂❤❤❤❤

[@shawnfoodfever]

看到都想吃啊😍😍😋😋

[@JCmAy-t8g]

頂爺好叻

[@gabeelodee5923]

鼎爺既手藝美食秘笈😅要好好拍摄留傳下一代😂TVB一定要趁佢既體能記性還好時😊拍下！鼎爺秘笈！

[@ceciliu543]

冇左大王 頂爺都心平氣和左

[@machael6944]

多謝鼎爺！鼎爺氣魄差小小請保重身體

[@snowman1221]

精神麻麻

[@buzzlightyear6803]

可能仲要拍戲

[@karenchan4721]

冇咗安德尊把聲真舒服

[@deschan2246]

Looks good 👍

[@manis9ulajawa]

Kangen masakan Hongkong... ❤

[@ninhoma8599]

👍👍👍 Thank you!

[@bayareacowboy4410]

牛仔多謝學到東西❤ ！

[@lukapool]

犀利

[@WincoLeung-u8k]

乾炒牛河點樣先可以炒得乾

[@candywong4697]

顶好的炒麵🎉

[@wendyshoowaiching4161]

Use fried garlic oil, noodles more fragrant flavour taste feel. Oyster Sauce, 1 tsp sugar

[@user-zf3wo7xz4h]

豉油皇炒麵呀！

[@方丈fc]

冇大王喺度騷擾，唔識嘢嘈嘈閉，太好啦🥳

[@sontjer]

English subtitles, please.❤❤❤

[@बाथरूमकहाँहैहिन्दीहिंदी]

可以学到好多野
😁😁

[@debbiechan2295]

已經冇見鼎爺上呢個節目，呢個都係好耐之前

[@mc_squre2830]

男主持確實唔錯，無冷場，有禮貌，節奏掌扼得非常好，睇得好舒服。

[@taotao98103]

唔單止冇冷場，係咁 push 鼎爺講秘訣。

[@王貽靖-u6j]

安德尊是不是同無線有親戚關係呢？

[@nancysiuyeehui178]

說得對，睇得好開心，很喜歡鼎爺做飲食節目，令到我們香港人樂也融融，這麼多年我不明白這個節目是不是一定要有安德尊在場，一聽到他把聲就頭痛，他自己應該知道收斂一點講說話，不用大聲蓋過其他人，他主持這麼多年，每次見到他頭痛，原本這個節目令到一班婦女很喜歡，除了他之外，我說實話，希望貴台用其他的藝員做這個節目，真不想見到他

[@huiyinzhao9056]

正👍❤

[@cheekhuenlee6646]

Deng Yeh ! Your Special dish ,named " Si Yau Wong Chau (fried) mee. Who is the frier? You or "Si Yau Wong". Do you feel that renamed ," Chau Si Yau Wong" mee. sounds better. Greetings from Malaysia,Terima Kasih (Dor Jeh. )

[@英子小松-d1s]

等我都炒來食先❤

[@wokwaing8706]

小時去上學路口小吃伍毛錢1包很好吃😊😀

[@mysticking7991]

好像很簡單但是要炒的好吃一定很難炒的好

[@chunhoyuen5968]

這個面，只值50分
炒完牙菜應該要鯨一鯨水，唔係放落隻碟度，面落鑊時應該係煎香啲面，要細火煎底面起碼2，3分鐘，蠔油，小量沙糖一定要落，而最精髓既麻油竟然冇提過，仲話中菜佬，不過見到鼎爺都老啦，反應有點慢，而且攞碟有點手震，要注意身體呀

[@pl25lucky]

💫💫果個版本正好多，呢個真係tbb version!

[@lolo-ls2io]

最好點橙色辣椒醬

[@pakkeungli6810]

事頭婆炒麪 😋 👍

[@kuenlam5997]

要有耐心炒麵才好食

[@suetfanwong2932]

我學咗佢教的炒芽菜真係無得頂，我平時炒多水唔好食。