איך להכין המבורגר | מתכון להמבורגר מושלם | איך מכינים המבורגר | מנת הדגל - בורגר סאלון | דניאל רגבי
HTML-код
- Опубликовано: 7 ноя 2024
- איך להכין המבורגר | מתכון להמבורגר מושלם | איך מכינים המבורגר | מנת הדגל - בורגר סאלון | דניאל רגבי
ברקע משבר הקורונה, מנת הדגל חוזרת עם עונת משלוחים מיוחדת! פותחים את העונה עם ההמלצה שלכם למשלוח ההמבורגר המושלם - בורגר סאלון. בפרק נלמד מתכון המבורגר ביתי ואיך להכין מיונז טרי ולחמניות שומשום מדהימות. מתכונים פשוטים וקלים שאפשר להכין עם הילדים. #WithMe
אם אהבתם את הפרק על תשכחו לעשות סאבסקרייב וללחוץ על הפעמון!
בכל פרק אני מזמין משלוח מאחת מסעדות הטובות בישראל, אני אוכל את מנת הדגל שלהן; מנתח את המרכיבים והטכניקות שבהם הם טופלו - ומנסה ללמד אתכם איך להכין את המנה במטבח הביתי.
המתכון המלא - המבורגר בלחמניות שומשום ומיונז ביתי
לחמניות שמן זית בעיטור שומשום
מצרכים:
418 גרם קמח לבן בהיר
כף שמרים יבשים
30 גרם - שמן זית/חמאה מומסת
2 ביצים (1 לבצק + חלבון אחד למריחה על הלחמניות)
50 גרם סוכר לבן
3/4 כוס מים (150 מ"ל)
כפית ורבע של מלח
שומשום וקצח(לקישוט)
שלבי הכנה:
1. בקערה גדולה מאד מאחדים את כל החומרים היבשים(למעט השומשום)
2. בקערה קטנה יותר טורפים יחד ביצה, מים ושמן זית
3. יוצרים גומחה במרכז קערת החומרים היבשים ושופכים פנימה את הנוזל.
4. לשים לאיחוד עד לקבלת בצק רך ונעים למגע, ומעט רטוב. במידה ורטוב מדי ניתן לקמח עוד.
5. מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח במקום חמים בין שעה לשעתיים או עד שמכפיל את גודלו.
6. מקמחים את הידיים ומושכים בעדינו את הבצק מהדפנות על מנת "להפיל אותו".
7. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומגלגלים אותו. מחלקים ל-10 לחמניות קטנות או ל-8 בינוניות, לפי הטעם.
8. מכדררים את הלחמניות ומכנסים אותם בתוך עצמם כפי שבסרטון.
9. עם מערוך משטחים את הלחמניות קלות ליצירת הצורה.
10. מכסים ומניחים להתפחה נוספת כשעה במגש אפייה מכוסה פרגמנט משומן.
11. טורפים חלבון ביצה יחד עם רבע כוס מים ומברישים מעל הלחמניות. מעטרים בשומשום וקצח אם אוהבים.
12. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות לאפייה קצרה של בין 10-18 דק' בהתאם לגודל או עד להשחמה יפה.
קציצות המבורגר אסאדו/שפונדרה
מצרכים:
קילו בשר צוואר/כתף טחון
600 גרם בשר אסאדו/שפונדרה טחון
פלפל שחור
מלח
שלבי הכנה:
1. בקערה גדולה מערבבים את הבשר לאיחוד - שימו לב שלא להפעיל הרבה לחץ וללוש מעט מאד.
2. יוצרים את הקציצות כ-160 גרם לכל קציצה.
3. מניחים לקירור כחצי שעה.
4. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל משני הצדדים.
5. צולים במחבת לוהט, 8 דק סה"כ - 2 דק' בכל צד והופכים.
6. מניחים את הקציצה למנוחה קצרה לפני הגשה.
מיונז ביתי
מצרכים:
ביצה אחת(חלמון וחלבון)
כפית חרדל דיזון גדושה
מיץ מרבע לימון/2 כפות חומץ בן יין לבן
כוס/כוס וחצי שמן קנולה
מלח
שלבי הכנה
1. שוברים ביצה לתוך מכל גבוהה וצר.
2. מוסיפים חרדל ובעזרת סטיק בלנדר מערבלים.
3. ממשיכים עם הסטיק בלנדר ומזלפים פנימה שמן קנולה עד לסמיכות גבוהה של המיונז.
3. מתבלים בחומץ ומלח לפי הטעם
להגשה
1. חוצים את הלחמניות וצולים אותם בשומן ההמבורגר.
2. מורחים במיונז ביתי משני הצדדים.
3. מניחים את הקציצה ומכסים בירקות לפי הטעם.
#מנתהדגל #דניאלרגבי #מתכונים #המבורגר #מתכוןהמבורגר #בורגרסאלון
איך להכין המבורגר | מתכון להמבורגר מושלם | איך מכינים המבורגר | מנת הדגל - בורגר סאלון | דניאל רגבי
אוהבים את הערוץ שלי😋? תמכו בפרויקט ההדסטארט שלי ותיהנו מתשורות טעימות במיוחד! headstart.co.il/project/58305 😀
בחיים לא לחצתי על סרטון כל כך מהר, כל הכבוד!
תודה הוד יאלוף!
גבר
איזה כיף הפרגון מכם
מדהים וחשוב במיוחד בתקופה הזאת, גרמת לי לפתח תחביב חדש בבית, לגמרי בזכות הסרטונים שלך. תודה דניאל, תמיד שמח לראות את הסרטונים שלך ומחכה כבר לפעם הבאה
דוד איזה כיף לקרוא את התגובה שלך. תודה רבה
יצא אשששש פשוט מעולה.
מושלם!!!!!
אכין עוד היום, לזוגתי ולי.
יישר כח לדניאל רגבי!!!!!
תודה(;
מושלם!!!!
אכין , עוד היום , לזוגתי ולי.
פשוט גאוני! קונספט שאי אפשר שלא להתאהב בו, במיוחד בתקופה הזאת. מחכה לפרקים הבאים!
עקבתי צעד צעד איך להכין את הלחמניות - יצא פיקס ! בחיים לא אפיתי והמתכון מדויק.
בקיצור, תודה רבה 😎
שמח שאהבת😋 שלח תמונות באינסטגרם @danielrigbi
תותח כל הכבוד. אהבתי גם את התוכן וגם את הרעיון של הערוץ. מחוץ לקופסה ואיכותי
תודה רבה רבה
אלוף!!!!
מרסי בוקו מון אמי
היי ותודה על המתכון הנפלא.
מה כמות השמרים היבשים?
תודה רבה
כף
אחלה ! תודה רבה ! חג שמח לך ולמשפחתך
גם לכם! 😀
נדיר
תודה
איך אני אוהב את רגבי ...
תשמע, הרווחת את התגובה בענק!
יש לי כ"כ הרבה דברים להגיד לך על הסרטון הזה...
בוא נתחיל מזה שבורגר סאלון זו בחירה ראויה.
הצילום ממש אחלה והצלמת בהחלט עשתה עבודה טובה :)
אתה משדר ביטחון אז הנוכחות שלך עוברת בכל מצב גם אם יש אילוצי הפקה.
הסאונד סבבה והכי חשוב שלא ויתרת עליו, גם אם זה דרש NECK MIC.
בקיצור, הוכחת שהפורמט עובד בכל מצב, ואתה שחקן של Money Time - גם במתכונת הקורונה.
שיחקת אותה 💯
#תוכן
תודה רבה רבה!
תקשיב באמת שכל הכבוד על הסרטון הזה, אני אחכה הרבה בשביל עוד פרק, ברמה של טלוויזיה ובאמת כל הכבוד, תמשיך ככה וסרטון מצוין!
תודה רבה! יש עוד המון סרטונים בערוץ מוזמנים לצפות
בחירת המבורגר מעולה והכנת אותו ממש קרוב למקור ואפילו עם שדרוג של טעם בייתי וכמובן מיונז בייתי. ממש אהבתי!!!
תודה אלוף! שמח שאהבת
סרטון מדהים!! שאלה.. האם אפשר ואם כן באיזה שלב להקפיא את הבצק כך שבפעם אחרת אני מוציא ואופה טרי..
תודה רבה רון! לצערי לא ניסיתי ולכן לא יכול להמליץ.. אולי הכי נכון לאפות ואז להקפיא. בהצלחה!
נראה מצויין באמת וכייף שהכל נעשה בבית פי אלף יותר בריא ויותר טעים. אני מניחה שאם ארצה את הלחמניות יותר עגולות אצטרך אולי להכין שמונה במקום עשר?
תודה רבה! כן! אפילו 6 אם את רוצה ממש גדולות
דניאל כרגיל סרטון פצצה ותוכן איכותי. תמשיך להעלות אתה תותח!
אני לא אשרוד את הבידוד אם לא תעלה🙃
תודה רבה רבה אחי. מעריך מאד
תותח !
תזמון מושלם! תודה
תודה לך
עשית לי חשק !! נראה מעולה כל הכבוד!!!
יאללה להכין, ♥️
נהנה לראות❤️
תודה רבה עמית
מנת הדגל - דניאל רגבי בבקשה דניאל!
אותו זמן של צריבה מכל צד תופס גם לגבי מנגל גז?
כל מקור חום שונה.. צריך לראות איך ההמבורגר מגיב (נחרך מהר? מתקשה) אבל בגדול פחות או יותר אמור להיות דומה
יאמי יאם!
ואיך מכינים בנינג'ה גריל
פשוט מדהים!
תודה רבה רועי!
אתה ענק אחי! שיחקת אותה! חייב לנסות
שלח תמונות
נראה מעולה🔝
♥️♥️♥️
היי דניאל! פרק מעולה! רק שאלה לגבי הלחמניות - אם אני מחליף את השמן בחמאה אז אני צריך להמיס את החמאה?
היי רומי, כן. תוכל גם להחליף את המים בחלב
מנת הדגל - דניאל רגבי תודה אבל רק שתדע אני בן😂
@@romy4514 סגור אחי. תיקנתי
תותח ! נראה מעולה !
תודה רבה😋
תודה על הסרטון! לצורך כמות קטנה יותר- אפשר להוריד ל600 גרם בשר צוואר ו200 שפונדרה? האם היחס בסדר? ככה שיוצא 5 קציצות? תודה!
אני ממליץ 500 צוואר ו300 שפונדרה
תקשיב למאסטר!
אפשר לעשות את המיונז במיקסר?
כן. בהחלט
נחמד מאוד!
מה עם הויטרינה?
בהזדמנות הראשונה
הטיפ של המנוחה לבשר גאוני, בפעם הבאה שאכין בורגרים אשתמש בו. תודה! אגב, יש עוד המלצות למיקס של בשר?
כמה שיותר שומן😋
יש! חזרת!
יש! חזרת לצפות! 🤩
🙌🏽🙌🏽🙌🏽
הבחור כאן הוא מי שערך את הסרטון. ממליץ עליו בחום
בוא לנסות מסעדה בירושלים !!! סומכים עליך
יש המלצות?
פי בריבוע! פיצרייה מדהימה
למה אתה מוסיף לחלבון שאתה מורח על הלחמניה גם מים?
זה מייצר גוון זהוב יותר ומאט את השריפה
מצוין!
מתי תעשה פרק של ג'סמינו? יש להם פיתה חלומית
האמת אני כבר מלא זמן מת לנסות אותם. עושים משלוחים?
אתה לא מעדיף להשתמש בחלב ללחמניות?
אני משתדל להיות נאמן למקור ואלו לחמניות כשרות לכן עשיתי מתכון ללחמנייה כשרה. אמרתי בסרטון שאפשר להחליף את השמן בחמאה, וגם אפשר להחליף את המים בחלב וזה יהיה מהמם!
@@DanielRigbi תודה!
כמה זה 418 גרם קמח בכוס או כוס חד פעמי
3 ושליש כוסות מדידה
@@DanielRigbi תודה רבה על המענה המהיר.בעזרת ה' אני אכין היום את המבורגר ואשלח לך תמונה
@@רבקהבןחנן מהמם
חייב לנסות את גורמה 26! אחד הטעימים
רשמתי לעצמי♥️
אבל בשביל מיונז צריך ביצה מפוסטרת
100
😀
ואי עשית לי חשק להכין המבורגר עכשיו
קדימה למטבח!
אני יכול לעשות כמות גדולה של קציצות ולהקפיא או שעדיף לעשות כמויות יותר קטנות
@@davidberges3127 הקפאה היא תמיד פעולה אלימה מאד לבשר. המים בבשר הופכים לקריסטלים של קרח שקורעים את סיבי השריר והורסים את המרקם. אז, תמיד, הקפאת בשר זה לא מומלץ.
Fueyey
פינת אור בתקופה הזו
כיף לשמוע דוד. תודה♥️
לא מצויין מהי כמות השמרים במתכון
כף
מה זה שמן נטרלי
קנולה, שמן זרעי ענבים וכו'. שמן ללא טעם מובהק כמו זית, קוקוס, אבוקדו
Х
Жж
אבל למה אתה מגזים
חייב
אלוף!
תודה רבה חבר!